Hogyan készítsük a Champurradot

A Champurrado egy hagyományos mexikói csokoládé alapú atole, amely kényelmet nyújt egy csészében. Az atolákat, például a champurradót, masa harinával (kukoricaliszt) sűrítik, és fűszerekkel, gyümölcsökkel vagy csokoládéval ízesítik. A hideg hónapokban reggelire szolgálják fel. A champurrado sűrű, krémes és gazdag, és tiszta kényelmet nyújt a hasának.

Az én abuelitám hideg napokon reggel champurradót készített nekünk, mielőtt a korai szentmisére indulnánk. tisztán emlékszik, hogy az asztalnál ült, megfogta a meleg csészét, és lassan kortyolgatta a csokoládé jóságát. A champurrado bevonja a hasamat egy meleg takaróba, amely egész reggel velem marad.

A Champurrado kora hajnalban Mexikó utcáin található élelmiszerboltokban található. Az édes ital alapja masa harina (kukoricaliszt), tej, fűszerek, például fahéj, vanília, ánizs, szerecsendió, szegfűszeg, piloncillo (nyers, finomítatlan cukornád) és csokoládé. A kukoricaliszt gazdag, sűrű állagot kölcsönöz az italnak. Ezt gyakran serpenyős dulce vagy tamales mellé szolgálják fel. Én személy szerint inkább egy pirított bolillóval kortyolgatom az vajat, amelyet vajba kenve bele tudok mártani a champurradóba.

Masa de harina ugyanezt a kukoricalisztet kínálja tortillák és tamalék készítéséhez használják, és megtalálhatók az Ön boltjának latin nyelvű részében vagy a helyi Mercadóban.

– Vianney Rodriguez