Könnyű vegán vanília torta

Ez az egyszerű vegán vanília torta tökéletes desszert születésnapi partikhoz, ballagásokhoz, esküvőkhöz vagy csak alkalmakra. Semmi sem mond boldognak, mint egy puha és édes vanília torta és tejszínes cukormáz!

Ebben a fehér süteményben minden megtalálható – bolyhos, a legfinomabb és legnedvesebb morzsa, valamint mély vanília íze van. Öltöztesd fel valami divatos vajkrémmunkával, vagy tartsd egyszerűen egy csepegtető csokoládé ganache-val, ez a torta biztosan örömet okoz!

Igaz, hogy jó vaníliás süteményt vegánná tenni sokkal nehezebb, mint elkészíteni egy csokoládé vagy más erősen ízesített sütemény (sárgarépa, alma, vörös bársony – megkapja az ötletet). A vanília egy finom íz, amely könnyen felülkerekedik, ha rossz összetevőket, vagy akár rossz összetevőket használ. A fehér sütemények hajlamosak szárazon kijönni, bármilyen okból.

Ez a recept minden, amit egy vaníliás süteménytől és még sok minden mástól szeretne! Még jobb, hogy történetesen vegán. A vegán sütemények elkészítése egyedülálló folyamat tojás- és tejterméktársaikból, de az eredmények egyformán ízletesek!

Hogyan készítsünk vegán süteményt:

A hagyományos sütéshez vajat használnak, hogy a levegőt tésztává és tojásokká verjék a szerkezet, a stabilitás és az élesztés érdekében. A vajat semleges ízű olajra (például repce vagy sáfrány) választjuk ki, és függ a sütőpor és szódabikarbóna kovászától.

A kezdethez a növényi tejet almaecettel aprítjuk, hogy gyors írót készítsünk. Noha a legtöbb tej nélküli tej opció működni fog, a szójatej, a mandula / kesudió és a zabtej lesz a legjobb eredmény (és kérjük, ne használjon túl vizes rizstejet).

kevés ecet a recepthez néhány dolgot megtesz: reagál a szódabikarbónával kovászképzés céljából, a gluténképződést lágyabb süteményre gyengíti, és lassítja a barnulást, mivel csökkenti a torta pH-ját.

Ezután összekeverjük a száraz hozzávalókat. Hatalmas híve vagyok az összetevők mérlegelésének, mivel nagyon kevés a tévedés, ha mérlegel. A konyhai mérlegek olcsók, és mégis az egyik legjobb befektetés, amelyet tehetsz, ha szeretsz sütni!

Ha térfogat alapján mérsz, akkor azt kérem, hogy a lisztedet ezen a konkrét módon mérjék meg: lisztet a tartályában, hogy bolyhosodjon és visszavonja a liszt bármilyen ülepedését. Ezután töltse fel a mérőpohárral, hogy túlcsorduljon.

Távolítsa el a felesleget úgy, hogy kés tetejével végigkaparja a tetejét. Így mérem, így a legjobb eredmény elérése érdekében te is tedd ezt! Ne feledje, hogy az Egyesült Államokban szokásos mérőpohárakat használok, amelyek kissé eltérnek az Egyesült Királyságtól és az ausztrálitól.

A liszthez hozzáadjuk a granulált cukrot (használjon organikus vagy tanúsított vegán cukrot, ha aggódik a csontszén miatt) , sütőpor, szódabikarbóna és só. Az egészet habosra keverjük, így bolyhos és jól összeillik.

Ezután az író keverékéhez keverjük bele az olajat és a vanília kivonatot, amíg sima nem lesz. Használjon jó minőségű tiszta vanília kivonatot, ez a recept sok vaníliát igényel, és az íze a végén igazán ragyog.

A nedves hozzávalókat szárazra adjuk, és habverővel összekeverjük. Míg a tojásalapú süteményeknél nagyon vigyázni kell, hogy ne habozzunk túl, a vegán süteményeknél ez kevésbé kérdés.

Valójában a habverés útján egy kis gluténfejlesztés segít felépíteni a sütemények szerkezetét és stabilitását. a torta. Ne csináld túl, csak addig keverd a tortatésztát, amíg szép és sima nem lesz.

A sütemények sütése:

A nedves hozzávalókat csak addig töltse szárazra, amíg 1) a sütője nincs előmelegítve és 2) tepsi (ke) t készítünk. Miután hozzáadta a nedves hozzávalókat, a szódabikarbóna azonnal reagálni kezd, így várva a sütemény sütését laposabb és kevésbé kívánatos eredményt fog eredményezni.

A süteményeket 350 ° F-on sütik. Ez a viszonylag alacsony hőmérséklet megakadályozza, hogy a sütemény kívülről túl gyorsan megbarnuljon, és csökkenti a sütemény kupolaszerűségét.

Vigyázzon, hogy a sütemény készen álljon-e a sütésre. Ha kész, a torta széle aranyszínű lesz, és elkezdett elhúzódni a serpenyő oldalától. A süteményteszt is tiszta, vagy egy vagy két morzsával húzza ki. Ha ragacs van, folytassa a sütést, amíg elkészült.

Ha túl korán nyitja ki a sütő ajtaját a sütés során, ez a sütemény közepét összeomolhatja. A sütő világítása segít a sütemény szemmel tartásában, hogy a kinyitás előtt figyelje a vizuális jelzéseket a tesztelés előtt.

A sütőedények előkészítéséhez a vegán desszert gurutól, Fran Costigantól tanult módszert használom. Olajbevonatot szórok a serpenyőbe, majd hozzáadok egy darab pergament, hogy ellepje az alját. Szeretek vásárolni az elővágott pergamen körökből, de saját magad is kivághatod őket. Ez a módszer lehetővé teszi a serpenyőből való könnyed kioldást, majd csak távolítsa el a pergamenpapírt alulról, és máris mehet!

A sütemények díszítése:

Ez a bejegyzés inkább a torta sütéséről szól, mint a díszítésről. De csak néhány gyors megjegyzés a siker érdekében.

Mindig hűtsük le a süteményeket a fagyoskodás előtt. Hideg sütemények = kevesebb morzsa = jobb befejezés a cukormázon. Ez akkor is igaz, ha azt tervezi, hogy levágja a torta tetejét egy szintre, vagy ha ketté vágja, hogy több réteget hozzon létre.

A sütemények becsomagolásakor használjon tortalapokat hűtőszekrénybe, mivel azok megmaradnak a torta alja szép lapos. Míg méretre vághat tiszta kartont vagy habos kartonlapot, vásárolhat elővágott tortalapot is.

Ezen a tortán a Vegan Aquafaba Strawberry Italian Meringue vajkrémet használtam, levonva az epres részt. Használja bátran ezt a receptet (és nézze meg ezt a bejegyzést, ahol lépésről lépésre bemutatja a torta cukormázának fényképes bemutatóját). A vajkrémet előre elkészítheti – jól megdermed -, majd visszaforgathatja (leolvasztja a hűtőszekrényben, ha lefagyasztva), hogy a könnyű kenhetőség érdekében pihe-puhává váljon.

A rétegek közé mini-csokoládé chipseket szórtam, miután hozzáadtam a vajkrémet. Ezek szép texturális kontrasztot eredményeztek a tortával, és szeretem egy kis csokoládét! Ha nem biztos benne, hol találja meg őket, az Enjoy Life Foods teljes méretű és minis vegán csokoládé chipset készít.

Végül a vegán sós karamellás szószt csorgattam a torta fölé, és Cupful Kale barátom receptjét használtam fel. A sózott karamell barnacukorból készül, és nagyon finom, azt tapasztaltuk, hogy minden egyes szelet torta fölé csorgatjuk!

Ha friss virágokat fog díszíteni, mindenképpen tegye meg élelmiszer-biztonságos módon! Itt van egy szép cikk Olive és Artisan cikkéről: Hogyan díszítsünk egy tortát virággal. Csak győződjön meg róla, hogy kutatja, hogyan kell biztonságosan használni a virágokat, ha ezt meg akarja tenni!

Ezt a tortát többszintű süteményként készítettem, mert ez egy teszt volt annak a tortának, amelyet barátaimnak készítek. esküvő. Egy éjszakán át gyönyörűen kitartott a pulton ülve, és az ultra nedves és gyengéd morzsa teszi a legkellemesebb süteményt! Rengeteg oktatóanyag van online, ha ugyanezt szeretné megtenni. Vagy ha szépen kérdezel, talán én is elkészítem 🙂!

Ha elkészíti ezt a tortát, kérem, tudassa velem! Adjon értékelést a receptnek, és hagyjon véleményt alább! Ne felejtsd el megosztani velem alkotásaidat sem az Instagram-on, megcímkézni a @thecuriouschickpea és a #thecuriouschickpea címkéket, nagyon szeretem látni a fotóidat!

LIKE, amit látsz? AZ INSTAGRAM, a FACEBOOK ÉS A PINTEREST KÖVETÉSÉBEN KÖVETKEZNI! a díszítés rendkívül fontos. A süteményeket alapos kihűlésig kell hűteni, mielőtt kiegyenlítenék vagy megkínoznák (a tortát 2 vagy több rétegre vágnák), és mielőtt fagyosítanák.