Csirke fehérboros szószban (Coq au Vin Blanc)

Ez a klasszikus francia csirke fehérboros szószban az egyik kedvenc receptem, amelyet akkor készítek, amikor egy megnyugtató, ízletes ételre vágyom. Az étkezés olyan könnyen felkorbácsolható, és egy órán belül elkészülhet.

csirke fehérboros szószban

Ennek az ételnek a francia neve: coq au vin blanc, a testvére a klasszikus coq au-nak vin. A klasszikus coq au vin vörösboros mártással készül, míg ez fehérboros mártással.

Az étel elkészíthető tejszínnel vagy anélkül, de a krémmel csak álmodozóbb.

Ahogy Julia Child mondja: “Ha fél a vajtól, használjon tejszínt.”

Míg A coq au vin tipikusan gombával készül, ezt a csirkét fehérboros szószban szoktam sárgarépával készíteni.

Nem az, hogy a gombák nem finomak, csak azt tapasztalom, hogy gyakrabban, mint nem. A hűtőmben sárgarépa lesz, nem pedig gomba.

Könnyű fehérbor mártás csirkéhez

Ennek az ételnek az ízletes ízét nagyrészt a fehérboros tejszínes mártás adja, amelyet a csirke készít lényegében be van fürdve. : szalonna! Hasonló a marhahús bourguignon kezdetéhez Ez a fehérboros szószos csirke receptje egy szalonna megpirításával kezdődik.

Meglepődnél, hogy a szalonna mit tehet egy ilyen ételért. Néhány szelet, apróra vágva és ropogósra sütve tökéletes receptet biztosít a recept számára.

Míg egy fehér a tejszínes mártás a luxus gazdag tejszínnel rendelkezik, a ropogós szalonna segít hozzáadni a sós ízt.

A csirkét ebben a szalonnás zsírban megpirítják, és félreteszik, amíg később később hozzá nem adják a további főzéshez.

Milyen csirkét használ?

Bármely tetszés szerinti csirkevágást használhat. Csak csirkével szeretne csirkét használni.

Ha pörköltet készít, akkor a legjobb baromfit vagy húst használni bőr nélkül. Így megbarníthatja a csirkét vagy a marhahúst, és hihetetlen ízt kaphat.

Később mindig lehámozhatja a bőrt, ha nem rajong a csirkebőrért.

Hajlamos vagyok különféle vágásokat használni, amikor ezt az ételt készítem, beleértve a alsócombokat, a combokat és a csirkemellet is, de a csirkecomb a kedvencem!

Fehérbor főzéshez

Miután megbarnította a csirkét és kivette az edényből, meg kell pirítani egy kockára vágott hagymát és fokhagymát.

Miután a hagyma és fokhagymát adnak az edénybe, egy fröccs fehér bort öntenek be, hogy segítsen a serpenyő leégésében, és felkaparja mindazokat a dicsőséges szalonnadarabokat, amelyek a serpenyő aljára vannak ragadva. a fehérbor mártás alapja megkapja, de miután megkóstolta, azt gondolná, hogy az összetevők listája sokkal hosszabb lett volna.

Milyen bor használható a csirke főzéséhez?

A ropogós, száraz fehérbor mindig a legjobb a chi főzéséhez cken. Élvezem a sauvignon blanc használatát, amikor ezt a csirkét fehérboros szószban készítem.

Néhány ember véleményével ellentétben az ilyen ételekhez nem kell drága üveg bort használni.

Ennek ellenére szeretek valami tisztességes dolgot választani, amit utána is boldogan ihatok az étellel.

Krémes Mennyország

Miután az edényt leeresztették, a csirkét visszahelyezik a serpenyőbe, a sárgarépával / gombával együtt, és egy bőségesebb fehérbor hozzáadásával.

Ez a keverék párolódik körülbelül 35 percig, amíg a nehéz krémet hozzá nem adják. Mmm, itt történik a jóság.

Igen, lehet csirkét készíteni fehérboros szószban tejszín nélkül, de mi a móka ebben? Semmit sem kapna a tejszínes szósz vastagságából és gazdagságából.

A krémet a recept utolsó 10 percében adják hozzá. A tejszín hozzáadása után az edény tartalmát hagyjuk forralni és buborékolni az utolsó 10 percben.

A szósz csökken, vastag és zamatos lesz.

Tökéletes amiért egy ropogós francia bagettet mártott be. A friss aprított petrezselyem megszórása az utolsó simítás, mielőtt beleáshatná magát.

Most ezt nevezem fantasztikus vacsorának!