Itt ' s a fő különbség a vörös bársony és a csokoládétorta között
Mitől olyan különleges a vörös bársony? Macska Cupcakery / Facebook
- A vörös bársony sütemény nemcsak a hozzáadott ételfestékkel rendelkezik.
- Ezen összetevők közötti kémiai reakció elősegíti a sütemény mély gesztenyebarna színét, amelyet gyakran fokoznak az extra ételfestékek.
Mint valaki, aki megette a sütemények és a sütemények arányos aránya, soha nem tudtam a különbséget a vörös bársony és a csokoládétorta között. Mindig azt feltételeztem, hogy azok megegyeznek a vörös bársonyban található vörös ételfestékkel.
Szeretem mindkét típusú süteményt, de különböző okokból. A vörös bársonyos sütemény számomra különlegesebb, mint egy szokásos csokoládétorta. Lehet, hogy egyedi színének vagy a hagyományos ) Bár a kettőnek engedelmeskedtem, még mindig nem tudom, mi a különbség a kettő között. Megtudhatjuk együtt.
Mi is a Vörös bársony?
Míg egyesek úgy gondolják, hogy a vörös bársony a Waldorf Astoria Hotelből származik az 1920-as években, valójában a nagy gazdasági világválság terméke. Az Adams Extract, egy élelmiszer-színező cég marketingfogása volt.
A rendszer előtt vörös bársony készült kakaóporral, íróval és ecettel. Ez a kémiai reakció a kakaópor (amely antocianint tartalmaz, egy pH-érzékeny antioxidáns, amely savakra reagál), valamint az ecet és az író között. Ez a reakció teszi a süteményt híres vörös színűvé.
Adams célja azonban az volt, hogy több ételfestéket adjon el, így receptjük sok vörös színt tartalmazott. Ez átalakította a hagyományos mélygesztenyebarna színt az élénkvörös színűvé, amelyet ma ismerünk.
Miért is keveredik össze a csokoládétortával?
Őszintén szólva fogalmam sincs, hogy ennek megírása után miért nem keverik össze a csokoládétortát ilyen hosszú ideig a vörös bársonnyal. Valóban annyira különbözőek. Az összetevőktől kezdve a textúráig, a mattig.
Egy hagyományos vörös bársonyos sütemény krémsajtos matt, ami a kedvenc részem a desszertben. Ezt hasonlítják a csokoládétortákhoz, amelyeknek bármilyen kívánt fagyos lehet (bár hagyományosan csokoládé-ganache-val vagy fagyosan).
Mit tehetek a vörös bársony?
Szerencsére a vörös bársony különféle desszertekben vagy reggelikben használható. Ezek a vörös bársonyos palacsinták valóban a klasszikus ecet és kakaópor kombinációt használják színének létrehozására (egy kis vörös színnel együtt). Ezek a fahéjas tekercsek és sütik a torta keveréket használják, de még mindig nagyon jók.
Most, hogy tudod a választ a klasszikus vitában, a vörös bársony vs csokoládé torta, menj el és készíts néhány csodálatos desszertet. És ne felejtsen el hozzáadni ebből a bomba krémsajt cukormázból.