Arrowroot porpótlók
Az Arrowroot por kiváló, gluténmentes sűrítőszer, amely alkalmas piték, lekvárok és más főtt ételek sűrítésére, de ha nincs ilyen a kamrájában, próbálja ki azonnali tápióka vagy kukoricakeményítő.
Előnyösebb azonnali tápióka
A legjobb megoldás a nyílgyökér-keményítő cseréje egyenlőre azonnali tápióka mennyisége, amelyet gyakran apró tápiókának árulnak. Ez a helyettesítő hosszú főzési időt képes megtartani, és jól működik a fagyasztóba szánt ételeknél. A gyümölcspite töltelékének szép, fényes fényt is ad.
Mivel a tápióka nem teljesen oldódik fel főzés közben, érdemes finom porra őrölni, mielőtt hozzáadná a receptjéhez. Ellenkező esetben a kész ételben kevés golyónyi tápióka lesz. Ez nem befolyásolja az ízt, de kissé megváltoztatja receptjeinek textúráját és megjelenését.
egy csipet, cserélje ki a nyílgyökér-keményítőt azonos mennyiségű kukoricakeményítővel. A fagyasztóban sem bír el, savas ételekben bomlik le, és a gyümölcszselék és a töltelék kissé zavaros megjelenést kölcsönöz. Számítson némi különbségre a késztermékben, ha úgy dönt, hogy ezt a cserét elvégzi.
Bár mindkét helyettesítő elvégzi a munkát, a tápióka az egyetlen gluténmentes helyettesítő nyílgyökér por számára. Természetesen még mindig ellenőriznie kell a csomagolást, hogy a tápióka gluténmentes létesítmény.
Mi az Arrowroot por?
A nyílgyökérpor, más néven nyílgyökérliszt vagy nyílgyökér-keményítő a trópusi nyílgyökér növény, a Maranta arundinacea gyökereiből származik. Betakarítása után szárítják és őrlik a jellemzően az üzletekben látható porba. p>
Élelmiszer-sűrítőként használják, hasonlóan a kukoricakeményítőhöz, de egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek jól alkalmazhatók bizonyos főzési helyzetekben, amikor a kukoricakeményítő h és más sűrítőanyagok nem feltétlenül jelennek meg. Amikor egy nyílgyökeret ad hozzá egy recepthez, az nem változtatja meg az összetevők színét, vagy nem teszi zavarossá a készterméket.
Emiatt jól működik zselékben és gyümölcs töltelék, ahol megpróbálja fenntartani ezt a csodálatos színt és fényt. És mivel a nyílgyökér nem esik szét savas összetevők hatásának kitéve, ez egy másik oka annak, hogy a zselé és a gyümölcs töltelék sűrítőjeként részesíti előnyben.
A nyílgyökér alacsony hőmérséklet, amely néhány alkalmazásban hasznos lehet, de elveszíti sűrítő erejét, ha hosszú ideig magas hőmérsékletnek van kitéve. Ehhez a főzési idő vége felé történő hozzáadás megoldást jelenthet. / p>
A magas hőmérsékletre való érzékenysége ellenére a nyílgyökér gyönyörűen áll a fagyos hőmérsékletekkel szemben. Tehát, ha olyasmit készít, amelyet fagyasztani tervez, akkor a nyílgyökér kiváló sűrítőszer.
Ha nem látja a boltban a többi sűrítővel polcolt nyílgyökér port, akkor ellenőrizze a természetes ételek részt. Rendelhet az Amazon-on is.
A nyílgyökér egyéb felhasználási módjai
Amellett, hogy a arrowroot kiváló sűrítőszer, más felhasználási lehetőségekkel is rendelkezik. Népszerű a vegán ételekben, se ugyanúgy felhasználható az összetevők összekapcsolására, ugyanúgy, ahogyan a tojásokat nem vegán receptekben használják. Ha például hús nélküli hamburgert készít, és nem akar tojást használni, próbáljon hozzá egy kis nyílgyökeret az összetevők összetartásához.
Ez is felhasználható sütőipari sütemények. Például, ha a húst keverési sütési receptben valami tofuval helyettesítjük, sütés előtt kenjük be a helyettesítő fehérjét ízesítők és nyílgyökér kombinációjával, hogy szép, ropogós külsőt kapjunk.