A méz jó a cukorbetegeknek?

Ha cukorbetegségben szenved, elgondolkodhat azon, hogy mit használjon édesítőszerként. A cukor (szó szerint) nem szerepel az asztalon, és bár sokféle cukorhelyettesítő használható, csak nem ugyanazok. És őszintén szólva, néhány cukorhelyettesítőnek olyan utóíze van, amelyet kevésbé találhat, mint vonzó.

Azon édesítőszer után kutatva, amely nem emeli a vércukorszintjét, találkozik azzal az üveg mézzel, amely el van húzva a szekrényedben. És kíváncsi, hogy ez az aranynektár egy lehetőség. Ez? A válasz: ez függ.

Ha élvonalbeli cukorbetegségről szóló híreket, a vércukorszint-kezelési stratégiákat, táplálkozási tippeket, egészséges recepteket és egyebeket szeretne közvetlenül a postaládájába juttatni, iratkozzon fel ingyenes hírlevelünkre!

Mi a méz?

Mindenki tudja, hogy a medvék szeretik a mézet; az emberek szeretik a mézet is. A Bee Culture 2018. évi mézjelentése szerint az egy főre eső mézfogyasztás az egy főre vetített 1,2 font mézről 2010-ben 1,7 font mézre nőtt 2018-ban. Az Egyesült Államokban a méz teljes fogyasztása 2018-ban elképesztően 555,1 millió font volt. !

Hirdetés

Az emberek (és a medvék!) mézszeretetének megértéséhez először tudnia kell, mi az. A méz vastag, arany színű folyadék, amelyet méhek készítenek, amelyeknek számos faja létezik. A méhek mézet készítenek, ha hosszú, csőszerű nyelvükkel nektárt vonnak ki a virágokból. Ezt a nektárt ezután egy növénynek nevezett gyomorban tárolják, ahol enzimekkel keveredik. Ezután a méh hazaindul a kaptárába, ahol a mézet egy másik méh szájába visszaforgatja. Az a méh körülbelül fél órán át rágja. A nektár továbbra is méhről méhre kerül, amíg mézzé nem válik. A mézet ezután méhsejtben tárolják, amelyet ezután méhviaszgal lezárnak, hogy tisztán tartsák. A méz lezárása után korlátlan ideig tárolható egy méhsejtben – természetesen mindaddig, amíg túléli a medvék, borzok és emberek pusztítását.

A Méz Egyesület szerint “A különféle aroma, íz és szín a virág típusa határozza meg, amelyből a méh összegyűjti a nedűt. ” És a Nemzeti Mézbizottság kijelenti, hogy “az Egyesült Államokban több mint 300 egyedi mézfajta kapható, amelyek mindegyike más virágforrásból származik.” Az akác, a narancsvirág, a lóhere, a levendula és a lucerna a méz néhány fajtája.

Mi a különbség a nyers és a szokásos méz között?

A nyers méz közvetlenül a méz a méhsejt. Lehet, hogy leszűrve vagy leszűrve eltávolítja a részecskéket, viaszt vagy szűretlen, és felhős megjelenésű. A szokásos mézet pasztörizálják, ami tiszta megjelenést kölcsönöz a méznek, és elpusztítja az élesztősejteket is.

A nyers méz kis mennyiségben tartalmazhat pollent. A kereskedelmi vagy szokásos méz ultraszűrésen eshet át a pollen eltávolítása érdekében; eltávolítja az enzimeket és az antioxidánsokat is. Továbbá, ha rendszeres mézet vásárol, feltétlenül olvassa el a címkét, mivel egyes típusok tartalmazhatnak más édesítőszereket, például kukoricaszirupot. Egy másik tipp az igazi üzlet meggyőződéséhez: az igazi méz vastag, lassan folyik és különálló illata van.

Van-e valamilyen egészségügyi előnye a méz fogyasztásának?

A mézet körül legalább Kr. e. 8000 óta Az ókori egyiptomiak édesítőszerként, az isteneknek ajándékként, sőt a folyadék balzsamozásának részeként használták a mézet. Az ókori görögök a mézet gyógyszerként használták, és a mai napig a méznek bizonyos egészségügyi előnyei vannak. Itt van egy lemorzsolódás:

Köhögéscsillapító

A méz segíthet a köhögés enyhítésében; egy vizsgálat során a méz ugyanolyan hatékonynak bizonyult, mint a dextrometorfán, amely számos vény nélkül kapható köhögés elleni gyógyszerben megtalálható. Kiválóan alkalmas ideiglenes enyhítésre a torokfájás esetén is.

Hirdetés

Antibiotikum

A méz hidrogén-peroxidot tartalmaz, ami hozzájárulhat a méz antibakteriális tulajdonságaihoz. A méznek magas a cukortartalma is, ami megállíthatja a baktériumok szaporodását, alacsony pH-ja pedig elpusztíthatja a baktériumokat. A mézet néha bőrsebek vagy fertőzések esetén ajánlják; a nyers manuka méz állítólag jobb választás a fertőzések kezelésére. Mielőtt azonban megpróbálja ezt, mindig kérdezze meg egészségügyi szolgáltatóját. És soha ne adj mézet egyéves kor alatti gyermekeknek, mivel a méz (mind a normál, mind a nyers) kis mennyiségben tartalmazhat botulizmust okozó baktériumokat.

Antioxidánsok forrása

A méz meg van töltve számos antioxidánssal, köztük flavonoidokkal, szerves savakkal és fenolos vegyületekkel. Az antioxidánsok természetes anyagok, amelyekről úgy gondolják, hogy csökkentik a szívbetegségek, agyvérzés és a rák egyes típusainak kockázatát.

Fokozott sportteljesítmény

A Memphisi Egyetem kutatása szerint a méz összehasonlítható vagy akár jobb is, mint a cukorvíz a sportolók állóképességének növelésében.

Hirdetés

Állítások szerint a méz rákellenes szerként működhet és elősegítheti a szívbetegségek megelőzését, de ezekre a területekre további kutatásokra van szükség.

Mi a táplálkozási profilja édesem?

Az asztali cukorhoz hasonlóan a méz is szénhidrát. Mindkettő tartalmaz glükózt és fruktózt. A cukorral ellentétben a méz körülbelül 30% glükóz és 40% fruktóz. (A cukor 50% glükóz és 50% fruktóz).

A fruktóz a májban lebomló cukortípus. Egyes egészségügyi szakértők úgy vélik, hogy a felesleges fruktózbevitel káros, hozzájárul az elhízáshoz, a 2-es típusú cukorbetegséghez, a szívbetegségekhez és a rákhoz, de nincs elegendő kutatás ezen állítások alátámasztására.

Egy evőkanál méz:

Reklám

• 64 kalória

• 17 gramm szénhidrát

Összehasonlításképpen egy evőkanál asztali cukor tartalma:

• 46 kalória

• 12 gramm szénhidrát

Tehát a cukor jobb a méznél, mint a cukor?

Mint látható, a méz valamivel több kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, mint az asztali cukor. Mindkettő gyorsan emészthető a szervezetben, és attól függően, hogy mennyit fogyaszt, a vércukorszint emelkedéséhez vezethet. (Megjegyzendő, hogy a mézet néha a hipoglikémia (alacsony vércukorszint) kezelésére ajánlják.

A méz glikémiás indexe (GI) kissé alacsonyabb, mint az asztali cukoré. A glikémiás index a szénhidrátok rangsora ételek a vércukorszintre gyakorolt hatásuk szerint. A méz GI-értéke némileg változhat 45 és 64 között, míg a cukor GI 65. Az 55-ös vagy annál kisebb GI-t alacsonynak tekintik.

Ehet-e mézet, ha cukorbetegsége van? A válasz igen, de mint minden szénhidrátforrásnál (beleértve az asztali cukrot is), szemmel kell tartania az adagját, és meg kell számlálnia ezeket a szénhidrátokat. A méz cukorral szembeni használatának egyik előnye, hogy a méz íze kifejezettebb koncentrált, mint a cukoré. Ez azt jelenti, hogy azt tapasztalhatja, hogy kevesebbet használhat fel ugyanolyan édességi szintre.

Hirdetés

Ha kíváncsi a méz használatára és annak hatására a glükózra, A hatásának kiderítésének legjobb módja a vércukorszint ellenőrzése körülbelül két órával a méz elfogyasztása után.

Wan t, hogy többet tudjon meg arról, hogy cukorbetegséggel táplálkozzon jól? Olvassa el a „Receptek fejlesztése: egy lépésben”, a „Tippek az egészségesebb táplálkozáshoz” és a „Főzés gyógynövényekkel és fűszerekkel” című részt.