Egész-disznó érték kalkulátor

Egyre több sertéshús-termelő fontolgatja, hogy termékét a csomagoló kapunál tovább birtokolja. Ennek a lendületnek a nagy részét a növekvő gazdaságok kivágása vagy a mezőgazdasági és kiskereskedelmi árrés adja. Sok gyártó azonban nincs tisztában a termék, az ár és a nyereség esetleges változékonyságával, amely a csomagolási és feldolgozási ágazatban jelentkezik. Továbbá, az árucikkek tömegében és más specifikációkban bekövetkező változékonyság miatt létezik olyan minimális számú élő állat, amely szükséges a létesítmények működésének fenntartásához. Így a további feldolgozásban érdekelt termelőknek valamilyen módon meg kell jósolniuk az adott számú disznóhoz kapcsolódó termék mennyiségét. Ezért fejlesztették ki a Whog Hog Value Calculator-t (WHVC).

Modellfejlesztés

A Whole-Hog Value Calculator-t azért fejlesztették ki, hogy segítse a termelőket és másokat a teljes disznóérték meghatározásakor. disznók csoportja. A felhasználók által szolgáltatott adatokat felhasználva szimulálja a sonkák, az ágyék, a bostoni csikk, a piknik, a has, a jowl és a melléktermékek élő tömegét és az ebből származó terméktömegeket. A felhasználók megadják a disznók számát, a hordók százalékos arányát, az átlagos élősúlyt, a minimális súlyt és a sertések csoportjának maximális súlyát. Ezután a felhasználó megadhatja az árakat, vagy felhasználhatja az alapértelmezett értékeket a különböző nagykereskedelmi darabokra és melléktermékekre.

A modellt a Microsoft Excel segítségével fejlesztették ki. A Visual Basic-et a modellen belül széles körben használják a számtalan tömeg és érték kiszámításához és tárolásához. Jelenleg a program jelentős memóriakapacitást igényel. Remélhetőleg a program finomítható a memória hatékonyabb felhasználása érdekében. Addig ajánlott, hogy a potenciális felhasználók rendelkezzenek legalább 156K RAM-mal és 500 mhz processzorsebességgel. Bár a program az ezen előírásoknál kevesebb számítógépen fog működni, a feldolgozási sebesség szempontjából a teljesítmény nagymértékben csökken.

Az összes szükséges információ megadása után a felhasználó a Szimuláció futtatása gombra kattintva megkezdi a számításokat. A súlyokat véletlenszám-generátor alkalmazásával állítjuk elő, az átlagra összpontosított normál eloszlás alapján. A felső és az alsó határt jelentő maximális és minimális súlyokat használjuk az eloszlás csonkolására plusz vagy mínusz két szórással. A súlyokat ezután a négy eltérésre osztják (plusz kettő és mínusz kettő), az értékek 68 százalékát egyenletesen osztják el plusz egy és mínusz egy között, 27 százalékot pedig egyenletesen elosztják a másik két eltérés között. Mivel nem valószínű, hogy a felhasználók tudják a disznók tömegének szórását, standard eltérést feltételezünk.

A súlyok létrehozása után előrejelzési egyenletekkel becsüljük meg a hasított sertéshústermék fontjait a nagykereskedelemben. vágások. A felhasznált nagykereskedelmi darabolásokat és a hozzájuk tartozó IMPS megnevezéseket az 1. táblázat mutatja: Sonka 401, Picnic 405, Boston Butt 406, Belly 409, Loin 410, Spareribs 416 és Jowl 419. Az előrejelzési egyenleteket a National Pork Board Database és kérésre rendelkezésre állnak.

1. táblázat: Specifikus nagykereskedelmi darabok, a hozzájuk tartozó IMPS megjelölések és az USDA-AMS sertéshús jelentésből felhasznált értékek

Az egyes nagykereskedelmi darabok tömegét hasított testenként becsüljük meg a predikciós egyenletek felhasználásával. Ezt követően a súlyt elosztjuk kettővel (a hasított test oldalainak száma), megadva a tételenként várható súlyt. Miután kiszámították az egyes cikkek tömegét, hozzárendelik a megfelelő árat és kiszámítják az értéket. Miután kiszámította az árucikk értékét, megszorozza 2-vel, és ezzel a vágás teljes értékét megkapja hasított testenként.

Például a 401-es sonka teljes hasított testének fontja 45 font; miután azonban 45-et elosztottuk 2-vel, a tényleges egyedi sonka súlya 22,5 font. A 20-23 font sonkák ára 59 USD / cwt. Ez sonkánként 13,28 USD vagy hasított testenként 26,55 USD értéket eredményez.

Mivel a nagykereskedelmi árakat gyakran nem az IMPS-szám adja meg, ezért az USDA-Pork jelentés leírásait kell használni. A nagykereskedelmi darabolásokat és a hozzájuk tartozó sertéshús-jelentés definíciókat az 1. táblázat tartalmazza.

Az egyes nagykereskedelmi darabok tömegének és értékének előrejelzésén túl a melléktermék súlyát és értékét is kiszámítják.A nagykereskedelmi súlyok egyenletei Gralapp-Gonzalez és Goodwin (GGG) származnak. A melléktermékek árai szintén megegyeznek a GGG által alkalmazott árakkal.

Miután az egyes súlyokat és értékeket hasított testenként számolták, az összesített számokat az összefoglaló lapon közöljük. Az összefoglaló lapon feltüntetett értékek tartalmazzák a teljes élősúlyt, a nagykereskedelem teljes tömegét és értékét, a melléktermék összes tömegét és a hozzájuk tartozó dollárértéket. A nagykereskedelmi vágási súlyokat és értékeket ezután adott esetben súlycsoportonként bontják meg. Ahhoz, hogy a gyártó képet kapjon a szóban forgó mennyiség típusáról, az egyes cikkek tömegét 40 000 teherautó-rakományként jelentik. Példa a nyomtatásra az 1. ábrán látható.

Alkalmazás

A modellt két különböző forgatókönyvre alkalmazzák, hogy bemutassák az értékekben előforduló különbségeket. Két különböző átlagos súlyt feltételezünk, 250 és 260 font. A konkrét súlyokat és paramétereket a 2. táblázat tartalmazza.

2. táblázat: A teljes sertés-érték elemzésében használt feltételezések

Mindkét súlyt a hozam és a mérési módszer négy kombinációjával elemeztük. Bemutatás céljából csak a Fat-O-Meater (FOM) eredményeit adják meg. A vonalzó eredményei külön kérésre rendelkezésre állnak.

Az olvasóknak tisztában kell lenniük azzal, hogy a véletlenszám-generátor által bevezetett variáció miatt a tényleges átlagos súlyok nem feltétlenül jelentik a felhasználó által megadott pontos átlagos súlyt. A tényleges átlagoknak 0,7 fonton belül kell lenniük a felhasználó által beírt átlagnál.

Az eredmények áttekintése (3. táblázat) bemutatja a hozam és a súly hatását a nagykereskedelmi darabok fontjára és ezen darabok értékére. Sertésenként 10 font növekedés a Hozam 1 csoportban 1192 fonttal, a 2-es hozam 1144 fonttal növeli a nagykereskedelmi csökkentések fontját. Az értékkülönbségek 921 dollár, illetve 848 dollár.

A hozamok hatása szintén nyilvánvaló, mivel az 1. és a 2. hozamú disznók közötti különbségek 1589 font, míg a 250 és 260 font disznók esetében 1541 font. Az átlagos értékkülönbség fejenként 1,198 vagy 6,15 USD.

3. táblázat: Élő-, nagykereskedelmi és melléktermék-súlyok és értékek a példasúlyokhoz

a1-hozam 75 % vagy kevesebb, a 2. hozam meghaladja a 75% -ot.

Nagykereskedelmi csökkentések

Amellett, hogy információkat szolgáltat a csoport nagykereskedelmi vágásainak teljes tömegéről és értékéről, a WHVC részletezi a fontok és értékek a különböző nagykereskedelmi csökkentésekhez (4. táblázat). A 75 fontot meghaladó 250 font disznók esetében a teljes nagykereskedelmi súly 31 861 font, és fejenként 26 582 dollárra vagy 132,91 dollárra becsülik.

4. táblázat: 250 és 260 font disznók sajátos nagykereskedelmi csökkentései és értékei

A különféle vágások súlyának és értékének hozzájárulásának elemzése érdekes tényeket tár fel. A váll súlya (bostoni popsi, piknik és jowl) a nagykereskedelmi termék tömegének 26,93, de a teljes nagykereskedelmi értéknek csak 20,57 százalékát teszi ki. Ezzel szemben a karaj a nagykereskedelmi súly 28,07 százalékát, a csoport értékének 39,03 százalékát teszi ki. Fontos szempontból az elemzés legértékesebb vágása a spariberek, mivel ezek a súly 4,33 százalékát és 7,58 százalékát teszik ki. A súly és az érték hozzájárulása a 2. ábrán látható.

Az egyes nagykereskedelmi termékek tömegének és értékének megadásán kívül néhány darabot súly szerint is lebontanak. Ez azért fontos, mert három nagykereskedelmi vágás 410 karaj, 401 sonka és mag nélküli has; vannak olyan árai, amelyek a vágás méretétől függenek. Súlyuk és értékeik megoszlását az 5. táblázat mutatja.

Ebből a táblázatból jól látható, hogy a súlynak és a hozamnak jelentős hatása lehet a súlyok és az értékek eloszlására.Ennek a pontnak a további szemléltetésére a sonka súlyának és értékeinek megoszlását a 3. ábra szemlélteti. Figyeljük meg, hogy a súly és a hozam növekedésével az eloszlás jobbra tolódik, beleértve több ágyékot és sonkát a nehezebb osztályokban. Ennek eredménye a bevételek növekedése, annak ellenére, hogy a nehezebb sonkák alacsonyabb árat hoznak.

Melléktermékekkel kapcsolatos információk

A melléktermékekből és a különféle húsokból származó bevételek sok csomagoló és feldolgozó cégnél gyakran keresnek pénz. Annak érdekében, hogy a termelők segítsenek ennek a bevételi forrásnak a tervezésében, a melléktermékek súlyát és értékét az összefoglaló oldalon is közöljük (1. ábra). Mivel ezeknek a termékeknek az ára általában nem függ az egyes súlyoktól, csak az egyes termékek összesített értékét adjuk meg.

5. táblázat: A nagykereskedelmi vágási súlyok és értékek megoszlása stílus szerint

a gyártók számára

E különböző forgatókönyvek jelentett eltérései csekélynek tűnhetnek, de a kumulatív hatás jelentős. Az átlagos fejenkénti különbség a két súlynál körülbelül 4,43 USD. Így egy heti 25 000 fej teljesítménnyel végzett műveletnél, amely 10 fontkal tévesen számolta az átlagos súlyt, heti 110 625 dolláros vagy több mint 5,75 millió dolláros bevételkülönbség mutatkozhat. Ezenkívül a megvásárolt hordók arányának és a súlyeloszlásnak a különbségei jelentős hatással lehetnek. Bár a feldolgozandó sertések típusa minden helyzetben adott, elengedhetetlen, hogy a termelőknek jó ötletük legyen a feldolgozási ágazatban meglévő változatokról, mielőtt új üzleti vállalkozásba kezdenének.

Összefoglaló

Azoknak a termelőknek, akik fontolóra veszik a termékeik birtoklását a csomagoló kapuján túl, sok tényezőt kell figyelembe venniük. Az élő disznók súlytartománya, valamint a súlyok ezen tartományon belüli megoszlása óriási hatást gyakorolhat a forgalmazható termék mennyiségére. A súlyok mellett a hozamfokozat jelentősen befolyásolhatja a bevételeket.

Az előrejelzési egyenletek és a felhasználói bevitel kombinálásával a WHVC megbecsüli a számokat, súlyokat és értékeket az egyes nagykereskedelmi vágásokhoz és melléktermékek. Ennek az eszköznek a megfelelő használatával a gyártóknak képesnek kell lenniük arra, hogy megalapozottabb döntéseket hozzanak a termékük tulajdonjogáról az értéklánc végén.