Csak egy helyes módja van a hot dog főzésének

Minden alkalommal, amikor forró kutyát forralsz, egy hajhálóval díszített húscsomagoló üzem kezelője könnyet. Mentsd meg ezt a szegény lelket a gyötrelemtől, és főzd meg a hot dogjaidat a megfelelő módon: grill segítségével.

Joseph Rizza séf, a Prime végrehajtó szakácsa & Ellátások, tudja, hogyan kell grillezni a húst, beleértve a hot dogokat is. Kövesse a tanácsát. Élvezze a hot dogokat, mint még soha.

1) Alaposan olvassa ki a hot dogját.

Mindig győződjön meg róla, hogy bármilyen fehérje, amit főzni fog, szobahőmérsékleten van, mielőtt az hőhöz ér. “Soha ne főzzön fagyasztva. Az ételt mindig egy éjszakán át fel kell olvasztania a hűtőszekrényben, majd hagyja szobahőmérsékletűre melegedni, mielőtt rácsra helyezné. ”- mondja. Így egyenletesen főznek végig. És különben miért fagyasztod a hot dogjaidat? Ezek a dolgok örökre megmaradnak a hűtőszekrényben.

“A legegészségesebb hot dog? Itt vannak a legegészségesebb hot dogok.

2) Használjon megfelelően előmelegített széngrillezőt.

Gáz- vagy széngrillezőt használ? A Rizza előnyben részesíti a ez utóbbi: “A faszén módszer sokkal több ízt ad a grillezett ételeknek” – mondja.

Ha faszenet használ, használjon kéményindítót.

Amikor a szenek “mind el vannak-e hamvadva, a fogszenet hosszú fogókkal laposan terítsük szét, és helyezzük vissza a felső rostélyt. Hagyjuk, hogy ez néhány percig melegedjen, majd elkezdjen grillezni” – mondja Rizza.

Ha ” csak néhány hot-dogot főz, a legnagyobb sütési hatékonyság érdekében tegye a parazsat a grill egyik oldalára. Ha egy egész csomót főz, egyenletesen ossza el a szenet, és fontolja meg, hogy rázna még néhány i Ha úgy tűnik, szükséged lesz rájuk.

Gázrácsot használsz? Bírság. Melegítsük fel a lehető legmagasabb hőmérsékletre, majd közvetlenül a kutyák grillre helyezése előtt állítsuk le közepes lángra – mondja.

2.5) De hogyan lehet sütni virslit grill nélkül?

Ó, fiú. Nos, van tűzhelye legalább egy működő égővel? Ha igen, akkor csapjon rá egy öntöttvas grill serpenyőt vagy szokásos ol öntöttvas serpenyőt arra a működő égőre, és melegítse elő ezt a serpenyőt közepesen magasra. Ne adjon olajat. Ellenkező esetben nem éri el ugyanazt a jótékony hatást, amelyet egyébként a grillről aratna.

3) Készítsen néhány rést a kutyákban, mielőtt rádobná őket a grillre.

“Győződjön meg arról, hogy kb. 4-5 kis rést készít a hot-dog-okról egy hasítókéssel, mielőtt rácsra helyezné őket. Ez megakadályozza, hogy összezsugorodjanak” – mondja Rizza.

Ne ossza ketté a hot dogot. “Sok helyen ezt csinálják, hogy gyorsabban főzzenek. Nem javaslom ezt, mert csak a hot dogokat szárítja ki” – mondja.

4) Ügyeljen arra, hogy egyenletesen elszenesedjen.

Körülbelül 2-3 percet vesz igénybe a grillnyomok kialakulása a hot dog egyik oldalán. Miután ez elért, fordítsa meg és ismételje meg. Ezután teljesen megsült. Töltsön el több mint hat percet egy hot-dog főzésével, és marad valami, ami olyan íze van, mint egy felrobbant petárdának.

“A szén mennyisége preferencia kérdése, de azt javasolnám, hogy ne menjen túl a vízbe. Győződjön meg arról, hogy egyenletes mennyiség van-e körbe – mondja. “Jó módszer annak megállapítására, hogy a hot dog forró-e, amikor felpúposodnak, és láthatja, hogy jönnek a természetes nedvek. belőlük. Ezen a ponton elkészültek. ”

Egy fontos mellékjegyzet: Ha fűvel táplált marhahús frankot főz, ezek a kutyusok kevesebb zsírt tartalmaznak, ami azt jelenti, hogy„ kevesebb védelmet nyújtanak a a láng. Fűvel táplált hot dogokat főzzen oldalanként körülbelül egy perccel kevesebbet, hogy megakadályozza a rettegett kutya kiszáradását.

5) Adjon vajat.

A Rizza csak egy adag olvasztott vaj kenését javasolja (ő inkább a fokhagymás vajat kedveli) hotdogjain, mielőtt kivenné őket a grillből. “Miután a kutyákat vajjal ecsetelte, tegye ugyanezt a hot dogos zsemléjével, és tegye őket a grill magas rácsára 20 másodpercre, hogy felmelegedjen” – mondja. Mert senki sem szereti a hideg zsemlét.

6) Okosan válassza az önteteket.

Rizza Chicagóban született és nőtt fel, így hűséges a hagyományos chicagói stílusú hot doghoz: “mustár, fehér hagyma, édes savanyúság, sportpaprika, paradicsom, savanyú lándzsa és zeller só. Lehet, hogy soknak tűnik, de ha még soha nem volt chicagói stílusú hot dogod, akkor hiányolsz ”- mondja.

Nem ez a te dolgod, vagy csak így túl sok összetevő van rakva a kutyájára “, csak adjon hozzá mustárt.A kutya füstölése elegendő ízt ad, és a mustár tökéletesen kiegyenlíti ”- mondja. Ki kell próbálnia ezeket a fantasztikus hot dog recepteket is.

oldalon.