Lassú tűzhelyes bárányláb

Ugrás a recept nyomtatási receptjére

Lassú tűzhelyes bárányláb – lassan sült zamatos bárányhús, jól megbarnult és ropogós külsővel; kreolízesítővel, fokhagymával és rozmaringgal ízesítve. A recept minimális előkészítéssel, de remek ízeket kínál minden falatban.

Amikor ünnepek vannak, akkor a hús mindig az étkezőasztalon kiemelkedik a sonka, a pulyka vagy a húsos Prime Rib Roast.

Teljesen megértem. Ne érts félre. De itt van egy nagyszerű kiegészítő az ünnepi asztalhoz – Lassú tűzhelyes bárányláb. Az egyik fő húsdarab, amely az év ezen időszakában könnyen elérhető, és nem igényel sütőt. Sütőhely felszabadítása.

A lassú főzés hatására gyengéd és őszes lesz, és további 10 percig sütőben, sütőben sütve további gyönyörű barnulást és ropogósságot kap.

Ó, alig lehet megkóstolni a “bárány-y” ízt, amelyre a legtöbb ember panaszkodik.

A fokhagyma és a rozmaring keveréke átjárja ennek a bárányhúsnak és a hozzáadott bornak minden hüvelykét; így minden ízében olyan ízletes lesz.

Miért válasszon csont nélküli báránycombot?

A csont nélküli bárányláb tökéletes választás ehhez a recepthez és kemencében sült bárány receptekhez. Gyorsabban sül el, mint a csontos bárányláb és ettől eltekintve a kívánt adományt is el fogja érni.

De ha közepesen ritkát és jól elkészítettet is szeretne kínálni egyetlen báránylábon, hogy kielégítse vendégeit, érdemes csontos báránylábbal menni, mivel az egyes húsok végei különböző hőmérsékleten főznek.

A csont nélküli báránylábakat is könnyen lepkézhetjük, és kifelé fűszerezhetjük a húst. Az enyémet már lepkésítettem . El kellett távolítanunk a húrokat a fűszerezéshez.

Hogyan főzzünk báránycombot?

Öblítse le a bárány lábát, majd papírtörlővel szárítsa meg. Pillangó (ossza szét) és bőségesen sózzon, borsozzon a bárányon belül és kívül, majd ízesítse sóval, borssal vagy ezzel a cajun kreolízesítővel. Félretesz, mellőz.

Ügyeljen arra, hogy a sót a lehető legtöbb repedésbe és résbe mélyítse. . Keverje össze a darált fokhagymát, a rozmaringot, a kakukkfüvet és a fehér borsot. Dörzsölje a bárányt fokhagymás keverékkel, amíg az egyenletesen eloszlik az egész lábon. Dupla kétszerese a fokhagyma, rozmaring keveréknek, ha jól ízesíti az ételt.

Ha az idő engedi, a legjobb, ha a bárányt éjszakán át pácoljuk, így az áthatja a bárány minden hüvelykét. Kösse össze, hogy rendszeresen formálja a bárányt, hogy egyenletesen főzzen.

Tegyen hozzá körülbelül 1 csésze bort vagy alaplapot a lassú tűzhelybe, majd hagymát, babérlevelet és zellert. Helyezze a pácolt bárányt az edénybe, majd lassan főzze 5-6 órán át alacsony hőmérsékleten.

Távolítsa el a húst a tálalótálból, és villákkal húzza szét, amíg darabos darabkák nem lesznek húsból. Alternatív megoldásként sütőben is pörkölhet. Lásd a főzési idő és a hőmérséklet megjegyzéseket. A mártáshoz egy serpenyőt vagy serpenyőt vajjal melegítsen közepesen magas hőfokon.

Óvatosan keverje hozzá a lisztet, hogy “roux” legyen. 2-3 percig keverje a roux-ot, hogy eltávolítsa a liszt nyers ízét. Fokozatosan adjon hozzá kb. ¼ vagy több folyadékot, és folytassa a habverést, amíg a keverék sűrű és kissé sima lesz, amint a fentiek láthatók. Ezután adja hozzá a maradék folyadékot, és állítsa be a vastagságát a előnyben részesítjük – ízesítsük sóval és borssal. Ne feledje, hogy a mártás sűrűbbé válik, miközben lehűl.

Soha nem fogja megbánni, hogy ez a finom és megfizethető hús kerül az asztalra. Ez lesz az egyik legkeresettebb recept. Hidd el , ezt mindenképp imádni fogja.

És természetesen, ha marad némi maradéka (ami kétlem, hogy lesz will ), szendvicsekre, a mártással és néhány burritóval együtt használhatod. Most menj, fogd meg a villát és a késeket. Ásd be magad!

Tippek és megjegyzések:

• Ha a helyi hentesüzletben vágott bárányt választ, válassza a bárány lábát, különös tekintettel a bélszínvégre, amely a csípőtől kezdődik és a térd körül kezdődik.
• Csont kevesebb báránycomb főz gyorsabban, mint a csontos bárányláb, és könnyebb elérni a kívánt pontos adottságot.
• Csontozatlan bárányláb kiválasztása után győződjön meg róla, hogy lepkézett ( szétnyitva és kinyújtva), így alaposan ízesítheti a bárányhúst kívülről és belülről is.
• Ahhoz, hogy a hús jól felszívja az ízét, legalább a húst ízesítse. 45 perccel a főzés előtt, de az éjszakai pácolás nagyon jó eredményt hoz.
• A húst ízesítheti a kívánt fűszerekkel, de a bárányok általában jobban ízlik, ha a következők egyikével ízesítik: rozmaring és fokhagyma keverék, kínai ötfűszer és Harrisa.
• Miután báránya kifűszerezte a bárányt, feltétlenül tekerje fel és kösse össze, hogy főzés közben szabályos alakot kapjon. A szabálytalan formák egyenetlen főzéshez vezetnek, ezért vegye figyelembe.
• Bárány sütési hőmérséklete 325 F fokon