Hogyan lehet megmondani, hogy a csirkét hőmérővel vagy anélkül végezzük-e

Bár sokan élvezik ritkán a pecsenyék és hamburgerek fogyasztását, a baromfi más történet. Különleges élelmiszer-eredetű betegségek miatt hihetetlenül fontos, hogy a csirkét teljesen megfőzzük, mielőtt elfogyasztanánk. Elengedhetetlen tudni, hogyan lehet megmondani, hogy a csirke elkészült-e, és ma pontosan ezt fedjük le. Emiatt a csirke főzése sok szorongást okozhat a tapasztalatlan szakácsok számára. Sok elsősök túlsütik a csirkét, csak azért, hogy megbizonyosodjanak róla, hogy végig csinálják-e, ami túl kemény húst eredményez, és nem minden kellemes.

Hogyan lehet megmondani, hogy kész-e a csirke?

Használjon hőmérőt

Ha kíváncsi vagy, milyen hőmérsékleten készül a csirke, akkor ez 165 fahrenheit fok. A csirke teljes főzésének abszolút legjobb módja, legyen az egész csirke, vagy csak mell, comb vagy alsócomb, egy kiváló minőségű húshőmérő használata. A húshőmérők mindenféle formában és méretben kaphatók, némelyik digitális és analóg.

Több ága lehet, vagy csak egy. Egyszerűen szúrja a villát vagy a villákat a csirkehúsba a legvastagabb helyen, és olvassa el a hőmérsékletet. Javasoljuk, hogy a baromfit legalább 165 Fahrenheit fokig főzzék. Miután a hőmérséklet a legvastagabb ponton elérte a 165 fokot, voila! Tökéletesen főtt csirke.

Csirke kész hőmérséklete – 165 fok fahrenheit

Azonban nem mindenkinek van főzőhőmérője a konyhájában, és ha van is, néha nem áll rendelkezésre könnyen, és rejtve lehet és elfelejtett róla valami túlzsúfolt szekrényt. Ezekre a helyzetekre van néhány trükk, amelyet a szakácsoknak tudniuk kell, amelyek segítenek nekik megmondani, hogy a csirkehús teljesen elkészült-e hőmérő nélkül. Ebben a cikkben több trükköt fogunk megvizsgálni, így megbizonyosodhat arról, hogy a csirkéje főzőhőmérővel vagy anélkül főtt.

Kapcsolódó videó

Korábban kitértünk a csirke főzésének módjára, amely megtanít néhány módot arra, hogy megtudja, elkészült-e a csirke. Ebben a cikkben sokkal mélyebben belemerülünk ebbe a témába, és magabiztosan kell elmenned, amikor a csirke elkészült, függetlenül attól, hogy hogyan főzöd.

Figyeld meg a gyümölcslevet

Az egyik legegyszerűbb módszer annak megállapítására, hogy a csirkehús teljesen kifőtt-e, a szín megítélése a belőle kifolyó lé. Ehhez egyszerűen szúrja át a húst a legvastagabb ponton, és figyelje a lé színét, amikor kiárad a vágásból. Ha a lé tiszta, az azt jelenti, hogy a csirkehús elkészült.

Ha a gyümölcslé rózsaszínű, az azt jelenti, hogy a csirkének még egy kicsit (vagy esetleg sokkal többet) kell főznie. A rózsaszín a csirke vére, amelyet még le kell főzni. Egyszerűen ismételje meg ezt a folyamatot, amíg a lé el nem fogy, és biztos lehet benne, hogy teljesen főtt csirkehúst eszel.

Ez a módszer működik, függetlenül attól, hogy a csirke egészben van-e, vagy külön darabokat főz. Csak győződjön meg róla, hogy a csirkét a legvastagabb pontján átszúrja, különben átlátszó gyümölcsleveket láthat, miközben a rózsaszínű gyümölcslé még mindig valahol mélyebbre forr.

Míg az egyes húsdarabok sűrű részének megtalálása meglehetősen egyszerű és intuitív, sok ember nem biztos, hogy pontosan tudja, hol található az egész csirke vastagabb része. Jó ökölszabály, hogy a piercing során meg kell figyelni az egész csirke levének színét, amelyet a comb legvastagabb részén szúr át. Itt szúrja le a főzési hőmérőjét, ezért ne felejtse el ezt a szabályt minden alkalomra.

Ellenőrizze a hús színét

Általában a legtöbb főtt csirkehús fehér lesz, míg a főzetlen csirkehús a legtöbb rózsaszínű. Emiatt általában ellenőrizheti a csirkehús színét, hogy meggyőződhessen arról, hogy a csirkehús teljesen megsült-e. Ez a módszer azonban bizonyos figyelmeztetésekkel jár.

Kicsit trükkös lehet megmondani, hogy a csirke húsa csak a szín alapján készül-e, mert a csirke különböző húsai nem teljesen egyenletes színűek, miután teljesen megfőttek. Még akkor is, ha a csirke főtt, a hús egy része rózsaszínű lesz. Ennek a módszernek az alapjai, amennyiben működik, az, hogy a hús vastagra vágott része félbevágva szilárd fehér legyen. Ez a módszer sok ember számára működik, de még mindig nem szabad kikapcsolni, ha a csirkének rózsaszín foltjai vannak.

A csonthoz közeli rózsaszín foltok teljesen természetesek, és a hemoglobin okozza őket. Soha nem múlnak el, még akkor sem, ha túlsüti a csirkét.

A hús textúrájának ellenőrzése

Ez a módszer pusztán érzékszervi alapú és az érintésre támaszkodik, ezért érdemes kipróbálnia egy másik módszert, ha nincs kedve a nyers hús megérintésének kockázatához. Ez a módszer egyszerűen a főtt és a főtt csirkehús állagbeli különbségein alapszik.

A nyers, nyers csirkehús gumiszerű és lendületes, és nagyon sokat ad és vesz, ha megnyomja. A főtt csirkehús viszont sokkal szilárdabb, és közel sem lesz olyan gumiszerű és nyújtható. Míg a csirkehús kissé túl merevvé válik, ha túlsütötte, mindenképpen elég jó szilárdságot kell keresnie a húsában.

A csirkehús egyáltalán nem lehet rágós, ez az aranyszabály. Ha a csirkehús rágós, azonnal tegye vissza a sütőbe. Jobb, ha kemény és száraz húst eszel, mint a rágós húst a hét bármely napján, ezért tévedj az óvatosság mellett.

Ez a módszer a legjobban működik az egyes csirkehúsdarabokkal, mivel meglehetősen nehéz lehet hogy csak érintéssel érezze az egész csirke legfontosabb és legvastagabb részeit. Ha ezt a módszert egész csirkén próbálja használni, mint más módszereknél, akkor a legjobb, ha a combot választja. A comb mindig a csirke utolsó része, amely teljesen megsült.

A mellhús teljesen megfőhető, míg a comboknak még mindig van egy kis lehetőségük. A maximális pontosság érdekében az egész csirkéknél sokkal jobb lehetőség a hús nedvének vagy színének ellenőrzése.

Leesik a hús a csontról

Ez a módszer egész csirkék esetében a legjobban használható, és sok szakács számára megy, aki rutinszerűen egész csirkét sül meg . Ez a módszer azt állítja, hogy van egy tökéletes pillanat, amikor a csirke tökéletesen elkészül, és ezt tesztelni lehet azzal, hogy a csirke lába mennyire könnyen elválik a melltől.

Ha egy egész csirke tökéletesen megfőtt, akkor a lábat képesnek kell lennie arra, hogy erőfeszítés nélkül, közvetlenül a csontról lehulljon a mellről.

Ez nemcsak azt garantálja, hogy az egész csirke főtt, hanem azt is, hogy az egész csirke ne legyen túlsült. Ez a csirke csak pontosan abban a pillanatban esik le csonton, amikor a csirke tökéletesen megsült. Túl keveset főzzük, és halálosan harcol, főzzük túlságosan, és addig keményedik, hogy kissé kemény legyen.