Házi Ricotta sajt

Gazdag és krémes, tökéletesen kielégítő házi Ricotta sajt! Hihetetlenül egyszerű elkészíteni! Tényleg csodálkozni fog, milyen kevés erőfeszítésre van szükség, néhány percnyi időmeghatározással és bolondbiztos módszerrel.

Plusz a friss ricotta az abszolút legjobb fenséges íze és állaga. Kipróbálandó recept!

Házi Ricotta sajt recept

Ezt a házi ricottát ugyanúgy használhatja mint a boltban vásárolt ricottát. Ízletes mártásként, tésztával tálalva vagy akár desszertekhez is hozzáadva.

Amikor otthon készíti, beállíthatja a vastagságot ízlésének, vagy annak az ételnek megfelelően, amelyben használni fogja. Tökéletes vastagsá teheti kiadós kannolihoz, vagy szép, könnyű és krémes lehet a pirított kenyér mézzel és fahéjjal való áthúzásához, vagy a ropogós kekszek belemártásához. tésztával. Különösen szeretem extra sajtos manicottiban.

Egyszerű módja vacsorára használni, ha hozzáadjuk a linguine-hoz párolt spenóttal, fokhagymával, parmezánnal és friss citrommal együtt. Vagy egy jól megtervezett vacsorához egy felejthetetlen vacsorára rétegezheti kedvenc házi lasagnájába!

Ez az egyik a semmiből készült recept, amelyet ki kell próbálnia. Tudom, hogy manapság nehéz találni időt házi alapanyagok készítésére, de ez olyan egyszerű, hogy elgondolkodik azon, miért nem gyártja már évek óta.

Ne feledje, hogy ez a gyorsabb verzió házi ricottából a hagyományosabb változat más sajtok készítéséből származó savómaradványt használja, és egy bizonyos hőmérsékletre melegítjük, majd leszűrjük. Szeretjük az egyszerű dolgokat, igaz? Én csak erről az egyszerűsített verzióról szólok.

Fotó: Jenn David a Két csésze lisztből

Ricotta sajt Hozzávalók:

Ennek az egyszerű receptnek a elkészítéséhez csak négy alapösszetevőre van szükség:

• teljes tej
• nehéz tejszín
• só
• citromlé

használhatok alacsony zsírtartalmú vagy sovány tejet?

2% tej fog működni, de elkerülje az 1% -ot vagy sovány. Előfordulhat, hogy nem jut elegendő tejzsír ahhoz, hogy rengeteg túrót készítsen.

Kerülje a felét és a felét is, és ragaszkodjon nehéz krémhez a gazdag végeredmény érdekében. Ha szeretné, még egy csésze tejet is pótolhat egy extra csésze tejszínnel, még gazdagabb ricotta érdekében.

Használhatok ecetet citrom helyett?

Igen . Ha nincs friss citromod, akkor a fehérecet helyettesíthető (láttam már használt fehérborecetet is, de plusz 1 evőkanálnyi, mert nem olyan savas).

Szükséges felszerelés:

• 5 vagy 6 literes edény
• közepesen finom hálós szűrő
• Élelmiszer minőségű sajtszövet (ezt a nagy szupermarketekben találja meg a főzőeszközöknél)

Ricotta sajt készítése

Mint már említettem ezt nem lehet egyszerűbb elkészíteni! Csak néhány lépésre van szükség a legfinomabb ricotta megszerzéséhez:

• Készítsen elő egy szitát a szűréshez: béleljen ki egy nagy, finom hálós szitát több réteg sajttal. Tegyen egy nagy tál fölé.
• Adjon hozzá tejterméket és sót a fazékhoz: öntsön tejet és tejszínt egy 5 vagy 6 literes edénybe. Adjunk hozzá sót.
• Forraljuk fel: közepes lángon melegítsük a keveréket, és hagyjuk teljesen felforralni, gyakran kevergetve.
• Hőmérsékleten adjunk hozzá citromot: ha a forráspont eléri, vegyük le hőtől, és azonnal belekeverjük a citromlevet. Hagyjon 2 percet pihenni.
• Törzskeverék: óvatosan öntse az elegyet az előkészített szitán, miközben az edényből folyadékot ürít, amint szükség szerint megtelik.
• Hagyja pihenni a kívánt vastagságot: hagyja a túrókat szűrje le 1–60 percig, attól függően, hogy milyen nedves / száraz szeretné (inkább 10 perc körüli idővel).
• Hűtve tartsa: tegye át hűtőbe, és hidegre hűtje. Hűtőszekrényben legfeljebb 4-5 napig tárolható.

Meddig tart?

Legfeljebb 5 napig kell hűtőszekrényben tartania. Ami valójában nem sokban különbözik a boltban vásárolt dolgoktól, miután kinyitották.

Fagyaszthatom a Ricottát?

Sajnos nem. Mivel tej alapú, nem fog jól megfagyni, az állag megolvadáskor megváltozik (a bolti ricotta sem fagy jól). Tervezzen előre több receptet, vagy ha szükséges, ossza fel a receptet felére.

Mi a teendő a Maradék folyadékkal? h2>

A túró lecsepegtetése után sok marad a tejsavó (ez a folyadék, amelyet a tej és tejszín fehérje és zsír koagulációja miatt szűrnek le). Használhatja:

• Palacsinta
• Zabpehely
• Smoothie
• Kenyér (bagel, tekercs stb.)
• leves
• polenta
• oldja fel vele a fagyasztott gyümölcslé koncentrátumot

Megjegyzés: csak ne felejtse el ezt a megmaradt savót legyen savanyú, ezért győződjön meg róla, hogy ez nem dobja el a receptjét.

Tippek a legjobb Ricottához

• A pasztőrözött tej jó, de kerülje az ultrapasztőrözött tejet . Az ultrapasztőrözött tejjel felhasznált feldolgozott anyag megváltoztatja a fehérje szerkezetét, így ebben a receptben nem érné el ugyanazt az elválasztást és alvadékot az ultrapasztőrözötteknél.
• A szűréshez használjon cheesecloth-t. Papírtörölközők vagy egyéb dolgok sem fognak működni.
• Ne állítsa be a citrom mennyiségét, hanem túrókészítéshez kell.
• 5 napon belül használja fel, különben nem nem olyan jó az íze, és akár el is romolhat.

Ricotta sajt receptek

Keres néhány finom módszert a használatára? Próbálja ki a következő receptek bármelyikében:

• Citromos ricotta palacsinta
• Olasz ricotta sütik
• Lasagna, Lasagna Roll Ups vagy Lasagna leves
• Manicotti
• Sült Ziti
• Cannoli, Cannoli Dip vagy Cannoli fagylalt
• Citromos Ricotta torta
• Négy sajt Caprese Pizza