Feliratkozás (Magyar)

Ha valóban meg akarja ismerni a Dominikai Köztársaságot, kezdje annak ételeivel. A domonkosok nagyon büszkék konyhájukra – és jó okkal. Az elérhető helyi ételek sokfélesége nemcsak lenyűgöző, hanem egyedi történelmünket és az afrikai, spanyol és taini hagyományok kultúrák közötti hatásait is bemutatja. Ezek az összeolvadások azt eredményezték, amit ma “Comida Criolla” néven hagyományos tradicionális domonkos ételnek nevezünk – kellemes élmény az érzékszerveknek.

Ezt az útmutatót 27 tipikus domonkos ételekből és különböző régiókból származó ételből készítettük. azok számára, akik kulturálisan el akarják merülni, és ízletes és autentikus ételekkel kényeztetik magukat.

Kövessen minket az Instagramon utazási tippekért / útmutatókért, csoportos túrákért és egyéb betekintésért. Ezenkívül nézze meg Dominikai Köztársaság túráinkat – kulturálisan magával ragadó élményeket nyújtunk a helyiekkel, főzőtanfolyamokkal, elvonulásokkal a Dominikai Alpokban és híres dominikai örökségi túráinkon (szerepel a NY Times-ban).

Dominikai ételek & Kipróbálásra inni

Catíbia vagy Cativia (Empanadas de Yuca)

• 

• 

• 

A @ dominicanabroad személyes kedvence, a catibiák olyanok, mint a búza empanadák, de finomabbak! Reszelt yuca liszttel készülnek, csirkével, sajttal vagy bármilyen más kreatív töltelékkel töltik meg. Ezek olyan finomságok, amelyek elkészítése sok időbe telik (“guayando la yuca”), de megéri a kemény munkát.

A Guayando la yuca szó szerint lefordítja a „reszelő yucát”, de egyben kifejezi, hogy nagyon keményen dolgoztál. A yuca és a guayo (a fenti képen) egyaránt Taino szavak, ahogyan a tainók szokták guayar (reszelj) szent yukájukkal.

Megtalálhatod őket Monte Plata tartományban és a gyarmati övezet hagyományos éttermeiben.

Salpicon

Hűtött tál vegyes tenger gyümölcseivel és zöldségekkel egy trópusi szigeten? Igen, kérem , igen. Különösen étvágygerjesztő egy forró tengerparti napon rendelheti a salpicónt előételként vagy főételként. Összetevői főtt vagy főtt tenger gyümölcsei (lehetnek polip, kagyló, hal, garnélarák és / vagy bármely más keveréke) más tenger gyümölcsei), apróra vágott zöldségek á la vinaigrette. Ehetjük úgy, ahogy a tengerparton van, vagy mellé egy diót, rizst, salátát, sült krumplit vagy sült jam-t – és ízlés szerint adhatunk hozzá meszet vagy forró mártást.

Találjon néhány Salpicón-t Azua-ban, Juan Dol io, Boca Chica és más tengerparti tengerparti városok.

Sancocho

Ezt a gazdag pörköltet általában különböző húsok alkotják, beleértve marhahúst, sertéshúst, kecskét, csirkét; útifű, dzsem, sütőtök és más gyökerek mellett. Általában fehér rizs és avokádó mellé tálalják.

Afrikai ajándékként a kontinens számára sok latin-amerikai országnak megvan a saját verziója a Sancocho-ról, de biztos lehet benne, hogy a dominikai sancocho, sűrű húsleves és fűszerezés valóban olyan, mint senki más.

A Sancocho-t bárhol megtalálhatja a szigeten, különösen Puerto Platában és a hűvös hegyi városokban (például Jarabacoa). Az autentikusabb verziók a helyi komédiákban, tipikus éttermekben vagy egy kedves szomszéd házában készülnek.

Érdekes történelem: Haiti saját verzióval rendelkezik a sancocho-ból, leves joumou néven. ma függetlenségük szimbólumaként tisztelik. Haiti Franciaországtól való függetlensége előtt ez a leves csak a francia gyarmati mesterek számára volt élvezhető és tilos a rabszolgáktól. Most már hagyomány, hogy minden egyes Janaury 1-ben, a haiti forradalom (1804) évfordulóján – egy reggeli történelem első sikeres rabszolgalázadásában – levest fogyaszthatnak.

Helado de Batata

Finom egyszerű fagylalt három egyszerű összetevőből: (1) édesburgonya , (2) tej és (3) cukor. És néha kókuszdióval is!

Ez a desszert általában az idős nők fagyasztóiban található meg vidéken, ahol szeretettel készítik és értékesítik őket. Ha nem találja az ilyen édes árusok egyikét, próbáljon ki néhányat a Jarabacoa-i helyi fagylaltozókból.

Pasztell en Hoja

A gyökérnövények (viveres) és a hús vagy a „pasteles en hoja” főtt gyökérnövények, reszeltek, pépesítettek, hússal töltöttek és banánlevélbe tekerték. A pasztellák fő ivarjai általában yuca vagy útifű.

A téli ünnepek alatt pasztell en hoja-t rendeljen a helyi árusoktól; Ha keresed őket, megtalálod őket. Még akkor is, ha nem beszél spanyolul, érdemes megjegyezni ezt a mondatot: “Donde venden pasteles en hoja?” – Hol árulják a pasztelleket és a hoja-t?

Tónusok

Ezeket a sült útifűket a sziget népszerű eleme. A dióköveket általában sok étel mellé vagy önmagukban fogyasztják. A sütés csak egy a sokféle módon, hogy főzhetünk útifűt és reggelire, ebédre vagy vacsorára szolgálják fel.

Az útifűeket eredetileg Afrikából (Délkelet-Ázsia útján) hozták a szigetre a gyarmatosítási időszakban, és azóta a dominikai konyha alapvető részét képezik. .

A leg ikonikusabb módja azok elfogyasztásának? Sült domonkos szalámival és hűtött sörrel.

A helyi komédiánál a szigeten gyakorlatilag bárhol megtalálható egy tál diófa. helyi étkező / étkező) egy előkelő étterembe.

Chicharron

Mivel ígértük, hogy ikonikus, chicharron vagy sült sertéshéj n a listát. Ezekhez a rántott sós sertésdarabokhoz általában egy-egy oldal tostones, yuca és / vagy főtt útifű és citrusos szósz tartozik. Szerezze be chicharronját a legjobb helyről: Villa Mella, Santo Domingo északi részén.

A sertéshús fogyasztása olyan szokás, amelyet a spanyol gyarmatosítók hoztak a Dominikai Köztársaságba. Manapság a sertéshús az egyik legnépszerűbb húsétel a spanyol ajkú Karib-térségben. Az őslakosok által használt gyógygyökerekkel létrehozva a mabit később afrikaiak, európaiak és karibi szigetekiek ízlés szerint adaptálták.

Bár ennek az italnak különböző változatai találhatók különböző országokban, a dominikai mabí hasonló hogy a sört gyökereztesse az édességben és a pezsgésben. Vannak, akik azt mondják, hogy gyógyhatásúak, míg mások azt állítják, hogy afrodiziákum lehet.

Ahhoz, hogy megszerezhesse ezt a domonkos kampányt, menjen az El Seibo oldalra. id = “5bd25eab74”>

A Yuca a manióka növény gyökere, és bár a nyugati kultúrákban viszonylag alulértékelt, valójában népszerű emberek milliói szerte a világon Nigériától a Dominikai Köztársaságig. Nem látogathatja meg a DR-t, és nem hagyhatja ki ezt a kultúrát, amelyet elég szentnek tartottak ahhoz, hogy saját istensége legyen az őslakos Taino számára.

Különleges, diós ízvilággal a yuca sokoldalú és egészséges összetevő ami kielégíti étvágyát és ízlelőbimbóit reggeli vagy vacsora közben. A gyökértermést bármelyik szupermarketben megtalálja, és nagyjából minden szálloda büféjében, éttermében vagy komédiájában. Egyél szalámival, tojással, sajttal vagy mártással.

A yuca elfogyasztásának módjai:

• Casabe: A sziget őshonos Tainosai szokták reszelni a yucát és megkeményedett lepénykenyérré változtatni.
• Karamellizált hagymával főzve a tetején.
• Sült (mint lenti dűlő).
• Krumplipüré

összetevő különféle ételekhez (például búzaliszthez).

Mamajuana

Ez nem csak ital, hanem a Mamajuana is egy nemzeti kincs . A bennszülött Tainos gyógyteaként élvezte ezt a főzetet; A szigeten lévő spanyolok csak később adtak alkoholt a keverékhez. A mamajuana mézből, vörösborból, rumból, fakéregből és gyógynövényekből készül. A pletykák szerint ez az ital kiterjedt gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és néha az emésztés elősegítésére, a vérkeringés javítására és a nemi hatékonyság növelésére fogyasztják.

Jó hír, hogy az ország szinte bármely bárjában élvezheti ezt a nemzeti kincset; de még jobb hír, hogy elkészítheti saját keverékét. Lehetősége van arra, hogy megvásároljon egy palackot, amely már készen van az összes hozzávalóval, vagy egy palackot, amely fakérget és gyógynövényeket tartalmaz, és készen áll az elkészítésre kész rummal, borral és mézzel. Ha az utóbbit választja, feltétlenül keressen online útmutatót a Mamajuana elkészítéséhez, így végül nem iszik meg az első adagot, amelyet csak a fakéreg mosására használnak.

a Mamajuana palackok olyan hagyományos piacokon, mint a Santiagóban található „Mercado Modelo” és a gyarmati övezet.

Frissen fogott sült hal a tengerparton

Jogi nyilatkozat: Ez nem csak étel a tányérod számára, hanem a lelked számára is. Ehhez megkérem Önt, hogy képzelje el magát egy tengerparton, ahol a kék különböző árnyalatú vize van, ezeknek a hullámoknak a hangja összeomlik a közeli sziklákon, és a nap melegíti a bőrét. Ül egy asztalon egy napernyő alatt, és maga alatt: egy tányér sült halat (általában tengeri sügér, csattanó vagy sügér) dióhéjjal, rizzsel és salátával. Általában egy Presidente sörrel vagy egy frissen vágott kókuszdióval párosítva.

Bár szinte minden tengerparti városban megtalálható pescado frito (sült hal) diókövekkel. Néhány a legnépszerűbb strandok közül, ahol élvezheti ezt a gyönyörű élményt:

• Playa Los Patos Barahonában
• Buen Hombre Monte Cristiben
• Playa Caleton Rióban San Juan
• Bahia de las Aguilas Pedernales-ben
• Wilson étterme Cabaretében

Olvassa tovább: A Legjobb helyek a Dominikai Köztársaságban

Chenchen kecskével vagy marhahússal

Ezt a repedezett kukoricapilátát a rizs helyett San Juan-ban vagy annak délnyugati régiójában eszik. az ország. Párosítsa marhahússal, kecskével vagy a rizs helyett a La Bandera ételben.

A kukorica őshonos Amerikában található, de a kinek köszönetet mondani a chen chen találmányáért, emelje fel poharát Haiti és az afrikai nemzetek számára.

Ne hagyja ki: Epikus családi utunk a dél-nyugati Dominikai Köztársaságon át

Chivo Guisado

A pörkölt kecske egy átfogó, ínycsiklandó élmény a családi ünnepek alatt. Kecskehúsból áll savanyú narancs, fokhagyma, hagyma és paradicsom gazdag szószában. Ennek az étkezésnek az a különleges rúgása, hogy ezeket a kecskéket általában vad oregánóval etetik.

Menjen el Azua, Monte Cristi, San Pedro vagy San Cristobal területére, hogy lenyűgöző chivo guisado-t fogyasszon.

Yaniqueque

A Yaniqueque-nak nincs mély titka: sült tészta sóval. És mégis, ez az egyik legkívánatosabb tengerparti snack a sziget körül. A sziget különböző parti árusainak azonban saját finom beállításaik vannak, hogy a yaniqueque ízletes sós csemege legyen.

A legbiztosabb hely a Boca Chica strandon található, ahol az árusok saját egyedi módon készíthetik el. , teljes élményt nyújtva a strandolóknak minden falattal: Yaniqueque, hal, hideg ital és az óceán.

A pletykák szerint Yaniqueques eredetileg az 1800-as évek végén jelent meg a szigeten, amikor egy Johnny nevű amerikai pékségében kezdte eladni őket „Johnnys Cakes” néven, San Pedro de Macoris tartományban. Azóta az emberek hívják palacsintaszerű találmányát: Yani (Johny) – queque (torta).

Longaniza

A Longaniza a sült spanyol chorizo-hoz hasonló, ropogós és ízes sertéskolbász. Santo Domingo számos városrészében és a vidéki helyi éttermekben utcai ételként szokták értékesíteni. Sok fiatal dominikánus számára ez nagyszerű módja annak, hogy egy éjszakát a városban fejezzen be. Párosítsa a dallamok egyik oldalával!

Pastelitos & Empanadas

Két sós és olcsó snack lehetőség, amelyet felajánlhat egy partin, vagy gyorsan reggelizhet az empanada-i árusoknál, a minden utcában, bárhol az országban.

A különbség a kettő között az, hogy az empanadák a hold alakúak, a pasztelitók (a fenti képen) kerekek. Szintén gyakrabban találunk sült pasztellit és sült empanadát. Különböző éttermek, pékségek és árusok kreatívak a töltelékkel; találhat különféle húsokat, sajtokat, tojásokat vagy zöldségeket.

Check out: Útmutató a legnépszerűbb 27 legérdekesebb & hihetetlen tennivalóhoz a Dominikai Köztársaságban

Mangú (Los Tres Golpes-szal)

Egy másik kötelező, útifűre koncentráló étel, a Mangú az útifű pépesítése, amelyet általában karamellizált hagymával töltenek meg. Az El Hombre Dominicano Múzeum szerint a mangu afrikai hatású főzési módja az útifűnknek, hasonlóan a nigériai fufuhoz.

A trol golpes (vagy a három ütés) a szalámi, a tojás és a sült sajtot, amelyet gyakran a mangú mellé szolgálnak fel.A szalámi egy olyan kolbászfajta, amely sertésből és marhahúsból áll, érdekes zsidó hatással.

Mivel körülbelül 12 útifűfajta létezik, előfordulhat, hogy az egyik mangú különbözik a másiktól. Tanácsunk? Próbáljon ki minél többféle fajtát. A mangú a felhasznált útifűtől függően lehet édesebb vagy sósabb, finomabb bármely formában.

Remek mangut kínál reggelire, ebédre és / vagy vacsorára az ország szinte minden éttermében, háztartásában vagy komédiájában.

Mofongo sertéshússal vagy garnélával

Fokhagyma szerelmeseinek, ez kifejezetten neked való. A Mofongo fokhagymával és ropogós sertéskarcolással pépesített útifűből készül, amelyekből együtt gömböt készítenek, sertéshéjjal vagy garnélarákokkal díszítik, és hagyományosan pilón belsejében szolgálják fel. Ez még nem minden, jön egy fokhagymaleves, amellyel megesztheti az útifűket, amikor megeszi.

A Mofongo csak egy útifű alapú étel, ez egy kulináris kincs, amelyet Afrikából örököltek (a fufuhoz hasonlóan). Remek Mofongót találhat garnélával Samanában és La Vega-ban.

Szórakoztató tény: A Mofongo Puerto Rico-ban is ikonikus, ahol általában paradicsomos alapú húspörköltet tartalmaz.

La Bandera

Kopogjon a egy dominikánus család ebédidőben az adott napon, és valószínű, hogy La Bandera-t tartanak.

Ez az étkezés rizsből, babból, húsból, avokádós salátából és néha diófélékből vagy sült édes útifűből áll. Sokat hangzik? Nos, állítólag a szorgalmas domonkos emberek számára ez egy teljes étel.

A La Bandera jelentése: „a zászló”, amely megmutatja, hogy ez az étkezés mennyire népszerű a dominikai háztartásokban. Sőt, az összetevők a kultúrák közötti criollo-hatások ötvözetét jelentik. Ezért ezt a tányért gyakran “comida criolla” néven emlegetik.

A La Bandera-t könnyen megtalálhatja domonkos szomszédjának házában, egy komédiában (helyi éttermekben) vagy bármely olyan étteremben, ahol tipikus domonkos ételeket árulnak. .

Habichuelas Con Dulce desszert

Húsvétkor (Semana Santa) érezheti a helyi háztartások keverékének és fűszereinek édességét (Semana Santa), amikor minden háztartás szokása, hogy saját adagot készít. kínáljon egy tálat a szomszédaiknak.

Morir Soñando

A név mindent elmond: „a Die Dreamingnek.” Ez a trópusi, édes és hűtött ital párolt tejből, cukorból, vaníliából, narancsléből és jégből készül. Vezetés előtt győződjön meg róla, hogy nincs ilyen, mert az ital annyira tele van, hogy lefekszik.

Nem ismert, honnan származott morir soñando, de a domonkos konyha része volt. hosszú idő. Könnyedén talál egy frissítő morir soñandót Santo Domingo gyarmati zónájában.

Moro de Guandules Con Coco

Moro de guandules: galambborsóval és kókusztejjel főtt rizs. Mint a legtöbb dolog a kókusztejjel, itt is figyelmeztetéssel kell szolgálnia: nem lehet csak egy tányér! Ne felejtse el kipróbálni, ha megáll Samaná tartományban, ahol a receptet feltalálták.

Asopao (Asapado)

Zabkása vagy rizottó konzisztenciájával ez a sűrű rizsalapú leves esős napokra vagy éjszakázásra tökéletes. Az Asopao egy rizsből készült paradicsomalapú pörkölt, csirkével (vagy garnélával), borsóval, sárgarépával és más zöldségekkel főzve.

Asopao megállót találni egy helyi étteremnél, különösen vidéken. Könnyedén megtalálhatja asapaót a hideg Dominikai Alpokban.

Puerco Asao (Asado)

• 

• 

Utolsó , és minden bizonnyal nem utolsósorban, a sült disznó a legünnepeltebb ünnepek során szeretett alapanyag, különösen a december 24-i és 31-i vacsorához.

A bennszülött tainók a kezdetektől fogva szívesen grillezték húsukat, beleértve a sertéshúst is, amelyet a spanyol gyarmatosítók hoztak át. Ezt a kultúrák közötti hagyományt nemzedékről nemzedékre továbbadták, és ma is nagyon életben tartják. A hagyományos sült disznót vagy a „puerco asao” -t szinte minden dominikai asztalnál megtalálja a karácsonyi szezonban.

Ez természetesen nem mindenre kiterjedő lista. A Dominikai ételek számtalan egyéb kulináris kincse van, az utcáktól a speciális receptekig, amelyeket egyedi megrendelésre lenne szükség a helyi eladóktól. De most, hogy megvan az ikonikus és rejtett kincsek listája, kényeztesse magát ebből a 23 domonkos ételből / ételből és italból, amelyek elbűvölik érzékeit!

Buen Provecho!

Ezt a cikket Marianne Florentino írta, a DominicanAbroad gondozta / szerkesztette. Marianne a Dominikai Köztársaságban él. A @UnaVainaBienSpanish társtulajdonosa, valamint egy jóga- és meditációs oktató. Szereti a könyveket, az embereket és a természetet. Kövessen minket az Instagramon @MarianneFlorentino és @DominicanAbroad.

Rögzítsen későbbre!

• 

•