A lima bab táplálkozási tényei
Kiválasztás és tárolás
A lima babnak többféle formája van; friss, szárított, kicsi (bab bab), nagy, különféle jellegzetes színmintákkal. Az amerikai piacokon a frisszöld lima júliusra került a piacra. A frissen fagyasztott, szárított, konzervált vagy sült bab szintén könnyen elérhető az üzletben az Egyesült Államokban.
Míg a helyi zöldségpiacokról friss lima hüvelyeket vásárol, keressen zöld, csak érett, kövér, és szilárd hüvelyek. Vásárolhat friss vagy fagyasztott babot is az élelmiszerboltból. Kerülje az elsüllyedt, összezsugorodott hüvelyeket, mivel a bab cukrát keményítővé alakítja. Hasonlóképpen, a szárított vagy konzerv babnak nincs édes íze, mivel hiányos a C-vitamin és az egyszerű cukor. Míg a friss lima bab sima, halványzöld színű, színük fehér vagy krémsárga lesz, ha kiszárad.
Ha egyszer otthon van, tárolja a héj nélküli babot perforált műanyag zacskóban, és tegye a hűtőszekrénybe. magas relatív páratartalom. Jól maradnak akár félelmükig is. Az élvezethez azonban hamarosan használja a betakarítás után.
A száraz babot hűvös, száraz helyen, magas hőmérsékletektől és magas páratartalomtól távol tartályokban kell elhelyezni. “11f183c1c7″>
Elkészítési és tálalási módszerek
A friss lima bab ízlésesen gazdag ízű. Csakúgy, mint más babokban, mint az edamame, a széles (fava) stb., Itt is csodálatos “bájos” ízük van, amely krémként megolvad a szájban.
A száraz limababokat általában legalább 5 órán át vízben áztatják, hogy Az áztatás segít eltávolítani a tápanyagellenes vegyületeket is.
Lima babos tonhal saláta.
Fotó jóvoltából: kőleves
Az elkészítéshez mossa le a friss zöld lima hüvelyeket hideg folyó vízben. A hűtött babot rövid időre szobahőmérsékletű vízbe kell mártani, hogy az visszanyerje eredeti ízét. A héj kialakításához pattintsa be a csésze végét a középső rész felé, és húzza végig a hüvely varratvonalát a húr eltávolításához. Nyissa fel és távolítsa el a babot. Csepegtesse 1 percig forrásban lévő sós vízbe. Engedje le a vizet, és merítse jeges vízbe. A babot és a maghéjat a főzés során is felhasználhatjuk. Érdemes elvetni a maghéját (vékony borítás a bab körül), hogy kiugorjon a mögöttük levő élénkzöld sziklevelekből, amelyeket aztán főzés.
Íme néhány tálalási tipp:
Succotash.
Fotó jóvoltából: Mstwinkie
-
Friss, halványzöld limabab általában zöldségként kezelve. Általában sokféle ételben használták, beleértve leveseket, salátákat, sült krumplit, pörköltet és rakott ételeket.
-
Finom recepteket készítenek, és jól összekeverik fűszerekkel, gyógynövényekkel, rizzsel, búzadarával, borsóval, sárgarépával, brokkolival, chili paprikával, hagymával, paradicsommal, bárányhússal, baromfival és tenger gyümölcseivel.
-
A vajbab (kis lima) hozzáadható a kannellini bab helyett a kedvenc toszkán bableves elkészítéséhez.
-
A Succotash egy hagyományos “hálaadás napja” étel Új-Angliában és Pennsylvenia államban, lima bab, kukorica, paprika, paradicsom és darált marhahús felhasználásával készül.
-
A dupla bab a neve héjas lima babot Indiában, a krumpliban, a masalasban, a pörköltben és a kurmában találták kedvencnek.
Biztonsági profil
A nyers vagy csírázott limabab fogyasztása görcsöt, hasmenést és hányást okozhat. Ezenkívül nagy mennyiségű, alul főtt bab fogyasztásával cianid szabadul fel (cianogén glükozidokból), ami ronthatja a szövetek oxigénellátását és súlyos betegségeket okozhat.
A többi babosztályhoz és néhány káposztafélék csoportjához hasonlóan a limabab is tartalmaz oxálsavat sav, egy természetes zöldségekben előforduló anyag, amely néhány zöldségben megtalálható, és amely oxalátkövekként kristályosodhat a húgyúti traktusban. Ezért az ismertoxalátos húgyúti kövekkel küzdő egyéneknek nem ajánlott zöldséget fogyasztaniuk a káposztafélék és a Fabaceae családba. A vizeletmennyiség normális fenntartása érdekében a megfelelő mennyiségű vizet nem ajánljuk a kőképződés kockázatának minimalizálása érdekében. (Orvosi nyilatkozat)
Ön a következőket is kedveli: –
-
Az Adzuki bab táplálkozási tényei és az egészségre gyakorolt előnyei.
-
A csicseriborsó táplálkozási tényei és előnyei az egészségre.
-
fava bab táplálkozási tények és egészségügyi előnyök.
< < -Vissza a zöldségekhez a Lima Beans táplálkozásból. Látogasson el ide a zöldségek lenyűgöző listájához, amely teljes ábrázolással mutatja be táplálkozási tényeiket és az egészségügyi előnyöket.
< < – Vissza a kezdőlapra.