Félig sült csirke

Hogyan készítsünk otthon egy lédús, illatos, ropogós bőrű madarat.

• Menjen egyenesen a Receptkártyához vagy
• Olvassa el a vonatkozó tippeket és lépéseket képek lépésről lépésre (1 perc)

A sült fél csirke könnyen az egyik kedvenc vacsoránk. Ez egy olyan sörbarát étel is, olyan ízletes, olyan tartalmas, mégsem hagyja, hogy teljesen kitömött legyen.

Gyakran élvezzük otthon, és kézműves sörzés közben szeretjük megrendelni, különösen, ha Németországba vagy Ausztriába látogat, és főleg, ha köpködnek. Yum! De otthon általában a sütőben készítjük (a perrin háztartásban még nincs sütő / sütő, és nem is hiányzik belőle).

Hogyan lehet egy fél csirkét megsütni

A fél csirke otthoni megsütésének legegyszerűbb módja, ha először egy egész csirkét megsütünk, és ha elkészült, felezzük meg.

Itt valóban sütésről beszélünk, mivel definíció szerint a sütés 400 ° F-nál magasabb hőmérsékletet jelent. és az ideális csirkehőmérséklet 350 ° F és 375 ° F között van. (Hacsak nem igazán megbízható a sütője, és 100% -ban biztos abban, hogy ha egy csirkét megsütünk 425 ° F-on, az nem fog megégni.)

Ragaszkodom a félsült csirke általánosan elfogadott szóhasználatához, mert mint mindenki más, én is hozzászoktam. Ezenkívül a „félig sült csirke” mondásának negatív „félig sült” jelentése van. Nem akarjuk senkinek megmutatni, hogyan lehet félsütni egy csirkét …

Szervezze meg a munkafolyamatot lépésekben

• Lédús, félsült csirkéhez először meg kell sósítania. . Meg kell sósítania, ne is gondoljon arra, hogy kihagyja ezt a lépést. Az alábbi receptkártya Chris előnyös sóoldatát tartalmazza az egész csirkéhez.
• Miután a csirkéje egy ideig sós lében fürdött, öblítse le és szárítsa meg.
• Egészítse össze az összetevőket töltse be az üreget (hogy ízeket ártson belőle) és az egész külső fogmosáshoz finom ízeket kapjon, amikor a bőr megroppan. Töltse meg a csirkét gyógynövényekkel, fokhagymával és citrommal, és kenje meg olvasztott vaj, olívaolaj és fűszerek keverékével. Vaj színéhez, olívaolajhoz, hogy a vaj ne égjen el.
• Helyezze vissza egy rácsos serpenyőbe, és készre főzze 350 ° F-os sütőben, időnként megkenve a fűszerekkel. vaj / olaj keverék.
• Amint a belső hőmérséklet eléri a 165 ° F-ot, és a bőr ropogós, és az Ön ízlése szerint (fontolja meg a végén néhány percig sütni) vegye ki és hagyja néhány percet pihenni percig.
• Vágjon nehéz, nagy késsel (például henteskéssel) a madár közepén, egy határozott, kimért, határozott mozdulattal, megtörve a bordaketrecet, és végig hajtva a kést. le. Támasztja egyik kezével az alábbiak szerint.
• Vegye ki a töltött alapanyagokat, és tálalja a fél csirkéket.

TIPP: feltétlenül helyezze a főtt madarat egy vágódeszkára. ajkát vagy vágódeszkát a tepsi belsejébe helyezve, hogy tartalmazzák a gyümölcsleveket.

Meddig kell sültet egy csirkét?

Gyakran kérdeztem Chrisst arról, hogy meddig kell főzni valamit, és mindig pontosan ugyanazt válaszolta – “amíg meg nem történik”. Tehát a barátságos séf módjára válaszolva azt mondanám, hogy

Az egész csirke megsütésének ideje függ a madár nagysága.

Az egész csirke sütőben történő elkészítése kb. 40 percet vagy több mint egy órát vehet igénybe, ha a csirke valóban nagy. Chris, aki erre a bejegyzésre készült, közel 6 font volt, ezért szükséges kicsit hosszabb ideig és kb. 4 perc roston sütéssel, hogy a bőr ropogós legyen, ahogy szeretem.

Néhány további perc várható, hogy ez egy félig sült csirkecsont.

Tehát készülj fel egy kis pa-ra türelem, használja a hús hőmérőjét és a brojlerjét.

Miért ne élvezné a sört, miközben a csirke sisterg a sütőben, és ezek az isteni aromák minden alkalommal elárasztanak, amikor megnézzük, hogy áll, vagy megkenjük vele vaj / olaj / fűszerek.

Félsült csirke & a sörkert kapcsolat

A félsült csirke klasszikus sörkert menüpont Biergärten Németországban (főleg Bajorországban) és Ausztriában, és ez az egyik legismertebb különlegesség az Oktoberfest alatt.

Münchenben a csirkéket köpködve addig sütik, amíg a héja aranybarna és ropogós lesz. Az Oktoberfest Brathendl ezrei (a Brathendl bajor nyelvjárásban sült csirkét jelent; Wiesnhendlnek is hívják).

Amikor egy fél csirkét rendel a Wiesn nagy sörsátraiba, megosztanak egy csirkét, és ez minden szállj fel egy tányérra. Általában az emberek egy puha bajor perecet vásárolnak hozzá.

Mit szolgáljunk félsült csirkével

A rövid válasz kézenfekvő – bármihez is van kedve. Sült burgonya, sült vagy grillezett zöldségek, krumpli, saláta stb. Mind jó választás.

Igazi sörkertben petrezselyemmel díszített krumplit és egyszerű német uborkasalátát – Gurkensalat – választottunk az ünnepi sült félcsirkék mellé. Teljesen kellemes kombináció. Az uborkasaláta elkészítése olyan egyszerű.

GYORS Gurkensalat: Vékonyan szeletelje az uborkát, készítsen gyors ecetet, cukrot, sót és olajat. A napraforgóolaj hagyományos, és azt tanácsolom, hogy az összetevőket egyéni ízlés szerint keverje össze. Nagyon apróra vágott kapor, metélőhagyma, zöldhagyma. Keverje össze az összeset egy tálban, hagyja lehűlni a hűtőszekrényben 10 percig, és tálalja.

Mindannyian a fél csirkék alkalmi stílusú, egyedi tálaként történő bemutatására szolgálok. Egyszerű lapos serpenyő megteszi – tartalmazni fogja a gyümölcsleveket, és bőségesen van helye az oldalainak.

Lehet, hogy szereted

Hagyományos Oktoberfest ételreceptek
Sörpácok csirkéhez > Öntöttvas serpenyős csirkecombok
sült csirkecombok

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmaz, amelyek segítenek blogunk támogatásában, önnek nem költség nélkül.