Karamellás szósz
Ez a karamellás öntvény recept gazdag, krémes, vajas, édes és 1000-szer jobb, mint bármelyik boltban vásárolt karamellmártás!
Ez az egyszerű karamellás mártás recept bolondbiztos, 5 perc alatt elkészül és finom a kanál nyalás! A házi karamellmártás mesés ajándékot nyújt, és mindent jobbá tesz a süteményektől a süteményekig, a fagylalton át a pattogatott kukoricáig – és minden, ami közte van! Képek frissítve: 2019
Karamellmártás recept
A karamellás pekándió karamellás font süteményre várva, amelyet megosztok veletek ezen a hétvégén (húsvét idejére!) és a Poke Teknős Brownie-kkal, gondoltam, a csodálatosan kezdeném dekadens, krémes házi készítésű karamellás mártás recept, mert ez a karamellmártás megérdemli a saját posztját.
Csakúgy, mint ez a könnyű karamell szósz jobbá teszi a font süteményt, ez a karamell szósz mindent jobbá tesz.
Ez a házi karamell szósz recept jobb almát, banánt, perecet és pattogatott kukoricát tartalmaz .
Jobb gofrit, francia pirítóst, palacsintát és palacsintát készít.
Jobbá teszi a sütiket (főleg egy serpenyőben!), brownie-t, sajttortát és fagylaltot.
Megkapja az ötletet. Ez az egyszerű karamellaszós recept nagyjából mindent jobbá tesz. Egy bizonyos ponton azonban nem arról van szó, hogy az étel jobb ízű legyen, hanem inkább csak új járműveket kell találni a karamellel való felhasználásra, így több “jogos” ok van arra, hogy a karamellt a számba adják.
Legyen óvatos, krémes, ajakcsattanó, ujját nyaló csúszós lejtőn. Először jégkrémet csepegtetett, majd fürdő sárgarépát.
Minden alkalommal megkérik a receptet, amikor bárhová viszem! Dús, krémes, vajas és édes, és 1000-szer jobb, mint bármelyik boltban vásárolt karamell öntettel.
Miből készül a karamell szósz?
A karamell szószt hagyományosan granulált cukorból készítik, amely bizonyos hőmérsékleten főz, amíg karamellizálódik. Nehéz tejszínnel, vajjal és vanília kivonattal kombinálják . A granulált cukorral készített karamell szószok nem bolond bizonyítékok, mivel a cukor könnyen megéghet ÉS az elkészítése hosszabb ideig tart.
Ez a karamell szósz recept egyedülálló abban az értelemben, hogy elkezdi az eszt h barnacukor a kristálycukor helyett, amely nemcsak csökkenti a főzési időt, de gazdagabb ízzel büszkélkedhet, kevesebb idő alatt!
Itt található a kamrabarát összetevők bontása
- VAJ: Használjon sózatlan vajat, hogy szabályozhassa a só mennyiségét a karamell szószban. NE használjon semmilyen helyettesítőt!
- BARNA CUKOR: Ha egy receptben nincs megadva a barna cukor típusa, akkor világos barnacukrot kell használni. Ehhez a karamellaszós recepthez világosbarna cukrot használok, de ez személyes preferenciákból áll. Győződjön meg róla, hogy a barna cukor és a vaj arányának megfelelő van-e.
- PÁRTÍTOTT TEJ: Szeretem a párolt tejet használni ebben a karamellás mártás receptben, mert mindig kéznél van, ami azt jelenti, hogy karamellát készíthetek egy másodperc múlva. Bolondbiztos eredményeket is szolgáltat, mert könnyebben beépül a karamellába.
- VANILLA kivonat: Tiszta vanília kivonatot használjon, annál jobb minőségű, annál jobb az íze.
- SÓ: használjon több vagy kevesebb sót ízlés szerint, de a sót elengedhetetlennek tartom, különben a karamell szósz túl édes.
Használhatok nehéz krémet az elpárolgott tej helyett?
Azt javaslom, hogy mindig tartsa kéznél az elpárolgott tejet, hogy mindig elkészíthesse ezt a karamellát bármikor, ami azt jelenti, hogy bármikor eheted ezt a karamellát, mert amint azt korábban megbeszéltük, soha nem tudhatod, hogy mikor kell “valami jobbat készíteni”.
Párolt tejet használok, mert könnyebben beépül a tejbe. karamell, így minden alkalommal marad a krémes karamellmártás. Ennek ellenére, ha csak nehéz tejszín van kéznél, akkor igen, akkor feltétlenül használhatja az elpárologtatott tej helyett.
HOGYAN KÉSZÜLJÜK A KARAMEL MÁRT
Most, hogy elkészítsük ezt az egyszerű karamellás mártás receptet. Nem fogok hazudni. Korábban karamellt égettem. De nem ezt a karamellát. Ez a karamell NEM BIZONYOS! Ha vajat, barnacukrot és egy kevés vizet tud forralni, keverje hozzá az elpárologtatott tejet és a vaníliát, majd 5 perc alatt elkészítheti ezt a karamellát! Így könnyű!
Itt van egy lépésenkénti bontás az egyszerű karamellmártás elkészítéséhez:
1. lépés: Adjon vajat, barnacukrot, vizet és sót közepes serpenyőbe, és melegítse közepesen alacsony hőfokon, addig kevergetve, amíg a vaj megolvad.
2. lépés: Forraljuk fel majd pároljuk lassú tűzön, állandó habveréssel, amíg besűrűsödik, körülbelül 5-8 percig. Ne feledje, hogy a karamell szósz hűlés közben jobban sűrűsödik.
3. lépés: Vegyük le a tűzről, és keverjünk hozzá 1/2 csésze bepárolt tejet (sokat fog buborékolni) és vaníliát. Adjon hozzá további bepárolt tejet a kívánt állag eléréséhez.
Hogyan készítsünk sós karamell öntetet
Ezt a karamellát sós karamell öntettel alakíthatja egyszerűen további só hozzáadásával! Kövesse a receptet az utasítások szerint, majd keverjen hozzá további sót ízlés szerint – 1/8 teáskanállal kezdeném, majd ha szükséges, adjak hozzá még többet. 1/2 teáskanál tengeri sóban (vagy több ízlés szerint).
Tippek a legjobb karamell szószhoz
- Használjon vastag fenekű, masszív serpenyőt: a cukornak egyenletesen kell főznie, ami vastag fenekűnél sokkal könnyebb. erős serpenyő, amely a hő egyenletes elosztására szolgál. Vastag aljú serpenyő is segíti a cukor égését.
- A serpenyő mérete: Használjon közepes, magas oldalú serpenyőt. Ha a serpenyő túl széles, a karamell nagyobb eséllyel ég; apróra, és az elpárolgott tej túlcsordul, ha hozzáadódik és buborékok keletkeznek.
- Készítse elő az összetevőket: tartsa készen az elpárolgott tejet és a vaníliát, hogy azonnal hozzáadhassa őket, amint leveszi a karamellát a tűzről; ez megakadályozza az égést.
- Barna cukor: ne cserélje ki a barna cukrot granulált cukorra, különben ehhez más módszerre / receptre lesz szükség.
- Hő: Ne párolja túl magas hőfokon, különben a karamellája megéghet. Jobb, ha karamellája hosszabb ideig sűrűsödik alacsonyabb hőfokon, mint gyorsabban sűrűsödik, és megégeti az égést.
- Sütőkesztyű: Javasolom sütőkesztyű viselését, hogy megvédje magát az esetleges fröccsenéstől, főleg ha hozzáad az elpárolgott tejet.
- Konzisztencia: A karamell szósz sűrűnek tűnik, majd ismét elvékonyodik, ha leveszi a tűzről – ne aggódjon, újból besűrűsödik, miközben szobahőmérsékletre és még többre hűl. egyszer lehűtve. Sűrűbb karamellmártáshoz főzzük tovább és adjunk hozzá kevesebb elpárolgott tejet. Vékonyabb karamellmártáshoz kevesebb ideig főzzön, és adjon hozzá több bepárolt tejet.
- Ne duplázzon / hármasítson: nem ajánlom a karamellmártás receptjének kétszeresét vagy háromszorosát, mivel ez megakadályozhatja a cukor olvadását. egyenletesen.
Can sűríted a karamellmártást?
Teljesen szabályozhatja ennek a karamell szósznak az állagát. Sűrűbb karamellmártáshoz forraljuk tovább, és a végén adjunk hozzá kevesebb elpárolgott tejet.
Miért szemcsés a karamellmártásom?
Soha nem volt problémám a szemcsés karamellával ennek a karamellás mártás receptnek az alkalmazásával. Úgy gondolom, hogy a barna cukor használata a legfontosabb.
A szemcsés karamell szószt feloldatlan cukorkristályok okozzák. Ez akkor fordulhat elő, ha 1) a karamell szószban lévő cukor nem oldódott fel teljesen, vagy 2) a kristályos cukor egy része, amely a serpenyő oldalán képződik, miközben a karamell forr, beépül a karamellába.
Hogyan javítható a szemcsés karamellás mártás?
- Keverés: Ezt a módszert használom. Megakadályozhatja a cukorkristályok képződését, ha a karamellmártást gyakran gumilapáttal keveri, beleértve a fazék azon oldalait is, ahol a kristályok kialakulni szeretnének.
- Olaj (Könnyebb): Mielőtt hozzáteszi az összetevőket, zsírozza meg a serpenyő oldalát növényi olajjal. Ez megakadályozza, hogy a cukor mindig tapadjon és kristályosodjon.
- Oldja fel a cukrot: Lehet, hogy a karamellmártása szemcsés csak azért, mert a cukor nem teljesen feloldódott. Próbáljon alacsony hőmérsékleten főzni, így az összes granulátum teljesen lebomlik.
- Kukoricaszirup: A cukorkristályok kialakulásának megakadályozása érdekében 1-2 evőkanál kukoricaszirupot adhat az edényhez a vajjal és a barna cukorral. A kukoricaszirup együtt tartja a cukrot, és minimalizálja a kóbor kristályok kialakulásának lehetőségét. A kukoricaszirupot az édességgyártásban éppen erre a célra használják. Gyakran hozzáadják a ganache receptekhez is, hogy selymesek maradjanak. Kipróbálhatja a kukoricaszirupot is, miután karamellája szemcséssé vált, és alacsony szinten simára főzte.
- Sav: Főzés előtt hozzáadhat egy 1/8 teáskanál citromlevet, ecetet vagy tejfölös tatárt. A sav lebontja a szacharóz egy részét, ami kohéziósbbá teszi a cukrot.
- Víz: A vaj megolvadása után nedves tésztakefével vagy papírtörlővel ecsetelje a serpenyő belsejét.Ez feloldja a cukorkristályokat, és megakadályozza, hogy a karamell szósz részévé váljanak.
Hogyan melegítsem fel a karamellás mártást?
Mikrohullámú karamellás mártás 30-60 másodpercig 30 másodpercenként keverve ismételje meg szükség szerint. Lehet, hogy további párolt tejet kell kevernie, mivel a karamell a hűtés során besűrűsödik.
A karamellmártást is melegítheti a főzőlapon, de úgy gondolom, hogy ez inkább gond a karamell áttétele a fazékba. mint amennyit ér.
Házi készítésű A karamell szósz elromlik?
A házi karamell szósz szobahőmérsékleten 3 napig vagy hosszabb eltarthatóságig tartható, hűtőszekrényben legfeljebb három hétig, vagy legfeljebb három hónapig fagyasztva (lásd alább) .
A karamell szószt hűtőben kell hűteni?
Ez a karamell szósz párolt tejet használ fel, amelyet a cukor tovább stabilizál, és ezért nem kell azonnal hűtőben tartani – gondoljon csak a karamellra alma!
Ennek ellenére azt javaslom, hogy a maradék karamellmártást tegyük hűtőbe, mert az hosszabb ideig megmarad, de nagyon jó, ha szobahőmérsékleten süteményeken, süteményeken stb. vagy kb. ramel szószos ajándéküvegek.
Hogyan tárolhatom a házi karamellmártást?
Hagyja a Caramelt teljesen kihűlni, majd töltse át egy üvegbe vagy légmentesen lezárt edénybe. Hűtőszekrényben legfeljebb három hétig tarthat.
Fagyaszthatom a karamellás mártást?
Igen, teljesen lefagyaszthatja a karamellás mártást! A karamell szósz fagyasztása mesés, ha dupla / hármas adagot készít, és a maradékot későbbi felhasználásra tárolja. Akkor is kiválóan működik, ha nem használja az összes karamell szószt egyszerre, vagy csak receptre van szüksége.
Karamell fagyasztása Szósz
- Hagyja a karamellmártást teljesen kihűlni.
- Vigye át a karamellát egy légmentesen lezárt edénybe, amely NEM üveg, mert a tej fagyasztva kitágul és felrepesztheti az üveget.
- Legfeljebb 3 hónapig fagyasztható.
- Ha használatra kész, hagyja a karamellát egy éjszakán át teljesen kiolvasztani a hűtőszekrényben.
Mire használhatom a karamellás mártást?
Amint korábban tárgyaltuk, ez a házi karamell A mártással MINDEN finomabbá válik. Használja ezt az egyszerű karamellmártást csepegtetésre, mártásra vagy akár kedvenc desszertjeinek töltésére. Íme néhány lehetőség a használatához:
- sütemények
- fagylalt
- sajttorta
- torta
- Cupcakes
- Almás pite, Mud Pie, Sütemény pite, Pekándió pite, Banán pite, szinte minden pite!
- Sütik
- Pattogatott kukorica
- kenyérpuding
- fahéjas tekercs
- gyümölcs: alma, banán
- palacsinta
- francia pirítós
- Gofri
- AJÁNDÉKOK! Jar Caramel Sauce egy szép szalaggal / nyakkendővel és karácsonyi ajándékként, születésnapi ajándékként, tanári ajándékként stb. Szállítható.
Hogyan készítsünk karamellszirupot?
Ez a karamell szósz recept bármilyen konzisztenciájúvá tehető többé-kevésbé elpárologtatott tej hozzáadásával. Karamellszirup vagy folyékony karamell készítéséhez kövesse a receptet, majd adjon hozzá további párologtatott tejet, amíg el nem éri a kívánt állagot.
Szeretné kipróbálni ezt a karamellás mártás receptet?
Rögzítse a házi készítésű, könnyű vagy desszert táblájára, hogy később MENTHETŐ!
Keressen a Pinteresten további remek receptekért! Mindig rögzítem :)!
Könnyű krémes karamellás mártás
Értékelés: 5
| Tanfolyam | desszert |
| Főzési idő | 5 perc |
| Adagok |
.5 csésze
|
- 3/4 csésze sózatlan vaj
- 1 1/2 csésze világosbarna cukor, csomagolva
- 2 evőkanál víz
- 1/4 teáskanál só
- 1/2 csésze elpárologtatott tej és szükség szerint még több, a kívánt állagtól függően
- 1 evőkanál vanília kivonat
Hozzávalók
|
Szavazatok: 1
Értékelés: 5 Értékeld ezt a receptet!
|
-
Adjunk hozzá vajat, barnacukrot, vizet és sót a közepes serpenyőbe, és melegítsük közepesen alacsony hőfokon, addig kevergetve, amíg a vaj megolvad.
-
egy forralás után erõsen pároljuk, folyamatos habveréssel, amíg besűrűsödik, körülbelül 5-7 percig. Ne feledje, hogy a karamellmártás hűlés közben jobban sűrűsödik. (Ha a karamellmártás még mindig vékonynak tűnik, miután levette a tűzről, akkor tegye vissza forralásra.)
-
Eltávolítás hőtől, és keverjünk hozzá 1/2 csésze bepárolt tejet (nagyon sokat fog buborékolni) és vaníliát. Adjon hozzá további bepárolt tejet, hogy elérje a kívánt állagot.
- Összhang: a serpenyő típusa, a serpenyő mérete és a párolás szintje egyaránt befolyásolja a karamell konzisztenciát, következésképpen a végeredmény nem lesz mindenki számára azonos. Ebből a célból azt javaslom, hogy kezdje 1/2 csésze elpárologtatott tejjel, és ha mégis vékonyabb karamellát szeretne, akkor további párolt tejet is keverhet hozzá.
- Tárolás: A karamell szószt legfeljebb három hétig hűtőszekrényben, légmentesen lezárt edényben tárolhatja. A karamell szobahőmérsékleten akár három napig is biztonságos a süteményeken, süteményeken vagy ajándékokon.
- Fagyasztás: A mártást akár 3 hónapig is lefagyaszthatja. Csak győződjön meg róla, hogy olyan légmentesen záródó edényt használ, amely NEM üveges, mert a tej fagyasztva kitágul és felrepesztheti az üveget. Használat előtt egy éjszakán át leolvaszthatja a mártást, és óvatosan melegítse. gyönyörűen a mikrohullámú sütőben vagy a főzőlapon.