A quinoa az utóbbi években a szuperélelmezési trendekből a szupermarketek alapanyagává vált, de ez az álszem még mindig sok egészséges táplálkozó számára tesz fel kérdést: A quinoa magas szénhidrátokban, például rizsben vagy kenyérben?

Míg a quinoa táplálkozási szempontból hasonlít egy gabonára, valójában a libabőr növényből betakarított mag, amely Dél-Amerika egész Andok-felföldjén terem. A ½ csésze adag quinoa 20 g szénhidrátot tartalmaz. Összehasonlításképpen: egy fél csésze barna rizs 22 g szénhidrátot tartalmaz, két darab teljes kiőrlésű kenyér pedig 24 g szénhidrátot tartalmaz. (Ez a végső útmutató a teljes kiőrlésű gabonák főzéséhez.)

De bár a quinoa mérsékelt szénhidrátforrás, nem kell betiltania alacsony szénhidráttartalmú étrendtől.

“A quinoa remek étel, amelyet az étrendjébe illeszthet, mert jó rostforrás” – mondja Lori Chong, RDN, az Ohio Állami Egyetem Wexner Orvosi Központjának tanúsított cukorbetegség-oktatója. “Amikor az emberek alacsony szénhidráttartalmú étrendet próbálnak megtartani, attól tartok, hogy nem az egészséges szénhidrátokat kapják, amelyeket teljes kiőrlésű gabonákban, keményítőtartalmú zöldségekben, babban vagy lencsében találnak.”

TÖBB: 5 jel A test azt akarja, hogy egyél több rostot

Más szóval, mielőtt leírna egy ételt a szénhidrátok száma miatt, fontolja meg, hogy milyen hasznos tápanyagokat kínál. A diétás szóda szénhidrátmentes, de korántsem egészséges lehetőség. A quinoa tartalmazhat szénhidrátokat, de adagonként 3g rostot is tartalmaz, ami lassítja az emésztést, és segít megelőzni a vércukorszint-emelkedéseket és összeomlásokat (ezek a balesetek miatt gyorsan újra éhes lehet). Ez is jó magnéziumforrás , foszfor, cink és B1-, B2- és B6-vitaminok.

Ha a szénhidrátbevitelt követi nyomon, mert fogyni próbál vagy cukorbetegségben szenved, akkor a quinoát használja más szénhidrátok helyett . “Ez egészséges, alacsony szénhidráttartalmú helyettesítő lehet a húsgombócos zsemlemorzsának vagy a köretnek a rizsnek” – mondja Kristen Gradney, RDN, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője. (Ebben a nyolcban quinoát is használhat. -pot quinoa receptek.)

Az, hogy mennyi quinoát ad be az étrendbe, attól függ, mit jelent számodra az “alacsony szénhidráttartalmú”. Az alacsony szénhidráttartalmú étrendet követők egy részének célja lehet, hogy kalóriáinak 35–40% -át szénhidrátokból, vagyis napi 175–200 g-ból nyerje. Mások kevesebb, mint 50 g szénhidrátot fogyaszthatnak naponta, ha rendkívül alacsony szénhidráttartalmú tervet követnek, mint például a ketogén étrend. (Sok szakértő azonban nem tanácsolja a szigorúan korlátozó étrendeket; hosszú távon ritkán fenntarthatók, és ezáltal hiányozhat az értékes tápanyagokból.)

TÖBB: Minden, amit tudnod kell, mielőtt elmész Alacsony szénhidráttartalmú étrenden

Ha szénhidrátot szeretne csökkenteni a fogyás érdekében, orvos vagy regisztrált dietetikus segíthet az Ön számára legmegfelelőbb céltartomány meghatározásában. Ne feledje azonban, hogy egy diéta soha nem felel meg mindenkinek. Míg egyes kutatások kimutatták, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend elősegítheti a fogyást, más vizsgálatok kimutatták, hogy még a szélsőséges szénhidrátvágás sem gyakorolhat jelentős hatást a zsírvesztésre vagy az anyagcserére.

Valójában egy új tanulmány szerint a Stanfordi Egyetem Orvostudományi Karának kutatói több mint 600 18 és 50 év közötti férfit és nőt toboroztak véletlenszerűen egy éven át alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú étrend betartására. Mindkét csoport az egészséges teljes ételekre összpontosított, beleértve a rengeteg zöldséget, valamint a hozzáadott cukrok és a magasan feldolgozott ételek elkerülésére. A két diéta hasonló arányú súlycsökkenést eredményezett – megmutatva az élelmiszer minőségének fontosságát a makrotápanyagok mennyiségével szemben.

Legjobb megfontolni, hogy az étel milyen egészséges előnyökkel jár, és nem csak azt, amit kizár. Ha ezt megteszi, akkor természetesen kiszorítja az olyan ételeket, mint a tápanyag-mentes keksz, a perec és a süti, hogy helyet biztosítson az egészséges ételek számára, amelyek segíthetnek étrendcéljainak teljesítésében. harmadik fél által fenntartva, és erre az oldalra importálva segítik a felhasználókat az e-mail cím megadásában. Erről és hasonló tartalmakról további információt találhat a piano.io