Diétás kaptár

• Lóhere méz |
• hajdina méz |
• Akácméz |
• Manuka méz |
• Vadvirágméz |
• Tupelo méz |
• Narancsvirág méz |
• savanyú méz |
• Hársméz |
• Zsályaméz |
• Eukaliptusz méz |
• Avokádó méz |
• Áfonyaméz |
• Pitypangméz |
• Tűzoltó méz |
• Heather Honey |
• Makadámiadió méz |
• Palmetto méz |

Valószínűleg volt valami hasonló tapasztalata: rájön, hogy nincs minden hozzávalója, amelyre szüksége van egy recepthez, ezért szalad az üzletbe, hogy felvegyen egy kis cukrot és édesem.

Fogd a legolcsóbb cukorzsákot, amit találsz, majd ugyanezt tedd a mézért. (Vagy talán megragadja azt az aranyos mézes medvét, amelyet édesanyja mindig a kamrában tartott.)

Jó döntés a cukorral kapcsolatban – de nagyon rossz a mézzel kapcsolatban. A granulált cukor árucikk; az asztali cukor szinte minden márkája megegyezik.

A megvásárolható méz fajtái és fajtái azonban gyakorlatilag korlátlanok. És szinte minden mézfajta különbözik ízében, állagában és potenciális egészségügyi előnyeiben.

Az a szupermarketből származó mézes medve csipetnyi. De ha teljes mértékben élvezni szeretné a mézet, érdemes egy kis időt szánnia a különböző mézfajták közötti különbségek megértésére.

Miért nem általában a szupermarket méze a legjobb választás

Lehet, hogy látta „nyers, szűretlen méz” feliratú termék a mezőgazdasági termelők piacán, vagy egy olyan üzletben, mint a Whole Foods, amely természetes és biotermékekre szakosodott. Ha csak arra gondolt, hogy ez csak egy drága alternatíva, amely ropogós-granola típusokra irányul, vagy egy marketing szlogen igazolta a magasabb árakat, tévedett.

A nyers, szűretlen méz egészen más – és sokkal jobb – termék, mint a helyi szupermarketben értékesített méz. Hogy megértsük, miért, nézzük meg gyorsan hogy a méz hogyan kerül a polcra.

• A mézelő méhek virágnektárt gyűjtenek és visszahoznak a kaptárukba. hogy wor kerek méh, mindegyik fontos enzimet ad hozzá, amelyek lebontják a nektárt, és gomba-, gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságokat adnak hozzá.
• Ezután egyszerű cukorként (elsősorban fruktózként és glükózként) tárolják a méhsejtben, ahol a munkaméhek szárnyaikkal legyezgetik. A légkeringés és a természetes hő hatására a vegyületben lévő víz nagy része elpárolog, az anyag fésűs mézzé válik, és a méhek méhviaszgal borítják be.
• A méhészek vagy a feldolgozók kivonják a mézet, és enyhén leszűrik távolítson el minden darab méhviaszt vagy szennyeződést (beleértve az esetleges rovarrészeket is).

Itt válnak a méztermelés részletei rendkívül fontossá.

• Egyes termelők ezt követően a mézet, palackozza be, és vagy maguk adják el, vagy szállítóknak szállítják eladásra. Ez a termék nyers, szűretlen méz.
• A legtöbb gyártó azonban pasztörizálja a mézet, hogy tönkretegye a benne lévő élesztőt, simábbá és hosszabb eltarthatóságot biztosítva. Ezután leszűrik a mézet, hogy eltávolítsák a légbuborékokat és a kisebb törmelékeket, amelyeket a szűrés során nem távolítottak el; ezáltal a méz tisztábbá és vonzóbbá válik a vásárlók számára, és segít megelőzni a kristályosodást az üzlet vagy a vásárló polcain. Ez a termék a feldolgozott méz, amelyet a legtöbb üzletben láthat. A pasztőrözés és a szűrés azonban gyakran eltávolítja a méh pollent is a mézből – és mivel a pollen felelős a méz legtöbb egészségügyi előnyéért, ezek az előnyök elvesznek, ha a méz nem nyers és szűretlen.
• Sok gyártó az egész folyamatot egy lépéssel előbbre veszi, és az úgynevezett “ultraszűrést” használja, ami még simábbá teszi a mézet, miközben szinte az összes pollent és a méz tápanyagát eltávolítja. akár magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot vagy más édesítőszereket is hozzáadhat, hogy növelje azok hozamát és csökkentsék költségeiket. Lehet, hogy ezt a terméket mézzel látják el, de valójában csak mézízű édesítőszer.

Tehát a legtöbb az Egyesült Államokban értékesített méz valójában nem az, amit gondol. Az Élelmiszerbiztonsági Hírek tanulmányozta az ország egész területén értékesített mézet, és megállapította, hogy az élelmiszerboltok mézének 76% -a egyáltalán nem tartalmaz virágport. “jó cucc?” Szinte az egészet a mezőgazdasági termelők piacain, természetes élelmiszerboltokban és élelmiszeripari szövetkezetekben értékesítették. (1)

Még egy dolog: elgondolkodhat: “Mi van a biomézzel?” Valójában szinte lehetetlen, hogy bármelyik méztermelő garantálja, hogy méze organikus, mert a méhek – mint azt valószínűleg tudjátok – repülnek.Lehet, hogy a méhész gazdasága tele van organikusan nevelt virágokkal és növényekkel, de nem lehet tudni, hogy a méhei áttévedtek-e az ingatlanvonalán, hogy nektárt gyűjtsenek egy nem ökológiai növényből. Nincs semmi baj a bioméz vásárlásával, és minősége valószínűleg jobb, mint bármelyik méz, amelyet a polcról vásárolna. Csak ne legyen túlságosan lenyűgözve a címkén szereplő “organikus” szóval.

Ez megválaszolja első nagy kérdésünket: a legjobb mézfajta a nyers, szűretlen méz.

További információ: Nyers méz: Mi ez, és miért egészségesebb használni és enni

A több mint 300 mézfajta megkülönböztetéséhez azonban több információra van szükség. Olvasson tovább.

A méz sokféle változata

A mézfajtákat elsősorban a virág típusa szerint osztályozzák, amelyből a nektárt gyűjtötték. Amikor például egy „eukaliptuszméz” vagy „lucernaméz” feliratú korsót lát, ez azt jelenti, hogy a nektárforrás Az egyetlen forrásból származó mézet „egylevelű” vagy „fajtaméznek” nevezzük, míg „többvirágú” méznek nevezzük, ha egynél több virág nektárjából állítjuk elő. / p>

Állaga, édessége és gyógyhatása / a méz gyógyító tulajdonságai nagymértékben függenek virágforrásaitól. Néhány méznek enyhe íze van, míg mások meglehetősen erősek. Némelyik pékárukhoz tökéletes, míg mások a legfinomabb fajták, amelyeket közvetlenül az üvegből lehet enni. Némelyik a legjobb a sebgyógyulásra vagy a fertőzés elleni küzdelemre, míg mások a magas vérnyomás vagy a torokfájás kezelésére hasznosabbak.

Az egyetlen módja annak, hogy megtudjuk, melyik melyik az, ha belemerülünk.

Lóhere méz

A lóhere méz a legnépszerűbb fajta Amerikában, annak ellenére, hogy eredetileg Új-Zélandról és Kanadából származott. Virágos és édes, kissé savanykás utóízzel. A lóhere-mézet a világ számos területén betakarítják, tulajdonságai pedig forrásától függően némileg változnak; emiatt néhány lóhere-méz borostyánszínű lesz, miközben vízfehér is lehet. Ez a méz ízletes sütéshez, szószokhoz és öntetekhez.

A lóhere méz erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és nagy mennyiségben tartalmaz flavonolokat (úgy gondolják, hogy támogatják a tüdő és a szív működését) és fenolsavakat (állítólag támogatják az idegrendszert). ).

További információ: Mi a lóhere méz? Felhasználás, táplálkozás és előnyök

Hajdina méz

Ezt az egész amerikai mézet számos északi állam állítja elő, köztük New York és Ohio. Sötétbarna színe arra enged következtetni, hogy erős és testes, ezért népszerű méz az ínyencek körében. Jó választás olyan pácokhoz, amelyeknek ki kell állniuk az ízesített húsokat, és ez az egyik legjobb méz a méz készítéséhez.

A hajdina méz nagyon magas antioxidáns tartalommal rendelkezik, és antibakteriális hatásáról ismert, néhány A kanadai törzsek hatásosnak mondhatók a legnehezebben kezelhető fertőzések, például az MRSA ellen. Kiváló választás köhögés és torokfájás kezelésére is, állítólag segít csökkenteni a koleszterinszintet, és ez az egyik fajta, amelyet leggyakrabban használnak seb- és bőrápolásra.

További információ: Mi a hajdina méz? Felhasználás, táplálkozás és előnyök

Akácméz

Ha tökéletes mézeskorsót ábrázol, az akácméz jöhet szóba. Világos, borostyánsárga színű távirata pontosan azt fogja tapasztalni; nagyon édes, virágos akcentussal és tiszta mézízzel, amely nem változtatja meg a tea vagy a zabpehely ízét. Az akác egy másik oka a népszerű méz: magas a fruktózszintje és alacsony a glükózszintje, így lassan kristályosodik ki a polcon, és egyike azon kevés mézeknek, amelyet a cukorbetegek többsége problémamentesen élvezhet.

Akácméz egy másik fajta, amely magas flavonoidtartalommal rendelkezik, az antioxidánsokról úgy gondolják, hogy segítenek küzdeni a szívbetegségek és még a rák egyes formái ellen is. Úgy gondolják, hogy számos rezisztens baktérium ellen is hatékony, mert összetevői lassan felszabadítják a hidrogén-peroxidot, egy savat, amely lebontja a baktériumok sejtfalait. Néhány ember az akácmézet pattanások és más bőrbetegségek kezelésére vagy megelőzésére is használja, antibakteriális hatása miatt.

(Egy megjegyzés: Az akácméz valójában nem az Ausztráliában őshonos akácfákból származik. Afrika, amely kevés vagy egyáltalán nem termel mézes nektárt. Az akácnak nevezett méz tulajdonképpen a fekete sáskafáról származik, amelyet néha “hamis akácfának” is neveznek, ugyanazon növénycsalád másik tagjának. tévesen válaszolók, vegye figyelembe, hogy a mézharmatos méz egyáltalán nem nektárból készül, hanem nedvszívó rovarok salakanyagokból.)

További információ: Mi az akácméz? Felhasználás, táplálkozás és előnyök

Manuka-méz

Az antibakteriális szerekről szólva a manuka-mézet tisztelik erejéért ezen a területen.Ezt a ritka, sötét színű mézet, amelyet Új-Zélandon állítottak elő a teafa bokor virágaiból, inkább egészségügyi előnyei miatt kedvelik, mint gyógyszer-y zamatát (bár egyesek szerint megszerzett íz).

Tanulmányok kimutatták, hogy a makuna méz rendkívül hatékony kezelés a sebekre, és az FDA valóban jóváhagyta ennek a célnak a használatát. (2) A mézet gyakran használják az égési sérülések, sőt a diabéteszes fekélyek gyógyulásának elősegítésére, antibakteriális tulajdonságai és a gyógyulást elősegítő nedves, savas környezet fenntartása mellett, miközben elősegítik az új sejtek képződését. A manuka méz egyéb felhasználási területei közé tartozik a gyulladás csökkentése az IBS-ben és a fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedő betegeknél, pattanásoknál és potenciálisan a cisztás fibrózisban szenvedő betegeknél. A mézet a természetgyógyászati melegítők általában javasolják a torokfájás kezelésére és a száj egészségének fenntartására.

További információ: Mi a Manuka Méz? Felhasználás, táplálkozás és előnyök

Vadvirágméz

Ez az első többvirágú bejegyzés a listánkban, mivel sokféle vadvirág nektárjából készíthető. Színe, íze és intenzitása jelentősen változhat az évszakoktól függően nektárforrásoktól függően, de leggyakrabban gyümölcsös és könnyű.

Ennek a fajtának az egészségügyi előnyei is változhatnak, de elsősorban az alapvető antioxidánsok. és a legtöbb mézfajtához kapcsolódó köhögéscsillapító hatás. A vadvirágméznek azonban van egy előnye; sokan úgy gondolják, hogy ennek fogyasztása jó módszer a lokalizált, szezonális allergiák leküzdésére, amelyeket gyakran a vadvirágok váltanak ki, amelyekből a méz származik.

További információ: Mi a vadvirágméz? Használat, táplálkozás és előnyök változatosság, amit valaha megkóstolhat Ez a világ egyik legenyhébb és legdrágább méze is. A Tupelo-t Florida és Georgia távoli mocsaraiban állítják elő, ahol a rövid rendelkezésre állási időszakban történő betakarítása speciális felszerelést és sok munkaerőt igényel, ami magas költségekhez vezet. A Tupelo méz megkülönböztető világos borostyánszínű, zöld színű, és a magas fruktóztartalom, amely oly édes és vajszerűvé teszi, nagyon hosszú eltarthatóságot biztosít a kristályosodás előtt. A barbecue szószok kedvence, és finom, csak a fagylalt felett csöpög.

A vadvirágmézhez hasonlóan a tupelomézhez kapcsolódó előnyök alapvetően az antibakteriális és antioxidáns hatások, amelyeket bármilyen típusú nyers, szűretlen méz fogyasztása okoz.

További információ: Mi az a Tupelo méz? Felhasználások, táplálkozás és előnyök Florida. Könnyű, enyhe méz, citrus-y ízzel és gyümölcsillattal – de vigyázzon. Sok gátlástalan gyártó mesterséges illatokat és ízeket ad a narancsvirág mézhez; ha kinyitása után túlságosan illata van a parfümnek, akkor valószínűleg orvosolták.

A narancsvirágmézben sok természetes antioxidáns található, amely gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek szintén támogatják a szervezet immunrendszerét. Ez jó kiegészítő minden egészséges étrendhez, hogy megvédje azokat a szabad gyököket, amelyek krónikus betegségeket okozhatnak.

További információ: Mi a narancsvirág méz? Felhasználás, táplálkozás és előnyök

Savanyú méz

A savanyú mézet nem az ízéről nevezik el. Nevét a forrásából, az Egyesült Államok délkeleti és középnyugati részének savanyú fáiból veszi. Ennek a méznek valójában édes, vajas, enyhén fűszeres íze van, amely karamellára és kellemes utóízére emlékeztet, gyönyörű borostyán színű. Finom, mint pirítósra vagy angol muffinra kenve.

A kovászos méz egészségügyi előnyei hasonlóak más, sajátos gyógyító tulajdonságokkal nem rendelkező fajtákhoz: jó antioxidáns és gyulladáscsökkentő, amely elősegítheti az általános jólét fenntartását. . És mint a vadvirágméz, úgy gondolják, hogy segít az allergiás tünetek leküzdésében.

További információ: Mi az a savanyú méz? Felhasználás, táplálkozás és előnyök

Hársméz

A hársmézet elsősorban Európában állítják elő, ahol mészméznek is nevezik; Amerikában basswood méz néven is ismert. Bárhogy is hívja, ez a világossárga méz finom és finom, aromájában egy csepp gyógynövény található. A hársméz az évek során ritkábbá vált, mivel a fát, amelyből származik, gyorsan építik házépítésre. A természetgyógyászok gyakran javasolják nátha és hörghurut esetén, valamint a test megnyugtatására és méregtelenítésére. Van még néhány nyugtató tulajdonsága, amelyek ideális társaik egy csésze lefekvés előtti gyógyteának.

További információ: Mi a Linden Honey?Felhasználás, táplálkozás és előnyök

Zsályaméz

A legtöbb zsályaméz Kaliforniából származik, de széles körben elérhető. Ez egy világos-közepes színű, enyhe méz, amely nagyon lassan kristályosodik, ezért a kereskedelmi palackozók gyakran keverik más fajtákkal, hogy megakadályozzák az ilyen méz túl gyors megszilárdulását. Úgy gondolják, hogy természetes antioxidáns tulajdonságai mellett jót tesz az emésztésnek.

További információ: Mi a zsályaméz? Felhasználás, táplálkozás és előnyök egy csipet mentol. Színe attól a fától vagy cserjétől függően változhat, amelyből a mézet betakarítják. Jó választás a gyulladás elleni küzdelemhez, a sebek gyógyulásához – és ahogy a csípős eukaliptuszos köhögéscseppek segítenek a torlódásokban és a köhögésekben, jó választás azoknak, akik megfázás vagy influenza ellen küzdenek.

További információ: Mi az eukaliptusz Édesem? Felhasználás, táplálkozás és előnyök

Avokádó méz

Először is, az avokádó méznek nem olyan íze van, mint az avokádónak, annak ellenére, hogy az avokádó virágok nedűjéből készül. Állaga némileg hasonlít az avokádópüréhez, de a méz sötét borostyánszínű, vajas, gazdag íze, amely kiválóan alkalmas sütésre. Az avokádó méz erős antibakteriális hatású, és más összetevőkkel együtt gyakran használják bőrhidratáló szerként. Időnként vérszegénységben szenvedőknek is segítenek.

További információ: Mi az avokádó méz? Felhasználás, táplálkozás és előnyök

Áfonyaméz

Ez egy nagyszerű választás a napi fogyasztáshoz a reggeli asztalánál, mert ez egy világos borostyánszínű méz, kellemes, kissé gőzös ízzel és kissé áfonya utóízét. Jó antibiotikum tulajdonságokkal rendelkezik, és néhány tanulmány bebizonyította, hogy hatékony krónikus betegségek kezelésében.

További információ: Mi az az áfonyaméz? Felhasználás, táplálkozás és előnyök

Pitypangméz

Miután kipróbálta a pitypangmézet egyenesen az üvegből, dönthet úgy, hogy rendszeres egészséges harapnivalóvá teszi – ez olyan finom. Ez az arany méz sötét borostyánszínűvé válik, amikor kristályokat képez; meglehetősen erős, némi érintéssel, kellemes tavaszi virágok aromával. Pitypangmézet nem talál sok üzletben, mert nem sokat szüretelnek belőle; ez az egyik első méz, amelyet minden évben előállítanak, ezért sok méhész a kaptárban hagyja, hogy a méhek táplálkozhassanak. Gyorsan kristályosodik is. A pitypangmézről ismert az immunrendszer fellendítése, valamint a bél és a gyomor-bél traktus egészségének elősegítése.

További információ: Mi a pitypangméz? Felhasználás, táplálkozás és előnyök

Tűzifa méz

A majdnem tiszta tűzifa méz meglehetősen népszerűvé vált a grillezés és sütés összetevőjeként, valamint összetettsége miatt kiváló önálló kenhetőség mégis édes ízű. Kanadában és a Csendes-óceán északnyugati részén gyártják, és széles körben elérhető. Egészségügyi előnyei hasonlóak az általunk említett sok más fajtához, figyelemre méltó antibakteriális tulajdonságokkal.

További információ: Mi a tűzifaméz? Felhasználás, táplálkozás és előnyök gyökök a testben. Ez a tevékenység segíthet olyan betegségek és olyan súlyos betegségek leküzdésében, mint a szívbetegségek és a rák.

További információ: Mi a Heather Honey? Az európai méz érdemes megtalálni

Makadámiadió méz

A legjobb ok arra, hogy különös erőfeszítéseket tegyen a makadámiadió méz megkeresése és a mintavétel céljából, az a tény, hogy annyira finom, és íze olyan, mint egyetlen más méz, amelyet soha nem próbált.

További információ: Makadámiadió méz: nehezen megtalálható, drága és megéri

Palmetto méz

A Palmetto méz magas fruktóztartalma miatt lassan kristályosodik, ami azt jelenti, hogy van egy kisebb mennyiségű glükóz, amely “kieshet” az oldatból. Jó ideig a polcon marad, anélkül, hogy szilárdvá válna.

További információ: Mi a Palmetto méz? Használata, táplálkozása és előnyei

További érdekelt cikkek:

• Méz lefekvés előtt: recept jó Éjszakai alvás
• A nyers méz biztonságos-e? Nem csak biztonságos, hanem jobb is
• Hogyan lehet megakadályozni a méz kristályosodását: 3 bevált módszer