Hogyan lehet grillezni a lazacot anélkül, hogy ragaszkodnánk a grillhez

Hogyan lehet tökéletesen grillezni a lazacot anélkül, hogy az a grillhez tapadna! Könnyű lépésenkénti útmutató a lazac grillezéséhez, nem szükséges pác. Szuper egészséges, finom vacsora 15 perc alatt az asztalon!

Hogyan lehet tökéletesen grillezni a lazacot

A lazac vagy a grill grillezésének ismerete félelmetes dolog lehet. Tudom, hogy az első pár alkalommal, amikor elkészítettem, ideges voltam, és nem voltam benne biztos, hogy bőrrel felfelé vagy lefelé kezdem-e? Permetezem a rácsokat vagy a grilleket fóliára? Megfordítom vagy sem? Annyi kérdés, hogy elkerüljük azt a rettegett halmészárlást a grillen.

Tudom, hogy rengeteg recept van a grillezett lazacra. De szerettem volna megtanítani, hogyan kell minden alkalommal magabiztosan grillezni a lazacot, hogy ne kelljen attól tartania, hogy ragaszkodik a grillhez, akár elkészült, akár nem. Mindaddig, amíg ismeri az alapokat, amiket ma megtanítok, önthet szószokat, száraz dörzsöléseket vagy bármi mást, amivel ízét ízesíti.

Mi a legjobb a lazac grillezéshez?

Amikor lazacot vásárolnak kifejezetten grillezéshez, néhány dolgot ajánlok:

1. Filé adagokat vásárolhat: A filé adagjának megfordítása sokkal könnyebb lesz, mint egy hatalmas filé megfordítása. Bízz bennem. Vagy vegye meg a filét és vágja 4-6oz-ra. adagolja magát.
2. Bőr: A bőrrel grillezve „gátat szab” a hőnek a grillezés során. Pro tipp: ha grillezés előtt meghintjük sóval a bőrt, akkor a főzés után könnyen leválik .
3. Tenyésztett gazdaság vs vadon kifogott: Őszintén szólva ez rajtad múlik. Jobban szeretem a vadon kifogott vadakat, mert több az íze, azonban az emelt gazdaság kevésbé rendelkezik “halízzel”, és a gyerekeim jobban szeretik ezt. A Farm Raised olcsóbb lesz, mint a vadon kifogott, de a vadon kifogott faj jobb lesz az Ön számára. Ez rajtad múlik.

Ehhez a grillezett lazachoz szükséges összetevők:

Mondtam, hogy ez egy alap recept, így minimális alapanyagra lesz szükséged a lazac elkészítéséhez.

• Lazacfilé: Szeretek vásárolni egy lazacfilét bőrrel, majd levágni a saját adagjaimat, de megkönnyítése érdekében előre megvágva vásárolhatja meg őket. Akárhogy is, győződjön meg róla, hogy bőrük van-e.
• Íztelen olaj: Kulcsfontosságúak az ízetlen és a nagy hőséget is képes olajok. Az avokádóolajat szoktam használni, de a mogyoróolajat, a szőlőmagolajat vagy a növényi olajat megcsinálnám.
• Só & Bors: Ezek minden készítéshez elengedhetetlenek.
• Grillezőedények: imádom használni a hal spatulámat vagy a fogóimat a megfordításhoz, hogy a lazacot ne bontsam fel, amikor megfordítom.

Meddig főzzél lazacot a grill?

Mint mindig ezeket az időket használja alapként, a valós idők a lazac vastagságától és a grill hőmérsékletétől függenek. De általános szabály, hogy a lazacot 6-8 percig grillezzük bőrrel lefelé, egyszer megfordítjuk, majd 1-2 percig hússal lefelé grillezzük.

Lazacot kell fordítania a grillen?

Nem. Nem kell. De ha azt szeretné, hogy a lazacon a grill nyomai és egy kérge legyen, akkor azt szeretné. Azt javaslom, hogy először a bőrrel lefelé kezdje a grillezést, mert a bőr képes kezelni a nagy hő nagy részét anélkül, hogy megégetné a lazacot. Ragadás nélkül szabadul fel a rácsról, így 1-2 percig lefelé fordíthatja és rácsozhatja a húst, hogy megkapja ezeket a szép szálakat és a megpiszkált kérget! YUM

Hogyan lehet grillezni a lazacot bőrrel?

1. A grillezőt melegítsük fel magas hőfokra, kb. 400 ° F-450 ° F-ra.
2. Távolítsuk el az adagolt lazacot filét a hűtőszekrényből, és papírtörlővel szárítsa meg.
3. Enyhén megkenje a lazac mindkét oldalát avokádóolajjal. Fűszerezzük sóval és borssal.
4. Helyezze a lazacfiléket közvetlenül a tiszta grillrácsokra bőrrel lefelé. Zárja le a grillt, és hagyja főzni 6–8 percig.
5. Óvatosan fordítsa meg a lazacot, hogy hússal lefelé grillezze, grillezze 1-2 percig. (ha a lazac nem könnyen megfordul, várjon 1-2 percet, mielőtt megfordítaná)
6. Vegye le a grillről, amikor a belső hőmérséklet eléri a 130 ° F-ot. Tálalás előtt hagyja pihenni 5 percig.
7. Tetejét a fenti javasolt feltétekkel, vagy egyszerűen díszítse egy friss citrommal.

Hogyan akadályozhatja meg, hogy a lazac ragaszkodjon a grillhez?

Íme néhány tipp, amelyeket találtam annak biztosítására, hogy a lazacom ne tapadjon a grillhez.

1. Forró grill: Kulcsfontosságú a forró grill. Melegen és gyorsan meg akarja grillezni a lazacját. Amint az egyik oldal elkészült, a grill felszabadul, így a másik oldalát megfordíthatja és megsütheti.
2. Tartsa a bőrt rajta: A módszer szerinti bőr védőgátat ad a lazacnak a nagy melegben, amelyen grillezik. A bőr elősegíti a halak összetartását, és megakadályozza, hogy a rácsra tapadjon vagy széthulljon, amikor megfordítja.
3. Olajozza meg a halakat, és ne a rácsokat: A halak olajjal történő átmosása a rácsok helyett biztosítja, hogy az olaj a fehérjére, amikor eléri a nagy hőt, és segít abban, hogy ne ragaszkodjon a rácshoz.
4. Használjon ónfóliát: Ha idegesen grillez egyenesen a grillen, készítsen ónfóliás serpenyőt. Alakítsa az ónfóliát egy mini zsebbe vagy “serpenyőbe”, hogy megtartsa a fűszerezett lazacfilét. Csak győződjön meg róla, hogy nagy teherbírású alumínium fóliát használ.
5. Öntöttvas grillezés: Ne akarjon közvetlenül grillezni Helyezzen egy öntöttvas rácsot a grillére és főzze meg a serpenyőben, így is ugyanolyan füstös ízt kap a grilltől.
6. Használjon grillező deszkát: Ezt a mézes fokhagymás cédrus deszka lazacot A recept komolyan bomba, nagyon ajánlom.

Mivel ízesítsük a sült lazacot?

A receptben az a fantasztikus, hogy szó szerint csak az alapok. Ez a lazac egy üres vászon, amellyel feltöltheti mindazt, amire a kis szíve vágyik. Íme néhány kedvenc módszerem a tetejére, a fűszerdörzsöléstől kezdve a salsákig vagy szószokig.

• Avokádó salsa
• Mangó avokádó salsa
• Krémes dijoni szósz
• Eper salsa
• Friss citromos szelet
• Citromos fokhagyma vajmártás
• Friss gyógynövények – például rozmaring, kakukkfű vagy kapor
• Hom emade Spice Rubs – Ez a bejegyzés csirkéhez használja őket, de a citrompaprikát mindenképpen használtam már a lazacomon. A többi mediterrán, Buffalo vagy Smoky Chipotle. YUM!

Honnan tudom, hogy a lazac elkészült?

A főtt lazac mindig készítsen élénk rózsaszínű színt átlátszatlanabb színűre, ha kész. Használjon kulcsfontosságú pillanatot az azonnali leolvasáshoz! Ha egyszer elmondtam, akkor ezerszer. Kiveszi a találgatásokat a “megtörtént-e vagy sem”. Ez az a hőmérő, amit használok, rendelkezik egy szondával, és beépíti az USDA doneness hőmérsékletét minden fehérjére, beleértve a halakat is. Ha még nincs ilyen, akkor egy egyszerű szemvizsgálat a villát villával hámozza meg, vagy a bőr elhúzódik a hús is.

A grillezett halat 145 ° F-os hőmérsékleten főzik, de ne feledje, hogy az étel továbbra is főzni fog, amint kihúzza a grillből vagy a sütőből. Tegye át a lazacot a grillezni, amikor eléri a 125 ° -130 ° F-ot (szeretek 130 ° F-ot csinálni, mert egy kicsit jobban szeretem az enyémet), majd hagyja pihenni néhány percig és tálalja! Szeretem feltölteni az enyémet egy friss gyümölcslével citromlé a hal élénkítéséhez.

Mit tálalhatunk grillezett lazacgal?

• Grillezett spárga citromhéjjal
• Instant Pot édesburgonya tetején egy kevés vaj és fahéj
• grillezett édesburgonya saláta
• borotvált spárga- és cukkinisaláta citromos vinigrettel
• grillezett zöldséges Panzanella saláta
• fokhagyma Parmezán cukkini chips s
• Grillezett kukorica a csutkában

Kedvenc, tiszta, elkészített borok lazac mellé:

• Adelante Sauvignon Blanc
• Fieldhouse fehér keverék
• Che Fico Pinot Grigio
• Fiddleneck Muscat Blanc
• galambvadászkutya Rosé
• Middle Jane Pinot Noir
• Gallivant Chardonnay

** Ez a recept tartalmaz társult linkeket. Köszönjük, hogy támogatja az Örömteli egészséges étkezéseket. **

Nyomtatás

NEM HAGYJA EL A RECEPTET – >

FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST | BLOGLOVIN | INSTAGRAM