A létező kávéfajták teljes listája

Gondolkodott már azon, hogy bővítse a kávé látókörét, és kipróbálja az új típusú kávéfajtákat, legyen szó babról vagy főzetről? Nagyszerű. De tudod, hány lehetőség van odakint?

Még azt sem tudtam, hogy pontosan hány különféle kávéital létezik odakint.

Tény, hogy sokféle kávéital létezik, amelyek csak arra várnak, hogy élvezhessék Önt.

Vessünk egy pillantást minden létező kávéfajtára, hogy hozzáférhessen egy kényelmes lista, ha készen állsz valami új kipróbálására.

Különböző típusú kávébabok

Sokféle kávéfajta létezik, ellentétben a többi gyümölcs különféle fajaival. Ennek ellenére az előállított és felhasznált bab nagy része két fő fajra osztható: Arabica és Robusta.

Az arabica bab adja a ma gyártott és eladott kávé többségét. És ez a világ kávéfogyasztásának mintegy 60% -át teszi ki. Általában jobb minőségűnek tekintik őket, mint a többi babfajtát, és főleg Latin-Amerikában termesztik őket.

A robusta bab viszont sokkal erősebb és keserűbb bab, amelyet sokféle eszpresszóban állítanak elő és használnak, még azok számára is, akik az igazán erős kávét kedvelik. Kb. Kétszer nagyobb az arabica bab koffeintartalma.

Két kevésbé elterjedt típus a Liberica és az Excelsa, amelyek ritkán láthatók, főleg az Egyesült Államokban. Az előbbit kizárólag a filipínusokban termesztik, és egyáltalán nem importálják az államokba. Másrészt ez utóbbi (amelyet gyakran a Liberica bab nemzetségének tekintenek) csak a világ fogyasztásának körülbelül 7% -át teszi ki, és Délkelet-Ázsiában termesztik.

Azok számára, akik szeretnének egy kis extra információt ezekről, olvassa el a következőt:

Arabica

Kezdve a rajongók kedvencével a kávézók körében, becslések mert az Arabica elterjedtsége a világ termelésében 60 és 75 százalék között mozog. Ezeket a növényeket alkalmanként hegyi fajtáknak nevezik, mert nagyobb magasságokban, bőséges árnyékban és állandó csapadékmennyiségben termesztik őket.

Összességében ez a legfinomabb vagy legkevésbé szívós a különböző típusok közül. Ez azt jelenti, hogy rossz környezetben történő termesztése súlyosan és negatívan befolyásolhatja a termés sikerét. Emellett érzékenyebbek a betegségek. (Növényi megbetegedésekre gondolunk, nem pedig influenzára)

Bár a különböző helységek között nyilvánvalóan nagy a variáció, az arabica bab teste általában fényesebb. Emellett általában összetettebb ízprofillal rendelkeznek és aromák, ezért általában népszerűbbek a komoly kávéfogyasztók körében.

Ezeket a babokat a forró főzés mutatja be legjobban, különös tekintettel a kézi technikákra, például az öntésre. Mélységük és összetettségük azonban beárnyékolódhat. hígítva, ha tejszíneseket és cukrokat, vagy hidegfőzési módszereket választ.

Robusta

Ezután a másik nagyon elterjedt szemes kávéfajta a Robusta. Ahelyett, hogy minőségével és mélységével elnyerné népszerűségét a sör közül ezek a növények népszerűek magas koffeinszintjük és har diness.

Míg forróbb éghajlaton és változatos csapadékmennyiségeken át virágoznak, a Robusta bab ismert arról, hogy sokkal szélesebb éghajlat- és tengerszint feletti magasságot képes elviselni. Emellett sokkal jobban ellenállnak a betegségeknek, mint más fajták. Ez az ellenállás jobbá teszi őket nagy növények termesztésében.

A jobb minőségű robusztus alacsony savtartalmú és nehéz testű. Ezek a sörök jobban ellenállnak a tejszínnek és a cukornak, így kiválóak a vietnami kávéhoz. És jól működik olyan keverékekben, mint a Death Wish, amelyeket kifejezetten koffeinrúgásukra terveztek.

Liberica és Excelsa

Az Excelsa valójában a Liberica egyik alfaja; a két típusnak azonban nagyon eltérő profilja van, így sokan még mindig két teljesen különböző típusnak tartják őket.

A Liberica bab népszerűsége az 1890-es években érte el a csúcsot, amikor a kávé rozsda elpusztította a világ arabica növényeinek 90% -át. A Fülöp-szigetek elsőként kezdett bármilyen komoly termelést, és így jelentős beszállítóvá vált.

Ezekről a babokról ismertek (és amikor megtalálják őket), különálló, fás vagy füstös ízük volt, teljes testű, virágos vagy gyümölcsös aromával.

A Fülöp-szigetek függetlenségének kikiáltása után azonban az ottani és az Egyesült Államok közötti kereskedelem megszakadt. Tehát mire a Liberica termése helyreállhatott, az Arabica már visszaszerezte a kávé előállításának első helyét. Azóta is így maradt.

Másrészt a fanyar és gyümölcsös Excelsa babtípus kissé könnyebben megtalálható. Hatalmas 20-30 lábnyi kávéfákon növekszik (szemben az Arabica max. 6 méteres fáival).Ezeket a babokat általában a komplexitás és a mélység egy extra rétegének hozzáadására használják a kávékeverékekhez, ahelyett, hogy önmagukban értékesítenék őket.

Könnyű pörkölésű ízük még kissé sötétebb pörkölés esetén is igaz marad, ezért néhány ember még mindig keresi őket.

Magyarázott fajták és fajták

Először is oszlassunk el némi zavart ezekben a kifejezésekben. Ha egy ideje a kávézó közösségben dobbant, valószínűleg már találkozott velük, de lehet, hogy nem tudja pontosan, mire utalnak.

A kávé „fajtája” olyan besorolási kifejezés, amely a kávénövény meghatározott alfajait vagy genetikai összetételét azonosítja. A „fajtaválaszték” kifejezést arra a főzésre vagy termékre használják, amely egyedi kávéfajtából származik. . A kávéfajták között vannak eredeti (természetesen előforduló) fajták, altípusok, mutációk, interspecifikus hibridek és infraspecifikus hibridek.

Ha botanikával foglalkozol, a továbblépés valószínűleg elég érdekes lesz, de lehet, hogy csak egy csomó hülyeségnek tűnik más emberek számára. Tehát tudd, hogy a jó kávé vásárlásához nem igazán kell, hogy ismerkedj minden fajtával.

Elsősorban növekedési potenciáljuk és igényeik, valamint megjelenésük (bab- és levélformájuk) szerint különböznek egymástól. fontos a gazdálkodók számára, mint neked. A vásárolt márka minőségének jeleznie kell, hogy milyen jól működnek a termesztett fajtával.

De azok számára, akiket érdekel, nézzen meg néhány ismertebb fajtát (ezek mind technikailag az Arabica családfa alá tartoznak):

Typica

A Typica az Ön „tipikus” arabikája. Ez egy olyan fajta, amely magában foglalja a legnépszerűbb és legkeresettebb regionális kávékat, köztük a Konát, a Java-t, a jamaicai kékhegyet és még sok mást. Ez a fajta Jemenben kezdődött, mielőtt messze elterjedt volna és a kereskedelem révén széles körű. Először Malabar Indiába és Indonéziába jutott, majd végül eljutott Nyugat-Indiába. Számos Typica mutáció is létezik, köztük a Mokka *, a Pluma Hidalgo, a kreol, az etiópiai Harrar, a Kék-hegy, a Villa Sarchi, az etiópiai Sidamo, az etióp Yiragacheffe, a San Ramón és a Sidikalang (csak néhányat említve). p>

* Nem tévesztendő össze a mokka itallal, amely e jemenek eredeti csokoládé íze bab ihlette.

Bourbon

A Bourbon valószínűleg a Typica egyik leggyakoribb alfajtája. Az 1700-as évek elején vette kezdetét, amikor a franciák egy Arabica Typica plat-t hoztak Bourbon szigetére (ma Réunion). Enyhe mutáció következett be, és a fajta végül elterjedt Közép- és Dél-Amerikában. Ezek a növények azért népszerűek, mert több kávécseresznyét teremnek, mint más Typica fajták.

A Bourbon altípusok közé tartozik a French Mission, az N39, Mayaguez, Arusha, Jackson, K20, Kenya Selected és az SL35; és Pointu, Semperlorens, Caturra, SL34, Tekic és Pacas mutációk ebből a fajtából.

Gesha / Geisha

Ez az Arabica eredeti változata. Az etióp falu nevéhez fűződik, hogy onnan származott, és ténylegesen kereskedelmi célból csak az 1950-es években ültették / szüretelték. Ellenáll a kávérozsdának, és ma elsősorban Panamában termesztik. A fák meglehetősen magasak, különösen hosszú levelekkel, amelyek utánozzák a bab alakját.

Nyilvánvaló, hogy ezek nem minden kávéfajtából származnak. amelyek odakint vannak, de arra gondoltunk, hogy ez segíthet képet kapni arról, hogy mindannyian összekapcsolódnak. További olvasmányokhoz a Medium egy hasznos “periódusos táblázattal” rendelkezik, amely bemutatja az összefüggéseket. A World Coffee Research katalógus pedig nagyszerű kutatás, ha konkrétabban szeretné felfedezni az egyes Arabica fajtákat.

Ha Ön érdekel, hogy havonta különféle kávékat fedezzen fel, javasoljuk, hogy nézze meg a hónap legjobb kávéinak listáját.

Most térjünk tovább a kávéitalok egyidejűleg kevésbé és összetettebb világára,

A kávéitalok típusai

Természetesen a legnagyobb különbség a kávéban magukban az italokban rejlik. Sokféle főzési módszer létezik, amelyek némi kávét adnak legkülönlegesebb ízei. Vessünk egy pillantást a mai legnépszerűbb kávéitalokra.

Az alapok

Fekete kávé – Kávé, közvetlenül a kancsóból főzés után, anélkül, hogy bármi hozzáadna az íz megváltoztatásához. Ezért próbálja ki.

Kávé cukorral és / vagy tejjel – A fekete kávéhoz hasonlóan csak akkor főznek kávét, ha a tej készítése teljes tejtermék, például tejszín vagy tej és cukor vagy mesterséges édesítőszer hozzáadásával. aroma.

Espresso – főzési módszer és kávé, amelyet őrölnek és nagyon finomra csomagolnak. Kis mennyiségű vizet adunk hozzá, így a kávé más ízű és erősebb lesz.

Főzés módszerei

Cold Brew Coffee – olyan főzési módszer, amely nem használ forró vizet. Ehelyett hideg vizet és hosszabb ideig használják a kész hideg kávéital elkészítéséhez.

Szűrt vagy csepegtető kávé – olyan főzési módszer, amikor a kávét papírszűrőbe helyezik, és forró vizet öntenek rá ez lehetővé teszi, hogy az alábbi kancsóba csöpögjön.

French Press Coffee – Francia sajtfőzővel készített kávé, amely dugattyú segítségével nyomja meg a kávét, hogy elválassza a kész italt a kávézacctól.

Jeges kávé – A hideg kávétól kissé eltérően a jeges kávét forró főzési módszerrel készítik el, majd tálalás előtt lehűtik.

Moka – Moka edényben főzött kávé, amely átengedi a vizet a kávén nyomás alatt lévő gőz felhasználásával. = “95edf216c4”>

Vákuum (szifon) kávé – főzési módszer két kamrával, ahol a gőznyomás és a vákuum előállítja az utolsó csészét kávé.

Eszpresszó variánsok

Caffe Gommosa – Eszpresszó egyetlen pillecukor fölé öntve.

Café Con Hielo – Az eszpresszó jeges kávé változata 50 ml espresso jégen tálalva.

Cortado – Kis mennyiségű meleg tejjel kivágott eszpresszó a savasság csökkentése érdekében.

Doppio – Dupla lövés eszpresszóból egy demitasse csészében.

Espresso con panna – tejszínhabbal készített kávé.

Espresso Romano – Egy lövés eszpresszóból, mellé egy szelet citrommal.

Guillermo – kettő forró eszpresszó lövések lime-szeletekre öntve, néha jégen.

Lungo – A Ristretto ellentéte, ez az ital több vízzel készül.

Ristretto – a ugyanannyi kávé, de fele vízmennyiség.

Tej vagy víz hozzáadva

Egy toccino – egyetlen lövés eszpresszó párolt tejjel 1: 1 arányban.

Breve – Espresso fél tejjel és fél tejszínnel.

Caffe Americano – eszpresszó ital, ahol forró vizet adnak az eszpresszóhoz, ami erősségű, de ízében különbözik a szokásos csepegtető kávétól.

Cafe au lait – Erős, forralt tejből készített kávé 1: 1 arányban.

Cafe Zorro – dupla adag eszpresszó vízhez, 1: 1 arányban.

Cappuccino – forró tejből és párolt tejhabból készült eszpresszó.

Espressino – ital eszpresszóból, párolt tejből és kakaóporból készül.

Flat White – Egy tejeskávéhoz hasonló eszpresszó, csak texturált tejjel.

Latte – párolt tejjel készített eszpresszó 1: 3: 1: 5 arány, kevés habbal.

Macchiato – Kis mennyiségű habosított tejből készült eszpresszó, amely csak a cappuccinóhoz hasonló.

Vienna Coffee – Coffee or espresso tejszínhabbal, néha tejjel.

A a világ körül

Fekete nyakkendő – Kettős lövés eszpresszóból, hagyományos thai jeges kávéval és édesített sűrített tejjel kombinálva.

Cafe Bombon – Spanyolországban népszerűsítve ez az eszpresszó édesített sűrített tej.

Cafe Cubano – Eredetileg Kubából származik, ez a kávéital egy eszpresszó, amelyhez demerara cukrot adtak. , és Észak-Olaszország az 1980-as évektől kezdődően.

Ca phe sua da – Vietnamból származó kávéital, amely szó szerint “jeges tejeskávé”. ”Úgy állítják elő, hogy fekete kávét összekevernek negyed-fele annyi sűrített tejjel és jégre öntik.

Tojás kávé – tojássárgájából, cukorból, sűrített tejből és Robusta kávéból készült vietnami ital.

Eiskaffee – Jeges kávéval és vaníliafagylalttal készült német ital.

Galao – Portugáliából származik, ez az ital egy habos tejjel kevert eszpresszó, amelyet magas pohárban szolgálnak fel.

Ír kávé – Kávé whiskyvel és tejszínnel kombinálva, és néha cukorral édesítve.

Kopi susu – Kávé édesített sűrített tejből, amelyet hagyják kihűlni, így az őrlemény a a pohár alja.

Török kávé – A Közel-Keleten felszolgált hagyományos kávéital, finom őrölt kávé vízbe merülve maximális habképződést eredményezhet (görög kávénak is nevezik).

Egy kis valami extra

Golyóálló kávé – 1 csésze fekete kávé, 2 evőkanál vaj és 1 evőkanál kókuszolaj krémesre keverve

Chai Latte – Espresso vegyes w fűszerezett tea és párolt tej.

Likőr kávé – 25 ml likőrrel készített kávé. Néha tejszínnel tálalják.

Mocha – Néha kávézó mokának hívják, és csak egy tejeskávé tejcsokoládé sziruphoz hasonlít.

Kalória a kávéban

Gyakori beszélgetési pont jön összehasonlítani a kávét kalóriaszám. Míg a sima fekete csöpögős kávé vagy egy csésze eszpresszó önmagában gyakorlatilag nem tartalmaz kalóriát, ugyanez nem mondható el minden kávécsemegéről.

Kapcsolódó: Legjobb kávéfőző vásárlási útmutatónk

Finom kiegészítések

Noha vannak a kemény fekete kávéivók, még mindig sok a kávé rajongója, aki szívesebben mutat be egy kis extra dolgot. Ez a jelentéktelennek tűnő adalék azonban valószínűleg jobban eldobja a kalóriabevitelt, mint amire számítottál.

Íme néhány gyakori dolog, amelyet mind a csepegtető kávéhoz, mind az eszpresszóhoz hozzáadunk a kalóriatartalommal:

• Cukor: 16 kalória 1 teáskanálért
• 2% tej: 15 kalória 2 evőkanálért
• Teljes tej: 19 kalória 2 evőkanálért
• Erős tejszínhab: 101 kalória 2 evőkanálra
• Fél és fél: 37 kalória 2 evőkanálra
• Zsírmentes tej: 10 kalória 2 evőkanálra

Annak érdekében, hogy ez egy kicsit a perspektívába kerüljön, végezzünk néhány összehasonlítást. Tegyük fel, hogy otthon csak 1 teáskanál cukrot és 2 evőkanál 2% tejet tesz a kávéjába. Ez körülbelül 36 kalóriát fog megtakarítani (a csepegtetős sörben kb. 5 van önmagában).

Most ha egy második csészére megy, akkor 72 éves vagy. Ez körülbelül ugyanaz, mint egy cukros süti, és 10-15 perc sétát igényel, hogy leégjen. Összességében tehát nem túl rossz, még akkor sem, ha a teljes tejet választja.

Sokan azonban sokkal több tejet választanak, mint a 2 evőkanál adag, ami elég nagy változást eredményezhet. Ezenkívül, amikor a helyi kávézóban kezdi el keresni a különleges italokat, a dallam kissé változni kezd.

A népszerű italok kalóriatartalma

* Ezek a szokásos teljes tejre vonatkoznak . Tej alternatívával történő ital megrendelése hatással lesz ezekre a számokra.

Eszpresszó

Kezdjük az alapvonallal, nem? Egy eszpresszó lövés körülbelül 1 kalóriát tartalmaz. Tehát akkor is, ha doppiót rendel, az összeg eléggé elhanyagolható. Ugyanez vonatkozik a tüdőre és a ristrettóra is, mivel a főzött vízmennyiség megváltoztatása nem befolyásolja jelentős mértékben a kalóriatartalmat.

Ha egy kis tejbe fröccsen egy macchiato, akkor: kb. 13-18 kalóriát eredményez.

Americano vagy Long Black

Bár igen, technikailag két különböző italról van szó, az összetevők pontosan megegyeznek: pár lövés eszpresszó és egy kis extra víz. Ez az ital körülbelül 3 kalóriát tartalmaz. Tehát továbbra is elég biztonságos területen vagyunk.

Cappuccino

A cappuccinók valamivel kevesebb kalóriát fognak tartalmazni, mint sok más tejalapú ital, mert kevesebb a tej és több a hab. Hajlamosak valahol 110-135 kalória között leszállni.

Ha inkább lapos fehérre vágyik, akkor a plusz tej körülbelül 155-170 kalóriát fog elérni.

Latte

A tejeskávé általában az egyik magasabb kalóriatartalmú ital, amelyet megrendelhet; a kalóriaszám azonban elég vadul változik a felhasznált tejetől függően. (Van értelme, mert többnyire tej.) Módosítás nélkül megrendelve általában 120-150 kalória. És bár egészségesebb megoldásnak tűnhetnek, a Chai latte általában TÖBB kalóriát tartalmaz, mint az eszpresszó alapú társaik.

TIPP: A méret számít! a megfelelő tejválasztáshoz ne feledje, hogy a Starbucks Venti-je zsírmentes tej mellett is körülbelül 250 kalóriát fog tartalmazni. Bár a kalóriaszám változó lesz. attól függően, hogy hol rendelik, általában körülbelül 290 kalória. Ez a csokoládé-szirup valóban nagyon sokat tesz ezen.

Golyóálló kávé

Mivel ez az ital meglehetősen népszerűvé válik mind a paleo közösségben, mind azon kívül. A receptünk körülbelül 200 kalóriát tartalmaz, de egyes receptek (köztük az eredeti Bulletproof márka által használt receptek) körülbelül 500-at tehetnek. Tehát erre mindenképpen figyelni kell!

Következtetés

Ez néhány lista volt. Mint láthatja, rengeteg különféle kávéital áll rendelkezésre, hogy élvezhesse. Hányféle kávét próbált már ki? Tudom, hogy ezen a listán többen vannak, akiket még nem élveztem. Alig várom, hogy kipróbálja őket.

Ha valaki egzotikus kávéval akarja lenyűgözni a listán szereplő embereket, akit esetleg még nem próbált ki, nézze meg kedvenc kávézó ajándékainkat, és szerezzen inspirációt.

Hagytunk egy kávét a listán kívül? Ha igen, tudassa velünk, és mi azonnal gondoskodunk arról, hogy hozzáadjuk. Addig reméljük, hogy élvezi ezeket a finom kávéitalokat.

Élvezze!