Biztonságos a kecskesajt terhesség alatt? Jobb a pasztörizálás?

A kecskesajt egyike azoknak a terhességi szürke területeknek. Bizonyos típusú kecskesajtokat terhesség alatt enni lehet, másokat pedig nem.

A terhes nőknek kerülniük kell minden puha, penészes érlelésű kecskesajtot, még akkor is, ha a sajt pasztőrözött. Lágy kecskesajt penészérés nélküli héj nélkül pasztőrözve biztonságos. A kemény, érlelt kecskesajtok minden fajtája biztonságos a terhesség alatt.

A kecskesajt biztonsága zavaró lehet, ezért megvizsgáljuk, hogy milyen típusú kecskesajtokat élvezhet, és mely ételekre kell figyelnie. .

Kecskesajt típusai és a terhesség biztonsága

Sokféle van típusú kecskesajtok: némelyik terhes állapotban biztonságos, másokat kerülni kell.

Az alábbi irányelvek szinte minden országban megegyeznek, beleértve az Egyesült Államokat, az Egyesült Királyságot és Európát, Ausztráliát, és Új-Zéland.

Terhes nők számára nem biztonságos kecskesajtok

A következő kecskesajtok nem biztonságosak a terhesség alatt:

Penészérlelésű kecskesajt ( fehér kéreg)

Ezt a kecskesajtot általában chèvre-nek vagy kecskebrie-nek hívják (úgy néz ki, mint egy hagyományos brie vagy camembert), és terhesség esetén a legjobb elkerülni, hacsak nem főtt.

Sajnos ez a fajta fordul elő leggyakrabban a kecskesajtokban, és csak akkor meleg, ha alaposan felmelegítjük, amiről később kitérünk.

Bármilyen, penészérésű, puha héjú kecskesajt nem fogyasztható terhesség alatt, mert az ilyen lágy sajtoknál nagyobb a listeria szennyeződés előfordulása (forrás: HHS).

A listeriosis súlyos problémákat okozhat a terhességben, például vetélést vagy halvaszületést (Forrás: NHS).

Puha vagy kenhető kecskesajt

Kenhető kecskesajtot szoktak készíteni chèvre-rel vagy más puha, friss kecskesajttal, ezért ebben az esetben nem biztonságos enni.

A biztonság függhet attól, hogy a kenést penészérlelt friss sajttal készítették-e.

Ha az kenhető vagy puha kecskesajt kereskedelmi előállítású, pasztőrözött és nem penészérett, akkor enni biztonságos.

Ashed kecskesajt

Ez a kecskesajt, fekete vagy szürke kőris héjú, puha. A hamu elrejtheti azt a tényt, hogy a sajt penészérett, mert a hamu eltakarja a héját.

Ennek a sajtnak egyik példája a Humboldt Fog, amelyet Kaliforniában, a Humboldt régióban neveztek el, ahol készítik. Mások közé tartozik a Rosary Ash vagy a Kidderton.

A fehér héjú sajtokhoz hasonlóan ez a fajta kecskesajt sem biztonságos terhesség alatt enni, hacsak nem főzik vagy más módon alaposan felforrósítják. Ezt a következő szakaszban tárgyaljuk.

>

Terhes nők számára biztonságos kecskesajtok

Főtt kecskesajt

A főtt kecskesajt, még a főtt chèvre is enni biztonságos, feltéve, hogy a sajtot addig főzték, amíg az étel párolgott.

Ha a sajt legalább 160 Fahrenheit-fokot (71 ° C) elér, megöli az összes káros baktériumot, és a sajt biztonságosan fogyasztható (Forrás: HealthLink).

Ön a penészes érlelésű puha kecskesajtot főzéssel is biztonságossá teheti.

Idős vagy érett kecskesajt

Ez a fajta kecskesajt olyan kemény blokkban van, mint a cheddar, és nincs benne puha héja. Ilyen például a kecske Gouda, amelyet Hollandiában állítanak elő.

Feltéve, hogy pasztőrözött kecsketejjel készítették, az érlelt kecskesajt biztonságosan fogyasztható (Forrás: NHS).

Ha a sajt nagyon kemény és sűrű (elég nehéz felaprítani) vagy reszelt), akkor is fogyasztható, ha pasztörizálatlan tejjel készül. Ennek oka, hogy az ilyen sajt nagyon alacsony víztartalma megnehezíti a listeria túlélését (forrás: Center for Food Safety).

Spanyol kecskesajt

Számos spanyol kecskesajt van, amely kemény sajt, és biztonságosan fogyasztható, feltéve, hogy kemény (nem félkemény) vagy pasztőrözött tejből készült.

A kecskesajt mindig pasztőrözött?

Az Egyesült Államokban a legtöbb sajtot, beleértve a kecskesajtot is, pasztőrözik, mivel az FDA megtiltotta a nyerstej értékesítését.

A pasztörizálás útján hőkezelés nélküli tej tartalmazhat szalmonellát, campylobacteret, e. colit vagy listeriát (Forrás: CDC).

Egyes mezőgazdasági termelők piacain kecskesajtokat lehet értékesíteni, amelyeket nem pasztörizáltak, ezért ha sajtot vásárol egy szupermarketen kívül, érdemes ellenőrizni a címkét.

A legtöbb sajtot ugyanezen okok miatt pasztőrözik az Egyesült Királyságban és Ausztráliában is.

Leginkább a pasztörizálatlan sajtokat találja meg Európában országokban, különösen Franciaországban.Bármely lágy sajt Franciaországban nagyobb valószínűséggel nem pasztörizálódik, ezért vásárlás előtt kérdezze meg az eladót.

Általánosságban elmondható, hogy az európai tejtermékek nem felelnek meg az FDA tejbiztonsági követelményeinek (Forrás: CANR).

Érdemes megjegyezni, hogy nem minden pasztőrözött kecskesajt biztonságos – ez függ hogy érik ők is.

Pasteurizált kecskesajt terhes ?

A pasztörizált kecskesajtok vemhesség alatt is fogyaszthatók, kivéve a felületen érett / penészérett sajtokat, mint például a kecske Brie és a kecske Camembert, mivel fennáll a listeriosis megfertőződésének veszélye (Forrás: AJAS).

Ezeket a kecskesajtokat meglehetősen könnyű észrevenni, mivel puha, fehér héjúak.

Mint már említettük, a kemény kecskesajtok fogyasztása biztonságos, mivel sokkal kevésbé valószínű, hogy tartalmaznak listeria baktériumokat (Forrás: CFP).

Kecskesajt márkák és annak megválaszolása Biztonságos

Itt található néhány népszerű kecskesajt márka áttekintése és annak biztonságos fogyasztása.

Az általános szabály az, hogy ha a sajt héja olyan, mint a Brie vagy Camembert, vagy ha hamva vagy ráncos bevonata van, terhes állapotban nem biztonságos enni, hevítve vagy főzve.

Boursin – A Boursin sajtok pasztőrözött tejből készülnek, és magas hőmérsékleten kezelik őket. terhes állapotban biztonságosan fogyasztható.

Bak – Néhány Bak sajtnak olyan héja van, mint a Brie és puha a belseje, és terhesség alatt nem ajánlott. Mások kemény, omlós sajtok, amelyek biztonságosan fogyaszthatók.

Chavrie – A Chavrie kecskesajtok márkája sima krémes kecskesajtot pasztörizál, és hasonló a Boursinhoz. Ez a sajt biztonságosan fogyasztható. >

Számos kecskesajtos étel létezik, ezért, hogy nyugodtabbá tegye az eszét, amikor elfogyasztja őket, íme egy lista néhány népszerű ételről, és arról, hogy biztonságosan fogyaszthatók-e terhes állapotban:

Sült kecskesajt – A sült kecskesajt biztonságosan fogyasztható, mivel a kemencében eléggé felmelegítették, hogy párás legyen. Ellenőrizze, hogy nem melegítették-e fel forrón, hanem csak átmelegedtek.

Rántott kecskesajt – A rántott kecskesajt is biztonságos fogyasztása, tekintettel a sütéshez használt olaj magas hőmérsékletére.

Morzsolt kecskesajt (és kész morzsolva) – A morzsolt kecskesajtot általában kemény kecskesajtból vagy puha héjú kecskesajtból készítik, ezért pasztőrözve biztonságosan fogyasztható.

Kecskesajttal készült feta – A kecsketejjel készült feta sajt addig fogyasztható, amíg pasztőrözik. Van egy külön cikkünk a fetáról a terhesség alatt.

Kecskesajt pizzán – A pizzai kecskesajt általában biztonságos enni, mivel elég magas hőmérsékletre melegítették, hogy elpusztítsa a káros baktériumokat. (Forrás: NHS).

A sajtnak megint melegnek kell lennie, nem csak melegnek. A pizzákról itt olvashat teljes útmutatónkat.

Grillezett kecskesajt – grillezett kecskesajt addig fogyasztható, amíg forrón párolják.

Kecskesajt süteményekben vagy quichekben – Kecskesajt süteményekben, quichekben vagy más pékárukban addig fogyasztható, amíg a torta vagy quiche kemencében megsütötték.

Kecskesajt tésztában vagy ravioliban – Ez a fajta kecskesajt általában puha, pasztőrözött kecskesajt, és biztonságosan fogyasztható. Ellenőrizze azonban, hogy milyen típusú sajtot használnak, mielőtt megvásárolná (vagy megrendelné, ha vendéglőben van).

Kecskesajt egy salátán – Ha a salátán lévő kecskesajt hideg, akkor nem biztonságos enni, hacsak nem a kemény, idős fajta.

A salátákon a legtöbb kecskesajt puha, penészes héjú, és nincs elég melegítve – emiatt nem biztonságos fogyasztani terhesség alatt.

A kivétel a meleg kecskesajtos saláta – ellenőrizze az étteremmel, hogy a sajtot gőzölésig melegítették-e, vagy amíg a sajt el nem éri az 160F / 71C-ot. Ha csak enyhén meleg (mint a legtöbb esetben), nem biztonságos enni.

Összességében elmondható, hogy a legtöbb kecskesajt fajtája, amíg pasztőrözik, biztonságosan fogyasztható.

Kivételt képez bármilyen típusú, felületi érlelésű, puha vagy kőris héjú kecskesajt, például Brie vagy Camembert stílusú kecskesajt.

Ha abszolút szeretnél lenni bizonyos, hogy a kecskesajt biztonságos, melegítheti forróságig, mivel a kecskesajt minden fajtája biztonságos a terhesség alatt, ha főzik.

Sajtrajongó?Ezeknek a terhességi és sajtajánlatoknak is tetszhetnek:

• A sajtok végső listája, amelyet terhesség alatt ehet és nem ehet
• Útmutató a mozzarella vagy a friss burrata fogyasztásához terhes vagy
• Mire kell figyelni a feta vagy a halloumi kiválasztásakor

Ezt a cikket felülvizsgáltuk és jóváhagytuk a szerkesztési politikánkkal összhangban.