Megválaszolt kérdések

Hűtsön-e pekándiót?

Kérdés: Pekándió pite készítését tervezem Hálaadásra. Sütés után hűteni kell a pekándiót, vagy hagyhatom szobahőmérsékleten?

Válasz: Hűtse le a pekándiót, kivéve, ha azt tervezi, hogy belül kínálja két óra sütés.

Mivel az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma és az American Egg Board Megjegyzés: nem biztonságos házi pitéket fogyasztani tojás alapú töltelékkel, beleértve a pekándiót is, amelyeknek szobahőmérsékleten legalább két órán át ülhetnek. (Kereskedelmi forgalomban gyártott pekándió pite, amelyet hűtő nélkül állítanak elő és értékesítenek, tartósítószereket és egyéb összetevőket adnak hozzá, hogy stabilak legyenek.)

Ennek az az oka, hogy a baktériumok gyorsan növekednek, ha a pekándiótortát 40 ° F és 140 ° F közötti hőmérsékleten tartják. Az étkezés okozta megbetegedések megelőzése érdekében a házi pekándiót kell két órán belül lehűteni. Helyes a pitét hűtőszekrénybe tenni, ha még meleg van.

Betty Crocker és Pillsbury szintén javasolja a házi pekándió pite hűtését (ellenőrizze a linkeket ízletes receptekért.) Fedje le a pitét lazán alufóliával vagy műanyag burkolattal. Megfelelően tárolt pekándió pite három-négy napig hűtőszekrényben marad.

A pekándiót is sikeresen lefagyaszthatja. A fagyáshoz csomagolja szorosan a pitét alumíniumfóliával vagy műanyag fagyasztófóliával, vagy helyezze nagy teherbírású fagyasztótáskába. A legjobb eredmény elérése érdekében használja a fagyasztott pekándió pitét két hónapon belül.