Hogyan végezzük a balzsamcsökkentést

A balzsamecet az az ajándék, amelyet folyamatosan adunk. Nemcsak önmagában ehető tökéletesség, hanem forraljuk is fel, majd forraljuk 15-20 percig, és gazdag, szirupszerű mázsá sűrűsödik. Máz, amely tökéletesen alkalmas olívaolajjal, Caprese salátával vagy bármi mással megkenni a kenyér fölött.

Hogyan készítsünk balzsamcsökkentést

1. 1 csésze balzsamecetet és egy evőkanál mézet vagy cukrot habosítsunk össze egy kis fazékban közepes erős lángon. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt, hogy pároljon, amíg az ecet besűrűsödik, 15-20 percig.

3. Vegye le a redukciót a tűzről, és tegye félre lehűlni. A redukció hűlés közben tovább sűrűsödik.

Használja a balzsamecetet finom balzsam-redukció létrehozásához, amely máz tökéletesen alkalmas saláták öntésére és gyümölcsön való csöpögésre. Próbálja ki ezeket a recepteket!

Grillezett baracksaláta kecskesajttal & Spenót

Prosciutto-ba csomagolt mangó saláta balzsam redukcióval

Caprese saláta

TIPPEK:
Az ecetet, a mézet vagy a cukrot alaposan keverje össze. A méz vagy a cukor megég, ha a serpenyő alján marad, habtalanul.

Ne feledje, hogy a redukció hűlés közben tovább sűrűsödik, ezért vegye le a tűzről, mielőtt elérné a máz állagát. p>

ESZKÖZÖK:
Kis edény

Habverő

TECHNIKA:
Forrás & párolás

balzsamos redukció

2011. május 19-én

készítette a szakács Danielle

Kategória Fűszerek Receptek Videók

Hozzávalók

• 1 csésze balzsamecet
• 1 evőkanál méz vagy cukor

Utasítások

1. A balzsamecetet és a mézet vagy a cukrot egy kis fazékban közepes erős lángon keverjük össze.
2. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt, hogy pároljuk, amíg az ecet besűrűsödik, 15-20 percig.
3. Vegye le a redukciót a tűzről, és tegye félre lehűlni. A csökkenés hűlés közben tovább sűrűsödik.

© 2021 Copyright 2020 www.CookingClarified.com