A kínai ételekben való navigálás alacsony szénhidráttartalmú diétán

Gyakori, mindennapi kínai üdvözlet a „ni chi fan le mei you?”, Ami azt jelenti, hogy „volt-e ennivalója?” központi szerepet játszik a kínai kultúrában, és egyik pillanatban sem tűnik nyilvánvalóbbnak, mint a kínai újév idején, amelyet Tavaszi Fesztiválnak vagy Holdújévnek is neveznek. A szárazföldi Kína és más ázsiai országok által ünnepelt ünnepet a világ népességének körülbelül egyhatoda tartja meg.

Az olyan országokban, mint Kína, Korea és Vietnam, a család egészére kiterjedő ünnepek estétől estig tartanak. szilveszter a Lámpás Fesztiválra az azt követő 15. napon. Akár fontolóra veszi, hogy a kutya évében köszönt, vagy vacsorázik nagyobb családjával, íme néhány tipp a kínai ételekben való eligazodáshoz alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén étrend mellett ezeken az ünnepeken és azon túl is.

Nem minden kínai étel egyenlően jön létre

Kínában 34 tartományi szintű közigazgatási régió van, és mindegyiknek vitathatatlanul saját konyhája van. Míg a kínai amerikai étel jellemzően zöldségeket tartalmaz köretként és cukros szószokkal van tele, a hagyományosabb kínai konyha kiemeli a leveles, alacsony szénhidráttartalmú zöldségeket, és különféle technikákat alkalmaz, amelyek túlmutatnak a szezámcsirkén. Ezt a 8 fő konyhatípust sorrendben rangsorolják annak alapján, hogy mennyire keto-barátak a hús- és zöldségételeik.

‍A regionális konyhában sokféle étel létezik.

‍Vegyük például a kantoni konyhát, ami a legjobb homályos összegről ismert és jellegzetesen édes íze van népszerű szószaiból: hoisin, osztriga, szilva és édes & Savanyú. Míg ezek a szószok egyike sem alkalmazható azoknak az egyéneknek, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet próbálnak betartani, ez a régió a levesek és a sült húsok sokféleségéről is ismert, ami a nyilvánvaló és rejtett szénhidrátokat elkerülők számára is hasznos lehet.

Hogyan hogy okosan válasszon kínai éttermet

1. Ha szerepel, vegye fontolóra az étterem típusát: Bár a legtöbb kínai étterem több régióból származó ételeket szolgál fel, a létesítmény neve jó hatással lehet arra, hogy életképes lehetőség az Ön számára. Például nem okozhat gondot a Hot Pot étteremben a keto betartása, de érdemes átgondolni a gombócairól és tésztáiról ismert Shandong étterembe menni.
2. Kérjen előre segítséget: Bár ez valószínűleg az éttermi éttermekben nem lesz lehetőség, érdemes előre megkérdezni az éttermet, hogy kínai tulajdonban van-e, hajlandóak-e kerülni bármilyen extra szénhidrátot, például kukoricát vagy burgonyakeményítőt, amelyet általában használnak a szószok sűrítésére és levesek. Ez nem garantálja, hogy a tulajdonosok kötelezni fogják, de a kínai kultúra úgy ítéli meg, hogy az ételnek gyógyhatása van: olyannyira, hogy az egyik leggyakoribb leírás, amelyet étkezéskor használnak, az, hogy shufu -nak érzi magát, vagyis megnyugtatott.
3. Nézze meg, van-e az étteremnek hosszabb, hagyományos étlapja: A kínai éttermeknek gyakran két menüje lesz. Ha ez a helyzet, kérjen mindkettőt, és nézze meg, van-e különbség az ajánlatok számában. A szerver nagyszerű erőforrás lehet ezekben a helyzetekben, ha a hosszabb menü nem angol. Kérje meg az ajánlásait, és világossá teszi, hogy olyan ételeket szeretne, amelyek nem édesek, nem sültek és (ha húsevőek vagytok), és nem ijed meg az állati zsírtól!
4. Kerülje a mártásszerű állagú és a húsra aprított mártásokat: Amint fentebb említettük, azok a vastag szószok, amelyekkel valószínűleg éttermi ételekben találkozhat, például marhahúsban és brokkoliban, bársonyos fényét kapja a cukor és a keményítő. Ugyanez vonatkozik a felaprított húsra is: a pác gyakran tartalmaz szójaszószt, cukrot és keményítőt. Ragaszkodjon a vékonyabb és átláthatóbb mártásokhoz (pl. Fokhagymás garnélarák) vagy a sült húsokhoz, és próbálja elkerülni az olyan szószokat, mint a hoisin, az osztriga, a szilva, a kacsa és az édes & savanyú mártás.

Ha a szabadban való étkezés nem lehetséges, ünnepelj otthon.

Ha jobban kontrollálnád az étkezésedet, fontold meg az étkezés elkészítését otthon, ha az életmódoddal működik. A másik további előnye, hogy az összes regionális konyhából meríthet egy keto-barát menü elkészítéséhez.

Például én személy szerint imádom a gombócokat, de nem találom tojásgombócként elkészítve. a búza- vagy rizsalapú burkolók hagyományos alternatívája Kína környékén. Ezeket édesanyámmal és nagymamámmal otthon elkészíteni nem csak az étkezés része – ez a családként töltött idő.

Az alábbiakban néhány receptet ajánlunk azoknak, akik érdeklődnek a kínai ételek elkészítéséhez otthon. Ha érdekel a saját keresése, akkor használja a rangsorolt regionális konyhákat útmutatóként (ki tudja, előfordulhat, hogy belebotlik a következő kedvenc étkezésébe!).Feltétlenül vegye fel azokat az ételeket, amelyek a kínai újév során különös jelentőséggel bírnak: a narancs megőrzi az élet édességét, a kacsa hűséget és örömet, a hal pedig jólétet, gazdagságot és regenerálódást jelent!

Alacsony szénhidráttartalmú kínai ételek receptjei

* A * jellel ellátott receptek tartalmaznak némi cukrot és keményítőt, hogy elérjék a kínai mártásokhoz gyakran társuló selymességet. Míg ezen összetevők elhagyása főzés közben megváltoztatja a végeredményt, ennek nem szabad drasztikusan befolyásolnia az étel ízét.

Mandarin tea tojás *

Forró és savanyú leves *

Bok choy shiitake-kel (vegetáriánus / vegán) *

Ma Po Tofu (vegetáriánus / vegán) *

Nanjing sós kacsa

kantoni buggyantott csirke gyömbéres mogyoróolajjal

Rántott marhahús brokkolival és fekete borssal *

Vörös párolt sertéshús *

admin

0