Enchiladas Rojas (Csirke Enchiladas)

Újabb péntek, újabb közösségi ebéd, amire fel lehet készülni. Az abszolút “megy” étkezésem, amikor olyan ételre van szükségem, amely a tömeg tetszését szolgálja, az enchiladas rojas! A mai sajtos enchiladák inspirációja a hagyományos enchiladas suizas. A hagyományosabb enchiladas suizák krémes salsa verdával készülnek, de én átállítottam és készített egy piros krémes salsa-t.

Ön tekercselt enchilada vagy réteges enchilada személy? gurult! Lol! A mai bejegyzéshez csavart szolgálhat az enchiladas Suizákon, vagy klasszikusra válthat mélyvörös enchilada mártással és rengeteg sajttal!

Az a történet, hogy ezek a finom enchiladák hogyan kapták a nevüket, az, hogy a mexikói bevándorlók svájciak befolyásolták ezt az ételt. Különösen a crema és az olvasztott sajt. A mexikói főzés egyik legszebb aspektusa az, hogy hogyan a hagyományos és népszerű ételeket más országok is befolyásolják. Egy nagy, óriási, delicioso olvasztótégely! Megosztom az ételeimet, az egyik olyan kevés mód, amellyel átadom és megosztom spanyol örökségemet az emberekkel. Nagyon büszke vagyok kultúrámra, mind mexikói, mind amerikai. A mai bejegyzéshez kissé lecsökkentettem a receptet, és utasítottalak, hogy tekerj a tortilla helyett. De biztosan rétegesen rakhatja össze őket, csak több összetevőt igényel. Végig fogja olvasni a tippeket, ha így szeretné elkészíteni őket. Szívesen megmutattam volna egy gyönyörűen bevont ételt a crema és a koriander körettel, de amikor közösségi ebédnap van, kissé megőrül! Lol! Közben nagyon jó felvételeket kaptam az olvasztott sajtról, ha, ha, ha! Élvezd! #mexicanfood #shareyourfood #payitforward #hispanicheritagemonth

Ez inkább az a stílus, amelyre az enchiladák feltekernének. Ez még azelőtt történt, hogy a sütőbe tették, hogy megolvasztják a sajtot egy kevés zöldhagymával.

Tippek ~ Ha nem találja a szárított chilit, ahol lakik, egyszerűen megduplázhatja a chilei ancho por mennyiségét a duplájára. Sötétebb mártást eredményez.

Enchiladas Rojas

Könnyű, klasszikus enchiladas rojas. Csirke enchiladák népszerű vörös chile szószban, amely mindig kiváló az éhes család és barátok tömegéhez!

5 1-től szavazás

Pin nyomtatása

Tanfolyam: Csirke, főétel

Konyha: mexikói

Adagok: 6 adag

Hozzávalók

Hozzávalók

• 4 nagy paradicsom félbevágva
• 3 chilei guajillo paprikaszár és mag eltávolítva
• 1 / 2 fehér hagyma
• 1-2 jalapenos szár eltávolítva
• 2 gerezd fokhagyma
• marék koriander és még több köretnek
• 2-3 teáskanál knorr húsleves
• 2 1 / 2-3 csésze víz
• 1 csésze mexikói crema vagy creme friache tartalék 1/2 csésze
• 2 teáskanál chilei ancho por
• 1 teáskanál kömény
• só és bors ízlés szerint

Szüksége lesz

• 12 kukoricatortilla
• Sütéshez szükséges olaj
• 2 csésze felaprított csirke korábban főtt
• 2 csésze aprított sajt Chihuahua, Oaxaca, Muenster vagy Manchego

Utasítások

Útmutatások

• Egy szószos serpenyőben keverje össze a paradicsomot, guajillót, hagymát, jalapeñót és fokhagymát. Fedjük le vízzel, forraljuk fel, pároljuk lassú tűzön és főzzük 10-12 percig.
• Réses kanál segítségével vigye a salsa hozzávalóit a turmixgépbe. Ízlés szerint adjuk hozzá a koriandert, a húslevest, a vizet, a krémát, a chilei ancho port, a köményt, a sót és a borsot. Turmixoljuk a magasra simára. Kóstolja meg a sót, szűrje át egy drótszűrőn egy tálba.
• Előmelegítsen 1 1/2 evőkanál olajat közepes lángon serpenyőben olajjal.Öntsük hozzá a leszűrt szószt, és főzzük egyenletes párolással 10 percig. Kóstolja meg a sót. olajjal oldalanként 35–45 másodpercig. Rakja a lemezre, amíg készen áll a használatra. Vagy hagyományosan sütheti őket.
• Előmelegítse a sütőt 375 ° F-ig. Aljára egy 9X13-as tepsiből adjunk hozzá 1 csésze enchilada mártást, és egyenletesen terítsük el. Töltse meg és tekerje meg a tortillákat csirkével, majd tegye tepsibe mártással. Tetejére a maradék enchilada mártást helyezzük. Add hozzá a sajtot az enchiladas közepén. Süssük, amíg a sajt meg nem olvad, kb. 25–30 percig. az enchiladák teteje, miközben még melegek. Díszítsük friss korianderrel. Azonnal tálaljuk.

Megjegyzések

A sötétebb vörös enchilada szószhoz adjon hozzá 2 szárított chilei anchot, amikor elkészíti a mártást, és törli a mexikói krémát a szószból.

Tippek ~ Ha az enchiladákat tekercs helyett halmozottan építjük fel, akkor több mint kétszeres mennyiségű töltelékre lesz szükségünk, hogy egyenletesen ellepje. A hengereltek kevesebb töltést igényelnek.

Tippek ~ Crema-t vagy creme fraiche-t használunk, mert a szokásos tejföl felmelegedhet

Megpróbálta ezt a receptet? Említsd meg @pinaenlacocina vagy tag #pinaenlacocina!

Ha hagyományosabb vörös mártást szeretne a csirkehúsos enchiladáihoz, egyszerűen adjon hozzá néhány (2) szárított chilei ancho paprikát, amikor elkészíti az elkészítését. Ne adjon tejszínt a mártáshoz! Ez sötétebb finom vörös enchilada szószt eredményez !!

Szánjon időt a szószok szűrésére, amikor csak teheti. Az eredmények finomak! Ha van olyan szerencséje, hogy rendelkezik egy Vitamix turmixgéppel, nincs szükség erőlködésre.

A reszelt csirke esetében a legjobb eredmény az, amikor főzzük a gyorsfőzőben! Harmincöt perc nyomás alatt és kész! Ezek kicsontozott csirkecombok voltak, amelyeket a gyorsforralóban főztek.

Nincs tortilla-sütés. Mindkét oldalát megkenjük olajjal, és előmelegített komálon vagy rácson főzzük oldalanként 35-45 másodpercig.

Két serpenyőt készítettem elő , egy zöldség és egy csirke. Ezek a közösségi ebédre szóltak, ezért úgy döntöttem, hogy egymásra rakom őket, ahelyett, hogy gurítanám. Ha egymásra rakod őket, 12 helyett 24 tortillára lesz szükséged. Rétegenként 8 tortillát szeretnék hozzáadni, így 3 réteg készül.

Ez történik, lol! Csak adj hozzá egy extra tortillát!.

Kedvenc olvasztó sajtom az enchiladák számára a queso chihuahua vagy muenster sajt.

Lehet borítani az egész felületet sajttal, de szeretem a vörös szósz megjelenését az oldalain.

Hagytam, hogy mindenki díszítse a saját enchiladáját, amikor önmagukat szolgálják. Nem mindenki szereti a krémát és a koriandert, mint én.

Easy Cilantro Lime Crema. 2 csésze crema, 1 mész leve, 1/3 csésze koriander és só ízlés szerint. Turmixoljuk simára. A könnyebb csöpögés érdekében keverés közben adjon hozzá egy kevés hideg vizet.

Ha enchiladáinak azt a piros, sistergő megjelenést szeretné adni , szórjon rá egy kevés paprikát a sajtra, mielőtt sütőben megsüti!

Ezen a napon kékkukorica tortillákat is használtam! Drámai!

Húsmentes lehetőség enchilada töltelékéhez!

Az összes hozzávalót kevés olívaolajon megdinszteljük. Fűszerezzük sóval, borssal, füstölt paprikával és köménnyel. Adjon hozzá egy csepp vizet vagy húslevest, miközben sül. 4 csésze kelkáposzta, 1 csésze hagyma, 1 csésze gomba, 1 csésze cukkini, 1/2 csésze pirított pirospaprika, 2 gerezd fokhagyma és 1-2 chips (darált)

És a sajt szerelmeseinek! Sajtos Enchiladas!