Könnyű liszttortillák
Ugrás a receptre
Szereted azokat a friss és puha lisztes tortillákat kedvenc mexikói éttermedben? Most otthon készítheti el sajátjait! Ezeket a finom házi liszt tortillákat könnyen elkészíthetjük, hajlékonyak, ugyanakkor masszívak, nem fognak szakadni és csak 5 hozzávalót igényelnek!
Egy mexikói háztartásban nevelkedve szüleim minden héten a semmiből készítettek liszttortillát. De mint sok gyerek, soha nem jöttem rá, mennyire szerencsés vagyok, hogy ilyen csodálatos ételeket kaptam egész idő alatt, amíg el nem költöztem a házból, és nekik kellett kezdenem főzni. az összes gyermekkori kedvencem, így az egyik első dolog, amit anyámtól kértem, amikor kimentem a házból, a liszt tortilla receptje volt!
Először kukoricatortillák készítésére tanított, és most én vagyok örömmel mondhatom, hogy elsajátítottam a lisztes változatot!
Csak 5 hozzávalóval készült tortillák pillanatok alatt összeállnak, és tökéletesek burritók, tacók, enchiladák, quesadillák és egyebek készítéséhez. Lágyak és párnázottak, hajlékonyak, mégis masszívak, és a legjobb puha tacókat készítik.
Ezt a receptet elég könnyű elkészíteni egyedül, de kiválóan elkészíthető gyerekekkel is!
Liszt tortilla készítése
A liszt tortillák elkészítése a semmiből nagyon egyszerű! Csak egy általános célú lisztre van szükség (vagy teljes kiőrlésű lisztre, ha teljes kiőrlésűvé akarjuk tenni őket), sütőporra, sóra, olajra és meleg vízre.
Először keverje össze a száraz összetevőket egy nagy tál – liszt, sütőpor és víz. (1. fotó)
Ezután adja hozzá a kívánt olajat. Olívaolajat használtam, de használhatsz avokádóolajat, növényi olajat vagy a hagyományos módon használt sertészsírt is. (2. fotó)
Meleg hozzáadás vizet, és mindent összekeverünk egy villával, amíg tészta nem keletkezik. (3-4. fotók)
Átvitel a tésztát egy jól lisztezett munkafelületre, és kb. 5 percig gyúrjuk, amíg a tészta sima, puha és rugalmas lesz.
A tésztát gömbbé tekerjük, és letakarva kb. 30 percig pihentetjük. 2 óráig. (5-6. kép)
Osztás a tésztát 8 darabra, és mindegyik darabot tenyerével gömbbé tekerje. (7-8. fotó)
Be enyhén lisztezett felületet enyhén lisztezett sodrófa segítségével görgessen minden tésztagolyót 8-10 hüvelykes körbe. (9-10. képek)
Ne aggódjon, ha a tortilla nem tökéletes kör. Csak tegye a lehető legjobban. Ígérem, ugyanolyan jó íze lesz, és senki sem fogja észrevenni!
Melegítsen elő egy nagy, nem ragadós serpenyőt, vagy rácsozzon közepesen magas hőfokon. Helyezze a feltekert tortilla tésztát a serpenyőbe, és főzze körülbelül 30-45 másodpercig, vagy addig, amíg apró buborékok nem kezdenek kialakulni. Fordítsa meg a tortillát, és főzze további 30 másodpercig-45 másodpercig. (11-12. fotók)
A tortilláknak világos aranybarna foltokkal kell rendelkezniük, de nem szabad teljesen megégniük.
Figyelmeztetnem kell valamire, mielőtt elkészítené ezeket – enyhén függővé válhat, és soha többé nem fogyaszthat bolti liszt tortillákat. !
Nagyon ajánlom, hogy készítsen dupla adagot, hogy maradék maradjon az egész héten.
Tippek a legjobb házi liszt tortillák elkészítéséhez
Nincsenek buborékok ? Ha a tortilláid 45 másodperc és 1 perc elteltével nem képeznek légzsebeket vagy buborékokat, próbáld meg kissé felforgatni a hőt, és hátha ez segít.
Úgy találom, hogy az első tortilla mindig a legnehezebb megfelelőt elérni, de miután beállította a hőt, miután látta, mi történik, a többi tortilla főzése általában simábban megy.
Nincs sodrófa? Rendben van! Használhat borosüveget vagy más hasonló méretű tárgyat. Csak ügyeljen arra, hogy a felületet jól megtisztítsa és lisztbe porolja.
Használjon tortilla melegítőt, hogy a tortilla puha, hajlékony és meleg legyen! A tortilla melegítő az egyik legnépszerűbb konyhai eszközöm, ha egy tortilla szerető vagy, mint én. Nagyon olcsó és ekkora különbséget jelent. Pontosan itt van.
Nincs tortilla melegítőd? Csináld ezt. Javaslom, hogy csomagolja a meleg tortillákat egy tiszta konyharuhába, majd helyezze azt egy műanyag cipzáras táskába (mint az alábbi fotó). Ez segít megtartani a hő egy részét, amely gőzt generál, és a tortillákat hajlékonynak tartja.
A férjem nagyon rajong frissen készített liszt tortillákat eszik, éppúgy, mint egy kis vajjal és egy kis taco-ba tekerve. Csak olyan jók!
A liszttortillák felhasználásának módjai
Íme néhány további módszer a liszttortillák használatára:
- egyszerű Carnitas Tacos
- Steak Quesadillas
- Weeknight Chicken Tacos
- Steak Fajitas
- Carne Asada
- Red Chicken Enchiladas
- Salsa Verde csirke Enchiladas
recept
Könnyű liszt tortillák
- Pin
Hozzávalók
- ▢ 2 csésze univerzális liszt (vagy teljes kiőrlésű liszt)
- ▢ 1 teáskanál sütőpor
- ▢ 1/2 teáskanál só
- ▢ 2 evőkanál olaj (olívaolaj, avokádóolaj vagy repceolaj)
- ▢ 3/4 csésze meleg víz
Utasítások
Kézi keverési utasítások
-
Egy nagy keverőtálba adjunk hozzá lisztet, sütőport és sót. Keverjük össze egy villával a kombináláshoz.
-
Adjunk hozzá olajat és vizet, és keverjük össze, amíg a tészta kialakul.
-
Helyezze a tésztát egy jól lisztezett munkafelületre, és gyúrja körülbelül 5 percig (vagy 15 percig, ha teljes kiőrlésű lisztet használ), amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz . Ha a tészta túl ragacsos lesz ahhoz, hogy a gyúrási folyamat során dolgozzon, adjon hozzá még egy kis lisztet. A végső tésztának ragacsosnak kell lennie, de annyira nem, hogy teljesen az ujjaira és a kezére tapadjon.
-
A tésztát golyóvá tekerje. , takarja le tiszta konyharuhával, és hagyja pihenni 30 percig (vagy legfeljebb 2 órán keresztül).
-
Ossza fel a tésztát 8 külön darabot, és mindegyik darabot gömbbé tekerje.
-
Enyhén lisztezett felületen tekerjen mindegyik tésztagolyót 8-10-ig. hüvelykes kör. (Amíg az egyes gömböket kinyújtja, a feltekert tortillákat ráhelyezheti egy tiszta konyharuhára vagy enyhén lisztezett pergamenre.)
-
Hevítsen egy nagy nonstick serpenyőt vagy rácsozzon közepesen magas hőfokon. Helyezzen egy tortillát a serpenyőbe, és főzze 30-45 másodpercig, vagy addig, amíg apró buborékok nem kezdenek kialakulni. Fordítsa meg kezével vagy spatulájával, és főzze további 30-45 másodpercig.
-
Vegye ki a serpenyőből, és tegye egy tortilla melegítőbe. Ha nincs tortilla melegebbnek ajánlom a tortillákat konyhai törölközőbe csomagolni, majd egy nagy cipzáras felső műanyag zacskóba tenni. Azonnal tálalja.
Állványkeverő utasítások
-
Az állványkeverő edényében adjunk hozzá lisztet, sütőport és sót. Keverje néhány másodpercig alacsony hőmérsékleten a tésztahorog rögzítésével.
-
Fordítsa közepes sebességgel a keverőt, és amíg jár, adjon hozzá az olajat és a vizet. Keverje 1-2 percig, amíg tészta nem képződik. Lehet, hogy le kell állítania a keverőt, és az összes lisztet bele kell kaparnia a tál oldalába.
-
Csökkentse a sebességet alacsony sebességre, és keverje 2-3 percig (vagy teljes kiőrlésű lisztet használva 6-8 percig), amíg a tészta sima és rugalmas lesz. Ha a tészta túl ragacsos, adjunk hozzá kevés lisztet, amíg a tészta tapadós lesz, de nem tapad az ujjaihoz és a kezeihez.
-
Helyezze át a tésztát egy jól lisztezett munkafelületet, és kb. 5 percig gyúrjuk, amíg a tészta sima és rugalmas lesz. Ha a tészta túl tapadós lesz a dagasztási folyamat során, adjon hozzá még egy kevés lisztet. A végső tésztának ragacsosnak kell lennie, de annyira nem, hogy teljesen tapadjon az ujjaira, és h és.
-
A tésztát golyóvá tekerjük, tiszta konyharuhával letakarva 30 percig pihentetjük (vagy legfeljebb 2 óra).
-
A tésztát 8 külön részre osztjuk, és mindegyik darabot golyóvá tekerjük.
-
Enyhén lisztezett felületen görgessen minden tésztagolyót 8-10 hüvelykes körbe. (Amíg az egyes gömböket kinyújtja, a feltekert tortillákat ráhelyezheti egy tiszta konyharuhára vagy enyhén lisztezett pergamenre.)
-
Hevítsen egy nagy nonstick serpenyőt, vagy rácsozzon közepesen magas hőfokon. Helyezzen egy tortillát a serpenyőbe, és főzze 30-45 másodpercig, vagy addig, amíg apró buborékok nem kezdenek kialakulni. Fordítsa meg kezével vagy spatulájával, és főzze meg további 30-45 másodpercig.
-
Vegye ki a serpenyőből, és tegye egy tortilla melegítőbe. Ha nincs tortilla melegebbnek ajánlom a tortillákat konyhai törölközőbe csomagolni, majd egy nagy cipzáras felső műanyag zacskóba tenni. Azonnal tálaljuk.
Isabel tippjei:
A tortillákat 3-4 hónapig lehet fagyasztani, hosszabb tárolás céljából. Fagyáshoz helyezzen egy sütőpapírt egy-egy rakott tortilla közé. Helyezze a köteget egy gallon méretű műanyag cipzáras felső tasakba, és fagyassza le.
Nincsenek légbuborékok? Ha a tortillái 45 másodperc és 1 perc elteltével nem képeznek légzsebeket vagy buborékokat, próbálkozzon a melegítsen egy kicsit, és nézze meg, segít-e.
Nincs sodrófa? Rendben van! Használhat borosüveget vagy más hasonló méretű tárgyat. Csak ügyeljen arra, hogy a felületet jól megtisztítsa és lisztbe porolja.
Táplálkozási információk
Ez a recept 2016 januárjában jelent meg, és 2019 júniusában új fotókkal és hasznos tippekkel frissült.