Apróra vágott steak recept hagymával és gombával

  • Pin
  • Megosztás
  • Tweet

Ezt az apróra vágott steak receptet tökéletesen feldarabolják, majd gyógynövényekkel, karamellizált hagymával töltik fel. , gombával, és házi készítésű hash barnával tálalva a tökéletes hétvégi családi étkezéshez.

A szeletelt steak annyira veszélyes alulértékelt! Tele vannak fehérjével, finom ízzel, és általában sült hagymában és gombában fojtják el őket egy hihetetlenül ízletes étkezéshez.

Nincs verés a bokor körül, a steakek emelkednek, ami egyre nehezebbé teszi. megvásárolja. Ez a recept azonban egyszerűen őrölt bélszín, amelyet össze csomagolnak, sóval és borssal ízesítenek, majd serpenyőben pörköltek vagy grilleznek a kívánt belső hőmérsékletre, ilyen egyszerű.

Mi az aprított Steak

Ez lényegében egy hamburger, amelyet apróra vágott vagy darált marhahúsból készítenek. Úgy gondolom, hogy az apróra vágott bélszín steak a legjobb módja annak, mert biztos lehet benne, hogy jó marhahúsból, a hátszínből származik, és van egy szép sovány zsír és zsír kombinációja, amely általában 90/10.

A sovány / zsír arány csak annyi, hogy a 90 azt jelenti, hogy a darált hús 90% -a sovány, 10% -a zsír. Ne aggódjon túlzottan a zsírszázalék miatt, mert szüksége van némi zsírra a darált hús összetartásában.

Ha pénzt akar megtakarítani, akkor feltétlenül használhat őrölt tokmányt vagy őrölt körtét. , ezeknek a daraboknak magasabb a zsír / sovány aránya valahol 80/20 körül, ami körülbelül 5-10% -kal magasabb, mint a darált hátszín hús, és kissé zsírosan varrhat. A magasabb zsír- és soványarányú húsok főzés közben is zsugorodni fognak, a zsír kifogyása miatt.

Apróra vágott steak lekvártartalmú fehérje, íz és megfizethetőség. Mármint gyere, ki ne akarna ebből az apróra vágott steak jóságból? Ezenkívül az apróra vágott pecsenyék hihetetlenül sokoldalúak, amikor a főzési módról van szó, valamint arról, hogy mihez is tálaljuk.

Mi folyik rajta

A szép ebben, vagy valóban bármilyen steak ebben az ügyben az, hogy bármit felvehet rá, amit csak a szíve kíván! Mindig azt mondják, hogy egy jó steakhez nincs szükség semmire, és egyetértek! Ez az apróra vágott steak recept abszolút megeheti magát, de az ember ó, a karamellizált hagyma és a sült gomba annyira fokozza az ízét. nem tudja letenni, és folyton meg kell ennie.

A hús umami jellegű, tehát ha ezt kombinálja 2 másik umami hozzávalóval, akkor abszolút ízrobbanás zajlik a száj, ezért köszönöm ezt az Úrnak! Őszintén szólva csak az apróra vágott steak és a hagyma önmagában jó, a gomba pedig csak egy másik szintre emeli.

Ha nem rajongsz a hagymáért és a gombákért, próbáld meg finomra darált fokhagymával vagy szójaszószsal elkészíteni a hamburger pogácsákat. főzés előtt, hogy még több ízt nyújtson a húsnak, és önmagában egyszerűen párolja az alaplében. , és még sokan mások.

Hogyan készítsük el

1: Kezdje azzal, hogy a kezével nagyjából 8 uncia méretű részekre formálja a húsos pogácsákat, nem árt szemgolyózni. Tegye őket oldalra egy tányérra, és mindkét oldalán fűszerezze tengeri sóval és repedezett fekete borssal. Rendben van, ha idő előtt ízesítjük őket, és néhány percig hagyjuk őket ülni.

2: Adjon hozzá egy apróra vágott szalonnát egy nagy serpenyőbe közepes és magas hőfokon, és főzze őket, amíg ropogós szalonnák nem lesznek. Ez körülbelül 5-6 percet vesz igénybe. Tegye a főtt szalonnát oldalra egy tálba.

3: Helyezze a fűszerezett apróra vágott steakeket a serpenyőbe a kiolvasztott szalonnás zsírral, és az apróra vágott pecsenyéket mindkét oldalán barnulni kezdje, kb. 2-3 percenként. oldal. Nem akarja teljesen átfőzni a hamburgert, csak egy szép barna foltot szeretne mindkét oldalára.

4: Állítsa az apróra vágott pecsenyéket oldalra, majd az elkészített hagymát és gombát adja ugyanarra a serpenyőre a kiolvasztott szalonnával és az apróra vágott steakzsírral. A zsírban történő főzés csak még ízesebbé teszi ezt az ételt. Ha akarja, az összes zsírt leeresztheti, és elkezdi 2-3 evőkanál olívaolajjal. 3 perc, összesen 15 percig. Nem kell tökéletes karamellizálást végezni, de minél tovább karamellizálod, annál ízesebb lesz az ételed. A hagymának minden oldalról enyhén aranybarnának és gyengének kell lennie.

7: Csökkentse a hőt alacsonyra, tegye vissza az apróra vágott steakeket és a főtt szalonnát, és párolja 20-25 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak és az apróra vágott pecsenyék meg nem főznek. Tálalás!

Hogyan lehet karamellizálni a hagymát

Éppen akkor, ha úgy gondolja, hogy karamellizálta a hagymát, akkor valószínűleg 10–15 percre van még szüksége. Az igazi karamellizált hagyma körülbelül 45 percet vesz igénybe a megfelelő karamellizáláshoz, de az íze, ó, a belőle származó aroma.

Az egész azzal kezdődik, hogy egy serpenyőbe közepes lángon adunk némi zsírt, majd hozzáadjuk a szeletelteket hagymát és 45 percig megfeledkezve róluk. Nos, nem igazán, kb. 5 percenként vissza kell térned, hogy felkavarodjon, de nem akarod őket túlságosan izgatni, különben soha nem lesz esélyük karamellizálódni.

Te adhat hozzá egy kis vizet vagy bort, hogy a serpenyőt lecsillapítsa, és leszálljon minden olyan szerelemről, amely a serpenyő aljára ragadt. Az a jóság a serpenyő alján, amikor olyat sütünk, amely SOK-sok ízt ad a receptjéhez. Most dobja el ezt a jóságot az apróra vágott steak recept fölött.

Mit szolgáljon fel apróra vágott steakkel

Úgy döntöttem, hogy egy lépéssel tovább megyek, és ezt az apróra vágott steaket házi készítésű hashon tálalom. barnák. Hihetetlenül könnyű elkészíteni, és remekül passzol ehhez a steak recepthez, és íme, mennyire egyszerű elkészíteni őket.

  • Aprítson néhány közepes méretű idahói burgonyát, és merítse egy tálba hideg vízbe, amíg meg nem készen állnak a főzésre. Főzés előtt szűrjük le nagyon egy szűrőben, mert a burgonyában lévő víz lángot okozhat egy forró serpenyőben, olajjal.
  • Adjon egy kis olajat egy nagy pirítós serpenyőbe közepesen magas hőfokon, és amint elkezdődik hogy enyhén dohányozzon, egyenletesen adja hozzá az egész serpenyőbe a felaprított burgonyát.
  • A burgonyát 4-5 percig főzze, majd egy spatulával megfordítsa, rendben van, ha szakaszosan megfordítja őket, mivel az elején, mielőtt elkezdenék főzni.
  • A hasított barnák főzése körülbelül 20–25 percet vesz igénybe, így 4-5 percenként fordítsa meg őket a serpenyőben. Aranybarnának és főttnek kell lenniük. Tálaljuk forrón!

Recept-séf megjegyzések + tippek

Újramelegítés: hozzáadás a kívánt adagokat egy pirítós serpenyőbe, 1/4 csésze marhahúslevessel, fedjük le fóliával, és főzzük a sütőben 400 ° C-on 10–12 percig. A pecsenye újramelegítése 100% -osan megnöveli a belső hőmérsékletet, valószínűleg a közepes és a közepes mélyedésig.

Hogyan kell tárolni: Ezt az apróra vágott steaket műanyag edényben vagy műanyaggal letakarva tárolja, és hűtőszekrényben töltse fel. 4 napig. Műanyaggal lefedve akár 60 napig is fagyasztható. Olvasson fel 1 napig a hűtőszekrényben, mielőtt újramelegítené.

Kedvenc steak receptjeim

Nos, ennyit kaptam a barátaimtól, köszönöm, hogy betértem, és ha szereti az apróra vágott steaket, és ki akar nézni az egyik kedvenc apróra vágott steak receptem, majd nézze meg ezeket

  • Steak Frites recept
  • Grillezett Carne Asada Steak Fajitas
  • Grillezett T Bone Steak recept
  • Fordított sült füstölt steak
  • Szárnyas steak Jibarito szendvics
  • Csontos álló Ribeye sült

Videó

Recept nyomtatása

5 9 szavazatból

Apróra vágott steak recept hagymával és gombával

Nagyszerű hétvégi vacsorára vágyik? Próbálja ki ezt az ízletes és könnyen elkészíthető Chop Steak receptet karamellizált hagymával és gombával!
Prep Time20 perc
Teljes idő: 50 perc

Tanfolyam: Fő
Konyha: amerikai

Adagok: 4
Kalória: 923kcal
Szerző: Billy Parisi szakács

Hozzávalók

  • ▢ 6 csík kockára vágott nyers szalonna
  • ▢ 2 font őrölt bélszín 8 uncia pogácsává formálva
  • ▢ 2 kicsi hámozott és vastagon felszeletelt sárga hagyma
  • ▢ 4 csésze házi gomba félbevágva
  • ▢ 4 csésze marhahús
  • ▢ 2 teáskanál friss kakukkfű
  • ▢ 2 evőkanál olívaolaj
  • ▢ 4 aprított idahói burgonya
  • ▢ tengeri só és repedt friss bors ízlés szerint

Utasítások

  • A marhapogácsákat sóval és borssal ízesítjük, majd félretesszük.
  • Forró, nagy serpenyőben közepes lángon adjunk hozzá szalonnát és főzzük ropogósra. Miután a szalonna megfőtt, félretesszük, és ugyanazzal a serpenyővel adjuk hozzá a fűszerezett húst.
  • Oldalanként 2-3 percig tépkedjen a hússal, amíg meg nem pirul, de nem sül át.
  • Ha a barnából egyszer kivesszük az apróra vágott steakeket, tegyük félre egy tányérra. Ezután adjuk hozzá a hagymát és a gombát a serpenyőbe, fordítsuk le a hőt közepesre és karamellizáljuk, körülbelül 12–15 percig.
  • Miután a zöldségek szépek és aranybarnák, lecsökkentjük a marhahús alaplével, adjunk hozzá kakukkfüvet, sót és borsot, és forraljuk fel. Tegye vissza az apróra vágott steakekbe, és lassú tűzön párolja 20-25 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak és az apróra vágott steak meg nem fő.
  • Egy külön nagy, serpenyőben közepesen magas hőfokon adjuk hozzá az olívaolajat és a felaprított burgonyát. Főzzük 20-25 percig, a burgonyát 4-5 percenként átforgatva aranybarnára. Fűszerezzük sóval és borssal.
  • Az apróra vágott steaket hash barnával, hagymával, gombával tálaljuk. , mártás és kakukkfű köretnek.

Jegyzetek

Szakácsjegyzetek:

  • Tökéletes kenetet kap az apróra vágottakról steak pogácsákat, ügyelve arra, hogy a hő közepesen magas hőfokon legyen.
  • Szánjon időt a gombák és a hagymák karamellizálására, azoknak barnának és gyengének kell lenniük. / ul>
    • A fűszeres mártást jól ízesítsük, mert ez a dinsztelő folyadék fűszerezi a hamburger pogácsákat.
    • Kezdje száraz gyógynövényekkel, és az összes ételt friss fűszernövényekkel fejezze be a maximális íz érdekében.

Táplálkozás

Kalória: 923kcal | Szénhidrátok: 48g | Fehérje: 59g | Zsír: 55g | Telített zsír: 19g | Koleszterin: 176 mg | Nátrium: 860mg | Kálium: 2423mg | Rost: 4g | Cukor: 6g | A-vitamin: 45 NE | C-vitamin: 18,3 mg | Kalcium: 96 mg | Vas: 8,1 mg

Apróra vágott steak receptet hagymával és gombával utoljára: 2020. május 19-én Billy Parisi séf

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük