Kínai párolt sertés zsemle

Párnás, puha párolt zsemle édes, sós, szószos sertéshús töltelékkel töltve. A házi készítésű kínai sertéshús zsemlék valóban olyanok, mint amilyeneket ellop a homályos kocsikról. Ezek felrobbantják az elmédet!

Vasárnap reggel Yum Cha szinte vallási rituálé itt Sydneyben. Nagy csoportok reggel közepétől hatalmas éttermekbe ereszkednek le, gőzölgő kocsik halmozódnak fel galuskákkal és zsemlékkel a szobában. Az asztalokra dörömbölő tálak megszokott hangja, a feneketlen kínai tea és az élénk, határokon átívelő durva kiszolgálás. Az udvarias szolgálat a Yum Cha-nál szinte hátborzongató. Csak rossz. 😂

A troli-üldözés protokoll étteremenként eltér, de én szégyentelen vagyok. Ahol van akarat van rá mód. És amikor sertéshúsra lesz szükségem, addig trolizok a kocsi után, amíg meg nem találom!

A házi sertés zsemle nem gyors és egyszerű recept, de megéri az erőfeszítést, mert robbantaná a fejedben, mennyire hasonlítanak a Yum Cha / Dim Sum-ra. Ráadásul, ha a sertéshús zsemléjéhez hasonlóan rabja vagyok, megtakarít halmokat, mert valószínűleg 70 – 80% -kal olcsóbb otthon elkészíteni.

És ezek a végső fagyasztó készenlét. 1 perc a mikrohullámú sütőben fagyasztott = sertés zsemlékből, amelyekre esküszöm, hogy éppen egy bambusz párolóból kerültek ki.

HOGYAN KÉSZÜLJÜK SERTÉSHÚST

A párolt készítésnek négy fő lépése van sertéshúsos zsemle.

A TÖLTÉS

Kínai barbecue sertéshússal (Char Siu) készült, apróra vágva, majd egyszerű édes és sós szószban bevonva. Használjon boltban vásárolt vagy házi Char Siu-t. A házi készítésű Char Siu legalább 24 órás pácolási időt igényel, ezért ha az idő a lényeg, olvassa el a gyors házi Char Siu receptjeit.

SÜTETT SERTÉSHÚSHOZ

Csakúgy, mint bármilyen élesztős kenyér vagy zsemle készítése, a tészta is nagyon szokványos és könnyed, ha állványkeverővel készítjük!

A tészta puha és rugalmas tészta, nagyon könnyen kezelhető. A receptvideó hasznos a tészta konzisztenciájának megtekintéséhez.

STUFF EM!

OK, szóval tagadhatatlan, hogy ez az a rész, amely némi gyakorlatot igényel, és én nem vagyok sertés zsemle. Istennő. De nem számít. Még akkor is, ha csak összecsomagolja, mint egy pénzzacskót, és azt a tölteléket lezárja belül, akkor is ugyanolyan jó íze lesz!

A receptvideó a legjobb módja annak, hogy megtanulják, hogyan kell becsomagolni a sertéshús zsemlét, de íme egy rövid, lépésről lépésre történő leírás:

• Hajtson ki elég vékony köröket, vékonyabbá téve az éleit, hogy ne érjen hatalmas vastag tészta, amikor összeszorítja;
• Helyezze a kezére, és töltse fel a töltelékkel. Csípje össze a tésztát a szélein (# 6 lent), hogy kb. 8-szor ráncokat készítsen.
• A szélén haladva gyűjtsük össze a redőket, összehozva őket, így végül a zsemlét lezárjuk a tetején ( # 7 és # 8);
• Csípje össze a tömítéssel, és adjon neki egy jó fordulatot (# 9).

Voila! Pork Bun Master vagy!

Steam!

Bambuszgőzölőt használok, amely a wokban pároló víz fölé áll. Bármely gőzölő megteszi, de ha igazán hiteles sertéshús-zsemle élményre vágyik, érdemes bambuszgőzölőt szerezni, mert finom illatot kölcsönöz a zsemléknek.

Nem drágák, és megtalálja őket a a legtöbb ázsiai üzlet. Ezután elkészítheti kínai párolt halakat, Shumai – japán párolt gombócokat és párolt kínai gombócokat!

Remek tipp: Hogyan készítsük a bambusz pároló papírbélését. Hajtsa be a sütőpapírt, álljon egy vonalba a középső részével és vágja le a végét (# 1), majd vágjon kis gyémántokat a széle mentén (# 2), hajtsa ki (# 3), majd üsse be a gőzösbe! = “a00c68cf25”>

MINDEN HITEL AZ ÉLET WOKJÁHOZ

Nagyon világos akarok lenni ennek a receptnek a megítélésében, mert ez nem egy eredeti recept .

Ez egy recept, amelyet Judy és Bill alaposan kutatott és készített a Woks of Life – párolt BBQ sertés zsemléjükből. Nagyon jó emberek, kiváló ízlés, kivételes szakácsok és nagyon magas színvonalú minőség. Teljesen megbízom a receptjeikben.

Judy és Bill – tisztelegünk!

Minden perc erőfeszítést megér. Az ízlést félretéve, mindenkit mindig annyira lenyűgöz a házi sertés zsemle.

Legyünk őszinték. A leendő dicséret megkötötte az üzletet. sült gombóc)

KÉSZÍTÉS

Éhes többre? Iratkozzon fel hírlevelemre, és kövesse a Facebookon, a Pinteresten és az Instagramon a legfrissebb frissítésekért.

kínai párolt sertés zsemle

Szerző: Nagi

Felkészülés: 50 perc

Szakács: 20 perc

Emelkedés: 2 óra 15 perc

Összesen: 1 óra 10 perc

4.98 35 szavazatból

Adagok12

A méretezéshez koppintson vagy mutasson az egérrel

Receptvideó fent. Ezek valóban olyanok, mint amit a Yum Cha / Dim Sum-nál kapsz. Puha, bolyhos fehér zsemle, lédús édes és sós töltelékkel. Tökéletes fagyasztó készenléti állapot – mikrohullámú sütő fagyasztva, és olyan, mintha frissen kijönnének a bambusz párolóból!

Hozzávalók

Élesztő aktiválása:

• ▢ 1 teáskanál aktív élesztőpor
• ▢ 1/4 csésze / 65 ml meleg víz
• ▢ 1 evőkanál fehér cukor

Tészta:

• ▢ 1/2 csésze / 125 ml meleg víz
• ▢ 4 evőkanál / 70g fehér cukor
• ▢ 2 csésze / 300g sima liszt (általános célú)
• ▢ 1 csésze / 155 g kukoricaliszt / kukoricakeményítő
• ▢ 1/4 csésze / 65 ml növényi olaj
• ▢ 2 1/2 teáskanál sütőpor

Sertéshús:

• ▢ 1 evőkanál növényi olaj
• ▢ 1/3 csésze finomra vágott escalot vagy fehér hagyma (1. megjegyzés)
• ▢ 1 evőkanál cukor
• ▢ 1 1/2 ek szójaszósz, rendszeres ill. világos (nem sötét)
• ▢ 1 1/2 ek osztrigaszósszal (Hoisin-alul is elkészíthető)
• ▢ 1 evőkanál szezámolaj
• ▢ 1/2 csésze víz
• ▢ 1 evőkanál kukoricaliszt feloldva 1 evőkanál víz
• ▢ 1 1/2 csésze kínai barbecue sertéshús kockára vágva (2. megjegyzés)

Utasítások

Tészta:

• Élesztő aktiválása: Helyezzen élesztőt, cukrot és vizet egy kis tál. Keverjük össze, majd tegyük félre 10 percre, amíg habos nem lesz.
• Helyezzen lisztet, kukoricalisztet és cukrot egy állványos keverőtálba, amely egy tésztahorog. Röviden keverje össze a keveréshez.
• Adjon hozzá élesztő keveréket, olajat és vizet. Keverjük alacsony sebességgel 3 percig, amíg sima tésztagolyó nem képződik. Lágynak és rugalmasnak kell lennie, nem annyira ragacsos, és az egész kezén elakad. Szükség esetén egy kevés liszttel / vízzel állítsa be a tészta állagának megfelelő elérését. helyezzük 2 órára, amíg meg nem duplázódik. (3. megjegyzés). Közben készítsd el a Kitöltést.
• Távolítsa el a tapadó csomagolást, és szórja rá sütőporra. Tegye vissza az álló keverőbe, és keverje alacsony hőmérsékleten 2 percig.
• Fordítsa a tésztát a munkafelületre, szórja meg liszttel. Gyengéden gyúrja össze, hogy sima kerek lemez legyen.

Zsemle készítése (videó megtekintése):

• Vágjon tésztát 4 darabra. Vegyen egy darabot, görgessen egyenletes rönkbe, vágjon 3 darabra (összesen 12 darabra).
• Vegyen egy darab tésztát , a fennmaradó részt takarópapírral vagy konyharuhával fedje le.
• 11 cm átmérőjű kerek 4,5 hüvelykesre tekerje, szélét vékonyabbá téve.
• Helyezze a tésztát a kezébe, és tegyen 1 1/2 evőkanál tölteléket a közepére.
• Csípje meg a 8 redőt a szélein. Ezután egyesítse össze a redőket egyenként, hogy lezárja a zsemlét. Csípje meg a csavar tetejét.
• Ismételje meg a megmaradt tésztával – összesen 12-et készítsen.
• A zsemlét lazán takarja be kapaszkodóval és hagyja meleg helyen 15 percig.

Gőzölés:

• Béleljen egy nagy bambuszgőzölőt (vagy más gőzölőt) lyukakkal átszúrt pergamenpapírral (4. megjegyzés).
• Helyezzen 6-8 zsemlét a papírra, fedje le gőzfedéllel.
• Öntsön kb. 4 cm / 1 1/2 hüvelyk egy wok / fazékban (a gőzhajó ne érjen hozzá a vízhez), és közepes magasságon gyors párolja.
• Gőzhajó elhelyezése wokban, majd főzzük 12 percig. Félig ellenőrizze a vizet, ha szükséges, töltse fel.
• A zsemle készen áll, amikor megérintésükkor visszarugnak, és a zsemle sima lesz. bőr.
• Vegye le a gőzölőt a wokból, melegen tálalja!

Töltés:

• Olajat hevítünk egy fazék közepes lángon. Adjon hozzá eschalot-t, és főzze 2 percig. Keverjük össze.
• Keverés közben lassan öntsük a kukoricaliszt keveréket. Keverjük simára.
• Keverje hozzá a sertéshúst. Addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik, 1 – 1 1/2 percig (az állagot lásd a videóban). Tegye félre hűlni (hűléskor sűrűsödik).

Receptjegyzetek:

1. Az eschalotok a kis hagyma, amely finomabb, mint a hagyományos hagyma. Itt még a barna hagyma vagy a medvehagyma / mogyoróhagyma / zöldhagyma fehér része is megfelel.

2. Használjon boltban vásárolt vagy házi készítésű kínai sertéshúst (Char Siu).

Gyors kínai grill Sertéshús: A pácolt sertéspecsenyék boltban vásárolták a Char Siu szószt (vagy készítsen kis adagot a házi készítésű Char Siu-ból) 20 percig. Ezután serpenyőben közepes serpenyőben sütjük, vagy 15-20 percig sütjük 180 ° C-on, fenntartott páclével. Használjon receptenként.

3. Furcsa, de csodálatos tipp, főleg télen nagyszerű: SZÁRÍTÓ! 1 percig futtassa az üres szárítót, majd tegye bele a tálat. Huzatmentes, barátságos meleg, tökéletes tészta kelési környezet.

4. Papírgőzös béléseket ázsiai üzletekben árulnak, de még soha nem vásároltam őket. Elkészítése nagyon egyszerű (lásd a fotókat a & videó): szerezzünk be egy darab sütőpapírt, hajtsuk félbe, majd negyedbe, folyamatosan hajtogassuk, amíg vékony háromszöget nem kapunk. Sorakozzon a gőzös közepével, majd vágja le a végét. Ezután vágjon kis háromszögeket mindkét szélére (ezek válnak a furatokká). Hajtsa ki és helyezze gőzösbe. Judy és Bill – köszöntünk téged és zseniális receptedet! Néhány ötlet: Apróra vágott kínai BBQ-kacsa, csirke- vagy sertéshús, még megmaradt steak is. Akár őrölt / darált húst is használhatna – csak főzze az eschallottal. Zöldséges lehetőségeknél próbáljon meg pirított gombát vagy zöldséget.

7. Tárolás: Főzzük, majd hűtőszekrényben fagyasszuk le. Hűtőszekrény – 3-4 nap, rövid ideig mikrohullámú sütő, hogy átmelegedjen. Fagyasztás – mikrohullámú sütő, nedves papírtörlővel letakarva, 1–1 / 1/2 percig fagyasztva, amíg a csövek forróak. Ezek kivételes fagyasztóbarát harapnivalók – miután újra felmelegítették, olyan, mint a bambusz párolóból!

8. Táplálék zsemlénként.

Táplálkozási információk:

Kalória: 226 kalória (11%)

Kulcsszavak: Dim Sum, sertéshús, Yum Cha

Te készítetted ezt a receptet? Szeretem hallani, hogyan jártál a receptjeimmel! Címkézz fel az Instagram-on a @RecipeTinEats címen.

A TENGER ÉLETE

MOVE! Nem tudom megváltoztatni a csatornát!