A SUSHI ÉS SASHIMI KÜLÖNBÖZŐ

Kétféle sushi létezik: nigiri és maki. Elsősorban az elkészítésük és bemutatásuk módjában különböznek. A Nigiri egy harapásméretű, téglalap alakú rizshalom, tetején egy darab sashimival. Lehet, hogy a hal és a rizs között kis mennyiségű wasabi van, amely a kettőt összetartja, vagy egy vékony pirított alga csíkkal lehet megkötni őket. A “nigiri” szó “két ujjat” jelent, ami a rizs méretét írja le.
Bár a legtöbb nigiri sashimi minőségű halból készül, a rizs tetejére fektetve, nem minden nigiri tartalmaz nyers halat. Bizonyos típusú tenger gyümölcseit, beleértve az angolnát (unagi) és a garnélarákot (ebi), főzik, mielőtt a rizzsel kombinálják. A Tamago nigiri egy különleges, az omletthez hasonló édes tojással készül, rizzsel és nori-val (tengeri moszattal) kombinálva.
A Maki viszont a sushi-típus, amelyet valószínűleg a legjobban ismer. A Maki tekercsben készül, és kerek harapásméretű darabokra szeletelik. A maki tekercsben a halat, a zöldségeket vagy más összetevőket a moszat (nori) és az ecetes rizs belsejébe tekerjük fel. Külsejét meghinthetjük ikrával, szezámmaggal vagy más összetevőkkel.
A Maki tartalmazhat darabokat nyers vagy főtt tenger gyümölcseiből. Vannak azonban halmentes fajták, mint az uborkatekercs és az avokádótekercs. Ha szívesen kipróbálná a sushit, de ideges a nyers hal miatt, érdemes kipróbálnia ezen főtt vagy vegetáriánus tekercsek egyikét, a sushi finom bevezetéseként. Később, ha merésznek érzi magát, próbáljon meg nigirit vagy sashimit kóstolni, hogy megnézze a csúcsminőségű tenger gyümölcseinek csodálatos íze lehetőségeit.