Fagyasztani lehet a karfiolt?

Ha utálod pazarolni az ételeket, különösen a friss zöldségeket, akkor a karfiol fagyasztásának határozott előnyei vannak. Nem kell különösebben stresszelnie, hogy minden utolsó darabot felhasznál, mielőtt romlik, és mindig kéznél lesz a legjobb hozzávaló ezekhez az ízletes karfiol receptekhez.

Tehát le tudja fagyasztani a karfiolt? Teljesen. Bemutatjuk a karfiol fagyasztásának legjobb módszerét, emellett tippeket adunk a felolvasztáshoz és mit kell tennie a karfiával, ha készen áll a főzésre.

Mikor kell lefagyasztanom a karfiolt?

A legjobb, ha a karfiolt még friss állapotban fagyasztjuk le, a vásárlástól számított egy héten és 21 napon belül. A karfiol frissessége változhat, ezért mielőtt fagyni készülne, érdemes ellenőriznie a termék barna barnás foltjait vagy esetleges illatait. Ha úgy tűnik, hogy ki van kapcsolva, dobja meg.

Ne hagyja ki azt az egyszerű trükköt, hogy a zöldségek frissek és ropogósak maradjanak a hűtőszekrényben.

A karfiol fagyasztása

1. lépés: Vágás és mosás

Vágja fel a friss karfiolt szép harapás méretű darabokra, éles késsel vágja le a virágokat a szárról. Szeretné elkerülni a rendetlenséget a pulton? Itt van egy szakértői tanács arról, hogyan lehet levágni a karfiolt Ina Gartentől, magától a mezítlábas Contessától.

Ezután alaposan öblítse le a virágosokat a mosogatóban egy jó méretű szűrőedényben, hogy megszabaduljon a maradék szennyeződéseket. Szárítson meg egy tiszta edényt vagy papírtörlőt, és készen áll a blankolásra.

2. Lépés: Blanch

Ezután töltsön meg egy nagy lábosba annyi vizet, hogy ellepje a karfiolt, és a forraljuk fel. Adja hozzá a virágokat, és hagyja 1-2 percig forralni. Csepegtetjük le, majd azonnal tegyük egy jeges vízzel teli tálba 1-2 percre. Ezt a technikát blansírozásnak nevezik. A friss zöldségek felforralásával megöli a baktériumokat, és a részleges főzési idő megrögzíti a karfiol vitaminjait, így fagyasztva friss maradhat (és íze is lehet!) .

Olvassa el útmutatónkat a zöldségek blanszírozásáról és fagyasztásáról.

3. lépés: Fagyassza le egyenként a virágokat

Annak érdekében, hogy a karfiol ne ragadjon meg egy fagyasztott darabban együtt először külön-külön le kell fagyasztania a karfiolt. Ehhez helyezze a karfiolvirágzatokat egy rétegben egy viaszos, papírral vagy fóliával bélelt tepsibe – ne zsúfolja túl őket, és fagyassza le 1-2 órán át.

4. lépés: Fagyasztás (újra!)

Már majdnem kész! Tegye a fagyasztott cauli virágokat egy nagy teherbírású fagyasztótáskába. Címkézze fel az elhasználódás dátumát, és tegye vissza a fagyasztóba tárolás céljából.

A karfiol akár nyolc hónapig is biztonságosan fagyasztható. Ezután tudjon meg többet a különféle élelmiszerek fagyasztásáról.

Tipp: címkézze fel a fagyasztótáskát a karfiol tárolásának dátumával és a lejárati dátummal. Tartsa meg az útmutatónkat, hogy mennyi ideig fagyaszthatja be az ételeket.

A karfiol felolvasztása

Ha készen áll a karfiol használatára, akkor a zöldségek kiolvasztásának legjobb módja a főzés fagyasztva, bármilyen receptben is használja. Ügyeljen arra, hogy fagyasztott karfiol használata néhány perccel módosíthatja az étel főzési idejét.

Ellenkező esetben helyezze a karfiolt gőzkosárba 1/2 forrásban lévő víz fölé. Pároljuk 3-5 percig, vagy amíg meg nem gyengül.

Mit kell tenni fagyasztott karfiollal

Nagyon sokféleképpen lehet használni a fagyasztott karfiolt. Akár ízlelőbimbói vágynak valami egzotikusra (gondoljunk csak sült curried csicseriborsóra és karfiolra), vagy egy otthonos karfiolos rakottra, örülni fog, ha kéznél van karfiol.

További remek fagyasztott karfiol receptek, amelyek kéznél lehetnek.