Lágy és mechanikus puha étrend

Frissítve 2018.09.24. Kategória: Diéta

A lágy étrend átmenetként szolgál a folyadéktól a szokásos étrendig műtétből vagy hosszú betegségből felépülő egyének számára. Segíthet a fogászati problémák vagy a rendkívüli gyengeség miatt a rágási és / vagy nyelési nehézségek enyhítésében, és néha ajánlott enyhe bél- vagy gyomorpanaszok enyhítésére. A puha étrend különösen hasznos lehet azoknak a betegeknek, akik olyan kezelésen esnek át, mint kemoterápia, vagy a fej, a nyak vagy a has területének sugárzása, ami emésztési problémákat okozhat, vagy nagyon fáj a száj és a torok.

A puha az étrend korlátozza vagy megszünteti a nehezen rágható és lenyelhető ételeket, például a nyers gyümölcsöt és zöldséget, a rágós kenyeret és a kemény húst. Bizonyos esetekben a magas rosttartalmú ételek, például a teljes kiőrlésű kenyér és a gabonafélék, valamint a “gázképző zöldségek”, például a brokkoli vagy a karfiol korlátozhatók az emésztés megkönnyítésére. Ehhez a sült, zsíros ételek, valamint az erősen fűszerezett vagy fűszeres ételek is korlátozottak lehetnek. ok.

Az ételeket főzéssel vagy pépesítéssel megpuhíthatják. Nyers vagy szárított fajták helyett konzerv vagy lágy főtt gyümölcsök és zöldségek használhatók. A finomított kenyér és a gabonafélék általában a durva, teljes kiőrlésű gabonák helyett ajánlottak típusok. Nedves, puha hús, hal és baromfi megengedett; nem szükséges őrölni, hacsak nem kívánjuk. A kicsi, gyakori étkezés elfogyasztása csökkentheti a gázképződést vagy a puffadást.

A mechanikus puha étrend a puha étrend közeli unokatestvére. Nevét onnan kapta, hogy háztartási eszközöket és gépeket, például turmixgépet, húsdarálót vagy kést használnak az ételek könnyebb rágására és lenyelésére.

Ezzel szemben a lágy étrendhez a mechanikus lágy étrend nem korlátozza a zsírt, rostot, fűszereket vagy ételízesítőket az élelmiszerek textúrája és konzisztenciája megváltozik. A gyümölcsök és zöldségek puhán főzhetők vagy pürésíthetők. A húsokat, a halakat és a baromfit főzhetjük, darálhatjuk és nedvesíthetjük mártással vagy mártással, hogy a rágás és a nyelés kényelmesebb legyen. A kenyerek és a kekszek kezdetben korlátozottak lehetnek, mivel szárazak és nehezen lenyelhetők. A tejet és más tejtermékeket, például pudingot, pudingot és sima joghurtot egyáltalán nem kell megváltoztatni!

A mechanikus lágy étrend megfelelő a fej-, nyak- vagy szájsebészeti beavatkozás után felépülő betegek számára, akik diszfágia (nyelési nehézség), a nyelőcső (étkezési cső) szűkülete van, vagy akik túl betegek vagy gyengék a rágáshoz. A diéta azoknak is előnyös, akiknek rosszul illeszkedő fogsoruk van, nincsenek fogaik, vagy egyéb fogászati problémájuk van.

Irányelvek a puha étrendhez
Élelmiszercsoport	Engedélyezett ételek	Kerülendő ételek
Italok	minden	nincs
leves	enyhén fűszerezett húsleves, húsleves vagy krémleves; leszűrt zöldségleves	bab-, gumbo-, hasított borsó- vagy hagymaleves; vaskos levesek vagy chowders
Húsok	bármilyen nedves, zsenge hús, hal vagy baromfi (bárány, borjú, csirke, pulyka, marhahús, májban párolt sertés), tojás (lásd a kivételeket), tejszínes mogyoróvaj	Sült csirke vagy hal , csontos hal, kagyló; sült, sózott vagy füstölt húsok, kolbász, felvágottak, nyers vagy sült tojás, szárított bab, dió és mag
Tej	minden alacsony zsírtartalmú tejtermék, sima joghurt, enyhe ízű sajt, túró	(kerülje a tejet ha laktóz-intoleráns), joghurt dióval vagy magvakkal, éles vagy erős sajtok, egész magokkal vagy fűszerekkel készült sajtok
Gyümölcsök	főtt vagy konzerv gyümölcs, puha, friss banán vagy avokádó, gyümölcslé	minden nyers gyümölcs (kivéve a banánt vagy avokádó), szárított gyümölcs (datolya, mazsola), kókuszdió
Zöldség	lágyfőzött vagy konzerv zöldségek (lásd a kivételeket), friss saláta vagy paradicsom, burgonya (pürésítve, sütve, főzve vagy tejszínesen), zöldség	gázképző zöldségek (brokkoli, kelbimbó, káposzta, karfiol, c ucumber, zöldpaprika, hagymarépa), egész mag kukorica, nyers zöldségfélék (saláta vagy paradicsomrészlet), sült zöldségek hasábburgonya, hash barnák
szemek	finomított főtt vagy fogyasztásra kész gabonafélék; finomított fehér-, búza- vagy rozskenyér, zsemle vagy keksz, sima fehér rizs, tészta	teljes kiőrlésű kenyér és gabonafélék (korpa, rozs maggal vagy egész búza), kenyér vagy tekercs kókuszdióval, mazsolával, dióval vagy maggal
Zsírok	vaj, margarin, enyhe salsas öntet, majonéz, mártás, tejszín, tejszínpótló, tejföl, növényi olaj	Fűszeres salátaöntet, sült ételek
Desszertek & Édességek	sima fagylalt, jégtej vagy fagyasztott joghurt, sörbet, gyümölcsjégek, pudingok, pudingok, dió vagy kókusz nélkül készült sütemény vagy sütemény	desszertek vagy cukorkák szárított gyümölcsökkel, diófélékkel, kókuszdióval, kandírozott gyümölcsökkel, törékeny mogyoróval
Fűszerek	ketchup, sajt, tejszín, paradicsom vagy fehér szószok, s oy szósz, apróra vágott vagy őrölt leveles gyógynövények	fokhagyma, torma, chilis por, egész vagy mag gyógynövények és fűszerek, barbecue vagy cajun ételízesítők, worchestershire szósz

Táplálkozási tények

A lágy és a mechanikus lágy étrend egyaránt megfelel a Nemzeti Kutatási A Tanács által ajánlott étrend-kiegészítők (RDA) minden tápanyagra. Ha azonban a beteg étvágya rossz, vagy fizikailag nem képes elegendő ételt enni, akkor bármelyik étrendben hiány lehet a kalória, a fehérje, a vitaminok vagy az ásványi anyagok. Az orvos vagy a regisztrált dietetikus táplálék-kiegészítőket vagy rágcsálnivalókat javasolhat, ha ez a helyzet áll fenn. Forduljon szakemberhez, ha bármelyik étrendet más étrendi korlátozásokkal kívánják kombinálni (pl. Alacsony nátriumtartalmú étrend).

Különleges szempontok

Mivel az egyik ember tolerálhatja azokat az ételeket, amelyek kényelmetlenséget okoznak a másiknak, A lágy és a mechanikus lágy étrendre vonatkozó tanácsok az egyes betegeknek megfelelőek szerint változnak. A puha étrendre vonatkozó irányelvek ma lazábbak, mint a múltban, különösen a magas rosttartalmú ételek, például a teljes kiőrlésű gabonafélék és a zöldségek megszüntetése tekintetében. A mechanikus lágy étrend attól függően is változhat, hogy a páciens milyen étel textúrákkal tud a legjobban rágni vagy lenyelni. Mivel mindenki esete különböző, a legjobb, ha személyre szabott ajánlást kap az étrendről egy orvostól vagy egy regisztrált dietetikustól.

Minta menü lágy étrend
Reggeli narancslé – 1/2 csésze zabpehely – 1 csésze teljes kiőrlésű pirítós – 2 szelet margarin – 2 ek cukor – 1 teáskanál teljes tej – 1 csésze banán – 1 med	Ebéd spagetti marinara mártással – 1 1/2 csésze olasz kenyér – 2 szelet margarin – 1 teáskanál almaszósz – 1 csésze szőlőlé – 1/2 csésze	Vacsora pácolt csirkemell – 3 oz grillezett cukkini – 1/2 csésze tésztasaláta – 1/2 csésze teljes kiőrlésű tekercs – 1 margarin – 1 teáskanál őszibarack cobbler – 1/2 csésze teljes tej – 1/2 csésze

1 940

Ez a minta étrend biztosítja a következő
kalóriákat	Zsír	53 gm
Fehérje	72 gm	Nátrium	1938 mg
Szénhidrátok	302 gm	Rost	24 gm

Minta menü Mechanikus lágy étrend
Reggeli narancslé – 1/2 csésze zabpehely – 1 csésze cukor – 1 teáskanál banán – 1 med teljes tej – 1 csésze	Ebéd darált spagetti darált hússal és mártással – 1 1/2 csésze őrölt brokkoli – 1/2 csésze margarin – 2 teáskanál almaszósz – 1/2 csésze csokoládé puding – 1/2 csésze csokoládé tej szürke tőkehal – 1 csésze	Vacsora darált csirkemell – 3 oz őrölt cukkini – 1/2 csésze margarin – 1 teáskanál őrölt tésztasaláta – 1/2 csésze vaníliafagylalt – 1/2 csésze vaníliás turmix- 1 csésze

Ez a minta étrend biztosítja a következő
kalóriákat	2 043	Zsír	61 gm
Fehérje	81 gm	Nátrium	1,584 mg
Szénhidrátok	306 gm	Rost	19 gm