Hiteles új mexikói sopapillák
Az igazi délnyugati vacsora nem teljes, hacsak nem tesz bele egy kosár hiteles új-mexikói sopapillát
A mézzel leöntött Sopaipillák remekül megkezdhetik a fiesta ünnepeket!
Aki élt valaha Új-Mexikóban, tudja, hogy mi a hiteles új-mexikói Sopapillák; finom forgatás az indián sütőkenyéren, a Sopapillák olyan „kis párnák” a tésztából, amelyek megsülve felpuffadnak. És úgy értem, hogy pöffesz!
Arról beszélsz, hogy tele vagy forró levegővel , a belsejében lévő zseb tökéletes üreg mindenféle finom dolog feltöltésére, például mézzel, frijoles con carne-val (átsült bab és hús) vagy akár fagylalttal. Fogyasztható előételként, főételként vagy desszertként! A sopapillák ugyanolyan egyediek, mint a terület, ahonnan származnak. (És nem, nem pogácsa !!!)
A Hatch Green Chile mellett a Sopapilla az új-mexikói ételek ikonikus szimbóluma, és szinte minden regionális viteldíj étteremben megtalálható!
Ez a sopaipilla tészta csak pöfögni kezd a forró olajban.
Egy A csodálatos dolgok közül, amelyeket szeretek Délnyugaton, a környék gazdag történelme és kultúrája. A spanyol és az indián hagyományok integrációja mindent áthat az építészettől az ételig. Hajtson el egy nyári hétvégén az egyik Pueblos mellett, és valószínűleg újonnan vásárolhat friss indiai sütőkenyeret. Ügyeljen arra, hogy megálljon és kipróbáljon néhányat; Szeretem! Az indiai sütőkenyér ugyanolyan alakú és méretű, mint egy étkészlet, a tészta megsütésekor rengeteg „buborék” képződik. A sopapillák kissé különböznek abból a szempontból, hogy a tésztát vékonyabban hengerelik és négyzet alakú darabokra vágják. Különösen puffadt és teljesen üreges lesz belőle.
Ez készen áll a tál készítésére. Vagy a szám …
A sopapillák elkészítéséhez nincs titkos összetevő szósz vagy technika, valójában meglehetősen egyszerűek. A legfontosabb, hogy ne felejtsük el, hogy a tészta nedves legyen. Ha kiszárad, elveszíti rugalmasságát, és igazán nagy tortilla chipsként süt. Ha a tésztát túl gyúrják, túl sok glutén képződik, és a tésztát sem tudja megfelelő vastagságúra kinyújtani. Ha betartja az utasításomat, minden alkalommal megfelelőnek kell lennie! És nagyon köszönöm Genevieve barátomnak, aki olyan régen megtanította nekem ezt a receptet. : 0)
Ingyenes e-könyv minden előfizető számára!
Mit fog tömni a sopapilláiba? Iratkozzon fel most, hogy megkapja a Sopapilla Fiesta ingyenes példányát! ma hat receptkombinációval töltelékkel és chilis szószokkal. Bónusz desszert recept tartalmazza!
Nyomtatás flag iconfolder mappa iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares négyzet ikon
Leírás
A puffadt, aranyszínű és üreges Sopapillák az új mexikói ételek jellemzői. Ropogós, mégis puha textúrájuk finom, és egyszerűen csodálatos, ha mézzel megöntözik, vagy egy finom kiadós töltelékkel töltik meg. >
- 4 csésze liszt, szitálva
- 1 evőkanál sütőpor
- 1 teáskanál só
- 1 evőkanál cukor
- 2 evőkanál növényi olaj + 2 2/1 csésze sütéshez (a növényi olaj helyett rövidítő vagy zsír is használható)
- 1 1/3 csésze meleg víz
Útmutatások
- Egy nagy keverőtálban habverővel keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot. Hozzon létre egy kis mélyedést a közepén, és öntsön bele 2 evőkanál növényi olajat. Addig keverjük az olajat a száraz összetevőkben, amíg kevés csomó képződik.
- Óvatosan öntsön meleg vizet a tálba, és fakanállal keverje addig, amíg a tészta össze nem áll. Dobja ki a tésztát egy tiszta munkafelületre, és továbbra is kézzel gyúrja a tésztát, amíg sima nem lesz. Ossza fel a tésztát ketté, és zárja mindkét felét egy cipzáras záró tasakba, miközben folytatja a 3. lépést.
- A sütőolajat egy tűzhelyes holland sütőben vagy egy nagy teljesítményű serpenyőben kb. 375 fokig. Az olajnak legalább 2 hüvelyk mélynek kell lennie. Amikor az olaj hőmérséklete megnő, vegyen ki egy zacskót a tészta egyik részéből, és tekerje a tésztát 1/8 hüvelyk vastagságúra. Pizzavágóval vágja le a tésztát körülbelül 4 X 4-es négyzetekre a szép éttermi megjelenés érdekében.(Ha tetszik, megsütheti a maradék extra háromszögeket is.)
- Helyezzen egy műanyag fóliát a hengerelt és vágott tésztára; nagyon fontos, hogy a tészta nedves maradjon, és ne száradjon ki, miközben minden darabot megsüt, különben nem fog puffadni. Óvatosan emelje fel az egyik négyzet tésztát, és csúsztassa a forró olajba. Körülbelül 5-10 másodpercen belül el kell kezdeni puffognia. Nagy kanállal vagy fogókkal óvatosan öntsön olajat a tetejére, amíg az alsó oldala aranybarna, kb. 30-60 másodperc.
- Fordítsa meg és pirítsa meg a másik oldalát, amíg mindkét oldala világos aranybarna lesz. Vegye le az olajról, és tegye egy papírtörlővel bélelt nagy tálba. Ismételje meg a maradék tésztával. Azonnal tálaljuk mézzel vagy töltelékkel és chilei mártással.
- Kategória: Oldalsó
- Konyha: új mexikói
Ingyenes e-könyv minden előfizető számára!
Mit fog tömni a sopapillas? Iratkozzon fel most, hogy megkapja a Sopapilla Fiesta ingyenes példányát! ma hat receptkombinációval töltelékkel és chilis szószokkal. Bónusz desszert recept!