Az ecet elromlik? és egyéb ecetes kérdések

Elromlik az ecet? A minap kivettem egy bontatlan palack desztillált fehér ecetet a kamrából, és rájöttem, hogy lejárati ideje van – 3 évvel ezelőtt!

Több liter ecet van raktáron. Általában olcsó és elég sokoldalú.

Nyáron desztillált fehér ecetet használok tisztításhoz, mosáshoz és savanyúságok konzerválásához. Salátaöntethez és különféle gyógyászati célokra van kéznél Bragg almaecet is. Van néhány üveg fehérborecetem, amelyet friss rozmaringgal és fokhagymával öntöttem be. Nagyon finom.

Egyszerűbb életre vágyik? A Back to Basics Living Summit több mint 25 szakértőtől INGYENES előadásokat tart a kertészkedés, az élelmiszer-tárolás és az önellátás minden aspektusáról. Nézze meg, hogy neked való-e!

A minap találtam egy friss üveg desztillált ecetet, és rájöttem, hogy lejárati ideje van – valójában három évvel ezelőtt. Ezért ennek a bejegyzésnek az oka. Rosszul megy az ecet?

Hogyan készül az ecet?

Az ecetet a szemekben vagy a gyümölcsökben található természetes cukrok erjesztésével készítik, amelyek alkoholokká alakulnak át. Az alkoholt ezután másodszor fermentálják, és ecetté alakul. Mondhatnád, hogy a bor a szőlőnek, ami az ecet a bornak.

Íme egy lépésről lépésre ismertető egy finoman egyszerű kezdő erjesztési projekthez: Első fermentem: Savanyú káposzta

A kategória fő támaszaihoz – fehér desztillált, almabor, bor és maláta nemrég csatlakozott balzsam, rizs, rizsbor, málna, ananász, Chardonnay, ízesített és ízesített ecet.

Különböző típusú ecetek léteznek. Milyen típust talál az Egyesült Államokban?

1. A hiteles balzsamecetet 12-25 évig érlelik (a drágább, annál idősebb), és szőlőtermék levéből kell készíteni, nem borból. Savtartalma általában körülbelül 4%.

2. Az almaecetet az alma gyümölcsléjéből vagy „mustjából” készítik, és gyakran pasztörizálatlanul adják el, az üvegben lévő „anya” mellett. Az almaecetet évszázadok óta használják egészségügyi összetevőként. Savassága 5%.

A desztillált fehérecetet egyáltalán nem desztillációval, hanem desztillált alkohol erjesztésével állítják elő. A leggyakoribb kiindulási anyag a maláta, az alacsony költségek miatt. Az Egyesült Államokban a kukoricát használják leggyakrabban.

Ez az ecet, amelyet konzerválásra használnak, és savtartalma 5%. Heinz 10% -os savtartalmú “tisztítóecetet” is készít. Nem szabad konzerválásra vagy salátaöntetek készítésére használni!

Jó hír, hogy almaecetet készíthet a otthon. Felkészültség A Mama már közzétett egy lépésről lépésre ismertetőt: Házi almaecet. Időigényes folyamat, de megéri várni.

3. A borecet vörös- vagy fehérborból (szőlőből) készül, és savtartalma általában alacsonyabb, mint a fehéreceté vagy az almaborecetéé, 4% -kal.

4. Rizs- vagy rizsborecet közvetlenül a rizsből vagy a rizskoncentrátumból származó kétszeres fermentációval készítik desztilláció nélkül. A különféle ízek egyre népszerűbbek és könnyebben megtalálhatók az élelmiszerboltban.

Enyhébb ízű, mint mindkettő almaborecet és desztillált ecet. A savtartalom 4% és 7% között mozog link a Kertész táblázatához található, ahol tippeket találhat a rizsecetes konzervek elkészítéséhez.

Változik-e az ecet savassága az idő múlásával?

Igen, csökken. Dr. V. kémiatanár szerint két oka lehet. Először is, az idő múlásával az ecet felszívja a vizet a levegőből, és ez hígítja a koncentrációt, ezáltal csökken a savasság. A második ok a stabilitással függ össze. Idővel az ecetsav (ecet) lassan lebomlik. Ez a savasságot is csökkentheti.

Ezért csak friss ecetet használnék konzerválási és pácolási célokra, de ez rajtad múlik. Lehet, hogy az idősebb ecet megváltoztatta savasságának szintjét, és a változást nem fogom megtenni a hároméves (múltbeli lejáratú) ecet konzerválására.

A lejárt időtartamú ecet továbbra is mesésen működik tisztítási és egyéb háztartási célokra.

10 félig szokásos ecethasználat

1. Tisztítsa meg ablakait ecettel és újságokkal
2. Tartsa meg az uborkát
3. Tisztítsa meg a munkalapokat
4. Tegye a ruhaneműbe textilöblítőként
5. Színezze a húsvéti tojásokat
6. Szemölcs eltávolítás
7. Állítsa le a viszketést – kenje be ecetből és kukoricakeményítőből készült pasztát . Addig tartsa, amíg a viszketés eltűnik.
8. Gyümölcs- és zöldségmosás, használjon 2 T ecetet 1 korsó vízhez.
9. Távolítsa el a mészfoltokat a fürdőszobai csapokból.
10. Használjon ecetet természetes szagtalanító (sokan esküsznek rá)
11. Vízkőmentesítse az automatikus kávéfőzőt (fehér ecetre, vízre és két papírszűrőre lesz szüksége) – Csak “főzzön” fehér ecet és víz oldatot ( 1: 1 kitöltött tartályban) félúton; hagyja fél órán át pihenni és folytassa a folyamatot. Öblítse ki a tartályt, szerezzen be új kávészűrőt, és csak sima vízzel kapcsolja be újra a gépet.
12. Készítsen bogyótintát az alábbi utasítások szerint: ½ C-val. Érett bogyók (áfonya, cseresznye, szeder, eper, bodza, málna stb.), ½ teáskanál ecet, ½ teáskanál só

Töltsön meg egy szűrőt a bogyókkal, és tartsa egy tál felett. Egy fakanál lekerekített hátuljával törje össze a bogyókat a szűrőn, hogy a bogyólé az edénybe szűrődjön. Addig tartson bogyókat, amíg a legtöbb j Az uice-t kiszűrték, és csak pép maradt.

Adja hozzá a sót és az ecetet a bogyóléhez. Az ecet segíti a tinta színének megőrzését, a só pedig megakadályozza, hogy túl penészes legyen. Ha a bogyó tinta túl vastag, adjon hozzá egy evőkanál vizet. Tárolja bébiétel edényben.

Egyszerre csak kis mennyiségű bogyó festéket készítsen, és ha nem használja, tartsa azt légmentesen lezárt edényben.

További hasonló ötletekért keresse fel az Ecet Intézet Tisztító oldalát .

Az ecet ugyanolyan hatékony, mint a fehérítő fehérje a konyhában?

Igen, a Colorado Állami Egyetem ezen kiadványa szerint egyszer 5% desztillált fehér ecetet legalább 150 ° C-ra melegítenek. F fok, ugyanolyan hatékony, mint a fehérítő a Listeria Monocytogenes, az E. Coli és a Salmonella megszabadulásában.

Használhat ecetet peroxiddal kombinálva?

Kiderült, hogy Ön tényleg nem szabad bízni MINDENBEN, amit a Pinteresten olvasol! Miután írtam egy bejegyzést egy remek természetes, citrusfélék héj alapú tisztítójáról, amelyet ott találtam, megtanultam a hideg kemény igazságot. ugyanabban az üvegben.

Az ecettel és peroxiddal történő tisztítás megfelelő módja ez:

Először egyenes ecetes oldattal permetezzük be a felületet, és hagyjuk egy percig ül, és letörli. Majd permetezzen a peroxiddal, hagyja még egy percig ülni, és törölje le. Ez az ecet / peroxid kombináció szinte minden felületen hatékony.

A CDC kapcsolódó információkat tett közzé ezen az oldalon. “A hidrogén-peroxid számos mikroorganizmus, köztük baktériumok, élesztők, gombák, vírusok és spórák ellen aktív. Egy 0,5% -os gyorsulású hidrogén-peroxid 1 perc alatt baktericid és virucid hatást mutatott, míg mikobaktericid és fungicid hatást 5 perc alatt.” p>

BÓNUSZ: A Kitchen Stewardship ma egy fantasztikus cikket ismertet a hidrogén-peroxid fertőtlenítéséről. Nagyon érdemes megnéznie.

És íme az ítélet – elromlik az ecet?

Nem, az ecet határozatlan időtartamú, és biztonságosan felhasználható főzéshez és tisztításhoz, jóval a lejárati idő után.

Miért adnak lejárati dátumot? Természetesen több ecet értékesítéséhez!

A The Ecet Institute végzett tanulmányokat, amelyek megerősítik, hogy az ecetet korlátlan ideig lehet tárolni. még savas hűtést sem igényel. Savas jellege miatt az ecet hosszú ideig önfenntartó.

A fehér desztillált ecet megmarad n gyakorlatilag változatlan, hosszabb ideig. Megfigyelhet bizonyos színváltozásokat más típusú ecetekben, de ez csak esztétikai változás.

Például az almaecetnek is határozatlan eltarthatósága van, de minél idősebb lesz, észrevehet olyan változásokat, amelyek befolyásolhatják annak ízét és megjelenését.

Ez különösen igaz, ha az üveg almaecetet felbontása után tárolta. Lehet, hogy üledékeket is észlel az üveg alján. Ezek teljesen normálisak. Lehet, hogy az ACV nem úgy néz ki, mint a legjobbkorában, de biztonságosan használható.

Tehát jó hír. A hároméves ecetem még mindig jó – ami fantasztikus, mert már többször használtuk. Mi lenne veled, hány üveg ecet van a kezedben?

Készlet, mert sok felhasználási lehetősége van, és nem megy rosszul!

Ha további információt szeretne kapni az ételek lejárati dátumáról (legjobb előtti, legjobb, eladási stb.) és arról, hogy az egyes kifejezések mit jelentenek az Ön számára, nézze meg kapcsolódó bejegyzésünk: Az élelmiszer-tárolás lejárati dátuma – tudd, mikor kell dobni

Köszönjük, hogy támogattad a PreparednessMama alkalmazást ezen az oldalon az Amazon kapcsolt linkjeinek használatával.