Kalua sertéshús

Kalua sertéshús – a lassú tűzhelyben megkönnyített híres luau stílusú sertéshús. Hihetetlenül gyengéd és finom ízű!

Mi az a kalua sertés?

A kalua sertés egy füstölt aprított hús. Ez a fő étel és a leggyakoribb étel, amelyet a hagyományos hawaii luausokban és ünnepeken szolgálnak fel. Ez egy évszázados hagyomány, amely egy egész disznó föld alatti főzésének meglehetősen fárasztó folyamatát alkalmazza (ez a recept csak egy sertéshúst és egy egyszerűsített főzési módszert használ, hogy mindenki számára reálisan megvalósítható legyen).

Hogyan hagyományosan készül?

Hawaii-szigeteken a kalua sertéshúst egy imu nevű földalatti kemencében főzik. A “kalua” világ tulajdonképpen azt jelenti, hogy “főzni egy földalatti kemencében” a hawaii nyelven.

A sütő elkészítése és a disznó megfőzése:

• Egy nagy gödör van kb. 3–5 láb mélyen a földbe ásva.
• A gödör aljára a Koa vagy Kiawe fát helyezik, és nagy sziklákkal vannak feltöltve.
• A gyújtást meggyújtják, és megengedett hogy néhány órán át melegítsen.
• Ezt követően a gödröt növényzettel (általában ti levelekkel vagy banánlevelekkel) bélelik.
• Ezután egy egész disznót megsózzanak, a forró források egy részével megtöltik. sziklák, amelyek néha zöldségekkel vannak feltöltve, és nedvesebb levelekbe burkolva vagy betakarva.
• Ezután az előkészített földalatti kemencébe helyezik, és egy réteg talajjal letakarják.
• Innen már kb. 6–7 órán át hagyják főzni a föld alatt.
• Végül eltávolítják, és a húst felaprítják.

Mint látható, ez eléggé folyamat, de takaros hagyomány. Ez a legfinomabb, leghitelesebb módszer, de biztosan nem mindannyian képesek vagyunk rá.

Easy Kalua Pork

A kalua sertéshús ezen verzióját nem lehet egyszerűbb elkészíteni! 3 hozzávaló hozzáadva egy lassú tűzhelyhez – és a maradékot hagyja meg a főzőlap! opció, még mindig alacsony és lassú főzéssel.

Elképesztő, hogy egy hosszú főzési idő mit tehet egy olyan húsrészért, mint egy sertéshús. Valóban lenyűgözni fogja a pályázati végeredmény.

Tökéletes a háztáji partikhoz, a nyári összejövetelekhez és valójában csak egy egyszerű vacsorához, amelyet az év bármely napján felszolgálhat.

És ha a maradék fagyasztja le őket egy második étkezéshez, az rengeteget jelent!

A szuper egyszerűség érdekében párosítsa rizzsel és párolt zöldséggel a stresszmentes, szinte teljesen kéz nélküli vacsora érdekében .

3 A Kalua sertéshúshoz szükséges összetevők

• Sertéslapocka: más néven “sertéscsikk” vagy “bostoni csikk”.
• hawaii só ill. Himalája só: A hawaii sót nehezebb megtalálni, ezért a himalája sót választom.
• Folyékony füst: Mesquite ízt használok, de a hickory is jól fog működni.
• Opcionális növényi olaj: Ez csak akkor szükséges, ha az extra íz érdekében először a sertéshúst barnítja.

Hogyan készítsünk Kalua sertéshúst (Lassú tűzhelyes módszer):

1. Ha az idő engedi, melegítsen 1 evőkanál növényi olajat egy nagy edényben közepesen magas hőfokon. Pörkölt szárazon papírtörlővel, majd oldalanként kb. 3 percig fazékban barnuljon meg.
2. Helyezze át egy 6 vagy 7 literes lassú tűzhelybe.
3. Öntsön folyékony füstöt mindkét oldalára, és fűszerezzük sóval.
4. Fedjük le és főzzük alacsony lángon 14 – 16 órán át.
5. Vegye le a lassú tűzhelyről, hagyjon néhány percet pihenni, majd aprítsa fel, miközben eltávolítja a csontot és a zsírt.
6. Dobja fel a lassú tűzhely néhány levét, és melegen tálalja.

Meg lehet főzni nagy lángon?

Alacsony hőfokon ajánlott ez a recept a legfinomabb eredményekért, de magasra főzhető, ha ez az egyetlen lehetőség. Körülbelül a fele időbe telik.

Készíthetek kalua disznót az Instant Pot-ban?

Igen. Míg a lassú tűzhely adja a legtöbb gyengéd eredményt, az Instant Pot is egy másik lehetőség.

Az Instant Pot-ban történő főzéshez:

1. Hevítsen 1 evőkanál olajat lassú tűzhelyben pirított terítésen.
2. Barna 4 lb sertéssült mindkét oldalon, távolítsa el. Kapcsolja ki az azonnali edényt.
3. Öntsön 1/2 csésze vizet és 1 1/2 evőkanál folyékony füstöt, keverje össze és kaparja fel a megpirult darabokat az azonnali edény aljáról.
4. Tegye vissza a sertéshúst a Azonnali fazék és 2 – 4 teáskanál sóval ízesítjük (attól függően, hogy milyen sósat szeretünk).
5. Fedje le és zárja le, és állítsa a szelepet tömítő helyzetbe.
6. Állítsa kézi üzemmódba és állítsa 90 percre.
7. Ha letelt az idő, hagyja a nyomást természetesen felszabadítani. .
8. Távolítsa el a sertéshúst, aprítsa meg, dobja fel az összes folyadékkal az Instant Pot-ból és tálalja.

Főzhető a sütőben?

Ha nem rendelkezik lassú tűzhellyel vagy gyorsfazékkal, próbálja ki a sütő módszerét:

1. Melegítse elő a sütőt 325 fokra.
2. Tegyen 6 font sertéshús vállát egy elég nagy fólialap, hogy ellepje.
3. Fűszerezzük folyékony füsttel és sóval.
4. Csomagolja fóliával, és tegye a serpenyőbe.
5. Előmelegített sütőben kb. 6 órán át, vagy nagyon puhára sütjük.

Mit szolgáljon fel a Kalua sertéshússal

A luau stílusú étkezés elkészítéséhez próbálja ki:

• fehér rizs, jázmin rizs vagy kókuszrizs
• káposztasaláta
• makaróni saláta
• friss ananász
• pirított káposzta vagy sült káposzta

További kipróbálandó hawaii receptek

• hawaii csirke kebabok
• Lapos hawaii csirke
• hawaii sült rizs
• hawaii BBQ csirke pizza

5 3 szavazatból

Kalua sertéshús

A híres luau típusú sertéshús megkönnyítette a lassú tűzhelyben. Hihetetlenül gyengéd és finom ízű! Körülbelül 3 font főtt sertéshúst készít (a csont és a zsír eltávolítása után).

Adagok: 12

Előkészítő 3 perc

Cook14 óra

Kész: 14 óra 3 perc alatt

Hozzávalók

• 6 font. csontos sertéslapocka (más néven sertéscsont vagy bostoni csikk)
• 1 1/2 evőkanál természetes folyékony füst aroma (mesquite vagy hickory)
• 1 1/2 evőkanál hawaii só, himalája só vagy tengeri só, majd további, ha szükséges
• 1 Evőkanál növényi olaj (opcionális)

Utasítások

• Ha az idő engedi, melegítsen 1 evőkanál növényi olajat egy nagy fazékban közepes-magas hőfokon. Szárítsa meg papírtörlővel szárazra, majd tegye fazékba f vagy kb. 3 perc oldalanként megbarnul (ezt a lépést kihagyhatja, de egy kis extra ízt ad, ha kihagyja a növényi olajat).
• Helyezzen sertéshúst 6 vagy 7 literes lassú tűzhelybe. Csorgasson folyékony füstöt mindkét oldalára.
• Mindkét oldalát sóval ízesítse.
• Fedjük le, és főzzük alacsony lángon 14-16 órán át, amíg hihetetlenül puha nem lesz.
• Vigyük át egy darabolásra tábla (tartalék folyadékot lassú tűzhelyben), két villával sertéshúst szaggasson, miközben eltávolítja a csontot és a felesleges zsírt.
• Ha szükséges, dobja fel a sertéshúst kb. 1/2 csésze fenntartott folyadék (kiolvasztott húsleves és zsír sertéshúsból).
• Azonnal tálaljuk, vagy hűtőszekrényben fenntartott folyadékban hűtjük. néhány napig, vagy lefagyasztva néhány hónapig fenntartott folyadékban. Olvasson át egy éjszakán át, és melegítse újra alacsony hőfokon egy edényben, főzőlapon, néha finoman dobálva, amíg át nem melegszik. / h3>

  • A pörkölésnek nem kell pontosan 6 fontnak lennie. Bármilyen méretben megteszi, de a méret alapján kissé csökkenti vagy megnöveli a főzési időt, és ennek megfelelően állítja be a fűszerezéseket.
  • Lásd a fenti forgatókönyvben található megjegyzéseket az azonnali fazék és sütő főzéséhez.

  Táplálkozási tények

  Kalua sertéshús

  Adagonkénti mennyiség

  Kalória 336Kalória zsírból 144

  % napi érték *

  zsír 16g25%

  telített zsír 6g38%

  koleszterin 152mg51%

  Nátrium 754mg33%

  Kálium 773mg22%

  Fehérje 44g88%

  A-vitamin 14IU0%

  C-vitamin 2mg2%

  Kalcium 32mg3%

  Vas 3mg17%

  * A százalékos napi értékek egy 2000 kalóriás étrenden alapulnak.

  Tanfolyam: Főétel

  Konyha: hawaii

  Kulcsszó: Kalua Pork

  Szerző: Jaclyn