HAGYOMÁNYOS COSTA RICA: RECEPT GALLO PINTO (ÉS SALSA ALMOST-LIZANO)
Gallo Pinto. Soha sem hallottam róla? Megbocsátunk, de megbocsátja-e magának, hogy ennyi ideig élt nélküle, ha egyszer kipróbálta? Nem tudjuk, de mindenképpen megköszöni magának.
Kezdésként a Gallo Pinto Costa Rica nemzeti étele. Ez a tico (vagy helyi, Costa Rica-i spanyol) kedvenc egy kiadós étel, amely főleg babból és rizsből áll.
Gallo A Pinto-t gyakran rántotta és Salsa Lizano (vagy majdnem Lizano – erről bővebben később!) Töltik. Ezzel a sovány fehérjével és egy kis mártással hasi töltelékként reggelizik.
Ha a tojás nem a te dolgod, vagy a Gallo Pintót akarod vacsoraként, akkor a sima és egyszerű tálalás mindig a tömeg kedvence. Néhány alapvető vágott összetevővel kiegészítve ez a híres Costa Rica-i étel keményebb oldal lehet, ez lehet a fő attrakció.
MI VAN A NÉVBEN? Miért Gallo Pinto?
Az angol beszélő számára a név valószínűleg nagyon keveset jelent. Ennek a vegán, vegetáriánus, tejmentes és gluténmentes ételnek azonban furcsa neve van, tekintettel ezekre a tulajdonságokra. A “Gallo pinto” szó szerinti fordításban “foltos kakas”! Hogy lehet, ha nincs nyoma az állati fehérjének?
Nos, nézze meg!
Az étel pettyes megjelenése éppen úgy néz ki, mint egy kakas tollas kabátja! De ne izgulj, zöldségbarátok, mint mondtuk, ebben az ételben nincs hús.
FAMILIÁT HANGOL? / h3>
Amerika számos országában történelmileg a rizsre és a babra támaszkodtak fő kalóriaforrásként. Most is a kedvenc kombóként áll fenn.
Ez a valószínűtlennek tűnő pár akkor jött létre, amikor a spanyolok gyarmatosították Latin-Amerikát. Az Atlanti-óceán ezen partjára hozták a világot most ellepő vágott gabonát: rizst. Ez az új termés jól párosítja majd az őshonos hüvelyeseket, amelyek az egész amerikai kontinensen népszerűek voltak. Ez az ételházasság, amely egyszer ennyi latin-amerikai tányérját tölti meg, hivatalosan is megszületett.
A Gallo Pinto ismerősnek tűnhet, mert unokatestvér-ételeket kínál egész Amerikában!
Casado Guatemalában, Kolumbia Calentao, Tacu Tacu Peruban, vagy például Hoppin John az Egyesült Államok délkeleti részén.
Néhány ilyen ételhez más vágott ételeket is adnak, például útifűt vagy kókusztejet. Máshol a babot kicserélik regionális megfelelőjükre, például a fekete szemű borsót Hoppin ’Johnra.
Minden országban megvan a„ Gallo Pinto ”verzió. Csak mi gondoljuk, hogy a miénk a legjobbak közé tartozik. 😉
VÁRJON – MI VOLT AZ A KÜLÖNLEGES Gallo Pinto MÁRCSA?
A Salsa Lizano lehet ennek a híres ételnek a titkos összetevője. A palack által a helyi élelmiszerboltokban forgalmazott szósz füstös, ízes és finoman édes ételízesítő, amelyet a Costa Ricai-szigetekiek szinte mindenre feldobnak … De főleg Gallo Pinto. Valójában Costa Rica-i emberek azt mondják, hogy nélküle nem Gallo Pinto.
Tudjuk, hogy sokan közületek, akik ezt olvassátok, nem tudnak beugrani a helyi sarokboltba, hogy átvegyék ez a kulcsfontosságú összetevő, ezért alternatívát biztosítottunk: készítsd el magad!
DI Y szinte mindig jobb, és annyit készíthet, amennyire szüksége van! Ki tudja, miután kipróbálta, érdemes mindenre rá is tenni.
HAGYOMÁNYOS KOSZTIKA RICA: RECEPT A GALLO PINTO
A Gallo Pinto Costa Rica nemzeti étele, amely babból és rizsből áll. Néha rántotta és Salsa Lizano kerül a tetejére. A Gallo Pinto egyszerű és tápláló, valamint gluténmentes és vegán. ¡Pura Vida! (Tiszta élet!)
Először készítse el a salsa-t: SALSA ALMOST-LIZANO
- 2 ancho chile (hosszában vágva, magvak és szárak eltávolítva)
- 1 1/4 csésze víz (lehetőleg szűrt11)
- 1 kis vagy közepes méretű hagyma
- 1 sárgarépa (szándékosan apróra vágva)
- 2 evőkanál fehér kristálycukor
- 1 evőkanál őrölt kömény
- 2 evőkanál só
- 2 evőkanál melasz
- 1/2 ek mustárpor
- 1 / 2 tk kurkuma por
- 1/2 tk fekete bors
A Gallo Pinto hozzávalói:
- 2 csésze főtt fehér rizs ( (először 2/3 csésze száraz fehér rizst kellett főznie))
- 1 csésze főtt vörös bab
- 1/2 csésze Salsa Almost-Lizano (az Ön által készített különleges salsa)
- 1/3 pirospaprika
- 1/3 hagyma (vagy egy kis hagyma)
- 1 gerezd fokhagyma (vagy több, ha úgy tetszik!)
- 1/3 csésze apróra vágott koriander
A salsa elkészítése
-
Öntött- közepes lángon melegített vas serpenyő, pirítós chili. Körülbelül 2 perc mindkét oldalon, vagy amíg illatos nem lesz.
-
Adjon hozzá vizet, csökkentve a forróságot. Pároljuk 4-5 percig.
-
Vegye le a chileket a tűzről, és hagyja kihűlni.
-
Tegye az összes többi összetevőt turmixgépbe, és keverje össze.
-
Öntsön chilit és vizet turmixgépbe, és keverje simára.
-
Vigye át egy konténerbe és élvezze!
-
A Salsa-t hűtőszekrényben kell tartani, és legfeljebb két hétig tárolható.
Hogyan készítsük el a Gallo Pintót
-
A hagymát, paprikát, fokhagymát egy nagy serpenyőben megdinszteljük.
-
dd a főtt babot és a Salsa Lizanót li>
-
Közepes lángon, időnként 5 percig kevergetve pároljuk.
-
Keverje hozzá a főtt rizst
-
Pároljuk nagyon alacsony lángon 20 percig, időnként kevergetve, amíg a felesleges folyadék felszívódik. p> Melegen tálalva
Buen Provecho a Blue Osa Yoga Retreat + Spa-ból!
