Bioélelmiszerek: Amit tudnod kell

egészséges táplálkozás

A biotáplálék valóban egészségesebb? Megéri a ráfordítást? Tudja meg, mit jelentenek a címkék, és melyek azok az ételek, amelyek a legjobban robbantanak.

Mit jelent az “organikus”?

Az “ökológiai” kifejezés a mezőgazdasági termékek termesztésének és feldolgozásának módjára utal. Míg a szabályozás országonként változó, az Egyesült Államokban az ökológiai növényeket termeszteni kell, szintetikus herbicidek, peszticidek és műtrágyák, vagy biomérnöki gének (GMO) használata nélkül.

Növelt ökológiai állatállomány a hús, a tojás és a tejtermékeket olyan életkörülmények között kell nevelni, amelyek megfelelnek a természetes viselkedésüknek (például a legelőn való legeltetés képességének), és ökológiai takarmánnyal és takarmánnyal kell ellátni. Nem kaphatnak antibiotikumokat, növekedési hormonokat vagy állati melléktermékeket.

Organikus kontra nem szerves
Ökológiai termékek:	Hagyományosan termesztett termékek:
Természetes termesztéssel műtrágyák (trágya, komposzt).	Szintetikus vagy vegyi műtrágyákkal termesztik.
A gyomokat természetes úton védik (vetésforgó, kézi gyomlálás, talajtakarás és talajművelés ) vagy szervesen jóváhagyott gyomirtó szerekkel.	A gyomokat kémiai gyomirtókkal védik meg.
A kártevőket természetes módszerekkel (madarak, rovarok, csapdák) és természetes eredetű peszticidek.	Szintetikus peszticidekkel védekeznek a kártevők ellen
Bio hús, tejtermék, tojás:	Hagyományosan nevelt hús , tejtermék, tojás
Az állatállomány minden org anikus, hormon- és GMO-mentes takarmány.	Az állatállománynak növekedési hormonokat adnak a gyorsabb növekedés érdekében, valamint nem szerves, GMO-takarmányt.
A betegségeket természetes módszerekkel, például tiszta tartással, rotációs legeltetéssel és egészséges táplálkozással lehet megakadályozni.	Az állatállomány megelőzésére antibiotikumokat és gyógyszereket alkalmaznak.
Állattenyésztés hozzáférést kell biztosítani a szabadba.	Az állattenyésztés hozzáférhet a szabadba.

A biotáplálékok előnyei

Az ételeinek termesztése vagy nevelése komoly hatással lehet a mentális és érzelmi egészségére, valamint a környezetre. A biotáplálékokban gyakran több hasznos tápanyag van, mint például antioxidánsok, mint a hagyományos módon termesztett társaikban, illetve az ételekre, vegyszerekre vagy tartósítószerekre allergiás embereknél a tüneteik enyhülhetnek vagy elmúlhatnak, ha csak bio ételeket fogyasztanak. > Az ökológiai termékek kevesebb peszticidet tartalmaznak. Az olyan vegyszereket, mint a szintetikus fungicidek, herbicidek és inszekticidek, széles körben használják a hagyományos mezőgazdaságban, és maradványok maradnak az általunk fogyasztott ételeken (és azokban).

A bioélelmiszerek gyakran frissebbek, mert nem tartalmaznak tartósítószereket tovább tart. A biotermékeket néha (de nem mindig, ezért figyelje meg, honnan származnak) olyan kisebb gazdaságokban állítják elő, amelyek közelebb vannak az értékesítés helyéhez.

Az ökológiai gazdálkodás általában jobb a környezet számára. Az ökológiai gazdálkodási gyakorlatok csökkenthetik a szennyezést, megóvhatják a vizet, csökkenthetik a talajeróziót, növelhetik a talaj termékenységét és kevesebb energiát használhatnak fel. A szintetikus növényvédő szerek nélküli gazdálkodás a közeli madarak és állatok, valamint a gazdaságok közelében élő emberek számára is jobb.

A szervesen nevelt állatoknak NEM adnak antibiotikumokat, növekedési hormonokat vagy etetett állati melléktermékeket. Az állati melléktermékek etetése növeli az őrült tehén betegség (BSE) kockázatát, és az antibiotikumok használata antibiotikumokkal szemben rezisztens baktériumtörzseket hozhat létre. Az organikusan nevelt állatoknak több helyük van a mozgásra és a szabadba való bejutásra, ami hozzájárul az egészségük megőrzéséhez.

A bio hús és tej gazdagabb lehet bizonyos tápanyagokban. Egy 2016-os európai tanulmány eredményei azt mutatják, hogy bizonyos tápanyagok, köztük az omega-3 zsírsavak szintje akár 50 százalékkal is magasabb volt a biohúsban és a tejben, mint a hagyományos módon emelt verziókban.

A biotáplálék GMO-mentes . A géntechnológiával módosított szervezetek (GMO-k) vagy a géntechnológiával módosított (GE) élelmiszerek olyan növények, amelyek DNS-ét megváltoztatták olyan módon, amely a természetben vagy a hagyományos keresztezésben nem fordulhat elő, leggyakrabban a peszticidekkel szembeni ellenálló képesség vagy a rovarölő szer előállítása érdekében.

Bioélelmiszerek és a helyben termesztett ételek

Az ökológiai normákkal ellentétben a „helyi ételekre” nincs külön definíció. A helyi közösségben, az államban, a régióban vagy az Ön régiójában termeszthető. ország. Az év nagy adagjai alatt általában otthon közelében termesztett ételeket lehet találni olyan helyeken, mint a mezőgazdasági termelői piac.

A helyben termesztett élelmiszerek előnyei

Pénzügyi: Pénz Több pénz jut közvetlenül a gazdálkodónak, a marketing és terjesztés helyett.

Szállítás: Az Egyesült Államokban például az étkezés átlagos távolsága a farmtól az étkészletig meghaladja az 1500 mérföldet. A terméket még éretlen állapotban kell leszedni, majd gázzal el kell érni a szállítás után. Vagy az ételt magasan feldolgozzák a gyárakban tartósítószerek, besugárzás és egyéb eszközök segítségével, hogy stabilak legyenek a szállítás során.

Frissesség: A helyi ételeket érett állapotban szüretelik, így frissebbek és zamatosabbak.

Néhány helyi kistermelő ökológiai módszereket alkalmaz, de előfordulhat, hogy nem engedheti meg magának, hogy ökológiai tanúsítvánnyá váljon. Látogasson el a mezőgazdasági termelők piacára, és beszéljen a gazdákkal, hogy megtudhatja, milyen módszereket alkalmaznak.

A GMO-k megértése

A GMO-k egészségre és környezetre gyakorolt hatásaival kapcsolatos vita vitatott. A legtöbb esetben a GMO-kat arra tervezik, hogy a herbicidekkel és / vagy rovarölő szerekkel szemben ellenálló élelmiszer-növények. Például az Egyesült Államokban elfogyasztott csemegekukorica nagy része genetikailag úgy van kialakítva, hogy ellenálló legyen a Roundup gyomirtó szerrel szemben, és saját rovarirtót, a Bt Toxint állítson elő.

A GMO-k gyakran megtalálhatók az amerikai növényekben is, például a szójababban, a lucernában, a squas-ban h, cukkini, papaya és repce, és jelen vannak sok reggeli müzlikben és az általunk fogyasztott feldolgozott élelmiszerek nagy részében. Ha a csomagoláson található összetevők kukoricaszirupot vagy szója-lecitint tartalmaznak, akkor valószínű, hogy GMO-kat tartalmaz.

GMO-k és növényvédő szerek

A mérgező herbicidek, például a Roundup (glifozát) használata 15-szeresére nőtt mivel bevezették a GMO-kat. Míg az Egészségügyi Világszervezet bejelentette, hogy a glifozát “valószínűleg rákkeltő az emberre”, még mindig van némi vita a peszticidek használatának egészségügyi kockázataival kapcsolatban.

A szerves növényvédőszer-mentes-e?

Mint fentebb említettük, az organikus étkezés egyik elsődleges előnye alacsonyabb a peszticidek szintje. Azonban a közhiedelem ellenére az ökológiai gazdaságok valóban használnak rovarirtókat. A különbség az, hogy csak természetes eredetű növényvédő szereket használnak, nem pedig a hagyományos kereskedelmi gazdaságokban használt szintetikus növényvédő szereket. A természetes peszticidekről úgy gondolják, hogy kevésbé mérgezőek, azonban egyeseknek egészségkárosító tényezőket találtak. Ennek ellenére a káros peszticideknek való kitettség valószínűleg alacsonyabb, ha organikusan fogyasztunk.

Melyek a peszticidek lehetséges kockázatai?

Legtöbbünkben felhalmozódott a peszticid-expozíció. testünkben a sok éves kitettség miatt. Ez az orvosi szempontból ismert vegyi “testteher” egészségügyi problémákhoz vezethet, például fejfájáshoz, születési rendellenességekhez, és megterheléshez vezet a legyengült immunrendszeren.

Egyes tanulmányok szerint a peszticidek használata alacsony szinten is Az adagok növelhetik bizonyos rákos megbetegedések, például leukémia, limfóma, agydaganatok, mellrák és prosztatarák kockázatát.

A gyermekeket és a magzatokat leginkább a peszticid-expozíció érinti, mert immunrendszere, teste és agya még mindig fejlődik. A korai életkor expozíciója késleltetheti a fejlődést, viselkedési rendellenességeket, autizmust, immunrendszeri károsodást és motoros diszfunkciókat okozhat. . Ráadásul a növényvédő szerek anyától a gyermekig az anyaméhben, valamint az anyatejben is átvihetők.

A növényvédő szerek széles körű használata a „szuper gyomok” és a „szuper bogarak” megjelenéséhez is vezetett. ”, Amelyet csak rendkívül mérgező mérgekkel lehet megölni li ke 2,4-Diklór-fenoxi-ecetsav (az Orange Agent fő összetevője).

A legjobb csattanás ökológiai vásárláskor

Organikus az étel gyakran drágább, mint a hagyományos módon termesztett élelmiszer. De ha meghatároz néhány prioritást, lehetséges, hogy biotáplálékot vásárol, és az élelmiszer-költségvetésen belül marad.

Ismerje meg a termékei peszticidszintjét

A hagyományos módon termesztett termékek némelyike sokkal peszticidekben magasabb, mint mások, és lehetőség szerint kerülni kell. Mások elég alacsonyak ahhoz, hogy a nem organikus termékek vásárlása viszonylag biztonságos.

Gyümölcsök és zöldségek, ahol az ökológiai címke számít a legfontosabb

Gyümölcsök és zöldségek, amelyeknek nem szükséges biot vásárolni

Vásároljon bio húst, tojást és tejterméket, ha megengedheti magának

Az Egyesült Államokban az iparban nevelt állatokat kukoricával, szemekkel, antibiotikumokkal, állati melléktermékekkel, növekedési hormonokkal, növényvédő szerekkel és szennyvíziszapokkal etethetik. Ezeknek a gyakorlatoknak egészségügyi következményei lehetnek mind maguknak az állatoknak, mind a húsukat, tojásukat vagy tejüket fogyasztó embereknek.

Ha megengedheti magának, hogy magasabb árakat fizessen, keressen marhahúst és tejtermékeket “felnevelt legelő” felirattal vagy “100% fű táplálva.” Sertéshús, csirke vagy tojás esetén keressen egy “tanúsított bio” címkét. Megállapíthatja, hogy olcsóbb húsdarabok vásárlása biológiailag nevelt állatoktól lehetővé teszi, hogy bio ételeket fogyasszon anélkül, hogy megszakítaná az önköltségvetését. Próbáljon bio csirkecombot vásárolni a hagyományosan felneveltek helyett például csirkemell.

A biotáplálékok költségeinek a költségvetésen belül tartásának egyéb módjai

Vásároljon a gazdák piacain. Számos városban, valamint kisvárosban hetente kerül megrendezésre földművesek piaca, ahol a helyi gazdák szabadtéri utcai piacon értékesítik termékeiket, gyakran kedvezményesen az élelmiszerboltok számára.

Csatlakozzon egy élelmiszer-szövetkezethez. Természetes élelmiszerek szövetkezete vagy szövetkezeti élelmiszerbolt Az áruház általában alacsonyabb árakat kínál azoknak a tagoknak, akik éves díjat fizetnek a tagságért.

Csatlakozzon egy közösségi támogatott mezőgazdasághoz (CSA), amelyhez magánszemélyek és családok csatlakoznak, hogy közvetlenül ömlesztve vásárolhassák a termék „részvényeit”. egy helyi gazdaságból. Helyi és organikus!

Bioélelmiszer-vásárlási tippek

Szezonban vásároljon. A gyümölcsök és zöldségek a legolcsóbbak és a legfrissebbek, amikor éppen szezonban vannak. Tudja meg, mikor szállítják a terméket az Ön piacára, hogy a lehető legfrissebb ételeket vásárolja.

Vásároljon. Hasonlítsa össze az ökológiai termékek árát az élelmiszerboltban, a gazdák piacán, az interneten és más helyszíneken (még a fagyasztó folyosóján is).

Ne feledje, hogy az organikus nem mindig egyenlő egészséges. Az egészségtelen egészséges étel egészséges elterjesztése az élelmiszeriparban, de az ökológiai pékáruk, desszertek és snackek általában még mindig nagyon magas cukor-, só-, zsír- vagy kalóriatartalmúak. Érdemes figyelmesen elolvasni az élelmiszer-címkéket.