Könnyű módszerek a fagyasztott pizza ízének ízletes elkészítésére

Nem akarja megvárni a kiszállítást? A fagyasztott pizza gyors és olcsó, de étkezésként néha kívánnivalót hagy maga után. Szerencsére könnyű frissíteni ezt a lusta hétköznapi vágott cikket néhány feltét hozzáadásával (sokan nem esznek mélyhűtőből készült szeletet, hacsak nem doktorálták) és néhány más trükköt. Ha azt keresi, hogyan vigye a pizzáját “blah” -ról “yum” -ra, íme néhány ötlet.

Kezelje a kérget

A fagyasztott pizza kérge ritkán, ha valaha is, olyan jó, mint egy friss pite kérge. Mindazonáltal néhány dolgot megtehet, hogy a pizza alapja kissé ízletesebb legyen.

A Guardian azt javasolja, hogy egy kis olívaolajat dörzsöljön a fagyasztott pizza szélébe, ami elősegítheti a száraz, túlságosan sült kéreg. A ManMade pizza szakemberei ezt a javaslatot visszhangozzák, és azt is javasolják, hogy sütés előtt apró lyukakat tegyen a kéreg aljára. Annak érdekében, hogy az összes feltét ne essen le, ezt meg kell tennie, mielőtt eltávolítja a műanyag csomagolást. A lyukak lehetővé teszik a gőz távozását a pizzából, és kevésbé laza kérget eredményeznek. Ha a cél ropogós kéreg, akkor a fagyasztott pizzát is közvetlenül a sütőtartóra kell főznie, nem pedig pizzakőre vagy tepsire.

Legyen kreatív öntettel

A fagyasztott pizzaélmény javításának legegyszerűbb módja az öntet frissítése. Egy kicsit több sajt reszelése vagy néhány szelet pepperoni vagy olajbogyó hozzáadása egyszerű csapkodás. Vagy használjon fel maradék csirkét, vagy szórjon rá néhány gyógynövényt, hogy egy szelethez extra ütést kapjon. De ha valóban üres vászonként közelíted meg a pizzádat, sokkal többet tehetsz. Vegyük ezt a receptet az Impossible Tiny Kitchen-ből, amely egy kereskedő Joe margherita pizzáját tölti fel brüsszeli hajtással, citrommal és tojással.

Hozzávalók:

• 1 Joe kereskedő Pizza Margherita
• ½ citrom, nagyon vékonyra szeletelve, majd felezve, magokat eltávolítva
• 1 csésze borotvált kelbimbó
• 1-2 evőkanál olívaolaj
• Chili pehely (opcionális)
• Tengeri só és frissen őrölt bors
• 1 tojás
• 4-5 szelet prosciutto (opcionális)

Útmutatás: Melegítse elő a sütőt 425 Fahrenheit fokig. Vegye ki a pizzát a csomagolásból, és tegye félre.

Egy kis tálban dobja fel a kelbimbót olívaolajjal, chilis pelyhekkel, tengeri sóval és borssal ízlés szerint. Egyenletesen elosztva a pizza tetején. Helyezze a tetejére a citromszeleteket.

Süsse 8 percig. Vegye ki a sütőből, és mozgassa a kelbimbót és a citromot a pizza szélei felé, hogy helyet kapjon a tojás. Ropogtassa a tojást a közepére, és főzzön további 7-10 percet, amíg a tojás meg nem fő.

Vegye le a sütőből, és ha szükséges, töltse fel prosciutto-val.

Fokozza a hőt

Az általános egyetértés szerint a melegebb a pizza főzésénél. A pizzéria tégla-kemencéje elérheti a 800 Fahrenheit fokot, ami sokkal melegebb, mint a szerény otthoni sütő. Bár az otthoni konyhát valószínűleg soha nem tévesztik össze egy nápolyi pizzériával, jobb eredményeket érhet el a fagyasztott pizzájával azáltal, hogy felmelegíti a hőt a több mint 500 Fahrenheit fokig.

Egy másik trükk, amely vannak, akik esküsznek arra, hogy a pizzát kb. 30 másodpercig a brojler alá dugják. A Jeni Eats étteremnél Brian Dahlen azt javasolja, hogy kapcsolja be a brojlercsirkét, mielőtt kivenné a pizzát a sütőből, és hagyja főzni, amíg “szép arany foltok vannak a sajton”.

saláta

Egy forró pizza rukkolával , spenót vagy vegyes zöldség egyben saláta és főétel is. Ráadásul ez lehet a legegyszerűbb módja annak, hogy egy unalmas sajtos pizzát öltözzön fel. Csak dobjon néhány zöldséget egy vinegrettel, halmozza meg a pizzáját és tálalja. Ez a recept a Tastebook-ból rukkolát és citromot kér.

Hozzávalók:

• 1 kicsi fagyasztott sajtos pizza,
• 3-4 gramm rukkola, mosva és szárítva
• 2 teáskanál olívaolaj
• 1 evőkanál frissen facsart citromlé
• Frissen őrölt bors
• Kóser só
• ⅔ uncia reszelt parmezán

Utasítás: Készítsen pizzát a csomagolás utasításainak megfelelően.

Keverje össze az olívaolajat, a citromlevet , több őrölt bors, egy nagy csipet só és a parmezán együtt egy kis tálban. Dobd rukkolával.

Ha elkészült a pizza, azonnal fedje le a pizzát salátával, vágja és tálalja.

Készítse el saját

Ha a fagyasztott pizza kényelmére vágyik, de nem hajlandó lemondani a házilag elkészített ízről, hagyja ki teljesen a fagyasztó folyosóját, és csak készítse el saját fagyasztott pitéit. Néhány órányi munka után kapsz egy fagyasztót, tele sütésre kész pizzával. Bár ennek a házi készételnek az összeállítása eltart egy ideig, az eredmények szinte garantáltan jobbak lesznek, mint amit a boltból kapna. Recept a szerelemből és az olívaolajból.

Hozzávalók:

• 2¼ csésze kenyérliszt
• ¾ teáskanál só
• ½ teáskanál azonnali élesztő
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál egész édesköménymag
• ½ teáskanál szárított kakukkfű
• 7 uncia hideg víz
• Kukoricadara portalanításhoz

Utasítás: Keverje össze a lisztet, a sót és azonnali élesztőt egy elektromos keverő táljában. Adja hozzá az olajat és a hideg vizet, és keverje alacsony sebességgel, amíg a liszt teljesen felszívódik. Váltson át a tésztakampóra, és keverje közepes sebességgel 5–7 percig, vagy amíg sima, ragacsos tészta keletkezik. A tésztának meg kell tisztítania a tál oldalát, de ragaszkodnia kell a tál aljához. A kész tészta ruganyos, rugalmas és ragadós lesz, nem csak tapadós.

Helyezze a tésztát lisztezett munkafelületre. Enyhén olajozzon meg egy sütőedényt vagy tálat. Vágja a tésztát 3 egyforma darabra, és óvatosan formálja meg minden darabot golyóvá. Rendezzük a tésztagolyókat az elkészített edényre. Fedjük le műanyag burkolattal és tegyük egy éjszakára hűtőbe. Ezen a ponton a tésztagömbök is fagyaszthatók; egyszerűen csomagolja minden egyes gömböt külön-külön műanyag csomagolásba, és tegye egy cipzáras fagyasztótáskába. Tegye át a hűtőszekrénybe azt a napot megelőző napon, amikor azt tervezi, hogy megsüti őket.

Vegye le a tésztát a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten 2 órán át kelni. tegyen egy sütőkövet a sütő alsó harmadában lévő állványra. Melegítse elő a sütőt 500 Fahrenheit fokig, és hagyja, hogy a sütőkő legalább 30 percig melegedjen.

Enyhén lisztezett munkafelületen finoman nyomja meg és nyújtja ki a tésztát kb. Bőrlisztet vagy kukoricalisztet bőkezűen poroljon meg egy héjat vagy egy lepedő hátulját. Fektesse a kinyújtott tésztát a héjra vagy a serpenyőre, ügyelve arra, hogy elegendő búzadara vagy kukoricaliszt legyen, így nem ragad. Óvatosan csúsztassa a kérget a forró kőre (vagy süssön közvetlenül egy lapos serpenyőben). Addig sütjük, amíg a kéreg csak puffadni kezd, körülbelül 3 percig. Vegye ki a sütőből, és teljesen lehűtse. Ismételje meg a megmaradt tésztagolyókkal is.

Miután a kéreg kihűlt, helyezze el őket egy kukoricadarával enyhén poros tepsibe. Teteje a kívánt feltétekkel. Helyezze a pizzákat fedetlenül a fagyasztóba, amíg teljesen meg nem fagy, 4–6 órán át, majd dupla rétegű műanyag burkolatba csomagolja, és tegye a cipzáras, nagy fagyasztótáskába, a lehető legtöbb levegő eltávolításával. > Sütéshez előmelegítse a sütőt 425 Fahrenheit fokig. Tegye a fagyasztott pizzát egy pizzasütőbe vagy tepsibe. Süssük 10–12 percig, vagy addig, amíg a kéreg aranyszínűvé nem válik, a sajt pedig pezseg és elkezd barnulni.

Kövesse Megant a Twitteren @MeganE_CS