Élelmiszerbiztonsági kockázatok terhes nők számára

A terhesség alatt a nők és a meg nem született gyermekeik nagyobb kockázatot jelentenek az étkezés okozta betegségekre, amelyeket ételmérgezésnek is neveznek. Egy nő immunrendszere terhesség alatt megváltozik, ami megnehezíti az egyes káros, élelmiszer által okozott fertőzések leküzdését. Használja a következő tippeket az ételmérgezés kockázatának csökkentéséhez.

Gyakran mosson kezet

Olyan egyszerűnek tűnik, de valóban működik. A megfelelő kézmosás az egyik legjobb módszer arra, hogy megvédje magát és családját a megbetegedéstől. Ez az egyik leghatékonyabb módszer a baktériumok terjedésének megakadályozására, beleértve azokat is, amelyek a náthát és az influenzát okozzák. Ne feledje: mossa meg a kezét étkezés előtt, alatt és után, valamint a fürdőszoba használata, pelenka cseréje, szemét megérintése, orrfújás, köhögés, tüsszentés vagy háziállatok kezelése után. Használjon meleg, szappanos vizet legalább 20 másodpercig. És tiszta, száraz törülközővel szárítsa meg a kezét.

Gyakorolja a hűtőszekrény jó biztonsági szokásait

Először ellenőrizze, hogy a hűtőszekrény hatékonyan működik-e. Állítsa 40 ° F-ra vagy hűvösebbre, és a fagyasztóját 0 ° F-ra vagy az alá. Használjon hűtőszekrény-hőmérőt a rendszeres ellenőrzéshez.

Ezután használja megfelelően a hűtőszekrényét. Tegye a romlandó ételeket a hűtőszekrénybe, amint hazaér a boltból. Hűtőbe tegye a maradékot két órán belül. Ha a kültéri hőmérséklet eléri a 90 ° F-ot vagy melegebbé, a maradékot egy órán belül lehűtjük. Ezeket a határértékeket meghaladó, szobahőmérsékleten hagyott romlandó ételeket dobja ki. Tárolja az ételeket kis, sekély tartályokban (2 hüvelyk mélységben vagy kisebb). A maradékot általában három-négy napig lehet tartani, vagy későbbi felhasználásra fagyasztható. Ellenőrizheti az Is My Food Safe? alkalmazás, amely meghatározza, hogy mennyi ideig kell megőrizni a maradékot. Ne felejtse el megcímkézni a maradékokat, hogy nyomon kövesse, mikor készültek.

A fagyasztott ételeket hűtés előtt, hideg vízben (30 percenként cserélje le, hogy hideg legyen) vagy a mikrohullámú sütőben közvetlenül főzés előtt felolvasztja. . Ne hagyja a fagyasztott ételeket a pulton vagy a mosogatóban megolvadni, mert ez elegendő időt biztosít az ételek számára a “veszélyes zóna” hőmérsékleten a káros baktériumok szaporodásához.

Tartsa meg a nyers húsokat és az étkezéskész állapotot Élelmiszerek külön

Kerülje el a keresztszennyeződést azáltal, hogy a nyers ételeket elkülöníti a készételektől. Használjon két darabolótáblát: az egyiket szigorúan nyers húshoz, baromfihoz és tenger gyümölcseihez, a másikat pedig készételekhez. például kenyerek és zöldségek. Minden használat után alaposan mossa meg a vágódeszkákat forró, szappanos vízben, vagy tegye mosogatógépbe. Dobja ki a régi vágódeszkákat, amelyeken repedések, rések és késes hegek vannak.

Az ételeket megfelelő belső hőmérsékletre főzze

A megfelelő főzési hőmérséklet elpusztítja az ételben található káros baktériumokat. Mindig használjon ételhőmérőt a hús, baromfi, tenger gyümölcsei és egyéb ételek adottságainak ellenőrzésére. Néhány fogyasztásra kész ételt használat előtt fel kell melegíteni. Ezek az ételek hot dog, ebéd és deli húsok, erjesztett és száraz kolbászok. Mindig ügyeljen arra, hogy ezeket hozza az ételeket a megfelelő belső hőmérsékletre evés előtt.

Használja a következő útmutatót az étel elkészítésekor, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az elemek elérik a biztonságos belső hőmérsékletet:

• marha-, borjú-, sertés- és sertéshús bárány steak, sült vagy karaj: 145 ° F (akkor hagyja pihenni három percig, mielőtt faragna vagy fogyasztana)
• Darált marhahús, borjú, sertés, bárány: 160 ° F
• mind baromfi, csirke, pulyka és kacsa: 165 ° F
• Rakott tojások: 165 ° F
• Tojásos ételek: 160 ° F
• Finfish: 145 ° F vagy egészen átlátszatlan és villával pehely
• Fésűkagyló: addig főzzük, amíg a hús tejfehér vagy átlátszatlan és szilárd lesz.
• Garnélarák, homár és rák: addig főzzük, amíg a héja pirosra nem vált, a hús pedig gyöngyház és átlátszatlan
• Kagyló, osztriga és kagyló: addig főzzük, amíg a héj főzés közben kinyílik (ne együnk bontatlan héjból)
• Maradék: melegítsük legalább 165 ° F-ra
• Deli stílusú húsok és hotdogok: melegítsük 165 ° F-ig, vagy amíg forrón nem párol
• Levesek, mártások és szószok: forraljuk fel
• Tojások: forrásban lévő, fr ying vagy rántás, győződjön meg arról, hogy a sárgája és a fehérje szilárd, nem folyós-e

Kerülendő ételek

A jó ételbiztonsági szokások mellett vannak olyan terhes ételek is a nőknek kerülniük kell:

• Ritka, nyers vagy kevéssé főzött húsokat, baromfit, halakat és kagylókat. Ide tartoznak a ritka hamburgerek, marha- vagy steaktartár, sushi, sashimi, ceviche és carpaccio, valamint a nyers osztriga. és nagy szemű tonhal) *
• Hűtött, füstölt tenger gyümölcsei, kivéve, ha főtt edényben vannak, és 165 ° F belső hőmérsékletre melegítik. A füstölt tenger gyümölcseinek konzerv változatát enni biztonságos.
• Pasztőrözetlen tejtermékek, például “nyers” tej és sajt.Kerülni kell néhány friss lágy sajtot, köztük a Feta, Brie, Camembert, kék erezetű fajtákat és a mexikói stílusú queso freskót, hacsak nem pasztőrözött tejjel vannak ellátva.
• Nyers vagy alul főtt tojás, beleértve a puhán főtt, folyós vagy buggyantott tojást.
• Alult főtt tojást tartalmazó élelmiszerek, például pasztörizálatlan tojáscsirke, Monte Cristo szendvicsek, házi Caesar-salátaöntet, Hollandaise szósz, tiramisu és nyers sütitészta vagy süteménytészta.
• Nyers csíra.
• A deli pultból előkészített hús- vagy tengeri saláták, köztük sonka, csirke vagy tonhal saláta.
• Pasztőrözetlen gyümölcs- és zöldséglevek.
• Húslevesek vagy pástétom a hűtőszekrényből vagy a deli pultból.

* Bár a fent felsorolt halak bizonyos formái kockázatot jelentenek a terhesség, a tenger gyümölcsei omega-3 zsírsavakat és egyéb tápanyagokat biztosítanak, amelyek értékesek a csecsemő növekedéséhez és fejlődéséhez. Az amerikai táplálkozási irányelvek azt javasolják, hogy a terhes vagy szoptató nők minden héten legalább 8 és legfeljebb 12 uncia alacsonyabb higanytartalmú tengeri ételeket fogyasszanak.