Brownie Bites (Magyar)
Fudgy brownie falatok (opcionális) csokoládéval ganache töltelék! Ezek csokoládés, puha és rágós finomságok, amelyeket mini muffin formában készíthetünk!
Úgy alakítottam át a népszerű, a semmiből származó Brownie receptemet, hogy ezek a brownie falatok elkészüljenek. Míg önmagukban kitűnő ízűek, töltelék nélkül, szeretek mélyedéseket csinálni a központokban, és csokoládé-ganache-kal feltölteni őket, vagy csokoládé-hab kavargásába csövezni. > A mai brownie-harapás recept a kedvenc egy tálas brownie-receptem adaptációja.
Bár imádom ezt a receptet (és olyan sokan kommentáltátok, hogy te is!) És egyszerűségét, gazdagságát, fudy-ját eredményeket, tudtam, hogy nem akarom ezt a tésztát csak egy mini muffin serpenyőbe dobni és egy napnak hívni. Néhány változtatás rendben volt.
Egy kis extra lisztet és egy csipet sütőport adtunk hozzá, hogy ezek a brownie falatok csak enyhe emelkedést kapjanak a sütőben. Eredeti brownie receptem nagyon sűrű, nagyon kevés emelkedéssel, de mivel tudtam, hogy ezeket be akarom mélyíteni és ganache-kal töltem meg őket, némi könnyedség rendben volt.
Ezek a kiegészítések eléggé puffasztják őket képes legyen behúzni őket a ganache-jaira, amint kijönnek a sütőből, de annyira nem, hogy szárazak vagy morzsalékosak legyenek, ha úgy dönt, hogy mégsem akarja megtölteni őket.
Brownie Bite Fillings
Jó hír mindenkinek Nincs kedvem az extra receptlépésekhez, ezek a brownie falatok önmagukban is kiválóan ízlik, nincs szükség töltelékre!
Ha mégis úgy dönt, hogy egy (csokoládéval teli) rovatot mutat be, útmutatásokat fűztem hozzá a brownie falatok megtöltése egyszerű ganache-val. Ez hűlés közben felerősödik, sima, fodros textúrájú.
Sokszor készítettem ezeket a brownie-falatokat sokféle töltelékkel, íme néhány kedvencem:
- Csokoládé cukormáz
- Földimogyoró vaj cukormáz (ez olyan jól párosul a csokoládé brownie fenékkel!)
- Krémsajt cukormáz (Kiváló színezésre és kreativitásra, ezt használtam halloweeni brownie falatok készítésének technikája).
- tejszínhab
- sós karamell
fagyasztható a brownie falat?
Igen! Ezek a Brownie Bites fagyaszthatók, és nagyon jól tárolhatók (ganache töltelékkel vagy anélkül).
Hagyja teljesen kihűlni a brownie falatokat (ha hozzáadta a ganache öntetet, győződjön meg arról, hogy az is teljesen kihűlt. ). Helyezzen egy légmentesen lezárt, fagyasztóálló edénybe, és néhány hónapig eltartják. Feltétlenül hagyja, hogy teljesen megolvadjanak, mielőtt élvezik!
Bár a brownie falatok jól megfagynak, nem ajánlom hűtőszekrényben történő hűtést. A hűtőszekrény száraz és morzsalékos lesz. Ha nem fagy, tárolja szobahőmérsékleten, légmentesen lezárt tartályban, legfeljebb egy hétig.
Csak most rájöttem, hogy két “harapás” receptet osztottam meg egymás után. Először az egészséges energiájú falataim, most ezek a brownie falatok. Lehet, hogy a név hasonló, de valószínűleg nem kell elmondanom, mennyire különbözik valójában a kettő 😉
INGYENES E-KÖNYVVEL kedveskedhet!
Élvezze!
Ez is tetszhet:
- sajttorta brownie
- Brownie Brittle
- Brownie Cookie-k
Recept videó a bejegyzés alján! Ha szívesen nézed a főző videóimat, nagyon örülnék, ha feliratkoznál a YouTube csatornámra < 3
Brownie Bites
Mindenképpen nézd meg a recept alján található VIDEÓT!
Pin nyomtatása
Hozzávalók
- ▢ 12 evőkanál sótlan vajat evőkanálnyi darabokra vágva
- ▢ ½ csésze félédes csokoládé chips 100g
- ▢ 1/2 csésze természetes kakaópor 50g
- ▢ 1/2 teáskanál instant kávézacc választható
- ▢ 1 csésze szorosan csomagolt világos vagy sötétbarna cukor 200g
- ▢ 1/2 csésze szemcsés cukor 100g
- ▢ 2 nagy tojás + 1 nagy tojássárgája
- ▢ 1 teáskanál vanília kivonat
- ▢ 1 csésze + 2 evőkanál univerzális liszt 140g
- ▢ 1/2 teáskanál sütőpor
- ▢ 1 / 2 teáskanál só
Ganache töltelék (opcionális)
- ▢ 1 csésze félédes csokoládé chips 170g
- ▢ ¼ csésze tejszín 60ml
- ▢ ½ evőkanál sózatlan vaj
- ▢ 1 teáskanál vanília kivonat
- ▢ 1 teáskanál bourbon opcionális
▢ ⅛ teáskanál só
Utasítások
-
Melegítse elő a sütőjét 350F-ra, és permetezzen egy 24 darabos mini muffinformát sütőpermettel *
-
Keverje össze a vajat és a csokoládé chipseket egy nagy, mikrohullámú sütőben biztonságos tálban. Mikrohullámú sütő 30 másodpercig. Jól keverjük, mikrohullámú sütőben további 15 másodpercig, majd ismét jól keverjük. Ismételje meg 15 másodpercig, amíg a csokoládé és a vaj meg nem olvad és jól össze nem keveredik.
-
Keverjünk hozzá kakaóport és instant kávét (ha használjuk) .
-
Adjon hozzá cukrokat, és keverje újra, amíg össze nem áll.
-
Adjon hozzá tojásokat és tojássárgáját egyenként, minden adagolás után alaposan keverje össze. Keverje hozzá a vanília kivonatot.
-
Egy külön, közepes méretű tálban keverje össze a lisztet, a sütőport és a sót.
-
Adjon száraz összetevőket nedveshez, és keverje addig, amíg jól össze nem keveredik.
-
Csepegjen kb. 1 1/2 evőkanálnyi tésztát előkészített mini muffin formába (szívesen használok ehhez sütitésztás gombócot, egyszerűen tisztábbá és könnyebbé teszi a folyamatot).
-
Tegyük át 350F (175C) sütőbe, és süssük 18 percig, vagy addig, amíg a közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta vagy néhány furcsa morzsával (nem nedves tésztával!) kijön. majd egyszerűen hagyja kihűlni a brownie falatokat, majd élvezze!).
-
Hagyja a brownie-t körülbelül 10 percig hűlni, mielőtt eltávolítaná a fr om muffin ón és hűtőrácsra helyezés. Készítse elő a ganache-ot.
Ganache
-
Csokoládé kombinálása chipset, tejszínt és vajat egy kis lábosban közepes lángon.
-
Gyakran keverje addig, amíg a csokoládé teljesen meg nem olvad és a keverék sima nem lesz .
-
Vegyük le a tűzről, és keverjünk hozzá vanília kivonatot, burbont (ha használunk) és sót. Keverje jól össze.
-
Hagyja az elegyet szobahőmérsékleten, körülbelül 10 percig kissé lehűlni.
-
Egy kis kanállal öntsön ganache-t az egyes sütemények behúzásába.
-
Engedélyezés a ganache, hogy megerõsödjön étkezés elõtt (kb. 1-2 óra – vagy melegen élvezhetõk, “csak kissé rendetlenebb lesz).