Eperfagylalt (nincs csokoládé)
De ha a mindennapi eperfagylaltról beszélünk, amelyet kádakban árulnak szupermarketekben, sőt ínyenc boltokban, akkor ez a listán kívül van hozzájuk képest.
És az oka egyszerű. A recept íze és színe kizárólag egy egész kupac friss eperre támaszkodik, amelyet a pörkölés fokoz. Míg a szupermarket fagylaltja mesterséges aromákat és mesterséges színezékeket használ! A hagyományos fagylalt a tejszín és a tojás édesített keverékével kezdődik, amelyet egy fagylaltgépbe öntenek, amely a fagylalt fokozatos fagyásakor felkavarodik. nincs fagylaltkészítő, és a felforgatott fagylalthoz hasonló figyelemre méltó fagylaltot ad. Ha többet szeretne megtudni erről a no churn módszerről, beleértve a No Churn és a fagylaltkészítő használatával készült fagylalt közötti különbséget, ugorjon a korábban már nem megosztott Mango Ice Cream receptre.
A jégkrém a gyümölcsfagylaltok
Ha valaha is kipróbáltál egy házi epres fagylalt receptet, és csalódást okozott a jégkristályok ropogása az eperléből, készülj fel az örömöd felugrására, mert ez az álmaid receptje!
A probléma elkerülése valójában nagyon egyszerű – csak megsütöd az epret. Nem csak eltávolítja a vizet, amely a jégkristályokat okozza, hanem fokozza az epres ízt is (a sütő ízesíti a kályhát).
És az epres fagylalt további bónuszát képezi, hogy az eper karamellizációja elmélyíti a rózsaszínű a fagylalt!
Hogyan készítsünk nem habos epres fagylaltot
Íme egy összefoglaló e varázslatos epres fagylalt elkészítéséről – a számok megegyeznek a fenti és alábbi folyamatképekkel:
1. Félig eperezzük, meghintjük csak egy kis cukorral (csak hogy elinduljon a gyümölcslé folyamat), majd 1 órán át lassú tűzön pirítsuk.
2. Kaparjon bele egy konyhai robotgépbe és blitzelje. Ne – ismétlem, NE kóstoljon tesztet. Minden csepp értékes, és nem bízom benne, hogy egy apró íznél megálljon! 😂 (OK, mármint én, nem rád gondolok)
3 & 4. Miután kihűlt, sűrített tejjel és vaníliával felkorbácsoljuk, hogy össze és levegőzzön.
5 & 6. A tejszínt addig verjük, amíg merev csúcsok nem keletkeznek. Óvatosan hajtsa össze az eper és a tejszín keveréket – ne verjen hevesen, és tegyen tönkre minden szöszit !! Nézze meg a videót a hajtogatási technikáról (nagyon kérem!)
7 & 8. Öntse a tartályba, majd fagyassza le 12+ órán át.
A fagyasztóból kifolyólag rendkívüli. Úgy tűnik, boltban vásárolt fagylalt. Gombóc, mint a boltban vásárolt fagylalt. Krémes, mint a boltban vásárolt – egyáltalán nincsenek jégkristályok.
Még akkor is megőrzi az alakját, ha megpuhul, mint a bolti fagylalt – ellentétben más rövidített fagylaltokkal, amelyek kőkeményből folyékony tócsává válnak pillanatok alatt, csak egy másodperc töredék ablakával, amikor kihasználható.
De legfőképpen nekem ez a dolog ettől olyan értékes a házi készítésű epres fagylalt, az az igazi eperíz, amely a mesterséges aromák ebben a világában valójában meglehetősen ritka.
Ennek íze valóban felrobbantja az elmédet.
VALÓDI eper aroma – hatalmas mennyiségben. Mikor kóstoltad utoljára – azon kívül, hogy friss epret ettél ?? – Nagi x
PS is – nincs mangó Mango Ice Cream. Az íze…. elájul …
További epres receptek 🍓🍓
- Epres torta – nagyon egyszerű sütemény recept
- Epres sajttorta
- Csokoládéval borított eper
- Friss eperrudak
- Eper omladoznak
- Fejjel lefelé epres torta
MEGTEKINTÉSE HOGYAN TEGYE?
Éhes többre? Iratkozzon fel hírlevelemre, és kövesse a Facebookon, a Pinteresten és az Instagramon az összes legfrissebb frissítést.
Strawberry Ice Cream (Churn nélkül)
Hozzávalók
- ▢ 1 kg / 2 lb eper, érett, hántolt és felezett
- ▢ 1 evőkanál fehér cukor
- ▢ 1 teáskanál vanília kivonat (nem kötelező)
- ▢ 1 cukrozott sűrített tej (395 g / 13 oz)
- ▢ 2 csésze / 500 ml teljes zsírtartalmú tejszín tejszínhabhoz 1)
Utasítások
Sült eper:
-
Előmelegítse a sütőt 160 ° C-ra (140 ° C-os ventilátorra), középen polccal.
-
Halmozzon epert egy tálcára. Megszórjuk a cukorral. Dobja át, majd terítse ki az epret a tálcára.
-
45 percig sütjük, félig forgatva a tálcát. Vegye ki a sütőből, dobja meg az epret, majd tegye vissza a sütőbe 15 percre. Tartsa szemmel – ne akarja, hogy a gyümölcslé karamellává váljon, és ragaszkodjon a tálcához.
-
Vegye ki a sütőből, spatulával kaparja el konyhai robotgépbe, ügyelve arra, hogy az összes levet és karamellizált darabot levegye a tálcáról.
-
Blitz a lehető legsimábbra (karamellizált darabok) nem lesz sima), kaparjuk össze a tálba, majd hűtsük le teljesen.
Fagylaltkeverék:
-
Adjon hozzá sűrített tejet és vaníliát az eperhez. 1/2 percig jól verjük magasan, hogy levegőzzön és összeérjen.
-
Helyezzen krémet egy másik tálba. Használjon elektromos habverőt, hogy merev csúcsokba verjen – kb. 3 percig a magasban.
-
Adjon hozzá egy krémes krémet az eperkeverékhez. Hajtsa át finoman, ne verje be dühösen (lásd a videót a technikához). Ha többnyire összekeveredik, adjon hozzá még egy öblöt és kb. Ötször.
-
Tippelje az eperkeveréket a tejszíntálba. Óvatosan hajtsa át, amíg egynemű rózsaszínű lesz – kb. Néhány csík rendben van.
Fagyasztás & kiszolgálás:
-
Öntsön keveréket egy edénybe (lehetőleg üveg légmentesen záródó fedéllel), sima tetejével.
-
Helyezzen egy sütőpapírt a felületre, és nyomja ki a légbuborékokat (megakadályozza a jégcsapok képződését). Fedjük le fedővel, fagyasszuk le legalább 12 órán át.
-
Vegye le a fagyasztóból, vegye ki a papírt. Gombóc fagylaltozóval és tálalás kúpokban vagy tálakban!
Receptjegyzetek:
2. 12-18 órás fagyasztás: A gombóc elkészítéséhez csak körülbelül 1 perc szükséges. 24 óra + fagyasztás: 3–5 percet igényel, amíg lehajthatóvá nem válik. De ne aggódj, nem olvad bele egy folyadék tócsába, mint a sorbet, megpuhul, mint a bolti fagylalt.
3. Egyéb gyümölcsök: Ezt még nem próbáltam más hasonló gyümölcsökkel. textúrák, de ezt a módszert javasolnám a gyümölcspüré tűzhelyen történő csökkentése felett, amelyet a Mango No Churn fagylaltomhoz használok. Ennek az az oka, hogy a pörkölésnél jobb ízt kap, de a mangóval a tűzhely csökkentését megúszhatja, mert a) ez az egyik legintenzívebb ízesítésű gyümölcs b) nehéz megsütni a mangót, mert hámozott.
Úgy gondolom, hogy ez a pörkölt technika nagyon jól fog működni őszibarack, nektarin és szilva esetében. Valószínűleg minden őszibarackot 6 vagy 8 ékre vágtam (bőrrel), majd mindegyik éket feldaraboltam kb. 3 darabra. Ezután folytassa ezt a receptet. A pörkölés idejét befolyásolja az, hogy az őszibarack mennyire lédús, mivel nagyon eltérőek, ezért nézz szembe, és keresd meg a sűrített szirupot, amelyet a videóban látsz, amikor az epret összekaparom az élelmiszer-feldolgozóba.
A KAPCSOLÓ ÉLETE
hosszú szőrű kutya gyomorral 💩, teljesen meg fogja érteni a Man Buns és a French Braid helyzetét. A szórakoztatás további bónusz. 😂
