házi epres pite recept
Már egy ideje megosztottam veletek egy házi pite receptet! Úgy gondolom, hogy az utolsó pite, amelyet itt megosztottam, februárban volt egy eper galettán, de ha ez nem számít, akkor az utolsó pite édesburgonyás pekándió pite volt az utolsó hálaadáskor. Annak ellenére, hogy sok pite recept van az archívumokban, hajlamos vagyok elzárkózni a pitéktől a benne rejlő szeretet munkája miatt. Ez a házi epres pite recept nem különbözik. Időbe telik, és némi szeretet, a végén azonban mindig megéri. Semmi sem éri el a meleg gyümölcs tölteléket pelyhes kéregben és fagylaltban.
Ez a házi epres pite recept azért vált be, mert nemrégiben epert szedtünk. Amióta a nyár eljött, mindannyian klasszikus nyári tevékenységeinkre vágyunk. Szerencsére az eperszedés egyike azoknak a dolgoknak, amelyeket könnyebb társadalmilag távoli módon megtenni. Kihoztuk a gyerekeket, és elütöttük az egyik helyi farmunkat, a Butlers Orchard-ot Germantownban, MD.
Mindannyian jól éreztük magunkat, és SOK Eperrel tértünk haza. Miután minél többet ettem, ami emberileg lehetséges, nekiláttam a sütésnek. Minden családtagot megkérdeztek, mit akarnak. A fiam eperfagylaltot, a férjem pedig pitét szeretett volna. Természetesen mindkettőbe beleegyeztem, és ez az epres pite történt először. A fiamnak eperfagylaltja lesz, … hamarosan erre figyelj.
pite.
Ahhoz, hogy ez az epres pite teljesen új szintre kerüljön, fagyasztva szárított epret adtam a pite kéregéhez. Tehát e torta minden szintjén epret kapsz. Tavaly nyáron vettem át ezt a trükköt a Bake-től a Scratch-től, és ez megváltoztatta a tortagyártó életemet.
Összefoglalva tehát: ez a pite eperrel töltött vajas pite kéreggel kezdődik …
tökéletesen megfőzött édes, lédús friss eperrel van feltöltve, és egy másik réteg a pite kérge tetején van.
Minden, ami erről a tortáról szól, a nyarat sikítja, és remélem, meg fogja tapasztalni.
Leegyszerűsítve: csodálatos ez az epres pite. Ha van ideje ezen a nyáron, kérjük, adja hozzá ezt a házi epres pite receptet a nyári vödörlistájához. Nem bánod meg.
Hozzávalók
PIE CRUST:
- 2 ½ csésze univerzális liszt
- ½ csésze fagyasztva szárított eper
- 1 teáskanál só
- 1 evőkanál kristálycukor
- 14 evőkanál hideg sózatlan vaj , kockákra vágva
- Jéghideg víz
- 1 nagy tojás, 1 evőkanál tejjel felvert tojásmosáshoz
- Turbinado cukor szóráshoz
TÖLTÉS:
- 5-6 csésze friss eper
- 1/2 citrom héja és leve (vagy ízlés szerint)
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/4 teáskanál mandula kivonat
- ½ csésze kristálycukor
- 1/3 csésze barna cukor
- ¼ csésze kukoricakeményítő vagy általános célú liszt
- egy csipet só
- ¼ teáskanál őrölt gyömbér
Utasítások
- Készítsen ½ csésze jéghideg vizet és tartsa a hűtőszekrényben. Élelmiszer-feldolgozóban pulzáló lisztet, szárított epret, cukrot és sót. Hozzáadjuk a vaj felét és pulzálunk 30 másodpercig. Add hozzá a maradék vajat, és addig pulzálj, amíg a keverék durva étkezésnek tűnik.
- Szórjon kb. 6 evőkanál hideg vizet az elegyre, és addig pulzáljon, amíg a tészta darabokban össze nem áll. Ha száraz, adj hozzá még egy kis vizet (egyszerre 1 evőkanál), amíg a tészta össze nem áll.
- Vegye ki a tésztát a processzorból, és hozza össze. Osszuk a tésztát két korongra; az egyik kissé nagyobb, mint a másik, és csomagolja műanyag csomagolásba. Hűtsük legalább egy órán át vagy egy éjszakán át. A tészta legfeljebb 3 nappal előre elkészíthető. Hűtve tartsa.
- Hagyja szobahőmérsékleten állni néhány percig, mielőtt kihúzza.
- Húzza ki a nagyobb lemezt enyhén lisztezett felületen, nagy körre. Illesszen be egy zsírozatlan 9 hüvelykes pite-edénybe, vágja le a széleket, hagyva egy-két hüvelyk túlnyúlást. Hűtőbe tesszük 30 percig.
- Egy közepes tálba dobjuk az epret héjjal és citromlével, vanília kivonattal és mandula kivonattal. Dobja be a cukrokat, a kukoricakeményítőt, a sót és az őrölt gyömbért, és győződjön meg arról, hogy a bogyók jól bevonódnak, és a kukoricakeményítő eltűnik.Hagyja ülni legalább 10 percig.
- Kanalazzuk az epret a pite kéregébe, ügyelve arra, hogy a közepén magasan halmozzuk.
- Húzza ki a második tésztát, és csíkokra vágva hozza létre a rács tetejét. Ha van cukrászdája, akkor erre tökéletes. Bárcsak lenne ilyenem, mivel egyenletes lett volna a csíkom. Hozzon létre egy rácsos felsőt / szövést, ahogy akarja.
- A csíkok széleit villával gyűrjük át.
- A tojást és 1 evőkanál tejet habosra keverjük egy kis tálban. A pite tetejét megkenjük tojásmosóval, majd megszórjuk turbinado cukorral. Hűtsük 15-30 percig.
- Melegítsük elő a sütőt 375 ° C-ra. Helyezzük a pite edényt egy tepsire, és süssük 50-60 percig, vagy amíg a kéreg aranybarna és a töltelék buborékos nem lesz.
- Tálalás előtt legalább 2-3 órán át hagyja kihűlni a tortát.
Ajánlott termékek
Amazon munkatársként és tagként egyéb társult programok közül a megfelelő vásárlásokból keresek.
-
OXO Good Grips 3 részes szilikon Spatula készlet -
Pyrex üveg keverőtál készlet (3 részes) -
Pyrex Glass Bakeware Pie Plate 9 “x 1.2”
A recept elkészítése?
Oszd meg velünk az Instagramon az # aclassictwist használatával, hogy lássuk, miben sütsz a konyhád!
EZT A RECEPTET? Ossza meg velünk az Instagramon az # aclassictwist használatával, hogy lássuk, mit süt a konyhájában!