Chyme (Magyar)

Chyme Definition

A chyme egy félig folyékony pép, amely a gyomorban képződik, részben emésztett ételből és a gyomor-bél traktus váladékából. . PH-ja kezdetben savas, nyálenzimeket és gyomorenzimeket is tartalmaz. A chyme a bevitt bolusból jön létre a gyomor izomösszehúzódásain keresztül, amelyek összekeverik az ételt a gyomor váladékával. A chyme a gyomorból a vékonybélbe rövid átütésekben jut át, és befolyásolja a hasnyálmirigy váladékát, valamint az epe felszabadulását az epehólyagból és a májból.

A chyme összetétele

A chyme ételt, vizet tartalmaz , nyálszekréció, gyomorszekréció és részben emésztett szénhidrátok és fehérjék a gyomorban. Olyan sejteket is tartalmaz, amelyek a szájból és a nyelőcsőből elszakadtak a rágás és a nyelés során. A gyomorszekréció magában foglalja a sósavat, amelyet a gyomor parietális sejtjei választanak ki, és ez a kimeának rendkívül alacsony pH-értéket eredményez. Az élelmiszerekben található legtöbb kórokozó elpusztítása mellett a chyme pH-értéke optimális a pepszin működéséhez. A pepszint a gyomorban lévő speciális sejtek választják ki, az úgynevezett vezető sejtek. Ez az enzim gyakran a fehérjék emésztésének kiindulópontja, és inkább a hidrofób és aromás aminosavak közötti peptidkötések hidrolízisét katalizálja. Ezért amikor a chyme belép a duodenumba, sok rövid peptid található, amelyek mindkét végén hidrofób vagy aromás maradékkal vannak.

Összességében a kimé víz- és elektrolittartalma szinte állandó marad, amikor kilép a gyomorból, függetlenül a bevitt étel jellegétől. A gyomorban töltött idő és a különböző tápanyagok relatív mennyisége azonban az egyéntől és az étkezéstől függően változhat. Például egy zsírban és fehérjében gazdag és alacsony szénhidráttartalmú étkezés azt eredményezi, hogy a kémi „olajos” és „habos” lesz, és a részben emésztett peptidek egy része a zsírok emulgeálószereként működik. Alternatív megoldásként egy nem megfelelően masztizált és szénhidráttartalmú étkezés kámiát eredményezhet feldolgozatlan ételdarabokat. Bizonyos bizonyítékok is vannak arra, hogy az egész feldolgozatlan szemek jelenléte késlelteti a gyomor kiürülését, és azt eredményezi, hogy a kémi hosszabb ideig a gyomorban marad. Valójában a chyme jellegét gyakran használják az igazságügyi elemzésben, a halál idejének becslésére. Ezenkívül az olyan állapotok, mint a gyomorfekély, a krónikus stressz, a hormonális egyensúlyhiány vagy az alkohol- és dohányfogyasztás, megváltoztathatják a gyomor váladékát és a chyme összetételét. az ételben lévő zsírok a vékonybélben is megemésztődnek. A Chyle emulgeált zsírsavakat tartalmaz továbbá az emésztés különböző szakaszaiban lévő szénhidrátok és fehérjék mellett. Ezt a megkülönböztetést azonban gyakran figyelmen kívül hagyják, és a „chyme” kifejezés az élelmiszerekre vonatkozik, amikor a gyomorból a bélen keresztül halad, amíg a tápanyag nagy része felszívódik, és csak széklet marad.

Chyme generálása

A chyme az élelmiszer bolusából keletkezik, amely a nyelőcsövön keresztül jut a gyomorba. Az élelmiszerek emésztése az emberekben a szájban kezdődik, ahol az étel hidratálódik és mechanikusan kisebb darabokra bomlik. A nyálenzimek a szénhidrátokon is működni kezdenek, ezért az olyan szemek, mint a rizs és a búza, hosszabb ideig rágva kezdenek édes íze lenni. Ezt a nyálelváladékot tartalmazó rágcsált étel keverékét bolusnak nevezzük, amely a nyelőcsövön keresztül jut el a gyomorba.

A gyomorban két esemény kezdődik egymással összehangolva. Először is, a gyomor simító izomzatának három, kör alakú, átlós és hosszanti sorában elrendezett rétege összehúzódik, hogy az ételt mechanikusan kinyomja. Ez az elforgatás lehetővé teszi a bolus keverését vízzel, ionokkal, sósavval és mucinnal, fokozva a gyomorenzimek katalitikus aktivitását. A gastrin, a gyomor és a vékonybél által kiválasztott hormon befolyásolja ezeket a váladékokat és a gyomor-bél traktus perisztaltikus mozgásait.

A kép az átlót mutatja A gyomor (ferde) és körkörös izomrostjai.

A sósav jelenléte nemcsak lehetővé teszi a pepszin optimális működését, hanem a biológiai polimerek számos kötésének hidrolízisét is befolyásolja, és viszonylag egyenletes konzisztenciát eredményez. a chyme számára. A gyomor bélése vastag nyálkabevonatot tartalmaz, hogy megakadályozza ezeket az erős erőket a szerv sejtjeinek emésztésében. A parietális sejtek tartalmaznak egy fontos protonpumpa, amely az ATP hidrolíziséből származó energiát felhasználva hidrogénionokat (H +) pumpál a gyomor lumenébe, cserébe a sejtbe importált káliumionok (K +).Ezeket a fehérjéket általában a parietális sejtek belsejében levő vezikulák választják el. Azonban az élelmiszer jelenléte a gyomorban (vagy más ingerek, például az étel szaga vagy látványa) ezeket a fehérjéket a sejtek apikális membránjába transzlokálhatja. Mivel a savkiválasztás fontos része a kiména termelésének és emésztésének, számos különböző molekula szabályozza, beleértve az acetilkolin, hisztamin, gasztrin és a szomatosztatin. Ezek némelyike úgy viselkedik, mint a parakrin szignálmolekulák, amelyeket maga a gyomor sejtjei választanak ki. Mások hormonként viselkednek. Az enterális idegrendszer szintén fontos szerepet játszik ezeknek a váladékoknak a szabályozásában.

Miközben az ételt emésztik a gyomorban, a gyomrot a nyombéltől elválasztó pylorus záróizom zárva marad. Amint a kémiát a záróizom szabályozott nyílásán keresztül lassan mozgatják a vékonybél felé, újabb enzimek kerülnek hozzá, és a bélfal izmai tovább keverik a váladékot a chymával. Az emésztés befejezése után a tápanyagok, mint a monoszacharidok, zsírsavak, glicerin és aminosavak, felszívódnak a bél falain keresztül. A vastagbélben a vastagbélben található néhány baktérium folytatja az emésztést. Ahogy a kémi tovább halad az emésztőrendszerben, a víz felszívódik, koncentráltabbá téve azt. Amikor a tápanyagok felszívódása befejeződött, a maradék hulladékanyag ürülékként távozik a szervezetből.

A chyme funkciói

A chyme két fő funkciója van – az első a felület növelése az élelmiszer területe, hogy az emésztőenzimek befejezhessék munkájukat, a második pedig a különféle emésztőmirigyek stimulálása a váladék felszabadítására.

Az enzimek hatása közvetlen kapcsolatot igényel a szubsztrát molekuláival. Amikor az ételt először beveszik, nagy darabokban van. Az ilyen részecskék térfogata nagyon alacsony, ezért az enzimek csak a szubsztrátban lévő molekulák kis részéhez férnek hozzá. Az ételek elcsípése, majd a gyomor és a vékonybél izmain keresztüli kavargás mechanikai folyamatok révén többször is lebontja az ételt. Ennek a keverésnek és a göngyölítésnek a fontosságát egy egyszerű példa szemlélteti. Ha egy 10 ml-es térfogatú tárgyat egyenként 1,25 ml-es darabokra osztunk, a felület megduplázódik, miközben a térfogat állandó marad. Ha az ételt a gyomorizmok összehúzódásával lebontják, a felület még nagyobb növekedést mutat, mivel sok szabálytalan felület és fülke kialakulásához vezet. Ez lehetővé teszi az enzim számára, hogy hozzáférjen a szubsztrát belsejéhez, érintkezésbe hozza számos új felülettel, és jelentősen megnöveli a reakció sebességét. Ezenkívül a reakció közbeni folyamatos keverés megakadályozhatja az enzim katalizálását a fordított reakcióban, mivel a katalízis termékei gyorsan eltávolulnak az enzimatikus aktív helyről. Az emésztés tehát hatékonyan haladhat, és időben befejeződhet, hogy energiát nyújtson a szervezet számára.

A chyme második feladata az emésztőrendszer és az endokrin rendszer különböző szerveinek stimulálása. Amikor a chyme a gyomorból belép a duodenumba, befolyásolja a bikarbonátok kiválasztását a hasnyálmirigyből, valamint az alkalikus epe felszabadulását az epehólyagból és a májból. Savassága azt is meghatározza, hogy a gyomor parietális sejtjeit stimulálják-e több sósav termelésére, vagy gátolják-e.

• Aminopeptidázok – enzimek, amelyek hidrolizálják a fehérjék amino-terminálisának (N-terminusa) utolsó peptidkötését vagy peptidek.
• Karboxipeptidázok – enzimek, amelyek hidrolizálják a fehérjék vagy peptidek karboxi-végének (C-terminusa) utolsó peptidkötését.
• Jejunum – A vékonybél középső szakasza, a duodenum után fordul elő és az ileumot megelőzi, amely a vékonybél hosszának közel 40% -át teszi ki. Részt vesz az emésztésben és a felszívódásban.
• Pylorus – a gyomor egy része, amely összeköti a vékonybél első szakaszával – a duodenummal.

Kvíz

1. Ezen molekulák közül melyik kapcsolódik a gyomor fő sejtjeihez?
A. Sósav
B. Szomatosztatin – C. Gastrin
D. Pepsin

2. Miben különbözik a bolus a chymától?
A. A bolus csak a gyomorban és a vékonybélben látható, míg a chyme a teljes emésztőrendszeren keresztül van jelen.A bolus a szájban masztikált ételből származik, míg a chyme olyan pépes tömeget képvisel, amely először a gyomorban
C-ben látható. A bolus hidratált táplálék, míg a chyme emésztett táplálék
D A bolus bélenzimeket tartalmaz, míg a chyme csak gyomorszekréciót tartalmaz.

3. Mi a chyme funkciója?
A. A felület növekedése és az emésztőrendszer felszabadulásának kiváltása
B. A nyálenzimek aktiválása
C A gyomor védelme az emésztőenzimek hatásától
D Az összes fenti