A legjobb élvezeti tálca titkos összetevői

Anyukáink, nagymamáink és kedvenc nagynénik biztosan tudták, hogyan kell kiállítani egy élvezetes tálcát, egy olyan előételt, amely kettős szolgálatot szolgálhat fel köretként, amikor áthelyezik a vasárnapi ebéd- vagy ünnepi asztalra. Az ízesítő tálcák – átgondoltan összeállított savanyúságok, olajbogyók, crudité és hasonlók – annyira népszerűek voltak, hogy gyakran indokolták saját szolgálati darabjaikat, például díszes üvegvágott vagy kristálylemezeket és tálakat. A lemezek egy részét úgy osztották szét, hogy az alkatrészek külön maradjanak és rendeződjenek. A bemutató szemű szakács úgy szerelte össze a tálcát, mintha paplan tetejét vágta volna. Valójában az élvezetes tálca egyik szépsége az, hogy az összeszerelőnek nem annyira szakácsnak kell lennie, mint hozzáértő vásárlónak és bemutatónak. És ebben megtaláljuk az okot az élvezet tálca újjáélesztésére és átdolgozására. Gyorsak és könnyű, sok teret enged a kreativitásnak és a személyre szabásnak.

Az élvezetes tálca elméletileg szinte bármit tartalmazhat, ami ujjal fogyasztható, vagy válogatás, de a hangsúlyt a termékekre kell fordítani – friss, pácolt, pácolt és pácolt. Ez választja el az ételtálcát a sajttálcától vagy az étlaptól. Egy élvezetes tálcának nem kell kenyér vagy keksz kíséretként. Ennek a figyelmeztetésnek a ellenére is bővelkednek a lehetőségek.

Lehetséges, hogy minden, ami egy ízesítő tálcához szükséges, már a hűtőszekrényben van. Húzza ki az összes olajbogyót és páratlan savanyúságot, valamint néhány nyers zöldséget. Ha nem, akkor egy gyors kirándulás a boltba pótolja a hiányosságokat. Kezdje a salátával és az olíva bárokkal. Hajtson a koktélkeverő folyosójánál is, hogy beszerezzen néhány ilyen kedves, kis pácolt hagymát és martini olajbogyót, mindenféle finom dologgal töltve. Ne feledje, hogy ez az ujjlenyomat, ezért kerülje a túl olajos vagy csúszós dolgokat, és a tálca összeállításakor ürítsen le mindent. Vizsgálja meg a termelési folyosót, hogy megtalálja a friss zöldségek legszembetűnőbb változatait, amelyek egészben tálalhatók vagy rudakba vagy ékekre vághatók. majd egy kis tál ropogós díszítő sóval és repedt borssal tálaljuk. Nem kell túlköltekezni. A kenyér-vaj savanyúságot ugyanolyan örömmel fogadják egy élvezetes tálcán, mint egy apró francia cornichont, bár a lenyűgöző savanyúságok fejtörők lehetnek. Egy élvezetes tálcának szépnek kell lennie, ezért gondoljon a színre és a textúrára. Válasszon ki legfeljebb három elemet, vagy annyit, amennyit a tányér elfér, de minden egyes elem legyen egyszerű.

A tálakról szólva használja azt, amit van. Nincsenek tálak? A pergamennal letakart tepsi rengeteg cuccot elfér. Vagy használjon egy sor tálat, barware-t, széles szájú üvegeket és / vagy kis tányérokat. Használja át konyhai szekrényeit minden olyan dologhoz, amelyet kreatív szolgáltatásként használhat fel. A zöldségpálcák állhatnak például egy mártás csónakban vagy teáscsészékben. Semmi sem kell, hogy megfeleljen. A tálalást étkezésre használja, ne díszítésre. Az ételtálca nem igényel díszítést, mert maga az étel a dísz.

Ez a tálcád, és te főzöd, szóval tedd bele, amit szeretsz. Összességében azonban bölcs dolog, ha nem léped át a határt. hogy mi képezi az ujját. A vendégeknek meg kell tudniuk ragadni és legelni. Érezd jól magad ezzel. Az élvezetes tálcáknak ugyanolyan élvezetesnek kell lenniük a létrehozásukhoz, mint ahogyan rágcsálnak

Iratkozzon fel hírlevelünkre

Iratkozzon fel ingyenes receptekért, dekorációs ötletekért & különleges ajánlatok