Hogyan válasszunk bort a sangriához

Mindaddig, amíg a bor olcsó, gyümölcsös és önmagában jó íze van, addig sangriában jól fog működni.

Nem szükséges 30 dolláros palackot használni a sangriához, de valószínűleg ki kell hagynia ezt az ihatatlan plonkot egy korsóban. (Bor egy dobozban: Ez azonban egy másik történet). Amíg a bor olcsó, gyümölcsös és önmagában jó íze van, addig sangriában jól fog működni.

Piros. Piros szangria készítésekor olyat kell keresni, ami gyümölcsös, alacsony tannintartalommal rendelkezik. És mivel az ital Spanyolországból származik, és Spanyolországban a legjobb vörösbor értékei vannak, miért ne indulhatna el ott?

A Garnacha (más néven Grenache) borok sok érett cseresznye ízzel bírnak, míg a Monastrell (más néven Mourvèdre) sötétebb gyümölcsízűek és fekete borsos jegyek. Az olcsó Tempranillos általában gyógynövényesebb és fűszeresebb, és jó választás is.

Egy pár sangria-érdemes lehetőség Spanyolországon kívülről: Malbec vagy Bonarda Argentínából, amelyek gyakran nagy értékek.

Fehér. A fehérborok általában nem késztetik tanninnal való küzdelemre, így a legtöbbjük fair játék, ha a sangriáról van szó. A legfrissebb ízű italhoz csak kerülje a sok tölgyes bort.

Ha könnyű és pörgős sangriát szeretne, és köreteket használ, mint gyógynövények, uborka, citrom vagy lime, válasszon egy világos, magas savfehér, mint a portugál Vinho Verde vagy a német Riesling. Ha inkább trópusi gyümölcsöt vagy érett barackfajta hangulatot érez, válasszon bujabb fehéret, például Viognier vagy Pinot Gris.

Rosé. Mentse el a szuper száraz és ásványi provanszi rozét saláta niçoise-jához. Ehelyett válasszon inkább gyümölcsöt előretörő rózsaszín borokat Kaliforniából vagy Spanyolországból, ahol a rosé rosado néven ismert. Pezsgő. Bár nem jellemző, a pezsgő nagyszerű lehet egy sangriában (ez bizonyítja). A cava a világ egyik legnagyobb pezsgő borértéke, akkor miért ne menne csak vele? Még jobb: Cava természetesen spanyol.

Kristin Donnelly volt Food & borszerkesztő és a készülő The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). Emellett társalapítója a Stewart & Claire, a Brooklynban gyártott ajakbalzsamok természetes vonalának.

• Kapcsolódó: Félelmetes Sangria Receptek
• Bor koktélok
• Kancsó italok

Iratkozzon fel az ételre

Tartsa meg az ismeretét a legjobb szezonális receptek napi adagjával!