Kapcsolódó bejegyzések

A Hunan csirke a válaszunk, amikor szuper fűszeres ázsiai ételekre vágyunk. Gyengéd csirke pályázatokat készítünk, és zöldborsóval együtt ropogósra sütjük, majd szuper könnyű, tüzes és csípős chili babmártással bevonjuk az egészet. 25 perc előkészítési és főzési idő, gyakorlatilag bolondbiztos.

Csípős Hunan csirke

Ropogós csirke. √

Válogatott ropogós zöldségek. √

Fűszeres chili babmártás √

Könnyű borsó. √√√

Ez a fűszeres Hunan csirke.

Mint annyi hamis ázsiai étel, odakint, Hunan csirkénk is nagyszerű módja annak, hogy otthon gyorsan és gyorsan vacsorázzon. Noha sok más klasszikus ételekből készült ázsiai ételekkel ellentétben enyhébb a fűszer, a Hunan Chicken koncentrált chili mogyorópasztát használ egy olyan arcfűszerhez, amellyel nem tudunk betelni. Ezenkívül dobunk bele szójaszószt (csak egy kicsit!), Rengeteg fokhagymát és ecetet.

Fűszeres, ízes, sós és minden csodálatos.

Mi vezet minket a Mi a Hunan csirke?

Ha nem vagy ázsiai ételszakértő (nem vagyok az), a Hunan csirke igazi sminkje meglehetősen homályos lehet. De sok kutatás után azt hiszem, hogy előálltam a Hunan Chicken tökéletes változatával, amely bármely kínai étteremmel versenyezni fog. (Egy ideje vissza is osztottuk kedvenc Hunan garnélarákunkat, ha érdekel egy tenger gyümölcseit tartalmazó változat.) Az igazi Hunan csirke hasonló a szecsuáni csirkéhez, mert ugyanazt a szuperfűszeres chilis bab pasztát használják, de a Hunan csirke inkább chili előre, és kicsit kevesebb édes és fűszeres egyensúly, mint a szecsuáni csirkének.

Ha egy hagyományosabb ételt keres, nézze meg a General Tso Shrimp-t (amely könnyen felhasználhat egy kívánt fehérjét).

Hunan csirke összetevői

Csirke. Valahányszor csirkét kell harapásméretű darabokra vágnom, csak folytatom és vásárolok csirke pályázatokat. Mint azt sejtetik, ők a mell gyengéd része, ezért soha nem kell attól tartanom, hogy rágósak vagy kemények lesznek.

Kukoricakeményítő. A kukoricakeményítőt itt kétféleképpen használjuk. Először a csirke bevonására használjuk ropogós külső kialakításához. Erre a lépésre nincs szükség, mivel a csirkét csak olajban keverhetjük, de családunk szereti egy kis ropogósságot Hunan csirkénkben. Másodszor arra használjuk, hogy csak egy érintésre sűrítsük a mártást.

Zöldségek. Nincs egy vágás-száraz szabály, hogy milyen zöldségeket használjon a Hunan csirkében. Szeretem a hólyagos zöldbabot és a zöldhagymát, szóval itt ezt használtuk, de a piros paprika, a bok choy vagy akár a cukkini is jól működne.

Chili paszta. A chili paszta a Hunan csirkénk legfontosabb eleme. Inkább erjesztett chili babpasztát használunk, Doubanjiang néven. Nem csak nagyon fűszeres, de mivel erjesztett, nagyon kedves gubancosságú, amit egyszerűen nem lehet kapni más chilis pasztákból.

Egyes élelmiszerboltokban lehet, és egy ázsiai piac minden bizonnyal vigye magával, de a legjobb megoldás az Amazon megrendelése. Ha már van Gochujang vagy Sambal Oelek a kamrájában, akkor azokat egy csipetnyi módon felhasználhatja.

Tamari. Mint már korábban említettem, a tamari kevésbé sós, sósabb és (legtöbbször) gluténmentes szójaszósz változata. Inkább a szójaszószhoz képest, mivel szerintem gazdagabb ízt ad az ételekhez, de természetesen, ha csak szójaszósz van a kezedben, használd ezt.

Csirkeállomány. A csirke alaplé mártásszerűbb textúrát hoz létre, használjon többet, ha tetszik SOK szósz. Ne feledje, hogy bármikor felvehet többet, de nem tudja elvenni. Ügyeljen arra, hogy olyan verziót vásároljon, amely alacsony nátriumtartalmú, így szabályozhatja az edénybe kerülő só mennyiségét.

Készítsünk Hunan csirkét!

Keverje meg a zöldbabot. Adjunk hozzá egy kis olajat a wokhoz. Forgassa körbe, és adja hozzá a zöldbabot. 3 percig keverjük, amíg hólyagosodni és puhulni nem kezd. Fűszerezzük sóval és borssal. Hozzáadjuk a zöldhagymát és a fokhagymát, és keverés közben még egy percig sütjük. Távolítsa el az összes zöldséget és tegye félre.

Főzd meg a csirkét. Amíg a zöldbab főz, dobja a csirkét kukoricakeményítőbe. Miután eltávolította a zöldségeket a wokból, adjon hozzá még egy kis olajat. Forgassa meg a serpenyőt, hogy bevonja. Amint az olaj csillámlik, adjuk hozzá a csirkét. Keverés közben gyorsan sütjük, amíg a csirke barna és ropogós lesz, kb. 6-7 percig.

Készítsd el a mártást. Amíg a csirke főz, készítse el a mártást. Adjon hozzá chilis pasztát, szójaszószt, rizsecetet, csirkehúslevet és kukoricakeményítőt. Habverővel kombináljuk.

Dobd el mindent. Amikor a csirke barna és ropogós, öntsük hozzá a mártást és a fenntartott zöldségeket. Forraljuk fel, és pároljuk lassú tűzön, amíg a szósz besűrűsödik. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.

Helyettesítések, tippek és trükkök a receptek sikeréhez

• Ha nincs rizsecet, használhat sherryecetet vagy csak száraz sherry-t is.
• Cserélje nyugodtan a kedvenc fehérjéjét.
• Mint említettük, szinte bármilyen zöldséget használhat. A piros paprika, a bok choy, a cukkini, a gesztenye vagy a gomba mind jó lehetőség.
• Nagyon javasoljuk a Doubanjiang használatát, de bármilyen más chilis bab paszta is használható, ha ez van a kezedben.

Tökéletes köretek

• Mi az ázsiai étel sült rizs nélkül? És nekünk van olyan sok. sült rizs receptek az oldalon. Ha valami egészségesre vágyik, nézze meg a quinoai sült rizst vagy a brokkoli sült rizst. Szeretne egy kicsit hagyományosabbat? Finom ez a tojásos sült rizs és a garnélarákos sült rizs.
• Nem tudok rólad, de valamilyen gombócot kell vennem, valahányszor kínai megrendelést rendelek. Ezek az egyszerű ázsiai gombócok a kedvencek.
• A szabálykönyvekben semmi nem mondja, hogy fűszeres ázsiai ételekkel szolgálhat fel salátát. SZERETÜK a brokkoli Ramen salátánkat mogyorós öntettel. Nagyon könnyen dobható össze és remek maradék.