Csokoládé chip sütik barnacukor nélkül
- Megosztás
- tweetelés
- Pin
Aki nem szereti a jó öreg csokoládé aprósüteményt, annak ellenére, hogy receptek ezrei vannak, úgy tűnik, hogy mindig vannak problémák velük. különböző hatások vannak a termékek kimenetelére. Ami a sütiket illeti, az összetevők helyettesítésekor ízváltozásokat, valamint a sütemény állagának, azaz rágósságának vagy ropogósságának változását eredményezheti. a süti receptje barna cukrot és csak barna cukrot igényel.
Értem, hogy miért, mivel a barnacukornak sok hasznos tulajdonsága van a sütik sütésében, például sötétebb színű süti készítésében (karamellizációs tulajdonságai miatt), valamint sűrűbb, rágósabb sütik készítésében – ez mind jó és jó, de mi van, ha nincs barnacukorom? Vagy mi van, ha nem szeretem az ízét?
Szóval, hogyan lehet a barna cukrot fehér cukorral helyettesíteni? A válasz valóban nagyon egyszerű – egyszerűen helyettesítse a cukrokat egyenlően.
A sütik végeredménye alig lesz észrevehető, hacsak nem hasonlítja össze őket egymás között – ki tudja, még jobban is tetszhetnek ezeknek.
Ízletes, a használt barna cukor típusától és minőségétől függően legfeljebb karamellabb íze lesz, mint a barna cukor használatának.
A fehér cukor változat használata lehetővé teszi a csokis süti, hogy többet emeljünk. A barna cukor ugyanis a fehér cukor és a melasz (édes szirup) keveréke. A melasz elősegíti az összetevők jobb megkötését, de nem engedi, hogy a süti is megemelkedjen.
Valószínűleg a legnagyobb különbség a végső cookie-eredményben a fehér cukor használatakor az, hogy kevesebb rágós sütik lesznek. Ez megint a barna cukor összetételéhez és kémiai szerkezetéhez kapcsolódik.
A sütik inkább ropogósak, mint rágókák lesznek, ha fehér cukrot használunk, ami megint pontosan az lehet, amit keres csokis süti.
Szeretem ezt a csokis süti receptet, mivel könnyen elkészíthető, és a fehér cukor sokkal élesebb sütit hoz létre, mint más barna cukor receptek.
Hogyan készítsem Csokoládé chip sütik nincsenek barna cukor
Melegítsük elő a sütőt 350 Fahrenheit fokig. Bélelj ki egy sütit egy tapadásmentes papírral vagy főző spray-vel. Addig krémezzük, amíg a vaj világosodni kezd, könnyedé és levegőssé válik. Egyszerre egy-egy tojást használva építse be a tojásokat, amíg egyenletes tészta nem lesz. Tegye félre a keveréket későbbi felhasználás céljából.
Egy külön nagy tálban keverje össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót. Amíg a keverő kis sebességgel jár, lassan keverje bele a lisztkeveréket a vajkeverékbe. Addig keverjük, amíg a liszt majdnem teljesen be nem épül.
Végül tegye a csokoládé chipset a tésztába, és fejezze be a keverést, amíg már nem látunk lisztet.
Fagylaltkanál használata vagy evőkanál, tegye a tésztát a bélelt tepsire egymástól kb. 2–3 centire.
10-12 percig sütjük, vagy amíg a sütik aranybarnák lesznek.
Csokoládé chip sütik barnacukor nélkül
Laura Ritterman receptje Tanfolyam: DesszertKonyha: Amerikai Nehézség: Könnyű
Klasszikus, egyszerű, mégis finom csokoládé chip cookie recept, amelynek alap receptnek kell lennie otthonában. Barna cukor nélküli csokoládé chips süti finom fogás lesz.
Hozzávalók
-
1 csésze (2 pálca) vaj, lágyítva
-
1 ½ csésze fehér kristálycukor
-
2 teáskanál vanília kivonat
-
2 nagy tojás
-
2 ¼ csésze univerzális liszt vagy sima liszt
-
1 teáskanál szódabikarbóna
-
½ teáskanál finom só
-
12 oz félédes csokoládé chips
Útmutatások
- Melegítsük elő a sütőt 350 Fahrenheit fokig. Béleljen egy tepsit (vagy főzőlapot) tapadásmentes sütőpapírral, főző spray-vel vagy szilikon szőnyeggel.
- Egy nagy tálban tejszínnel összekeverjük a puha vajat és a fehér cukrot elektromos habverővel. A két összetevőt addig krémezzük, amíg könnyű és puha nem lesz.
- Adja hozzá a vanília kivonatot, és még néhány másodpercig keverje. Adjon hozzá egy tojást, és töltse be teljesen, mielőtt hozzáadná a másikat. Tegye félre ezt a keveréket, amíg nem lesz rá szükség.
- Egy második nagy tálban szitálja össze az általános vagy sima lisztet, a szódabikarbónát és a finom sót. és keverje tovább őket, amíg nem lát semmilyen lisztet. Ne keverje túl a keveréket, mert ez befolyásolja a sütik végső állagát.
- Egy fagylaltkanál (vagy egy evőkanál) segítségével cseppentsen kanál sütitésztát a tepsire, kb. 2–3 távolságra. centiméternyire egymástól.
- Süsse a sütiket 10-12 percig, vagy amíg a sütik aranybarnák lesznek.
- Hagyja őket rácson lehűlni, mielőtt egy pohár friss tejjel tálalná őket. .
Megjegyzések
- Ezeket a sütiket legfeljebb 2 hétig légmentesen lezárt edényben, sötét, hűvös helyen tárolja. .
- Ha fehér ricinuscukor van, akkor a fehér (vagy barna) cukrot helyettesítheti egyenlő rész ricinuscukorral.
Tetszik ez a recept?
Kövessen minket @recipefairy a Pinteresten
Tippek & Trükkök
Mint amikor a barna cukrot fehér cukorral helyettesítjük, az ízében és az állagában enyhe változások lesznek, de a különbségek csekélyek, és akkor is véget ér egy finom sütivel – ez egy másik oka annak, hogy szeretem ezt a rugalmas receptet.
Mi a helyzet a xilit használatával?
A xilit egy nem cukorhelyettesítő, amelyet gyakran használnak sütésnél is. Ha szeretné cserélni a barna, fehér vagy ricinuscukrot ebben a receptben, akkor használjon ¾ csésze xilitet az 1 ½ csésze kristálycukor helyett.
Következtetés
Nagyon hálás vagyok, találtunk egy csokoládé süti receptet, amely nem használ barna cukrot, és még jobb, amelynek cukortartalma könnyen helyettesíthető anélkül, hogy drasztikusan befolyásolná a receptet.
Ez a legjobb és egyetlen recept, amelyet én készítek csokoládé chip sütik, mivel nagyon egyszerűek és minden alkalommal nagyszerű eredményeket hoznak!