“Első konzerv” – Édes és forró banános paprika

Katie Smith beszámolója a Scott megyéből.

Banánpaprikám a növények nehézek annyi gyümölccsel, hogy az érett paprika gyakorlatilag leesett a száráról. Túl korainak tűnik a vízfürdő tartályának leporolása, de 8 csésze szeletelt paprikával ki kellett ásnom.

A Food.com alábbi receptje nagyon magas minősítést kapott, és kevés hozzávalót igényelt. . Nagyon könnyű volt duplázni, vagy az én esetemben négyszeres:

Ecetes édes banános paprika

2 csésze szeletelt banánpaprika

2 csésze fehér ecet

2/3 csésze fehér cukor

½ teáskanál mustármag

½ teáskanál zeller mag

Először kiástam kb 7 chip mentes pint és fél pintes edényeket, mossuk meg meleg, szappanos fehérítő vízben, majd tegyük 200 fokos sütőbe, hogy sterilizáljuk és tisztán tartsuk.

Ezután hét gyűrűt választottam ki az üvegek beillesztésére, alaposan megvizsgálva mindegyik horpadását és rozsdáját, és új fedéllel együtt egy forró serpenyőbe tettem. Ez sterilizálja a fedeleket és a gyűrűket, és tisztán tartja őket, amíg használatra készek nem lesznek.

A páclé elkészítéséhez a fenti összetevőket egy szószos serpenyőben összekeverte, és felforralta, miközben nagyon forrón tartotta, amíg készen állt a használatra. > Az összes üveget szorosan megtöltöttem a banánpaprikás gyűrűkkel, majd öntöttem rá a pácolólevet, majd felülről kb. Aztán késsel bököttem az üvegek belsejébe, hogy kiengedjem a légbuborékokat. * A paprikagyűrűk nem nagyon töltenek meg, és az üvegek csak körülbelül félig voltak tele, miután feldolgozták őket. Legközelebb valószínűleg még jobban megtöltöm őket.

Miután a vízfürdőt meleg vízzel feltöltöttem, ráhelyeztem kályha teteje felmelegedni. A mágneses pálcával kihúzva a fedeleket és gyűrűket a forrásban lévő vízből, minden egyes üvegre erősen rácsavaroztam őket. Ezután mindegyik edény a vízfürdőbe került.

A vizet forrásra melegítettem, és 10 percig feldolgoztam. Itt van a kis segítőm, aki bemutat két szükséges konzerveszközt. Ez a vízi fürdőkád évtizedek óta a családomban van. Emlékszem, hogy anyám őszibarack és körte feldolgozására használta, és most átadta nekem. Kisgyerekkoromban az volt a feladatom, hogy bepakoljam az üvegeket őszibarackkal és körtével, és vajas késsel engedjem ki a vizet.

Miután 10 percig forrásban lévő forralás alatt feldolgozódtak, levettem minden edényt a vízfürdőről, és egy tiszta, száraz törülközőre tettem őket a pulton.

A készterméknek körülbelül egy hétig vagy tovább kell ülnie, mielőtt szendvicseket, virslit, hamburgert stb. fogyasztana.