Hogyan készítsünk almaecetet maradványokból

Tanulja meg, hogyan készítsen semmiből almahulladék-ecetet. Vessünk egy pillantást a valódi almaecet és az otthon elkészíthető almaecet közötti különbségre, valamint egy receptre az almaecetről és a legjobb válaszaimra az otthoni ecetkészítéssel kapcsolatos gyakori kérdésekre.

Azt mondják, hogy nincs olyan, hogy ingyenes ebéd lenne …

De van házi almaecet. És megkockáztatom, hogy azt mondjam, olyan közel van egy ingyenes ebédhez, mint amennyit Ön kapni fog.

Nem titok, hogy a tanyasi népek teljes fanatikusai vagyunk a dolgoknak – mindenre felhasználjuk a takarítástól kezdve a főzésen át az állatok gondozásáig és minden egyéb között. A nyers almaecet egészségügyi előnyei szintén lenyűgözőek. De tudta, hogy gyakorlatilag INGYEN készítheti el?

Tudom, igaz?

Elme fújva.

Számos kidolgozottabb módszer létezik az alma elkészítésére almaborecet otthon, de ma megmutatom, hogyan készítsük almadarabokból. Különösen szeretem ezt a módszert, mivel lehetővé teszi számomra, hogy más almákhoz (például finom házi almaszószhoz és konzerves almaszeletekhez) használjam az almát, miközben mégis értékes terméket készítek a “hulladékból”. Szeretem is, mert őrült könnyű. És én m lusta.

Készült lenyűgözni.

Várjon, ez egy igazi almaecet vagy egy almáshulladék-ecet?!?

Megjegyzés: ez a szakasz 2020 márciusában hozzáadtuk. Miután sok észrevételt kaptam Öntől, kedves olvasóim, egy kicsit többet kutattam ebben a témában. Itt találtam meg…

Nemrég megtudtam, hogy a receptem almaecet. Ahhoz, hogy valódi almaecetet készítsen, először almabort kell készítenie, majd ezt az almaecetet ecetre kell cserélnie.

Íme egy remek bemutató az Országos Otthoni Élelmiszer-megőrzési Központ oldalán hogyan készítsd el saját almaborodat, és az oktatóanyag alján megmutatják, hogyan készíthetsz almaecetet belőle.

A receptem (az alábbiakban) még mindig remek vinega r, hogy otthoni. Kevésbé savas, mint a valódi almaecet, ezért NE használja konzervipari célokra (itt van a cikkem arról, miért fontos a konzervipari biztonság). Még mindig hihetetlenül hasznos ecet, és rengeteg felhasználási lehetősége van. Ráadásul még mindig szeretem, ha olyan almadarabokat használ fel, amelyeket egyébként kidobna.

Általános információk a házi almás ócskagyártásról

A házi ecet az erjedés eredménye. Az ételek erjesztése otthon nagyon szórakoztató (a házi savanyú káposzta rabja vagyok, és imádom a házi kovászos kenyeret), de néhány dolgot szem előtt kell tartanod ahhoz, hogy több sikert érj el, mint kudarcot az otthoni erjesztés során.

Győződjön meg róla, hogy az erjesztő edényei, tálai és edényei tiszták-e.

Meg akarjuk akadályozni, hogy a rossz baktériumok tönkretegyék a házi almadarabot. Ennek egyik legjobb módja az, ha tiszta konyhával és tiszta kellékekkel kezdünk. Ehhez használhat negyed vagy fél literes üvegeket. Szeretem ezt a keverőtálat.

Kerülje a klórozott víz használatát.

A klórozott víz elpusztíthatja a természetesen előforduló mikrobákat, amelyek lehetővé teszik az erjedést. Ha a csapból származó víz klórt tartalmaz, akkor inkább használjon szűrt vizet VAGY öntsön csapvizet egy tálba vagy kancsóba, és hagyja egy éjszakán át a pulton. Reggelre a klór eléggé elpárolog, így biztonságosan használható az almaecet elkészítéséhez. Ha a vízszűrő piacán van, akkor ennek meg kell trükkeznie.

Ne használjon fémtartályokat.

A fém rosszul reagál erjedésekkel és ecetekkel, és otthagy csúnya használhatatlan termékkel. Annak elkerülése érdekében, hogy a rossz ízek és vegyszerek ne kerüljenek ki az erjedésbe, próbáljon üvegedényeket használni.

Ne öntse ki a cukrot.

A cukor fontos az egész erjedés után ecetes folyamat. Ne spóroljon a cukor hozzáadásával (én ezt a cukrot használom), mivel a baktériumok ették meg. Használhat helyette mézet (imádom ezt a nyers mézet), de ez főként lelassítja az erjedési folyamatot. Tehát, ha mézet használ, számoljon azzal, hogy még legalább néhány hetet hozzáad a folyamathoz.

Házi almás törmelékecet felhasználása

Rengeteg felhasználási lehetőség van a házi almahulladék-ecet számára. Használható háztartási termékekhez és főzéshez. Az, hogy ez nem egy autentikus almaecet, még nem jelenti azt, hogy ez az almahulladék-ecet még mindig nem egy nagyszerű egészséges termék az otthon számára. Remek takarékos lehetőség is, hogy ne csak az almadarabokat dobja el.

Íme néhány gyakori felhasználási mód:

• Salátaöntet receptek
• A sima ecet helyettesítője bármely receptben
• Használjon citromlé helyett házi majonézben
• házi ketchup
• házi készítésű húsleves vagy húsleves (itt a kedvenc alapleves receptem)
• gyümölcslégycsapdák
• Házi készítésű természetes tisztítószerek (például egy barkácsoló zuhanytisztító)
• házi hajöblítők
• barkácsoló arcfesték receptek
• lábáztató receptek

Hogyan készítsünk almaecetet maradványokból

(ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat)

Szüksége lesz:

• Almahéj vagy mag
• Cukor (1 evőkanál egy csésze vízhez – én ezt használom)
• Szűrt / klórozatlan víz
• Üvegedény (a a quart remek hely a kezdéshez, de mindenképpen készíthet nagyobb mennyiségeket is, ebben az esetben használjon fél literes edényt.)

Utasítások:

Töltse meg az üvegedényt ¾ út kb le héjak és magok.

Keverje a cukrot a vízbe, amíg az többnyire fel nem oldódik, és öntse az almadarabokra, amíg azok teljesen el nem fedik. (Hagyjon néhány centiméteres teret az üveg tetején.)

Lazán takarja le (kávésszűrőt vagy gumiszalaggal rögzített szövetdarabot ajánlok), és tegye meleg, sötét helyre, kb. hét.

Ha tetszik, néhány naponta felkavarhatja. Ha barnás / szürkés söpredék keletkezik a tetején, egyszerűen söpörje le.

Két hét elteltével szűrje le a folyadék maradványait.

Ezen a ponton az ecetem általában kellemesen édes almabor illata van, de még mindig hiányzik belőle a kedves tang.

Dobja ki a maradékot (vagy etesse meg a csirkéivel!), és tegye félre a leszűrt folyadékot további 2-4 hétre.

Tudni fogja, hogy almaecete elkészült, amint megvan az a félreérthetetlen ecet illata és íze. Ha még nincs ott, egyszerűen hagyja, hogy még egy ideig üljön.

Miután megelégelte az ecet ízét, egyszerűen zárja le és tárolja a hűtőszekrényben, ameddig csak akarja. Nem lesz rossz.

Ha az ecet tetején kocsonyás folt alakul ki, akkor gratulálunk! Ön létrehozott egy ecetes “anyát”. Ez az anya felhasználható a jövőbeli ecetsorok elindításához. Eltávolíthatja és külön tárolhatja, de általában csak azt engedem, hogy az enyém lebegjen az ecetben, miközben tárolom. p>

A házi ecetet ugyanúgy használja, mint a boltban vásárolt ecetet – főzéshez, tisztításhoz és minden máshoz!

A házi ecettel való tartósításról és savanyításról: Általában ajánlott, hogy NE használja házi ecet bármilyen tartósításhoz. Az otthoni konzervtermékek biztonságának biztosítása érdekében 5% ecetsavszintű ecetre van szükség. Mivel legtöbbünknek nincs módja a házi készítésű szintek ellenőrzésére ecet, a legjobb, ha kihagyja a konzerválásra vagy a tartósításra való felhasználást – jobb, mint sajnálni!

(Ez az új kedvenc módszerem az alma hámozására – különösen ha egyszerre egy csomót kell feldolgoznia. Nagyszerű, mondom, BRILLIANT. Sokkal könnyebbé teszi ezt a munkát!)

Konyhai megjegyzések:

• Ha családja nem szereti a héjat a házi almaszószban, akkor ez tökéletes módja annak, hogy ne pazarolja őket.
• Teljesen rendben van, ha enyhén horzsolt darabokat használunk. vagy megpirult alma az almahulladék ecetéhez. Kerülje azonban a korhadt vagy penészes gyümölcsök használatát.
• Nincs elég almadarab a teljes tételhez? Semmi gond – csak gyűjtse össze a maradékot a fagyasztóban, amíg elegendő mennyiség nem lesz elegendő egy teli tégelyhez.
• Mivel a héját erre a receptre használjuk, nagyon ajánlom, hogy a bio almával kezdje a peszticidek vagy vegyi anyagok elkerülését. maradványok.
• A házi ecet gyors indításával növelheti nyers almaecet hozzáadásával.
• Előfordulhat, hogy almadarabjai a felszínre úsznak. Azt akarjuk, hogy a folyadék alatt legyenek, ezért fontolja meg az erjesztő súlyok használatát.
• Ha nagyon szeretné, a receptben szereplő cukor helyett mézet is használhat. A méz használata azonban kissé lelassítja a folyamatot. Ne feledje továbbá, hogy a hasznos organizmusok az erjesztés folyamán megeszik a cukrot, így a végtermékben kevés vagy kevés cukor marad. Ez a kedvenc nyers mézem egy floridai székhelyű, családi tulajdonban lévő kis gazdaságból.
• Bármilyen mennyiségű ecetet készíthet, ami tetszik – az első adagom egy literes üvegben volt, de most elvégeztem egy literes edénybe. * szegély *
• Határozottan kísérletezhet más gyümölcshulladékokkal is – különösen körtével és őszibarackkal.
• Ha almás rúgást végez, íme még 100 további lehetőség használj almát. Szívesen. 😉
• Nem szeretne saját almaecetet készíteni? Ez nagyszerű lehetőség a vásárlásra.

További örökségi konyhai tippek:

• Almás szeletek receptjének konzerválása (majd használja a maradékot ehhez a házi almaecet recepthez!)
• Heritage Cooking Crash Course (megtanulják, hogyan kell gyorsan és egyszerűen elkészíteni a régimódi ételeket)
• Hogyan használjuk az erjesztő készséget
• Útmutató a gyorsan pácolt zöldségekhez