A valaha volt legkönnyebb vegán vajkrém (tej- és szójamentes)

Ez a vegán vajkrém olyan egyszerű, bűncselekménynek kell lennie. Igazán. Az állványkeverő elvégzi az összes munkát, és körülbelül tíz perc alatt (kevesebb, ha nem érdekli, hogy szuper selymesen sima legyen) finom, sóvárgáshoz méltó, allergiabarát, végtelenül testreszabható, tökéletesen csövekre képes fagyos az összes süteményéhez, macaronjához, sütikéhez, fahéjas tekercséhez és egyéb édességéhez.

Ez egy amerikai vajkrém, de ez a hab olyan jó, hogy vödörenként eladtam, és még 2oz “fagyos lövésként” is felajánlottam egy könyörgő és nyálas ügyfélkör.

Csak kézi keverővel készíthető (ha csak ez van nálad), és „kérges vajkrémmé” is alakítható, ha erre szükséged van az alkotásodhoz – csak nézze meg a receptben található megjegyzéseket.

Vegán vaj?

Igen, igen, tudom. “Ez valójában nem vaj, mert nem tejből készül.” – mondják a puristák. Nos, mogyoróvaj vagy alma vaj sem, szóval menjünk itt vele. Ha ez tényleg nagyon zavar *, képzeld csak el, hogy margarinnak hívják.

Ahhoz, hogy ez a “legkönnyebb vegán vajkrém valaha” legyen, jó minőségű, magas zsírtartalmú vajra van szükség. A legtöbb vegán vaj valójában többnyire víz – így amikor szobahőmérsékletűek, RENDKÍVÜL puhák. Ennek árulkodó jele, ha “terjedésnek” nevezi magát. Ezek ebben a receptben nem fognak jól működni.

Két jó lehetőség erre a receptre a Föld-egyensúly botok és a Country Crock növényi vaj (az én személyes preferencia). Ha van még egy vaj, amely legalább 79-80% olaj / zsír, annak rendben kell lennie. Miyoko tenyésztett vajának jól kell működnie az elolvasott beszámolók alapján, de még soha nem próbáltam ki magam mint vajkrém exkluzív zsírja.

Ha Ausztráliában tartózkodik, Lis Armstrong, a Treat Dreams vegán csokoládékra, csemegékre és desszertekre specializálódott, azt tanácsolja, hogy a Nuttelex jó választás. “A Nuttelex olajszázalékának mértéke attól függ, hogy kiskereskedelmet vagy vendéglátóipari szolgáltatást vásárol-e …” Hozzáteszi: “A kiskereskedelmi méretek elérhetők a legtöbb élelmiszerboltnál, például az Aldi (legjobb ár), a Coles, a Woolies és a Costco (5 kg-os kádak). >

Az ételszolgáltatás 15 kg-os dobozban van, műanyag béléssel. Magasabb, 80% -os zsírtartalommal rendelkezik, és néhány Sydney-i kereskedelmi pékség vegán croi előállításához használja ssants.

Az olvadék még az étkezési szolgáltatás verziója mellett is a melegség tényezője, ezért egy kis rövidítés segíthet, így a személyes próbálgatás valóban megtérül. ”

Mi van, ha nem találok magas zsírtartalmú vajat?

Remek kérdés. Ha nem talál vegán vajat, amelynek zsírtartalma 79-80% vagy annál nagyobb, akkor sikert arattam a Smart Balance-nal (64% zsírtartalmú) a cupcakes cukormázában. Ne feledje, hogy a vajkrém Rendkívül puha lesz, és nem fogja meg a tortarétegek vagy a macaronok között. De a cupcakes-hez és a cukormázhoz csodálatos.

Egy másik lehetőség a vaj levágása zöldséges rövidítéssel vagy egyenes pálmaolajjal. A matematika megkönnyítése érdekében általában 50/50 arányt használok. Ha ezt az utat választja, akkor már nem ez lesz a “legkönnyebb”, mivel egy további lépést és jó darab időt igényel, de akkor is ugyanolyan jó minőségű és finom, mint a teljes vaj verzió (igen, ígérem).

Nem akarja használni a rövidítést? Van egy másik, végső lehetőség. Ez eltart egy ideig, és úgy fogja érezni, hogy pénzt pazarol, de ez életképes lehetőség azok számára, akiknek nincs vegán rövidítési lehetőségük VAGY magas zsírtartalmú vegán vaj (nézlek rád, Dél-afrikai Köztársaság!) – Te magad készíted.

Te határozottan elkészítheti saját vajját a semmiből, ha van kedve hozzá, de soha nem teszem meg. Tehát mi az alternatív utam? A vizet a nagyvizes vajomból főzöm, és hirtelen magas zsírtartalmúvá válik.

Tegye a finom, de túl puha vajat egy sekély serpenyőbe, és olvassa fel. Hagyja közepes lángon főzni, amíg forrni kezd, és engedje el, amíg abbahagyja a buborékosodást. zsír, ami remekül fog működni a vajkrémedben! ur (gondosan! Ez forró olaj!) Egy hőálló edénybe vagy vajbetét formába, és tegye be őket a hűtőbe, hogy megszilárduljon, majd folytassa a szokásos módon.

Mi van az ízekkel?

Az ég a határ! Bármilyen folyadékot adok hozzá, a botonkénti két evőkanálig. Kávékrém, kávékoncentrátum, gyümölcslé, fehérjeturmix, citruslé, chamoy, zselék és lekvárok, és még sok más!

És a porok is könnyedén felbukkanhatnak!Fagyasztva szárított gyümölcsporokat, porított italkeverékeket, matcha teát, kakaóport, instant kávét, fehérjeport stb. Csak készítsen velük pasztát apró folyadékkal, mielőtt hozzáadná, hogy egyenletesen oszlanak el, és ne okozzanak kiszáradást vagy állagot kérdések.

És mi van az ételfestékkel?

Élelmiszer-színezékhez vagy gélt, vagy port használok. Használhat folyadékot, de bármelyik használt folyadék hatással lesz vajkrémjének konzisztenciájára az íz kárára.

Legkedveltebb vegán ételfestékeim az AmeriColor gélek, a ProGels és az Artisan Accents gélek. Az Ultimate Baker lenyűgöző színű púderes színekkel rendelkezik, amelyek mind vegánok, mind természetesek, ha inkább a természetes utat kedveli!

Ne feledje, hogy a színes vajkrém sötétebb és élénkebb lesz egyik napról a másikra. Ez különösen akkor fontos, ha olyan sötét színt próbál létrehozni, mint a fekete, a tengerész, a piros vagy a bordó. Próbáld meg egy nappal korábban elkészíteni a vajkrémet, néhány árnyalattal világosabbra, mint amire szükséged van, és egy éjszakán át egy fedett edényben hagyd “fejlődni”.

A token másik oldalán azonban győződjön meg róla ha nem akarod, hogy egy sötét szín ne tegye túl korán a vajkrémet! Nekem egyszer sötétkék tortát kellett készítenem; Hagytam, hogy a torta egyik napról a másikra üljön, és reggelre fekete volt. Hoppá. Ha ez megtörténik te mégis adhatsz hozzá némi fehér vajkrémet, hogy kissé megkönnyítsük (hacsak nem szerepel már a tortán, mint az enyém).

És hogyan tárolhatom?

Szorosan záródó fedéllel vagy műanyag burkolattal ellátott tálban.

Egy hétig szobahőmérsékleten, egy hónapig hűtőszekrényben és hat hónapig fagyasztóban tartható. Csak gyorsan adjon neki keverje meg, mielőtt megfagyna a cukrászda.

annyira készen állok, de elfelejtettem kivinni a vajat a hűtőből !!

Ne ess pánikba! És ne mikrózzon! Téged lefedtek:

Videó bemutató, kibővítve:

Receptkártya:

Allergiabarát és vegán tészta receptek: