Grillezett pulykamell

Menjen ki a grillezésből ezzel a szaftos grillezett pulykamell receptjével, amely tökéletes az év bármely szakában.

Ezt a grillezett pulykamell recept posztot az Országos Törökországi Föderáció szponzorálja.

Grillezési szezon van, és nagyon örülök neki. Olyan lány vagyok, aki imád grillezni. Ezen a nyáron rájöttem valamire, hogy mi történik, amikor megpróbálom eldönteni, hogy milyen húst sütjek. Talán neked is felmerült ez a probléma, amikor mérlegelted a lehetőségeidet:

Csirke, hamburgerek, csirke, steak, csirke, hamburgerek, csirke, steak …

Hmmmm … szükségem van valami új dolog történhet itt. Nagy ízt és tömeg tetszést szeretnék, de “unatkozom ugyanabból az olból, ugyanaz az ol” grillhelyzetből.

Adja meg a pulykamellet.

Ugrás:

• vásárlás
• Sós lé
• Húshőmérő
• Közvetett hő
• Használjon téglát
• Figyelje a főzési időt és a hőszintet
• Grillezett pulykamell

Törökország ?! Mondtam, pulykamell? Igen. Igen, igen.

Törökország, a barátaim nem csak a T- ajándékozás, és nem is csak húsgombócokhoz és hamburgerekhez. Csontos, szaftos, ízekkel teli, grillezésre szolgál, és játékváltó lesz a grillen ezen a nyáron.

További hálaadás nélkül A pulyka élvezetének módjait nézze meg az egész éves pulyka áfonyás szendvics receptjében. id = “4dcfb80b99”>

Személy szerint imádom a pulykát. A hálaadás pulyka az egyik kedvenc dolgom, amit el kell készíteni és enni, de évente csak egyszer fordul elő. Ez a grillezett pulykamell recept a fejem a csodálatos pulyka felé, és hogyan élvezhetem egész évben. Ez ugyanolyan egyszerű, mint bármilyen más típusú hús grillezése, különösen akkor, ha ismeri a siker kulcsait.

Íme néhány tipp, amelyeket megtanultam a grillezett pulykamell recept elkészítése során, hogy megbizonyosodjak róla, hogy te.

Hogyan vásárolhatok

A kezed bármilyen típusú pulykával egész évben egy sütemény a legtöbb élelmiszerboltban. Egyszerűen megkértem a hentest, hogy rendeljen nekem friss pulykát. mell felét, és készen álltak a másnapi felvételre. Nem kerültek többe, mint általában. Minden pulykamell nagyságától függően 8-10 dollárba kerül, és könnyen táplál 2 embert.

sósvíz

Mivel a főzéshez egy darabig csontos pulykát kell grillezni, a pácolás elengedhetetlen lépés annak biztosításához, hogy lédús és zamatos maradjon. A sós pácolás egyszerűen magasabb sótartalmú oldatban történik. A só lehetővé teszi a víz beáramlását a sejteket, és hidratáltan tartsa őket a főzés során. Segít a hús ízesítésében is. Törökország rendkívül sokoldalú és remekül felszívja a pác minden ízét, vagy ízesíti.

Ez a sós-pác a nagy ízek gyilkos kombinációja, tökéletes nyárra: sör, joghurt, fokhagyma, só, bors és friss fűszernövények. Nagyon könnyű elkészíteni, és nagy ízűek.

Húshőmérő

Bármely hús grillezésénél vagy pörkölésénél a titkos fegyverem mindig is jó húsmérő volt. használjon hőmérőt, hogy megmondja, mikor van kész a húsa, soha nem fogja elcsavarni. Ez nem okoskodás. Néhány különböző hőmérő modellt használtam, és végül megtaláltam ezt a márkát, amelyet szeretek. Ellenáll a nagy melegnek és két hőmérője van, amelyek egyszerre használhatók. Nagyon tetszik, hogy ezt tényleg hagyhatja a húsában, a grillen. Kérjük, bízzon bennem, és csak szerezze be. Később köszönhet. 😉

Közvetett hő

Annak érdekében, hogy ezt a pulykamellet teljes mértékben megfőzzük, megégetés nélkül, közvetett grillezés a járható út. Ez azt jelenti, hogy a húst a grill kikapcsolt részén főzi. Ehhez előmelegítse az egész grillt, majd közvetlenül a hús feltétele előtt kapcsolja ki az egyik égőt. A grill oldala kikapcsolt égővel az az oldal, ahol a húst főzheti.

Tégla használata

Ha a húsának nincs igazi lapos oldala a grillezéshez, érdemes téglát használni le. Egyszerűen csomagoljon egy téglát tiszta, alumínium fóliával, melegítse a grillben előmelegítés közben, majd helyezze a hús tetejére. Győződjön meg arról, hogy van-e egy jó, magas hőmérsékletű kesztyűje vagy kesztyűje a tégla felvételéhez!

Ezt a grillezett pulykamell receptet téglával és anélkül főztem, az adott mell alakjától függően. Inkább a téglát használom ebben a receptben, de ez nem szükséges.

Figyelje a főzési időt és a hőszintet

A recept főzési ideje némileg változik a grillétől függően. . Mivel közvetett hőt használunk, a főzés ideje alatt a grill belső hőmérséklete is változik. Játsszon az égő többi beállításával (magasabb vagy alacsonyabb), hogy a hőmérséklet körülbelül 450 fok legyen. Lehet, hogy a főzési idő alatt beállítja a lánggombokat.

Azt is észrevettem, hogy a pulyka jelentősen különböző hőmérsékleteket képes leolvasni különböző helyeken. Ezért is olyan fontos a magas hőmérsékletű hús hőmérője a sikerhez. Nagyjából egy pulykamellnek 30–45 percet kell igénybe vennie. legyen teljesen megfőtt és érje el az ajánlott 165 fokos belső hőmérsékletet. Kezdje el a hőmérsékletet kb. 30 percig venni a hús 2 különböző helyén, ügyelve arra, hogy ne érintse meg a csontot a hőmérővel. Ha a legtöbb leolvasás értéke lényegesen kevesebb, mint 160 fok , haladjon tovább 5 mérföldre mutatott lépések. Ha magasak az értékei, több mint 160 fok az egyik helyen, de a másik 150 fokos tartományban van, lehúztam a húst a grillről. Ha körülbelül 15 percig pihenni hagyja, a húsnak 165 fokig kell emelkednie, ami a pulyka főzéséhez megfelelő hőmérséklet, száradás nélkül.

Most, hogy ismeri a siker kulcsait, itt “hogyan készíted ezt a szuper lédús grillezett pulykamellet:

Recept kinyomtatása

4.19 11 szavazatból

Grillezett pulykamell

Változtasd meg a grillezés helyzetét ezzel az ízes, lédús grillezett pulykamell recepttel.

Előkészítési idő12 óra

Főzési idő45 perc

Összes idő12 óra 45 perc

Tanfolyam: Entr ee

Konyha: grillezés

Kulcsszó: grillezett pulyka, pulykamell

Adagok: 4

Szerző: Jenna Braddock, RD

Felszerelés

• húshőmérő
• tégla
• gázrács

Hozzávalók

• 1 ½ csésze kedvenc söröd
• ⅓ csésze kóser só
• 1 csésze teljes tej joghurt vagy író helyettesíthető
• 3 gerezd fokhagyma darálva
• 1 teáskanál friss őrölt bors
• ¼ csésze friss petrezselyem apróra vágott
• 2 evőkanál friss zsálya apróra vágva (opcionális)
• 2 friss pulyka mellfelek
• Tégla és alumínium fólia (opcionális)
• Grillezésre alkalmas magas hőmérsékletű olaj

Utasítások

• Egy közepes keverőtálban addig keverjük a sót a sörbe, amíg fel nem oldódik. Ezután habverővel, joghurttal, fokhagymával, borssal, petrezselyemmel és zsályával habverővel keverjük össze.
• Tegye nyers pulykamellet egy literes, zárható táskában, és öntsön rá sóoldatot. Zárja le a táskát, és pihentesse egy lapos fenekű edénybe, például egy 8×8-as serpenyőbe. Tegye a serpenyőt a hűtőszekrénybe, és pácolja 8-12 órán át, és ezalatt legalább egyszer átfordítsa a zacskót.
• Ha készen áll a grillezésre, vegye ki a táskát a hűtőszekrényből. Vegye ki a pulykát a sóoldatból, és törölje szárazra papírtörlővel. Hagyja szobahőmérsékleten ülni, miközben a grill előmelegszik. Dobja ki a sóoldatot.
• Előmelegítse a gázrácsot úgy, hogy az összes égőt rákapcsolja 450 grillezési hőmérsékletre. ° – 500 ° F. Csavarjon be egy téglát tiszta alufóliával, és tegye a grillbe előmelegítés közben. (A tégla használata nem kötelező, de akkor ajánlott, ha a pulykamell nem fekszik a grillen.)
• Amikor a grill felmelegszik, kapcsoljon ki egy égőt, legalább egy égőt hagyva. Csak a KI oldalon szórja be vagy dörzsölje a grillrácsokat olajjal. Óvatosan helyezze a pulykamelleket grill oldalra, kikapcsolt égőkkel, bőrrel lefelé.Vegyen fel egy nagy teherbírású sütőkesztyűt, és tegye a téglát a pulykamell tetejére (ez a lépés opcionális). Zárja le a rácsot, és hagyja zavartalanul főzni körülbelül 30 percig. Gyakran ellenőrizze a grill hőmérsékletét, és állítsa be az ON égő szintjét, hogy a grill hőmérséklete 450 ° F körül legyen (valószínűleg az ON égőket melegebb hőmérsékletre kell kapcsolnia).
• 30 perc múlva távolítsa el a téglát, miközben viseli a nagy teljesítményű kemencekesztyűt, és fordítsa meg a pulykamellet. 2 helyen vegye fel a hús hőmérsékletét. A blogbejegyzés fenti javaslataival meghatározhatja a pulyka grillről való eltávolításának legmegfelelőbb idejét, valószínűleg akkor, amikor az emlőhús eléri a 160 ° F-ot. Ha a hőmérséklet még mindig alacsony értéket mutat, grillezzen 5 percig a bőrrel felfelé, minden alkalommal ellenőrizve a hőmérsékletet.
• Hagyja a pulykamelleket érintetlenül 10-15 percig vágódeszkán pihenni. Ezután szeletelje fel a húst, vagy tálalja a csontra.

Megjegyzések

A sóoldat használható bármilyen csontos vagy csont nélküli baromfivágáson, bőrön vagy bőr nélkül.

Amikor ezen a recepten dolgoztam, valamilyen oknál fogva éppen kukoricakenyér az agyon, hogy párosodjanak vele. Az intuícióm igaznak bizonyult, mert nyerő kombináció volt. Nagyon ajánlom a grillezett pulykamellet ropogós nyári salátával és grillezett, jalapeno kukoricakenyérrel tálalni.

Ezt a kukoricakenyeret nem lehet egyszerűbb elkészíteni, ezért ne aggódjon egy másik bonyolult recept miatt. Egyszerűen a kedvenc dobozos mézes kukoricakenyér-keverékemmel kezdtem, majd egy kockákra vágott, friss jalapeno-ban hajtogattam (én csak a paprika felét használtam, de többet is használhatunk, ha nagyon megkóstoljuk a rúgást). Süssük a doboz utasításainak megfelelően. Miután a kenyér kihűlt, vágja háromszögekre. A pulyka grillezésének utolsó 5 percében fektesse le a kukoricakenyér háromszögeket, felülről lefelé, a grill felső rácsára. Hagyja 3-5 percig grillezni, egészen addig, amíg a széle kissé megbarnul és a kenyéren grillnyomok jelennek meg. Vegye le a grillről és tálalja a hússal.

Nagyon remélem, hogy kipróbálja ezt a grillezett pulykamellet ezen a nyáron. Ez biztosan fel fogja bontani az időnként tapasztalható grillezési egyhangúságot. És ha véletlenül marad húsmaradványa, szedje le az egész csontot, és fagyassza le bármilyen későbbi receptben, amely főtt baromfit igényel. Kipróbálhatja őket a Természetes Enchiladákban is.

Folytassa a grillezést,