“bőr vagyok” párolt sertés nyaki csontokban
A megosztás gondoskodó!
- Pinterest37
- keverék
- Yummly3
Kemény, alázatos sertésnyak-csontok, amelyek a legízesebb húsok zsenge darabjaira vannak párosítva. A húsnak késhez nem szükséges puha.
Több csont is manőverezhető, de nagyon megéri. Nemcsak a hús minden, de az így kapott pecsenye is hozzáadott bónusz, és mindent aranyossá tesz, amihez hozzáér!
A nyakcsontok, a marhahús vagy a sertéshús a végső kényelmi étel. Ez is az a klasszikus lélekétel. Az étlapon szinte minden lyuk szerepel a lélek ételeinek falain, vagy havonta szolgálják fel a déli háztartásokban. Ez édesanyám egyik kedvenc étele, és ezt szem előtt tartva készítettem.
Párolt nyakcsont Hozzávalók
- Sertés nyakcsontok
- Almaborecet
- csirkehús
- hagyma
- sárgarépa
- fokhagyma szegfűszeg
- ecetes paprika
- pácolt Kaktusz (opcionális)
- Chipotle paprika konzerv és vályogmártás
- Kóser só
- Fekete bors
A nyak főzése Csontok (lépésről lépésre)
A nyaki csontok dinsztelése könnyű szakács. Csak idő és türelem kell hozzá. A nyakcsontok sok kollagént tartalmaznak, és hosszú ideig lassan főznek, így a kollagén lebomlik és finom eredményeket érhet el.
1. Lépés: Mossa meg a nyakcsontokat, majd fűszerezze
Bőségesen fűszerezzük sóval és borssal
2. lépés: Barnítsuk meg a nyakcsontokat
Barnítsa meg a nyakcsontokat, hogy lezárja ezt az ízt.
3. lépés: A zöldségeket
A zöldségeket a nyakcsontban kiolvasztott zsírban megdinszteljük
4. lépés: Főzzük meg a nyakcsontokat (350 fokon 1 1/2 órán át)
Pácolt okrát, kaktuszt és jalapenót használtam az ízesítő folyadék részeként. Használja az összeset vagy egyet attól függően, hogy mi áll rendelkezésére. Győződjön meg róla, hogy van-e enogh folyadékja a nyakcsontok teljes eltakarásához.
Főzzön itt: 350 fokon legalább 1 1/2 órán át. A húsnak villának puhának kell lennie, és le kell esnie a csontoktól.
Tálalási javaslatok
A sertés nyakcsontjai remekül passzolnak egy szép tál darához vagy rizshez. A nyakcsontok, a mártás és a rizs valójában teljes étel. Jellemzően olyan oldalaim is vannak, mint a zöldek és / vagy a feketeszemű borsóétel, mint ezek bármelyike:
Feketeszemű borsó saláta
Serpenyőben sült fekete szemű borsó
Instant Pot fekete szemű borsó
Southern Collard Greens
Curried Collard Greens
Tippek a nyakcsontok főzéséhez
- Alaposan mossa meg a nyakcsontokat, majd főzés előtt szárítsa meg őket.
- A nyakcsontokat jól megbarnítja, mielőtt dinszteli. Ez rögzíti az ízt és biztosítja a karamellizálódást. Ráadásul a sertés nyaki csontzsírjává teszi a zöldségek bepárlását, még több ízt teremtenek.
- Győződjön meg róla, hogy kemény fedelet használ a párolás során. A biztosításhoz, ha nincs, tegyen pergamenpapírt az edény tetejére, majd töltse fel a fedéllel.
- Csökkentse a dinsztelő folyadékot mártássá, és rizzsel tálalja. Hozzáadhat egy kukoricakeményítő-zagyot (egy tálba kevert vizet és kukoricakeményítőt) egy vastagabb mártáshoz
Nyakcsontok Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)
Hol lehet nyakcsontokat vásárol?
Csak akkor találja meg a nyakcsontokat, ha csak a motorháztető közelében vagy annak közelében él, vagy más etnikai területeken él. Ezek földalatti különlegességek, és a legtöbb mainstream csatorna radara alatt repülnek. Itt, Texasban van egy nagy spanyol Fiesta láncunk, amely értékesíti őket, és alkalmanként néhány HEB üzlet (kézműves lánc Texasban) kéznél lesz. Megkérheti a helyi hentest is, hogy foglaljon magának néhányat.
Van-e helyettesítő a nyakcsontokra?
A sertésszár valószínűleg a legjobb alternatíva a könnyen elérhető lehetőségek között.
Mi ennek a receptnek az ízprofilja?
Szándékosan szerettem volna egy savanyú zöldségféléből, például paprikából, okrából és kaktuszból álló, sós ételeket, amelyek nagymértékben támaszkodnak az ecetre és a sóoldatra. A sós húsleves átvágja a dinsztelt nyakcsontok által nyújtott gazdag, gyengéd mártást, és egyensúlyt teremt az ételben. A füstös chipotle paprika és szószuk mélységet és összetettséget adnak.
Füstölt nyakcsontokat használjak?
A füstölt nyakcsontokat már megfőzték, ami nem a világ vége de a friss elsősorban textúra szempontjából jobb.
Azoknál a recepteknél, amelyekben a szerencsés húsok szerepelnek, nagyon finomak:
Párolt marhanyak nyakcsontjai
Füstölt rántott marhahúsok Párolt sonka csánk
Instant pot Oxtails
Párolt déli pulyka nyak
Ha ezeket a párolt sertés nyakcsontokat vagy bármi mást készít az oldalról, kérjük, jöjjön vissza hagyjon nekem egy megjegyzést alább a visszajelzéssel. Feltétlenül készítsen egy fényképet az ételről, és feltétlenül jelölje be az #foodfidelity címkét, hogy lássam őket.
Lépést tarthat az ételkihasználásaimmal, valamint az eredeti receptjeimmel is! Megtalálhatsz az Instagramon, a Facebookon, a Twitteren és a Pinteresten. Ha tetszik a webhelyen található zenék bármelyike, látogasson el hozzám a Spotify-ban, hogy megtalálja a havi kurátort.
párolt sertés nyakcsontjai
Hozzávalók
- ▢ 1 font sertés nyakcsontjai
- ▢ 1 evőkanál olívaolaj
- ▢ 1/2 csésze almaborecet
- ▢ 2 csésze csirkehús
- ▢ 1 sárga hagyma apróra vágva
- ▢ 2 közepes sárgarépa hámozva és kockára vágva
- ▢ 4 fokhagymagerezd kockára vágva
- ▢ 1/2 csésze pácolt zöldség jalapeño paprika, okra vagy kaktusz plusz sóoldat
- ▢ 1 ek paprika
- ▢ 1 evőkanál kóser só
- ▢ 1 evőkanál fekete bors
- ▢ 1/2 teáskanál pirospaprika pehely
- ▢ 2 babérlevél
- ▢ 7 oz chipotle paprika plusz szósz
▢ 1/2 csésze víz
Utasítások
-
Tisztítsa meg a nyaki csontokat öblítse le őket vízzel
-
A nyakcsontokat sóval és borssal ízesítse.
-
Előmelegítse a sütőt 350 ° C-ra. edény közepes lángon. Ha a serpenyő forró, töltsön olajat, majd barnítsa meg a nyakcsontokat minden oldalról. Távolítsa el a nyakcsontokat és tegye félre.
-
Adjon hozzá hagymát, fokhagymát és sárgarépát, majd 2 percig pirítsa. -3 perc. Adjuk hozzá a fűszerek felét (só, bors, paprika)
-
Adjunk hozzá alaplevet, vizet, babérlevelet , pirospaprika pehely, pácolt zöldség (plusz 1/4 csésze sóoldat), a chipotle paprika mártással. Jól összekeverni. Forraljuk fel, majd pároljuk és pároljuk le. Helyezzük a sütőbe, és főzzük 1 1/2 órán át.
Megjegyzések
- Szeretem, ha nyakcsontjaim fényesek, ezért sós vizet adtam hozzá a pácolt zöldségekből.
- A pácolt zöldségekhez pácolt okrát, pácolt jalapeñót és pácolt kaktuszt használtam, mivel mindegyik rajtam volt kéz. A pácolás egyszerű, de ezek mind elérhetőek a legtöbb általános élelmiszerboltban. Mindhármat a savanyú folyosón találtam a helyi boltomban. Válasszon csak egyet, vagy mindhármat, mely rajtatok múlik.
- Használja megítélését a chipotles-en. Csak a doboz felét használtam fel, de az egész szószt beletettem. Ne aggódjon, ez az étel a csípős paprika ellenére sem fűszeres. Az étel kiegyensúlyozott ízű, és a chipotle több füstöt ad, mint tűz.
- Győződjön meg arról, hogy nehéz fedele van. Ha nem, akkor helyezzen egy sütőpapírt az edény fölé a fedél hozzáadása előtt.
- A kiolvasztott mártásból finom mártás lesz. Készítsen szuszpenziót keményítőből (víz + kukoricakeményítő egy tálba keverve). Távolítsa el a nyakcsontokat, majd adja hozzá az iszapot az edénybe, és főzzön vastag mártássá rizzsel tálalva.
Táplálkozás
YouTube-csatornám
A megosztás gondoskodó!
- Pinterest37
- keverék
- Yummly3